Pohánka s hubami: recept a spôsoby varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Medzi početnými jedlami tradičnej ruskej kuchyne nie je pohánka s hubami posledná. Recept na jeho prípravu je mimoriadne jednoduchý. V skutočnosti ide o obyčajnú kašu, do ktorej sa počas varenia pridávajú huby. Existuje však mnoho spôsobov, ako takéto jedlo pripraviť.

Pohánkový pilaf

Na začiatok sa môžete pokúsiť zvládnuť najjednoduchší recept. Pohánka s hubami bude voňavá a drobivá, ak ju pripravíte vo forme pilafu. Na prácu budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• 300 gramov pohánky;
• 1 cibuľa;
• 0, 5 kilogramov šampiňónov;
• 10 gramov soli;
• 0, 6 litrov vody;
• 40 gramov masla a rastlinného oleja;
• trochu mletej papriky.

Ako sa pripravuje najbežnejšia pohánka s hubami? Recept si vyžaduje nasledujúce kroky:

1. V prvom rade treba očistenú cibuľku spolu so šampiňónmi opatrne nakrájať na kocky.
2. Na prácu potrebujete kotol alebo panvicu s hrubými stenami. Keď ho zapálite, najskôr nalejte rastlinný olej. Malo by sa to trochu zahriať. Potom pridajte maslo.
3. Do vriacej zmesi vsypeme cibuľu a zľahka opražíme.
4. Ďalej pridajte huby a počkajte, kým nie sú dostatočne mäkké. V tomto čase ich treba osoliť a pridať trochu korenia pre chuť.
5. Opláchnite krúpy studenou vodou. Preneste ho na panvicu.
6. Jedlo zalejeme vodou a pod pokrievkou na miernom ohni dusíme 20 minút.

Hotové jedlo bude potrebné iba premiešať a položiť na široký tanier. Takýto voňavý a lahodný pohánkový pilaf nepotrebuje žiadne pridávanie.

Kaša s hubami

Dobrý výsledok možno dosiahnuť, ak použijete iný originálny recept. Pohánka s hubami v tomto prípade bude varená inak. Je pravda, že ingrediencie na prácu budú potrebovať to isté:

• 1 šálka (210 gramov) pohánky;
• 5 gramov soli;
• 400 mililitrov vody;
• 10 gramov masla;
• 1 cibuľa;
• 3 štipky mletého čierneho korenia;
• 35 gramov akéhokoľvek rastlinného oleja;
• 250 gramov húb.

Základné kroky varenia:

1. Roztrieďte pohánku, vložte ju do hrnca, zalejte vodou a dajte zapáliť. V tomto prípade musí byť pomer tekutiny a obilnín 2: 1. Na prípravu kaševoňavejšie, pohánku je možné predtým jemne opražiť na suchej panvici.
2. Akonáhle voda zovrie, hrniec prikryjeme pokrievkou a kašu varíme na miernom ohni asi štvrť hodiny.
3. Panvicu s hotovou pohánkou pevne zabaľte a odložte.
4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Huby je najlepšie nakrájať na tenké plátky.
5. Zahrejte rastlinný olej na panvici.
6. Opražte v ňom mašľu. Mala by byť mierne priehľadná.
7. K cibuli pridajte nakrájané huby. Vyprážajte, kým dobre nezhnednú.
8. Jedlo (podľa chuti) trochu osoľte a okoreňte.
9. Osmažené šampiňóny s cibuľou dajte na panvicu s pohánkou a premiešajte.
10. Panvicu prikryte pokrievkou a ihneď ju pošlite do rúry. Tam by mala kaša chradnúť pri 150 stupňoch od 40 minút do 1,5 hodiny.

Pred podávaním môžete do hotovej kaše pridať trochu masla pre chuť.

Technológia na pomoc

Pohánka so šampiňónmi je veľmi jednoduchá na prípravu v pomalom hrnci. Aby bolo jedlo chutnejšie, môžete doň pridať rôzne druhy zeleniny. Na takýto recept budete potrebovať nasledujúcu sadu základných surovín:

• 3 šálky (multivar) pohánky;
• 1 paprika;
• s alt;
• 2 mrkva;
• niektoré huby (akékoľvek);
• 2 žiarovky;
• 5 pohárov vody pre viacero varičov;
• rastlinný olej.

Takéto jedlo musíte uvariť krok za krokom:

1. Prvé huby potrebujú samostatneumyte, náhodne nakrájajte a uvarte. Táto fáza môže byť vylúčená, ak používate šampiňóny na prácu.
2. Ošúpte (ak je to potrebné) a opláchnite zeleninu. Potom ich treba rozdrviť. Je lepšie nastrúhať mrkvu a náhodne nakrájať cibuľu a papriku na kocky.
3. Nalejte pripravenú zeleninu do misy multivarky. Nastavte režim „pečenia“a 10 minút ich orestujte.
4. Pridajte uvarené huby. Pokračujte vo vyprážaní ešte asi 10 minút v rovnakom režime.
5. Krupicu dobre opláchnite a pridajte k zelenine. Jedlo zalejeme vodou a trochou soli. Nastavte režim na „pohánka“(alebo „kaša“).
6. Po signáli časovača otvorte veko a obsah misky dobre premiešajte.
7. Hotové jedlo nechajte ešte asi 10 minút odstáť.

Pohánka s hubami v multivarke, pripravená podľa tohto receptu, je voňavá, šťavnatá a veľmi chutná.

Kaša v hrnci

Predtým v Rusku sa takmer všetky jedlá hostesky varili v rúre. Na prácu zároveň používali najmä liatinu alebo hrnce. Tento riad je ideálny na prípravu pokrmov dusením alebo pomalým a dlhým dusením. V dnešnej dobe je možné sporák nahradiť rúrou. V ňom sa pohánka s hubami v kvetináčoch ukáže ako obzvlášť chutná. Pre túto možnosť budete potrebovať štandardnú sadu ingrediencií:

• 1 šálka pohánky;
• 100 gramov cibule;
• s alt;
• 400 gramov húb;
• 2 poháre vody;
• mletá paprika;
• 35-40 gramov rastlinného oleja.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte cibuľu nadrobno.
2. Zľahka ho opečte na oleji na panvici. Mašlička by mala byť priehľadná.
3. Pridajte nahrubo nakrájané huby a varte, kým sa neodparí takmer všetka vlhkosť.
4. Potom môžu byť produkty okorenené a osolené.
5. Tu pridajte do panvice pohánku. Všetko spolu zahrievajte maximálne 3-4 minúty.
6. Produkty vložte do hrncov, zalejte vodou a vložte ich do rúry na 40 minút.
7. Keď vyprší čas, vypnite oheň. Pohánku necháme ešte 20 minút postáť, aby sa poriadne zaparila.

Hotovú kašu bude potrebné iba preniesť na taniere. Aj keď môžete použiť malé servírovacie hrnce. Potom nie je potrebný žiadny ďalší riad.

Kalórie v jedle

Pohánka je už dlho považovaná za jednu z najobľúbenejších a najvyhľadávanejších obilnín. Väčšinou sa z nej robí jemná voňavá kaša alebo výborná drobivá príloha. Ale použitie pohánky pri varení nie je obmedzené na toto. Je súčasťou kotletiek a všetkých druhov kastrólov a používa sa aj ako náplň do hydiny alebo koláčov. Okrem toho stojí za zmienku, že pohánka sa dobre hodí k iným produktom (mäso, huby, zelenina). Výsledkom je, že zakaždým sa získa nové nezávislé jedlo s originálnou chuťou a jedinečnou arómou. Charakteristickým znakom pohánky je jej vysoká energetická hodnota. Koniec koncov, 100 gramov čistého produktu obsahuje asi 343 kcal. Avšak jedlá pripravené z nejodborníci často odporúčajú používať na diétnu výživu. To platí najmä pre obilniny s rôznymi prísadami. Napríklad, čo je pozoruhodné na pohánke s hubami? Kalorický obsah hotového jedla, berúc do úvahy všetky produkty, ktoré sú v ňom obsiahnuté, je relatívne malý. 100 gramov takejto kaše obsahuje od 69 do 70 kilokalórií.

Je celkom možné zaradiť ho do vašej každodennej stravy bez strachu z následkov. Pravda, v tomto prípade by ste nemali pridávať maslo, ktoré výrazne zvyšuje celkovú energetickú hodnotu.