Pohánka v kláštornom štýle: možnosti varenia

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:10

Kláštorná pohánka je jedlo, ktoré je v Rusku už dlho známe. Zvyčajne sa pripravoval počas rôznych pôstov, keď podľa pravidiel smeli veriacim jesť len rýchle občerstvenie. Ako prví túto kašu uvarili v kláštoroch, a to bol hlavný dôvod, prečo dostala taký nezvyčajný názov. Doteraz je toto jedlo veľmi obľúbené, čo vysvetľuje obrovské množstvo receptov a spôsobov jeho prípravy.

Tradičné

Tajomstvom tohto jedla je, že obsahuje obrovské množstvo vitamínov a iných užitočných látok, ktoré sú nevyhnutné pre normálne fungovanie ľudského tela. Kláštorná pohánka sa navyše veľmi ľahko pripravuje a vyžaduje minimálny súbor základných surovín: na pol pohára pohánky 1 cibuľa, 150 gramov ľubovoľných lesných húb, mleté čierne korenie, 200 mililitrov vriacej vody, soľ a trochu zeleniny olej.

Podľa tradičného receptu netrvá celý postup viac ako pol hodiny. Ak chcete získať skutočnú kláštornú pohánku, potrebujete:

1. Huby opláchneme, ošúpeme a potom ich vložíme do obyčajného hrnca, zalejeme studenou vodou a varíme asi 20 minút.
2. Potom možno tekutinu vypustiť a jedlo ochladiť a opatrne nakrájať na tenké prúžky.
3. Cubuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a trochu orestujeme na rastlinnom oleji.
4. Potom pridajte pripravené huby. Počas vyprážania by mali získať pekný zlatý odtieň.
5. Potom musíte na panvicu nasypať pohánku a spolu smažiť jedlo maximálne 3 minúty.
6. Potom je potrebné obsah naliať vodou, pevne prikryť pokrievkou a variť, kým nie sú cereálie úplne uvarené.

Aby ste si boli úplne istí, musíte misku nechať postáť ešte 3-4 minúty a potom môžete pokojne zavolať všetkých k stolu.

Mikrovlnná kaša

Dnes má takmer každá kuchyňa rôzne spotrebiče, ktoré pomáhajú gazdinkám vyriešiť všetky problémy spojené s varením. Takže obyčajná kláštorná pohánka môže byť na stole za pár minút, ak je v dome mikrovlnná rúra. Na prácu budete potrebovať: 100 gramov pohánky a rovnaké množstvo čerstvých (alebo mrazených) húb, štipku soli, ½ cibule a 90 gramov rastlinného oleja.

Proces bude pozostávať z niekoľkých po sebe nasledujúcich krokov:

1. Huby, ak je to potrebné, musíte najskôrrozmraziť.
2. Potom ich spolu s ošúpanou cibuľou treba nakrájať na kocky.
3. Pohánku dôkladne očistite, opláchnite a namočte, zalejte vodou na 15 minút.
4. Najskôr opražte cibuľu v mikrovlnnej rúre pri maximálnom výkone tri minúty.
5. Potom k nej pridajte huby a opakujte postup s rovnakými parametrami.
6. Nasypte pohánku a všetko zalejte vodou tak, aby bola o pol centimetra vyššia ako obsah.
7. Nastavte výkon stroja na 80 percent a udržujte produkty v týchto podmienkach 5 minút. Po tomto všetkom by mali stáť 10 minút.
8. Zopakujte postup zahrievania.
9. Pridajte soľ, premiešajte a zohrejte jedlo. Tentoraz to zaberie len minúty.

Teraz je kaša naozaj pripravená na jedenie.

Recept na multivark

Nemenej chutná je kláštorná pohánka v pomalom hrnci. V posledných rokoch je táto jednotka obzvlášť populárna. Hlavné ingrediencie v princípe zostávajú rovnaké: 300 gramov pohánky, 1 veľká cibuľa, 200 gramov čerstvých šampiňónov, soľ, 100 mililitrov rastlinného oleja a 2 poháre vody.

Technológia procesu je jednoduchá:

1. Nakrájajte cibuľu na 4 kusy a potom jemne nakrájajte.
2. Nalejte olej do misy multivarky. Nasypte tam cibuľu a celé huby.
3. Nastavte režim „Frying“a počkajte 10 minút, pričom nezabudnite jedlo neustále miešať.
4. Pohánku prepláchnite a pridajte do misky.
5. Pridajte vodu,soľ a potom zakryte veko a nastavte režim „Zrná“na 35 minút.

Signál časovača vás upozorní, keď je jedlo pripravené. Tento recept je opísaný pre multivarič Redmond. Ostatné modely fungujú podobným spôsobom. Pravda, niektoré názvy prevádzok boli mierne zmenené.

Vlastný variant

Po skončení pôstu už nemôžete dodržiavať obmedzenia. Teraz si každý veriaci môže dovoliť akékoľvek jedlo. Obzvlášť dobrá je v tomto prípade kláštorná pohánka s mäsom. Na jeho prípravu budete potrebovať: ½ šálky pohánky, 150 gramov hovädzieho mäsa, mrkvu, soľ, 50 gramov čerstvého zeleného hrášku, cibuľu, bobkový list a 300 mililitrov mäsového vývaru.

Jedlo sa pripravuje pomerne originálnym spôsobom:

1. Hovädzie mäso zalejte studenou vodou a varte do mäkka. Prvý vývar je lepšie vypustiť, aby sa doň nedostali škodlivé látky. Pridajte soľ, bobkový list a cibuľu na 15-20 minút.
2. Uvarené hovädzie mäso nasekajte na mlynčeku na mäso a mleté mäso vložte v rovnomernej vrstve na dno hlineného hrnca.
3. Navrch položte nastrúhanú mrkvu, hrášok a umytú pohánku.
4. Toto všetko zalejte vývarom a vložte do rúry asi na 1 hodinu. Teplota vo vnútri by mala byť dovtedy 180 stupňov.
5. Akonáhle zmizne všetka voda, musíte počkať 10 minút a potom obsah hrnca premiešať a podávať na stôl a rozložiť na taniere.

Deti majú tieto kaše veľmi rady. Sú veľmi voňavé a príjemné.chutia a sú rýchlo zjedené bez veľkého úsilia.