Ricottové tvarohové koláče: prísady, recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Tvarové pečivo miluje takmer každý, dokonca aj ten, kto nemá rád čistý tvaroh. Špeciálne miesto medzi takýmito dezertmi zaujímajú tvarohové koláče. Existuje mnoho receptov na maškrty, vrátane tých s rôznymi prísadami. Môžu byť pripravené pridaním rôznych druhov múky, bobúľ, citrónovej kôry, medu atď. Môžete si pripraviť aj tvarohové koláče z ricotty – tento dezert sa vám roztopí v ústach.

Variant s príjemnou kyslosťou

Ľahké a nadýchané tvarohové koláče s jemným syrom a citrónovou šťavou majú fantastickú textúru. Dokonale absorbujú trochu sirupu alebo medu. Podávajte ich s obľúbeným čerstvým ovocím. Na prípravu týchto tvarohových koláčov Ricotta budete potrebovať:

• hrnček nebielenej viacúčelovej múky;
• 0,5 l. h. prášok do pečiva;
• pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• 1/4 l. hodiny kuchynskej soli;
• 2 l. čl. cukrový piesok;
• 3/4 šálky ricotty;
• 1/3 šálky mlieka;
• 1veľké vajce;
• 1 l. h. vanilkový extrakt;
• 1 l. h. citrónová šťava.

Ďalšie plnivá (voliteľné ľubovoľné z nich):

• krájané mandle;
• čerstvé čučoriedky, jahody, maliny alebo černice;
• med;
• javorový sirup;
• maslo.

Ako to urobiť?

V malej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu, soľ a cukor. V inej miske zmiešame syr, mlieko, vajce, vanilku a citrónovú šťavu. Šľaháme do hladka. Obsah oboch nádob miešajte do hladka.

Na miernom ohni zohrejte veľkú nepriľnavú panvicu. Zľahka ho naolejujte rastlinným olejom pomocou papierovej utierky, aby ste odstránili prebytok. Znížte oheň a na každý tvarohový koláč vložte štvrtinu šálky cesta. Môžete ich ľahko variť tri naraz na veľkej panvici. Cesto opatrne rozdeľte na tenkú okrúhlu placku pomocou zadnej časti lyžice.

Varte, kým spodok každého kúska nebude zlatohnedý a okraje suché. Opatrne otočte a pokračujte v smažení. Preložíme na plech. Vložíme do vyhriatej rúry, aby dezert zostal teplý až do podávania. Pokračujte vo varení, kým sa nespotrebuje všetko cesto.

Variant s kokosovou príchuťou

Ricottové tvarohové koláče sú zvyčajne jemné a ľahké. Keďže tento syr má neutrálnu chuť a vôňu, je možné ho doplniť čímkoľvek. Príjemný nádych dodá dezertom kokosová múka. Táto pochúťka je dokonalápre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku, sledujú príjem sacharidov alebo len chcú vyskúšať niečo nové. Všetko, čo potrebujete, je nasledovné:

• pohár syra ricotta;
• 2 vajcia;
• polovica l.ch. vanilkový extrakt;
• 3 l. čl. kokosová múka;
• 1/4 l. hodiny himalájskej soli;
• 1-2 l. čl. sirup s kokosovou príchuťou;
• 1/4 l. h. prášok do pečiva;
• 1 l. čl. čerstvo pomleté ľanové semienka;
• 1/4 šálky hrozienok alebo sušených ríbezlí (voliteľné);
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy (vytlačená z polovice citróna);
• kokosový olej na vyprážanie.

Varenie tvarohových palaciniek

V hlbokej miske zmiešame syr a vajcia. Pridajte zvyšok ingrediencií. Dobre premiešame. Pomocou lyžice a pomoci rúk vytvarujte 7-8 tvarohových koláčov. Zachovajú si svoj pôvodný tvar a veľkosť, takže dezert bude nakoniec vyzerať rovnako.

Zahrejte panvicu a rozpustite v nej kokosový olej. Cheesecaky opečieme z oboch strán do zlatista. Kokosová múka absorbuje veľa vlhkosti, preto sa snažte nepridávať viac, ako je odporúčané množstvo. Keďže ricotta cheesecakes neobsahuje lepok, ktorý spája ingrediencie, môžu mať mierne praskliny.

Variant tvarohu a syra

Syr ricotta má nízky obsah tuku a jemnú chuť, zatiaľ čo tvaroh je kyslejší a ostrejší. Ak tieto dva produkty zmiešate dohromady, vznikne z nich zaujímavé jedlo. Na výrobu tvarohových koláčov ricotta atvaroh, budete potrebovať:

• pohár tučného tvarohu;
• pohár ricotty;
• 3/4 šálky univerzálnej múky plus extra na posypanie;
• 2 vajcia;
• 1/4 šálky kryštálového cukru;
• 1 l. h. vanilkový extrakt;
• 1/2 l. h. soľ;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• voliteľné: kyslá smotana, ovocie, džem, med, práškový cukor.

Ako pripraviť túto jemnú pochúťku?

Vo veľkej mise zmiešajte syr, tvaroh, múku (3/4 šálky), vajcia, cukor, vanilku a soľ a elektrickým šľahačom šľahajte do hladka, asi 2-3 minúty. V ceste ešte ostanú nejaké hrudky syra, ale zmes bude veľmi lepkavá.

Položte veľkú panvicu na mierny oheň a pridajte 3-4 polievkové lyžice oleja. Medzitým si pripravte tvarohové koláče. Čistý povrch poprášte múkou. Pomocou lyžice naberajte cesto z misky polievkovou lyžicou. Pomocou vidličky a rúk pomúčte každý kúsok cesta a potom vytvarujte ploché placky.

Keď je olej horúci, vložte predmety do panvice. Varte 3-4 minúty z každej strany, pričom počas varenia raz otočte.

Ako môžete vidieť, recept na tvarohové koláče ricotta je veľmi jednoduchý. Podávajte ich s ovocím, džemom, kyslou smotanou, práškovým cukrom alebo medom alebo akoukoľvek kombináciou vyššie uvedeného.

Luxusná verzia s citrónom

Môžete pripraviť nadýchané a ľahké ricottové tvarohové koláčecitrón, pomocou trochu neobvyklého receptu. Vyzerá to komplikovane, ale v praxi sa všetko robí jednoducho. Túto pochúťku najlepšie podávame s citrusovým sirupom a čerstvým ovocím. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledovné.

Pre citrónový sirup:

• 1 citrón, nakrájaný na tenké plátky;
• 1 pohár vody;
• ¾ šálky cukru.

Pre syrniki:

• 1 ⅓ šálka viacúčelovej múky;
• 1 l. čl. prášok do pečiva;
• 3 l. čl. cukor;
• štipka soli;
• pohár čerstvej ricotty;
• pohár mlieka;
• 2 vajcia rozdelené na žĺtky a bielky;
• 1 l. h vanilka;
• kôra a šťava z veľkého citróna;
• 1 l. h. mak;
• nesolené maslo na vyprážanie.

Ako pripraviť tento nezvyčajný dezert?

Tento recept na ricottu syrniki je trochu nezvyčajný. Najprv si pripravte citrónový sirup. Aby ste to urobili, v malom hrnci priveďte vodu a cukor do varu na vysokej teplote. Keď sa cukor rozpustí, znížte oheň a pridajte plátky citróna. Varte na miernom ohni asi 10-15 minút. Odstráňte hrniec z ohňa a pred podávaním nechajte plátky citróna vychladnúť.

Po druhé, pripravte cesto na tvarohové koláče. V miske kuchynského robota vyšľaháme múku, prášok do pečiva, cukor a soľ. Potom pomocou ďalšej misky vyšľaháme ricottu, mlieko, žĺtky, vanilku, kôru a šťavu z jedného veľkého citróna a maku. Opatrne pridajte suchú zmes do výslednej hmoty a pokračujte v šľahaní.

V samostatnej miske,Elektrickým mixérom vyšľaháme z bielkov tuhý sneh. Potom ich opatrne nalejte do cesta a premiešajte.

Zahrejte panvicu na strednú teplotu a nalejte do nej olej. Pomocou veľkej lyžice nalejte časť cesta do panvice. Varte asi 4 minúty, kým sa nevytvoria bubliny. Otočte a smažte ďalšie štyri minúty. Podávajte teplé palacinky zo syra ricotta s maslom a citrónovým sirupom. Ak chcete, môžete ich posypať práškovým cukrom a pridať bobule alebo na kocky nakrájané čerstvé ovocie.