Torta Air Castle: Klasický recept a tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Torta "Air Castle" osloví maškrtníkov, ktorí milujú pusinky a sušienky. Pochúťka v sebe spája jemnú a veľmi šťavnatú sušienku, ako aj chrumkavú vrstvu pusiniek. Vlastne práve preto dostal svoje meno. Torta je pomerne objemná a ideálna na oslavy a stretnutia s hosťami.

Recept

Torta vyzerá na prvý pohľad komplikovane. Nie je to však celkom pravda. Ak pristupujete k vareniu múdro, triedite produkty na časti a prísne dodržiavate všetky pokyny na varenie, potom s pochúťkou nebudú žiadne problémy a dokonca ju dokáže uvariť aj začínajúca hosteska.

Varenie jedla

Všetky produkty sú rozdelené do 4 častí. To vám umožní vykonávať všetky kroky krok za krokom a ušetriť čas.

Na sušienkový základ:

• kuracie vajcia - 6 ks;
• pšeničná múka najvyššej kvality - 250 g;
• granulovaný cukor – 200 g;
• vanilín – 3-5 g.

Na vrstvenie a pusinky:

• bielky z kuracieho mäsa - 4 ks;
• granulovaný cukor– 170 g;
• jadrá vlašských orechov – 100 g;
• vykôstkované slivky – 140 g

Na impregnáciu torty:

• prevarená voda bez plynu - 160 ml;
• granulovaný cukor – 20 g;
• koňak – 10-20 ml.

Na krém a ozdobu:

• kondenzované mlieko (varené) - 300 ml;
• maslo – 150 g;
• čierna (horká) čokoláda – 50 g.

Tieto produkty vyrobia tú najchutnejšiu tortu „Air Castle“už za 2 hodiny.

Pokyny krok za krokom

Okamžite zoraďte všetky produkty. To ušetrí čas a priestor na varenie. Postupnosť akcií:

1. Vajcia vyšľaháme v hlbokej miske s cukrom a vanilkou. Keď sa hmota zväčší asi 2-krát oproti originálu, prisype sa múka a cesto sa hneď miesi.
2. Zapekacia misa sa bohato naolejuje, naleje sa do nej pripravené cesto a zarovná sa.
3. Základ sa pečie v rúre vyhriatej na 180 stupňov 35-40 minút. Keď je koláč hotový, nechajte ho vychladnúť.
4. Pri príprave pusiniek vyšľaháme v hlbokej miske bielky a postupne do nich nasypeme kryštálový cukor. Keď sa začnú vytvárať stabilné vrcholy, môžete prestať.
5. Pomocou kulinárskej striekačky alebo lyžice sa pusinky rozložia na pergamen alebo plech na pečenie, vymastia sa olejom a pečú sa v rúre pri teplote 150 stupňov 10 minút. Potom sa teplota zníži na 100 stupňov a pusinky sa sušia ďalších 60minút.
6. V sm altovanej miske sa voda zmieša s cukrom a na miernom ohni privedie do varu. Potom sa sirup ochladí na izbovú teplotu a pridá sa koňak. Všetko je dôkladne premiešané.
7. Maslo (izbovej teploty) sa vyšľahá a potom sa k nemu po častiach pridá kondenzované mlieko.
8. Sušienkový základ sa rozreže na dve časti. Prvý sa zaleje impregnáciou a druhý sa natrie krémom.
9. Sušené pusinky sa poukladajú na vrch krému a zľahka sa natierajú krémom.
10. Slivky umyjeme, odkôstkujeme a na 2 minúty zalejeme vriacou vodou. Po scedení vody sa plody sušia a drvia spolu s orechmi. Vypĺňajú prázdne miesta medzi pusinkami.
11. Na vrstvu s pusinkami, orechmi a sušenými slivkami sa nanesie druhý koláč a všetko sa natrie krémom.
12. Čokoláda sa rozdrví na strúhadle a rovnomerne sa naleje na vrch koláča.
13. Pochúťku zdobia pyramídy zo zvyšných pusiniek.

Torta Air Castle pripravená podľa tohto receptu by mala pred podávaním odstáť asi 4 hodiny na chladnom mieste.

Užitočné tipy

Keď pečiete sušienkový koláč počas prvých 25-30 minút, je lepšie rúru neotvárať. V opačnom prípade koláč nevykysne a bude príliš hustý.

Po upečení sušienky na tortu Air Castle je lepšie ju nechať vychladnúť a pred výrobou torty odstáť 4-5 hodín. Ak je čas krátky, môžete ho okamžite použiť, ale musíte konať veľmi opatrne. základ môžemrviť a mrviť.

Aby boli pusinky lepšie, odporúča sa ich sušiť maximálne dve hodiny v rúre pri teplote 80-100 stupňov.

Ak nemáte po ruke kuchársku alebo cukrársku striekačku, môžete improvizovať. Napríklad v plastovom vrecku odrežte trochu okraj, vložte doň pusinky a jemne rukami vytlačte kučeravé pyramídy na plech na pečenie.

Aby bola chuť orechov hlbšia a príjemnejšia, mali by byť zľahka opražené na rozpálenej panvici bez oleja.

Podľa receptu s fotkou torty Air Castle môžete vidieť, že mnohí ľudia radšej zdobia pochúťku čokoládovými plátkami.

Na urýchlenie a zjednodušenie prípravy takejto maškrty môžete použiť kupované sušienkové základy a pusinky. Kupujte len všetko čerstvé.

Dekorácia

Veľa ľudí, inšpirovaných fotografiou Castle in the Air, ju zdobí rôznymi spôsobmi:

1. Namiesto pusinkových pyramíd môžete vyrobiť smotanové kvety a do stredu umiestniť cukrárske korálky.
2. Medzi pyramídy pusiniek môžete rozložiť maliny, jahody alebo iné obľúbené bobule a ovocie.
3. Ak bola torta vyrobená zo sušienky a pusinky z obchodu, môžete na ozdobu použiť čokoládu a práškový cukor. Toto pochúťku nielen ozdobí, ale jej aj dodá sladkosť.

Torta "Castle in the Air" je veľmi chutná a krásna. Dá sa pripraviť na narodeninové oslavy a na jednoduché stretnutia s príbuznými.