Čo je pohánka: jej výhody a funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pohánka, inak nazývaná nasekaná, je pohánkové jadro, rozdrvené na kúsky. Zvyčajne sa získava olúpaním zŕn zo škrupiny a ich následným rozdelením. Prodel si zachováva všetky cenné vlastnosti pohánky. Táto obilnina obsahuje veľa vlákniny, ktorá prečisťuje organizmus, preto je užitočná najmä pri ochoreniach tráviaceho traktu. Pohánka sa varí niekoľkokrát rýchlejšie ako jadro. A tak si pri varení zachová viac užitočných látok.

Pohánka je zdrojom sily a zdravia

Toto obilie sa začalo pestovať ešte pred naším letopočtom v Indii, no do Ruska sa dostalo z Grécka, a preto dostalo svoje meno. Zloženie pohánky obsahuje veľa stopových prvkov a vitamínov, je možné z nej pripraviť zdravé a výživné jedlá: obilniny, kastróly, mäsové guľky, obilniny. Vďaka svojmu nízkemu obsahu kalórií je táto obilnina jedným z najobľúbenejších diétnych produktov a vďaka svojmu jedinečnému chemickému zloženiu je nevyhnutná prektorí sa starajú o svoje zdravie. Napríklad v Taliansku ho považujú za taký liečivý, že sa predáva výlučne v lekárňach. Pohánka (prodel) je jedným z najekologickejších produktov, pretože je veľmi nenáročná na podmienky prostredia, najmä na kvalitu pôdy, a odolná voči burine. Preto sa pri jej pestovaní nepoužívajú takmer žiadne hnojivá a pesticídy.

Výhody pohánky

Táto obilnina - je najbohatším zdrojom vápnika, fosforu, vitamínov B. To všetko z nej robí cenný liečivý produkt. Má mnoho užitočných vlastností:

• pre vysoký obsah železa sa pohánka používa pri liečbe anémie a iných chorôb spojených s nedostatkom tejto látky;
• záď zaisťuje dobré fungovanie čriev a iných brušných orgánov;
• pomáha pri ochoreniach kĺbov;
• zlepšuje obeh;
• znižuje cholesterol;
• je absorbovaný telom na dlhú dobu a zanecháva pocit sýtosti na mnoho hodín.

Takáto vysoká koncentrácia živín vždy pomáha posilniť organizmus, preto sa pohánka používa v období rekonvalescencie tela po chorobe. Ide o jeden z najviac nízkoalergénnych produktov, preto sa obilniny z neho podávajú aj deťom do jedného roka. Rastlinný proteín, ktorý je bohatý na pohánku, nie je v zložení a vlastnostiach horší ako živočíšny proteín, čo ho robí cenným pre ľudí, ktorí dodržiavajú vegetariánstvo. Medzi výhody tejto obilniny patrí aj to, žeže ho možno skladovať veľmi dlho.

Pohánková kaša

Z tejto cereálie môžete variť drobivé aj viskózne cereálie používané na detskú a lekársku výživu. A "kaša" z prodely je lepšia ako z jadra.

Ako variť túto kašu:

1. Pred varením je potrebné oškvarky roztriediť a opláchnuť, na zlepšenie chuti môžete prodel vyprážať bez oleja, čím získa zlatistú farbu.
2. Nie je potrebné ho vopred namáčať a pri varení by sa nemalo dlho vyvárať, pretože tým stráca niektoré užitočné vlastnosti. Vložte krupicu do už vriacej vody.
3. Pohánku varte na miernom ohni v uzavretom hrnci.
4. Pri varení kašu nemiešajte. Veko radšej vôbec nezdvíhajte.
5. Ak sa pripravuje drobivá kaša, potom pomer vody a prodelu by mal byť 2:1 a musíte odstrániť z tepla, keď sú obilniny mierne nedovarené, ale aby sa všetka voda absorbovala.

Pohánka je obzvlášť chutná, keď sa podáva s rôznymi omáčkami. Do hotovej kaše môžete pridať aj bylinky, maslo alebo kyslú smotanu.

Pohánka s mliekom

Na prípravu mliečnej kaše budete potrebovať: pohár prodelu, 1 liter mlieka, 2 polievkové lyžice cukru, trochu masla a soľ. Pripravuje sa veľmi jednoducho:

• treba umyť krupicu;
• naplňte mliekom;
• pridajte cukor a soľ podľa chuti;
• varte na miernom ohni do mäkka;
• na konci môžete pridaťolej.

Ďalší recept - kaša s mliekom. Zvyčajne sa takáto kaša pripravuje pre deti. Výrobky na varenie: na 1 diel prodelu musíte vziať 4 diely mlieka, trochu vody, masla, cukru a soli. Je potrebné naliať prodel do vriacej vody a variť, kým sa voda úplne neabsorbuje. Potom musíte pridať predhriate mlieko a ďalšie produkty.

Pohánka je len ideálny produkt, mimoriadne užitočný pre každého, kto sleduje svoju pohodu a zdravie detí, a navyše je veľmi jednoduchý na prípravu.