2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Svetovo preslávené krymské továrne na víno sa nachádzajú na pobreží polostrova. Väčšina z nich je sústredená medzi Sevastopolom a Feodosiou. Víno sa tu vyrába už od staroveku. Pred viac ako 150 rokmi prešli na priemyselnú metódu.
Ruské šampanské
Špeciálna mikroklíma Krymského polostrova umožňuje pestovať obrovské množstvo odrôd viniča. Niektoré plantáže sa môžu pochváliť zachovalými miestnymi odrodami viniča a obzvlášť cennými európskymi. Preto je sortiment vína na Kryme veľmi bohatý.
Mnoho miestnych vín má medzinárodné ocenenia a ceny. Každé krymské vinárstvo má degustačnú miestnosť, malé múzeum, ktoré uchováva históriu závodu, a ponúka niekoľko prehliadok výroby a pivníc.
Massandra Winery
Legendárne združenie sa nachádza v dedine Massandra na pobreží Krymského polostrova. Vinárstvo s dvoma pobočkami je vo svete známe už veľmi dlho. Klíma južného pobrežia (dlhé suché a horúce leto) umožňuje pestovať prvotriedneviniča. Navyše vysoká profesionalita a každodenná práca vinohradníkov je tajomstvom slávnych vín Massandra. Vinárstvo "Massandra" je účastníkom väčšiny medzinárodných degustácií a súťaží. Na každom takomto podujatí sa určite do zoznamu ocenených dostanú vína z Massandry a notoricky známy Muscat White Red Stone má dve Grand Prix.
Výroba vína v Massandre bola postavená na vedeckom základe od prvého dňa prevádzky podniku. Vedecký vývoj sa uskutočňuje vo Výskumnom ústave vinohradníctva a vinárstva Maragach, ktorý sa nachádza v rovnomennom trakte na Krymskom polostrove. Vinárstvo "Massandra" vyrába nápoje pre gurmánov. Somelieri po celom svete považujú elegantné vína Massandra za majstrovské umelecké dielo. Najlepšie z nich sú uložené v enoteca na Kryme.
Zoznámte sa so Sun Valley
Od roku 1888 sa vinárska usadlosť kniežaťa Gorčakova s názvom „Arkhaderesse“stala vinárstvom „Solnechnaja Dolina“. Spravuje ho princ-vinár Lev Golitsyn, zakladateľ ruského vinárstva a vinohradníctva. Pod jeho osobným vedením boli založené slávne plantáže v Kozskej doline. Pre závod na výrobu vína "Solnechnaya Dolina" (Krym) boli okrem hrozna Kokur, Tashly, Sary-Pandas vysadené nové viniča európskych odrôd: Sersial, Rizling, Sauvignon, Muškát, Rulandské šedé, Saperavi a Cabernet.
Na jar roku 1893 bola pod vedením Leva Golitsyna prerezaná obrovská pivnica v skalnatom svahu Delikly-Kayana dozrievanie a skladovanie vína.
Začiatkom 20. storočia závod chátral, vinohrady degenerovali a až v 50. rokoch minulého storočia sa začala pomalá obnova viníc (najmä autochtónnych odrôd) a výroba vína.
Závod na štátnej farme Solnechnaya Dolina (Krym) je dnes jedným z najlepších vinárstiev na polostrove. A nápoje „Black Colonel“a „Black Doctor“sú charakteristickým znakom závodu.
Vývoz šampanského z polostrova
Na Krymskom polostrove je vinárstvo Nový Svet. Nachádza sa v rovnomennej obci. Začiatok činnosti podniku sa datuje do roku 1878. Esá vinárskeho umenia tu vyrábajú šumivé vína: najsuchšie, polosuché, hrubé a suché.
Začiatok výroby šampanského v Rusku položil aj Lev Golitsyn. Po získaní kaštieľa v obci Nový Svet položil knieža-vinár pevné cesty, vybudoval dielne na výrobu vína, priestory pre robotníkov a tunely v skalách na dozrievanie a skladovanie ušľachtilých nápojov. Potom začal experimentovať s výrobou šumivého vína. Výsledkom desaťročia vývoja bolo šampanské "Paradise". Nasledoval New World a Coronation.
Šarža šumivého vína (60 000 fliaš) vyrobená v roku 1899 sa považuje za mimoriadne úspešnú. Vo Francúzsku získalo tohtoročné šampanské najvyššie medzinárodné uznanie – Grand Prix.
Moderná história
Šumivé vína z Nového Sveta sa pýšia ziskom zlatých (päť) a strieborných (desať) ocenení z medzinárodných súťaží.
Nemecko je hlavným vývozcom vín z Nového sveta.
Návrat domov
Odkedy sa Krym vrátil Rusku, vinárstvo Nový Svet sa obnovuje, má veľa nových tradícií. Jednou z nich je komentovaná prehliadka slávnych pivníc, výrobných zariadení a múzea s povinným odberom vzoriek.
New Light je hrdé na svoje produkty
„Navštevovanie princa Leva Sergejeviča Golitsyna“je najčastejšie rezervovaným výletom. Po exkurzii do histórie závodu s videoprezentáciou môžu hostia ochutnať šampanské vína, podujatia sa zúčastňujú poručík Rževskij, Madame Pompadour, bohovia gréckeho Olympu, kanibal Ellochka, Ostap Bender a nezabudnuteľný duch Lev Sergejevič Golitsyn. Stretnutie sa koná v najkrajšej degustačnej miestnosti.
Pre milovníkov histórie je tu exkurzia. Jeho hlavným bodom sú nekonečné tunely na starnutie šampanského. Súčasťou programu je povinná návšteva enoteca, kde sú uložené unikátne exempláre (niektoré z nich majú viac ako 100 rokov). Prehliadka končí ukážkou šiestich značiek šumivých vín a šampanského. Zatiaľ čo prebieha ochutnávka, sprievodcovia rozprávajú historické fakty týkajúce sa vzhľadu šampanského ako nápoja a domu vína z Nového sveta.
Vínnictvo Nový Svet ponúka zaujímavú, poučnú prehliadku výrobných dielní. Najzaujímavejšou časťou je proces degoržovania. Toto je prvý najdôležitejší postup pri výrobe šampanského. ATNa záver je povinná ochutnávka. Na tomto zájazde nie sú akceptované deti.
Je tu exkurzia "Brutherian" - pre milovníkov suchého šampanského. Jeho súčasťou je návšteva skalných pivníc. V nich sa turisti dostanú k remuage – jednej z hlavných technologických operácií pri výrobe bublinkových nápojov. A počas rozprávania o histórii závodu a vlastnostiach šampanského z Nového Sveta v degustačnej miestnosti majú návštevníci možnosť vyskúšať šesť značiek brut.
Ďalšie neuveriteľné dobrodružstvo – „kráľovské“turné. Turisti sú pozvaní navštíviť pivnice a ochutnať elitné značky šampanského v kancelárii princa-vinára Leva Golitsyna.
Odporúča:
Egyptský žltý čaj: jedinečné vlastnosti
Egyptský žltý čaj (helba, shamballa, senovka grécka) zatiaľ nie je taký populárny ako iné druhy tohto nápoja. Vyrába sa zo semien rastliny Shambhala. Z kvetov tejto rastliny sa vyvinie fazuľa so semenami. Recepty na prípravu žltého čaju boli opísané už v staroegyptských zvitkoch. Sám Hippokrates využíval liečivé vlastnosti semien vo svojej praxi
Black Label (whisky) – jedinečné dedičstvo Johna Walkera
Black Label je whisky, ktorá si získala celosvetové uznanie a získala stovky titulov a ocenení. Tajomstvo takejto grandióznej popularity spočíva vo vynikajúcej chuti, nenapodobiteľnej vôni a bezchybnej kvalite alkoholického nápoja, ktorý si obľúbil aj samotný Winston Churchill. Jeho zloženie sa môže pochváliť interakciou 40 druhov single m alt whisky, ktorých vek dosahuje 12 rokov
Altajský horský med: jedinečné vlastnosti a použitie
Med z Altajských vrchov má množstvo užitočných vlastností. Vďačí za to zvláštnej klíme, ktorá sa v spomínanom regióne našej krajiny vyvinula, ako aj dávnym tradíciám včelárstva
Ako si vybrať najlepšiu reštauráciu (Sevastopoľ, Krym)
V roku 2014 sa Krym opäť zjednotil s Ruskom. V lete sa tisíce ľudí z rôznych regiónov Ruskej federácie ponáhľali odpočívať do slávneho mesta Sevastopoľ. Reštaurácie, kaviarne a bary prijímali návštevníkov od rána do večera. Článok obsahuje užitočné informácie pre tých, ktorí sa chystajú relaxovať na Kryme. Povieme vám o najlepších reštauráciách a kaviarňach v Sevastopole. Vezmite si poznámkový blok a zapíšte si adresy
Asociácia "Massandra" (Krym): história, značky vína a zaujímavé fakty
Svetoznáme vinárstvo Massandra (Krym) bolo založené princom L. Golitsynom v roku 1894. Charakteristickým znakom spoločnosti - všetky značky vín sú vyrobené iba z vlastného hrozna. Plantáže sa rozprestierajú pozdĺž južného pobrežia, kde sa spája jedinečná subtropická mikroklíma s drvenými ílovitými pôdami a hornatým terénom. Tieto podmienky uprednostňujú pestovanie hrozna s jedinečnými chuťovými vlastnosťami. Vyrábajú sa z neho dezerty a silné vína
