Recept na vyprážanú papriku na zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Bulharské korenie obsahuje množstvo užitočných vitamínov a látok – od mangánu a zinku až po železo a meď. Ale táto zelenina je nielen zdravá - je aj veľmi chutná. V lete je ľahko dostupný, no sú ľudia, ktorí ho chcú jesť aj mimo sezóny. Najlepším východiskom pre nich je varenie vyprážanej papriky na zimu. Existuje mnoho rôznych receptov a mali by ste uviesť tie najobľúbenejšie.

Voňavé občerstvenie: Ingrediencie

Začnite s najjednoduchšou možnosťou. Teraz budeme hovoriť o tom, ako rýchlo a chutne uvariť vyprážanú papriku, ktorá bude perfektným občerstvením na každom stole. Tu sú ingrediencie potrebné na jednu pollitrovú nádobu:

• 10 malých paprík.
• Dve polievkové lyžice 9% octu.
• Polievková lyžica cukru.
• Pol čajovej lyžičkysoľ.
• 2 strúčiky cesnaku.
• Trošku slnečnicového oleja (vymastite panvicu).

Varenie

Takže paprika sa musí najskôr umyť a vysušiť uterákom. Potom do rozohriatej panvice nalejte olej a vložte zeleninu. Je veľmi dôležité, aby paprika bola úplne suchá. Inak olej vystrelí.

Papriky by sa mali variť na strednom ohni a striedavo ich otáčať z každej strany, aby sa každá vyprážala do zlatista. V tomto okamihu je potrebné rýchlo pripraviť marinádu - v samostatnej nádobe zmiešajte cukor, ocot, soľ a dobre pretlačený cesnak.

Po horúcej vyprážanej paprike vidličkou by ste mali preniesť do pohára a čo najviac ich utlačiť. Preto je dôležité použiť nádobu s objemom 0,5 litra. Pri posúvaní bude zelenina prepichnutá - tak to má byť. Akonáhle je posledná paprika v pohári, budete musieť naliať cesnakový dresing dovnútra. Posledným krokom je zvinutie nádoby s plechovou pokrievkou, ktorú treba najskôr vyvariť. Potom je potrebné pohár prevrátiť, pretrepať (aby sa dresing zmiešal s korením), nechať vychladnúť a odložiť na tmavé miesto.

S pridaním paradajok

Nasledujúci recept na vyprážané papriky určite osloví milovníkov paradajok. Tu je to, čo budete potrebovať, aby sa to stalo realitou:

• Paprika (2 kg).
• Červené paradajky (1 kg). Potrebujete zrelé, ale pevné.
• Cuba (700 gramov).
• Rastlinný olej (0,4 l).
• Soľ podľa chuti.

Potreba zeleninyumyť a vysušiť. Potom papriku očistíme od semienok a stoniek, nakrájame na stredne veľké pásiky. Dáme na panvicu poliatu olejom, osolíme a opečieme do zlatista. Kým sa paprika varí, musíte paradajky nakrájať na hrubé kruhy. Vyprážajú sa oddelene. Mimochodom, nadrobno nakrájanú cibuľu.

Keď sú všetky ingrediencie upražené, môžete naplniť poháre. Paprika, cibuľa a paradajky sú položené vo vrstvách. Banky, naplnené až po vrch, musia byť pokryté viečkami a sterilizované 45 minút. Potom rýchlo zrolujte viečka a dajte do chladničky.

Predjedlo „a la huby“: ingrediencie

Teraz si povieme niečo o recepte na vyprážaný baklažán s paprikou. Jedlo sa nazýva „a la huby“, pretože chutí prekvapivo podobne ako nakladané šampiňóny. A tu sú ingrediencie potrebné na varenie:

• Štyri pollitrové plechovky.
• Dve kilá baklažánu.
• Rast. olej (stačí 400 ml).
• Sladká paprika (dosť na 1 kg).
• Kôpor (stredný zväzok).
• Dve malé hlávky cesnaku.
• Zväzok petržlenu.
• Dve papriky.
• Soľ (25 gramov).

Toto sú produkty priamo do jedla. Ho ešte potrebovať ingrediencie na prípravu soľanky. Vyžaduje si to 1,2 litra vody, 2 polievkové lyžice soli a 60 mililitrov 9% octu (asi 4 polievkové lyžice).

Ako variť?

Najprv musíte baklažány opláchnuť a olúpať a potom ich nakrájať na stredne veľké kockyveľkosť. Posypte soľou, korením, premiešajte a na pol hodiny na ne zabudnite, pretože nasiaknu.

Po uplynutí času vytlačte šťavu, vložte baklažány do misky (čím hlbšie, tým lepšie), navrch polejte olejom a opečte pri maximálnej teplote do zlatista.

Papriku umyte, zbavte semienok a nakrájajte na tenké prúžky. Vyprážajte na strednom ohni do zlatista.

Cesnak je tiež potrebné ošúpať a nakrájať, ale nie veľmi jemne. Každý klinček môžete jednoducho nakrájať na štyri kusy.

Potom musíte zelenú a feferónku nasekať nadrobno. Je dôležité objasniť, že všetky ingrediencie musia byť nakrájané oddelene a nie následne zmiešané.

Ďalej musíte vychladené baklažány vo vrstvách vložiť do nádoby spolu s výsledným korením, ktoré obsahuje korenie.

Nalejte soľanku (horúca voda + ocot + soľ), nechajte pod tlakom 20 hodín. Po uplynutí času zeleninovú hmotu premiešame a poukladáme do zaváracích pohárov vopred vysušených v rúre. Potom ich bude potrebné sterilizovať vo vriacej vode asi 20 minút. Potom ho vyberte a zrolujte.

S cibuľovou omáčkou

Toto je skvelý recept na zimnú pečenú papriku. A jednoduché, čo je dôležité.

Zoznam produktov:

• Jeden a pol kilogramu paradajok.
• Bulharské korenie (1 kg).
• 2 žiarovky.
• Pohár masla.
• Soľ podľa chuti.

Potom je to jednoduché. Umyté a osušené papriky opražíme na panvici do zlatista. Popo vychladnutí ho treba stiahnuť zo šupky a očistiť od semienok.

Na papriku môžete na chvíľu zabudnúť a urobiť si omáčku na zaliatie. Do kotlíka alebo hlbokej panvice nalejeme olej, rozohrejeme ho a opražíme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď sa objaví zlatá kôrka, môžete pridať strúhané paradajky, z ktorých musíte najskôr odstrániť šupku.

Keď hmota vrie, musíte ju nechať na miernom ohni 30 minút chradnúť. Po uplynutí času zalejeme opečenú papriku už rozloženú v pohároch hotovou omáčkou. Sterilizujte pol hodiny a potom zabaľte do uteráka. Nechajte vychladnúť a vyberte.

S pikantnou náplňou

Teraz vám môžeme povedať o ďalšom recepte na vyprážanú papriku s cesnakom na zimu. Čo potrebujete:

• Kilogram papriky.
• 1 malá hlavička cesnaku.
• Malá lyžička soli.
• 2 polievkové lyžice l. nasledujúce zložky: ocot, olej, cukor.
• Jedna feferónka.

Zelenina by sa mala dôkladne umyť. Vložte papriku do panvice a smažte bez oleja, kým sa neobjaví kôra. Potom ho na pár minút ponorte do jemne osolenej vody, vyberte a ošúpte (nad tanierom - odtečie tam šťava, ktorú potrebujete). Musíte odrezať aj vrchné časti.

Ďalším krokom je plnka. V mixéri musíte zmiešať všetku zeleninu, cukor so soľou, pridať olej s octom, feferónkou a cesnakom. Výsledná zmes sa musí rozložiť na papriku malou lyžičkou. Potom plnenézelenina sa umiestni do pohárov a zľahka sa zabalí. Zhora by sa mali naliať šťavou, ktorá vytiekla do taniera počas čistenia korenia, a soľou. Potom sterilizujte 15 minút, zrolujte, nechajte vychladnúť pod utierkou a odložte na tmavé miesto.

Na záver

Vyššie boli uvedené iba najobľúbenejšie a najneobvyklejšie recepty na prípravu vyprážanej papriky na zimu. A je ich oveľa viac.

Existujú možnosti varenia s pridaním cukety, sezamových semienok, kapusty, zeleru, mrkvy, olív, olív, húb a ďalších prísad. Chuť ktoréhokoľvek z vyššie navrhnutých jedál sa však môže zmeniť, ak sa počas procesu vyprážania nepoužije obyčajný, ale olivový olej. Najdôležitejšou vecou je správne skombinovať produkty. A ak budete experimentovať, budete si môcť vytvoriť svoj vlastný.

Je tiež dôležité pripomenúť notoricky známu sterilizáciu pohárov. Veľa ľudí je lenivých a nerobí to. Márne, pretože je zameraný na spracovanie nádoby, jej úplnú dezinfekciu, odstránenie mikróbov a všetkých druhov mikroorganizmov. Ak sa tak nestane, výsledkom bude rýchle kvasenie konzervácie a jej znehodnotenie.