Novoročné menu v reštauráciách: stručný prehľad

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V predvečer novoročných sviatkov zažíva systém verejného stravovania skutočný rozruch. Priestory kaviarní a reštaurácií sú sviatočne vyzdobené a elegantní čašníci sú milí a ochotní. Svetlé výklady sú plné reklám a v každej prevádzke ich správca s úsmevom pozýva stráviť Silvestra. Takáto dovolenka sa skutočne koná raz za rok. Každý to chce držať na najvyššej úrovni a dlho si to pamätať. Niektorí sa tradične rozhodnú osláviť Nový rok doma, so svojimi rodinami. Ale sú aj takí milenci, pre ktorých sa slovo „dovolenka“spája s veselou spoločnosťou, hlučnou zábavou a nezvyčajným slávnostným stolom. Začína byť zaujímavé, aký je rozdiel medzi novoročným menu v reštauráciách a zoznamom denných jedál?

Triky reštaurátorov

Vedenie musí vopred premyslieť všetky aspekty a vziať do úvahy, že nejde o obyčajnú oslavu. Oslavujú ho všetci bez výnimky. Novoročná hostina, ako to už býva zvykom, trvá až do rána. Tento faktor je predovšetkýmtechnológovia, správcovia a šéfkuchári zohľadňujú pri zostavovaní novoročného menu v reštauráciách a kaviarňach. Pre vytvorenie sviatočnej atmosféry sa ponuka ponúkaných jedál zväčšuje. A aby mali návštevníci možnosť urobiť svoj stôl veľkolepejším, veľkosť porcií je znížená, najmä pri šalátoch a studených predjedlách. To umožňuje výrazne znížiť cenu konkrétneho jedla.

Ale nielen novoročné menu v reštauráciách naznačuje sviatok. Dôležitú úlohu zohráva aj dizajn predsiene a prestieranie. Tu záleží na všetkom: na dizajne obrúskov, usporiadaní a množstve riadu, rozmiestnení príborov, ako aj na doplnkovom podávaní pri obsluhe zákazníkov. Zvyčajný program dopĺňajú očarujúce show, vystúpenia kúzelníkov, karaoke a samozrejme Santa Claus a Snehulienka. Novoročné menu v reštauráciách umožňuje každému návštevníkovi získať pocit skutočnej dovolenky a každú minútu cítiť, že ste v centre diania.

Dovolenka „zo zvyku“

Ako viete, rok 2014 je rokom koňa. Ale samotná skutočnosť sa berie do úvahy iba pri zdobení haly. Novoročné menu v reštauráciách v roku 2014 je absolútne nezávislé od východného kalendára. Na slávnostných stoloch nájdete širokú škálu jedál: plnené prasa a pstruha kráľovského, vynikajúci Caesar šalát a domáci sleď pod kožuchom, zeleninové fantázie v podobe šalátov a už známe morské plody. Každé jedlo má svoje miesto. Najdôležitejšia je atmosféra osláv a všeobecnej oslavy. Povinné atribúty súAtmosféru spríjemní vkusne vyzdobený vianočný stromček a sviečky na stoloch a živá hudba. Cinkot pohárov, prskavky a ohňostroj o polnoci – to všetko urobí dovolenku grandióznou a nezabudnuteľnou.

Šalamúnovo rozhodnutie

Oslavujte Nový rok v našej krajine vo veľkom, vo veľkom. Toto je jediný deň v roku, kedy sporenie nie je akceptované. Metropolitné prevádzky venujú osobitnú pozornosť príprave slávnostného menu a výberu ponuky služieb. Tu môžete parafrázovať slová jednej hrdinky zo starého slávneho filmu: "Moskva je mesto kontrastov." V skutočnosti je novoročné menu v moskovských reštauráciách veľmi odlišné v závislosti od úrovne a možností samotnej inštitúcie. Vezmite si napríklad Noemovu archu. V tejto reštaurácii sa na Silvestra rozhodli uplatniť systém all inclusive. Všetko bez výnimky: vínna karta, menu a zábavný program boli okamžite zahrnuté v cene vstupenky. Toto potešenie v roku 2014 stálo 19 tisíc rubľov na osobu. Nie zlé? určite. Niektorí sa rozhodnú urobiť ceny demokratickejšími a uplatniť systém zliav. Napríklad pre produkty - bufet a nápoje - v bare za cenu reštaurácie. V niektorých prípadoch bolo dovolené vziať si so sebou alkohol. To umožnilo znížiť cenu za 1 lístok na 7 tisíc rubľov. Tí, ktorí si želali takýto odpočinok, nemali konca. Skrátka, každý mal možnosť osláviť Nový rok podľa ľubovôle a v závislosti od hrúbky peňaženky. Skutočne ide o šalamúnske riešenie a ideálnu možnosť prepodnikaví reštaurátori.