Malé krepové palacinky: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Tento článok bude hovoriť o samotnom koncepte „malých palaciniek“, budú navrhnuté dva kulinárske recepty. Zistí sa aj rozdiel medzi palacinkami a tradičnými ruskými palacinkami.

Vlastnosti riadu

Bohužiaľ, aj skúsené gazdinky veria, že malé palacinky sú palacinky malej veľkosti. To však absolútne neplatí. Toto je celkom nezávislé, chutné jedlo, ktoré sa v mnohom líši od palaciniek.

Palacinky sa často nazývajú cupcakes, tak milované Američanmi a Kanaďanmi, pretože sú malé a je celkom prirodzené, že sa pre ne veľmi hodí názov „malé palacinky“. To je ale klam, pretože košíčky aj napriek vhodnej veľkosti majú nesprávnu hrúbku. Tento produkt je krížencom palaciniek a palaciniek, takže sa s nimi bez obáv rozlúčime.

Rodisko palaciniek je Francúzsko a tam sa im hovorí „palacinky“. Pre nízky obsah kalórií sú mimoriadne obľúbené nielen vo Francúzsku, ale aj v iných európskych krajinách, najmä v Anglicku a Nemecku. Palacinky na západe sú tradične dezertným jedlom, takžemajú väčšinou sladkú náplň a podávajú sa s čokoládou, medom, sirupom. To však vôbec neznamená, že palacinky nemôžu mať nesladené náplne. Môžete vyskúšať produkty s rybou, mäsovou, zeleninovou a dokonca aj hubovou náplňou. Vašej kulinárskej fantázii sa medze nekladú.

Je čas ponúknuť vám základný recept na malé palacinky (palacinky). Musí obsahovať mlieko alebo fermentovaný mliečny výrobok.

Malá francúzska palacinka

Na prípravu takýchto produktov sú potrebné nasledujúce produkty:

• pšeničná múka – 2-3 štandardné šálky;
• maslo – 2-3 polievkové lyžice;
• slepačie vajce – 3 kusy;
• 2, 5% mlieko – 800 ml;
• soľ – 1/2 čajovej lyžičky;
• granulovaný cukor – 2 čajové lyžičky;
• rastlinný olej na vymastenie panvice - 1 polievková lyžica. lyžica.

Výroba cesta

Pozrime sa, ako uvariť malé palacinky s mliekom:

• Pomocou mixéra, ak nie je k dispozícii, rozšľaháme vajcia metličkou v miske, zmiešame ich s mliekom, pridáme kuchynskú soľ a kryštálový cukor.
• Múku preosejeme do misky a obsah privedieme do požadovanej konzistencie, konkrétne tekutej kyslej smotany.
• Znova jemne ručne šľahajte (pomocou šľahača alebo vidličky). Pridajte vopred zmäknuté maslo, dobre premiešajte. Odporúča sa dať cesto na dvadsať minút na chladné miesto.
• Nalejte do vyhriatej tenkej panvicelen trochu masla na prvú palacinku, potom už maslo potrebovať nebudete.
• Cesto nalejte malou naberačkou a natiahnite ho k okrajom formy. Treba poznamenať, že na pomoc príde malá panvica, aby sme vyrobili produkt, ktorý potrebujeme.
• Pečte, obracajte, kým okraje nie sú chrumkavé. Dávajte pozor, aby ste svoje pochúťky nepripálili, pretože uvarené krepové cesto je redšie ako bežné cesto na palacinky.

Vynikajúce jedlo je pripravené na konzumáciu. Užite si jedlo!

Malé kefírové placky

Na prípravu tohto lahodného a uspokojivého jedla budete potrebovať:

• kefir - 2,5 šálky;
• vajcia – 2-3 kusy;
• pšeničná múka – 1,5-2 šálky;
• granulovaný cukor – 1 polievková lyžica;
• stolová soľ – 2/3 lyžice.

Pozrime sa, ako pripraviť toto chutné a výživné jedlo.

Spôsob varenia

Spustenie procesu oddeľovania bielkov od žĺtkov. Žĺtky pomelieme s cukrom. Nalejte asi dva poháre kefíru a ručne miešajte, kým nezískate požadovanú hmotu, aby neboli žiadne hrudky. Opatrne zavádzame, je to možné s preosievaním, múkou, miešaním po celú dobu. Proteínovú hmotu porazte kuchynskou soľou (kým sa nedosiahne svieža pena). Do vzniknutej zmesi vlejeme kefír, ktorý sme nepoužili a vopred pripravené žĺtky. Nezabudnite, že palacinky sa pečú na tenkej liatinovej panvici.

Ako príchuť na dezertné palacinkymôžete pridať vanilkovú esenciu, jemne nastrúhanú pomarančovú kôru, citrónovú kôru, likér, dezertné vína alebo koňak.

Rozdiel medzi palacinkami a palacinkami

A nakoniec si všimneme hlavné charakteristiky malých palaciniek a ich hlavné rozdiely od tradičných palaciniek:

• Malá veľkosť samotného produktu. Malé palačinky majú asi polovicu veľkosti autentických ruských palaciniek pečených na štandardnej panvici.
• Ingrediencie a spôsob prípravy cesta na malé palacinky (palacinky). Hlavným produktom na výrobu palacinky je mlieko, palacinka je droždie. Spôsob prípravy je rýchly, nevyžaduje značné časové obdobie. Pamätáte si, koľko času venovali naše staré mamy a mamy tomu, aby sa každému páčili tie správne palacinky na stole?
• Hustota testu. Cesto má tekutejšiu štruktúru. Cesto na palacinky je viskóznejšie a má veľmi vysoký obsah kalórií.
• Spôsob pečenia: na ruské palacinky je ideálna panvica s hrubým dnom, na palacinky - jedlá s tenkým dnom. Odlišná je aj doba vyprážania, pretože chutným tenkým palacinkám netrvá ani minúta, kým domácu pani a všetkých členov domácnosti potešia eleganciou a, samozrejme, chrumkavou zlatistou kôrkou.

Dobrú chuť!