Hofbräu: svetoznáme pivo

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:10

„Hofbräu“je pivo, ktorého história sa počíta nie na desiatky, ale stovky rokov. Nemecký názov Hofbräu sa prekladá ako „dvorské pivo“. Hofbräu bol totiž dvorným pivovarom nemeckých vojvodcov. Založil ju v Mníchove v roku 1589 vojvoda Viliam V. Pobožný. Dnes penový nápoj pod touto značkou vyrába pivovarnícka spoločnosť Hofbräu München. Každý sebavedomý Nemec považuje za česť stráviť večer s priateľmi pri fľaši drinku Hofbräu. Turisti, ktorí prichádzajú do Nemecka, majú v prvom rade tendenciu kúpiť si tento produkt, dopriať si ho a kúpiť pohár alebo dva ako darček pre svojich blízkych.

História nápoja

"Hofbräu" je pivo, ktorého skrátený názov znie ako HB z nemeckého názvu Hofbräu. No nielen intoxikovaný alkohol sa tak volá – je to skrátený názov dvoch mníchovských reštaurácií, kde sa nápoj kedysi varil – Hofbräukeller a Hofbräuhaus. No a otvoreniu týchto prevádzok a vzniku samotného alkoholu predchádzal krásny príbeh.

Predtým, ako Nemci uvarili Hofbräu (pivo), museli piť cudzie nápojevýrobcov. A všetko bolo takto: dvorania bavorského vojvodu Wilhelma V. sa vyznačovali mimoriadnymi nárokmi a neukojeným smädom. Pivo, ktoré varili priamo v Mníchove, im nechutilo, a tak im doviezli nápoj z mesta Einbeck v Dolnom Sasku. Bolo to však príliš drahé a vojvoda poveril dvoranov problémom rovnováhy medzi potešením a výdavkami.

Koncom septembra 1589 štyria poradcovia Williama V. predložili lákavú myšlienku postaviť si vlastný pivovar. Vojvoda bol mimoriadne spokojný s týmto nápadom a v ten istý deň pozval Khaimerana Pongratza, hlavného sládka z kláštora Geisenfeld. Mužovi ponúkol miesto majstra, prvého majstra a projektanta nového pivovaru. Toto bol začiatok veľkej veci a pivovarníci začali variť to najchutnejšie pivo.

monopol na pšeničné pivo

Pivovar vojvodu Williama Pobožného časom zdedil jeho syn Maximilián I., ktorého chute piva sa líšili od chuti jeho otca. Maximiliánovi sa nepáčil tmavý ťažký nápoj, ktorý bol vtedy taký populárny. Keďže bol veľký labužník a prefíkaný v marketingových a finančných záležitostiach, rýchlo spravil rozruch a zaviedol monopol na výrobu pšeničného piva. Tak mali všetky súkromné pivovary zakázané variť pšeničný penový lieh a jeho vojvodský pivovar získal monopolné postavenie. Ďalší finančný zdroj získaval mladý vojvoda výrobou pivaHofbrau.

Nový pivovar

Jedného krásneho dňa sa Maximilián dozvedel, že jeho pšeničné pivo je obľúbené. A táto popularita je taká veľká, že výroba umiestnená na starom dvore už nestíha zvládať všetky prichádzajúce zákazky. Vojvodský dvorský pivovar vyrobil v roku 1605 1444 hektolitrov piva, čo bolo na tie časy mimoriadne veľké. Maximilián sa rozhodne postaviť nový pivovar na mníchovskom námestí Marienplatz, kde stojí dodnes.

Od roku 1610 sa pivo Hofbräu môže predávať nielen ušľachtilým ľuďom, ale aj širokej verejnosti. Penový nápoj pod touto značkou teda začína dobývať svet. Takýto luxus sa stal dostupným vďaka tomu, že Maximilián potreboval peniaze na vybudovanie nového podniku. Vojvoda si uvedomil, aký veľký potenciál má jeho produkt, a rozhodol sa urobiť z toho, čo bolo urobené tajne, oficiálny podnik. Teda predávať pivo širokej populácii nie „podpultovo“, ale legálne.

Moderný výber piva z Mníchova

Najchutnejšie pivo HB súčasnosti má tento sortiment:

• Hofbräu Original je veľmi bežný nápoj v Mníchove aj mimo neho.
• Hofbräu Dunkel je prvé pivo vyrobené v pivovare Hofbräuhaus.
• Münchner Weisse („Hofbräu Münchner Weiss“) je nefiltrovaný vrchne kvasený pšeničný ležiak. Obsahuje 5,1% alkoholu. "Hofbräuhaus"V Bavorsku mal dve storočia výhradné právo na varenie pšeničného opojného nápoja. Táto odroda má jemnú kvasnicovú arómu a bublinkovú šľahačku.
• Hofbräu Schwarze Weisse je vrchne fermentovaný pšeničný tmavý nápoj.
• Hofbräu Weisse leicht je svetlé pivo s typickou pšeničnou chuťou.
• Hofbräu Maibock – v súvislosti s touto odrodou existuje jedna zaujímavá tradícia: je zvykom otvárať prvý sud s takýmto nápojom v posledný týždeň druhého jarného mesiaca v Hofbräuhaus.
• Hofbräu Oktoberfestbier je sviatočné spodne kvasené svetlé pivo s obsahom alkoholu 6,3 %.

Hofbräu Original

Keďže najznámejším nápojom z rady HB je pivo Hofbrau Original, rád by som vám o ňom povedal niečo viac. Ide o mníchovský svetlý chmeľový spodne kvasený nektár. Má krémovú, mierne sladovú chuť s jemnou chmeľovou horkosťou.

„Hofbräu Original“obsahuje 5,1 % alkoholu a jeho hustota dosahuje 11,75 stupňov. Nápoj má jasný zlatý odtieň. Jeho vôňa má nádych klinčekov s ovocno-citrónovými tónmi.

Dar pre svet

Hofbräu je pivo, ktoré dalo svetu dnes mimoriadne populárny festival Oktoberfest. V roku 1810 sa korunný princ Ludwig Bavorský, dedič zakladateľa Hofbräuhausu, oženil s Teréziou Saxe-Hildburghaus. Na počesť ich svadby sa organizovali konské dostihy, čo je v tomto období už málozabudnutý. Udalosť sa konala na Theresienwiesen.

Preteky sprevádzali slávnosti, rozdávanie občerstvenia a piva. Ľuďom sa to tak páčilo, že sa rozhodli organizovať takéto podujatia každý rok. Neskôr sa znovuzrodili na slávny Oktoberfest.