Ako upiecť „zebru“: klasický recept, ingrediencie, tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ako upiecť lahodnú „zebru“? Nie je to zložité, ale treba presne dodržať recept a pripraviť si všetky potrebné ingrediencie na pečenie vopred, aby vás počas varenia nerozptyľovali.

Koláč s názvom "Zebra" je rozpoznateľný na prvý pohľad na odrezaný kus. Podobne ako africký tabby, aj tortu tvoria svetlé a tmavé pásiky vytvorené pridaním kakaového prášku. Je to lahodná kyslá smotana, ktorá bude vhodná na rodinnú večeru aj na slávnostný stôl. Ako upiecť "Zebru", aby ste získali krásne prechody z jednej farby do druhej? Tu je potrebné konať postupne, ako je popísané v článku.

Na tento voňavý a veľkolepý koláčik existuje niekoľko obľúbených receptov. Môže sa variť v rúre a pomalom sporáku, miesiť s kyslou smotanou alebo použiť kefír. V článku zvážime, ako piecť "Zebra" podľa klasického receptu. Dozviete sa, ako správne formovať striedavé vrstvy cesta, aby ste získali krásny vzor, ako ozdobiť povrch torty a aké ďalšiekomponenty sa používajú na impregnáciu.

"Zebra" – klasický recept

Ako každý recept na jedlo, vrátane pečenia, aj tu je počiatočný recept, ktorý sa používa vo vývojových diagramoch varenia. Pruhovaný koláč nie je výnimkou. Zvážte, ako upiecť "Zebru" na kyslej smotane, nižšie v článku.

Pripravte si nasledujúce ingrediencie na miesenie cesta:

• pšeničná múka preosiata – 300 gramov;
• nízkotučná kyslá smotana – 200 gramov;
• 4 kuracie vajcia;
• 200 gramov kryštálového cukru;
• 100 gramov rozpusteného masla;
• 2 polievkové lyžice. l. kakaový prášok;
• prášok do pečiva - 2 polievkové lyžice. l.;
• pohár lúpaných a olúpaných vlašských orechov.

Varenie

Podľa klasického receptu „Zebra“musíte konať postupne. Najprv vmiešame rozpustené alebo na izbovú teplotu zmäknuté maslo a vajcia, pridáme potrebné množstvo cukru a všetko dôkladne premiešame. Ak je to možné, použite mixér na cesto alebo mixér.

Nasypte prášok do pečiva do téglika s kyslou smotanou a premiešajte lyžičkou, potom pridajte obsah k ostatným ingredienciám a znova zapnite mixér. Keď je cesto homogénne, rozdeľte ho na dve rovnaké časti a polovicu nalejte do samostatnej nádoby. Potom nalejte kakaový prášok do jednej z misiek a miešajte cesto do jednotnej svetlohnedej farby. Skontrolujte, či nie sú žiadne hrudky. Pred pečením"Zebra", musíte vytvoriť striedanie pruhov v pekáči.

Ako vyrobiť prúžky koláča

Pred naliatím cesta do zapekacej misy ju vymastíme maslom, aby sa z nej koláč po rúre dal ľahko vybrať. Ak chcete vytvoriť pruhy, postupujte takto:

• do stredu formy nalejte lyžicu svetlého cesta;
• potom z inej misky odoberte lyžicu už hnedej hmoty a nalejte ju do stredu bielej škvrny;
• takto striedajte vrstvy, kým sa formulár úplne nevyplní.

Skôr ako cesto nalejete do pekáča, zapnite rúru na 180 stupňov, aby sa stihlo zohriať. Môžete nechať také kruhy pruhov ako na fotografii vyššie, ale niektoré gazdinky rady snívajú s takýmto cestom.

Kvet vyrobený pomocou drevenej špajle vyzerá nádherne. Používa sa ako ceruzka. Stačí nakresliť niekoľko polomerov od vonkajšieho okraja do stredu kruhu a čokoládová vrstva hladko pretečie na predchádzajúcu a nakreslí potrebnú hranicu medzi okvetnými lístkami. Mramorový vzor môžete vytvoriť náhodným pohybom tyčinky vo vnútri cesta. Ukážu sa rozmazané zmiešané čiary. Pred pečením koláča Zebra v rúre ho nezabudnite zohriať. Ak chcete pochopiť pripravenosť koláča, použite zápalku. Po spustení do pečenia by sa na jeho povrchu nemala prilepiť ani jedna omrvinka. Ak zápas zostane čistý, potompečenie je pripravené.

Impregnačný krém

Koláč upečený v rúre po vychladnutí môžete ihneď zjesť, ale je lepšie popracovať ešte trochu, aby bol šťavnatejší a chutnejší. Na tento účel sa odporúča pozdĺžne rozrezať aspoň na 2 vrstvy, každú z nich namočiť omáčkou. Vyrába sa z pohára kyslej smotany s prídavkom 100 gramov cukru. Dôkladne premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Ak chcete, aby bola kyslá smotanová omáčka voňavejšia, pridajte do nej na jemnom strúhadle kôru z jedného citróna. Špeciálnou stierkou alebo zadnou stranou polievkovej lyžice potiahnite jednu a druhú vrstvu koláča a položte ich na seba na krásnu misku. Koláč podávame najlepšie s čokoládovou polevou. Zvážte, ako ho správne uvariť na takýto lahodný koláč.

Recept na polevu na tortu

Ako upiecť Zebra tortu doma, už viete. Zvážte, ako variť glazúru. Pripravte si 3 polievkové lyžice mlieka, 2 polievkové lyžice kakaového prášku, pol pohára práškového cukru, balenie vanilkového cukru a 30 gramov masla. Najprv zmiešame suché ingrediencie, potom nalejeme mlieko a zapálime. Za stáleho miešania priveďte do varu (hustá glazúra začne bublať) a odstavte z ohňa. Panvicu odstavte a počkajte 10 minút. Ako sa glazúra ochladzuje, stáva sa hustejšou. Nakoniec pridajte maslo a dôkladne premiešajte.

Môžete použiť mixér, potom bude náplň rovnomernájemnejšie. Aby torta krásne pokryla polevou, najlepšie je položiť torty na mriežku na vyvýšenú plošinu. Podložte pergamenový papier alebo potravinovú fóliu. Na rozotretie polevy na pečiaci povrch použite plochú kovovú alebo silikónovú stierku. Nalejte polevu do stredu kruhu a rozotrite ju po celej ploche vrchného koláča. Nezabudnite poliať aj boky. Prebytočná poleva odtečie do zásobníka na papier. Aby čokoládová vrstva stuhla, vložte koláč na pol hodiny do chladničky. Ak chcete, polevu posypte nasekanými orechmi, strúhaným kokosom alebo poukladajte nakrájané jahody.

Užitočné tipy

Ak je poleva po vychladnutí príliš hustá, bude sa ťažko rozotierať na koláč. Preto pridajte do panvice trochu prevarenej vody a položte ju späť na sporák. Keď je poleva horúca, miešame lyžicou, aby sa všetko zmiešalo s vodou. Po uvarení odstavte hrniec zo sporáka na stôl, aby mierne vychladol.

Ak by to dopadlo naopak, teda poleva je príliš tekutá – ani to nevadí. Pridajte do nej trochu cukru a znova zopakujte postup varenia. Neustále miešajte, aby ste zabránili pripáleniu.

Varenie koláča v pomalom hrnci

Mnohé ženy v domácnosti sa zaujímajú o otázku, ako upiecť „zebru“v pomalom sporáku. Je to veľmi jednoduché. Cesto pripravené podľa klasického receptu sa po namazaní jeho povrchu maslom vloží do misky multivarkára pomocou metódy opísanej vyššie.

Potom nastavte režim „Pečenie“a čas – na 60 minút. Po vypnutí skontrolujte pripravenosť zápalkou a misku nechajte vo vnútri ešte 10 minút v režime "Vykurovanie". Zapne sa automaticky po uplynutí hlavného času.

Je veľmi dôležité, aby ste sa neponáhľali a neotvárali veko multivarkára, kým nebude koláč upečený, inak sa cesto môže usadiť a byť ploché.

porciové koláče

Pečenie podľa tohto receptu je krásne, ak použijete formy na malé košíčky. Porciové koláče sú vhodné na jedenie, každý môže byť ozdobený rôznymi spôsobmi pridaním chutí a kombinácií ovocia a bobúľ na povrch polevy.

Cesto sa naleje po vymastení povrchu formy maslom, môžete ho posypať krupicou a prebytok zo stola vytriasť. Dva druhy cesta sa nalejú vo vrstvách, rovnako ako na veľký koláč. Ak má forma v strede otvor, plnenie sa vykonáva na jednej strane a cesto je už rozložené po celej nádobe.

Teraz už viete upiecť „Zebru“(koláč) podľa klasického receptu v rúre aj v pomalom sporáku. Pečenie je farebné, svetlé a chutné. Určite sa bude páčiť deťom aj dospelým. Ak máte radi viac čokoládovej vrstvy, nechajte cesto menej svetlé a do druhej časti pridajte viac kakaa. Dobrú chuť!