Vyprážaná zmrzlina je skvelý spôsob, ako prekvapiť hostí

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Koľko zaujímavých vecí vymyslia moderní šéfkuchári, aby prekvapili verejnosť. Tu a molekulárna kuchyňa a všetky druhy želé viacvrstvových koláčov - čo nie! A tak si dnes rozoberieme jeden zo zázračných receptov, o ktorých každý sníva, že ich vyskúša, no z nejakého dôvodu sa ich bojí variť.

Je to vyprážaná zmrzlina, paradoxné, že? Nesmejte sa však a nepovažujte toto jedlo za úplný nezmysel, pretože po jeho uvarení už určite nebudete vedieť prestať.

Historické pozadie

Pôvod zmrzliny siaha do dávnych čias kráľov a kráľovien, kedy mala šľachta vo zvyku pohostiť hostí lahodnými ľadovými nápojmi, ktoré boli privedené do stavu kryštalizácie. Vždy to bolo niečo prepychové a elegantné, takže ohromení hostia nepochybne radi spomenuli meno veľkorysého hostiteľa.

Za našich čias sa všetko už dávno zmenilo a zmrzlina sa stala obyčajným dezertom, ktorý sa dá pripraviť doma alebo najjednoduchšie kúpiť v každom supermarkete. Ale ak hovoríme o jeho „úprave“, potom sa vyprážaná zmrzlina objavila relatívne nedávno, ale v kruhoch sviatočných dní sa skvele rozšírilapriemysel.

Rôzne posypy

Ak budeme pokračovať v rozvíjaní témy tohto jedla, ukáže sa, že ide o studenú topiacu sa plnku vo vnútri a chrumkavú vyprážanú škrupinu na vonkajšej strane.

Takže zmes na vyprážanú zmrzlinu môže byť úplne iná. Môžete si napríklad vybrať jednu podľa omáčky a typu zmrzliny, ktorú sa chystáte spárovať.

Vo väčšine prípadov sa však ľudia rozhodnú pre kukuričné lupienky (sú vopred pomleté na jemný prášok v kuchynskom robote), hladkú múku a kokosové lupienky. Môžete tiež experimentovať so sezamovými semienkami alebo orechovým práškom.

Hlavné je, že vyprážaná zmrzlina, ktorej recept čoskoro rozoberieme, bude v každom prípade chutná. Môžete si teda vybrať svoju obľúbenú možnosť.

Ingrediencie na vyprážanú zmrzlinu

Balenie zmrzliny. V tomto prípade možnosti v pohároch alebo rohoch nebudú fungovať, takže sa zastavte na briketách. Čo sa týka chuti, záleží len na vašom výbere!
Pár vajec. Ich počet závisí od toho, koľko porcií zmrzliny chcete vyrobiť.
Posypte. Viac si o tom môžete prečítať v predchádzajúcom odseku.
Rastlinný olej. Potrebujete ho dostatok na rovnomerné uvarenie vyprážanej zmrzliny.
Čokoláda/karamelová omáčka/kondenzované mlieko.

Prvý krok: príprava

Recept na prípravu vyprážanej zmrzlinyčo je jednoduchšie, ako si myslíte, je potrebné dokončiť niekoľko potrebných bodov, aby ďalšia práca mohla pokračovať bez zhonu:

Pošlite zmrzlinu do mrazničky, aby dobre zamrzla.
Všetky posýpky rozložte na veľké taniere tak, aby ležali vo vrstve niekoľkých centimetrov.
Vajcia rozbijte do samostatnej nádoby a dôkladne ich premiešajte.
Do hlbokého hrnca nalejte rastlinný olej a priveďte ho do varu (vo vnútri by sa mali objaviť malé bublinky).

Druhý krok: formovanie guľôčok

Keď zmrzlina vychladne, je čas ju prerobiť. Dá sa to urobiť niekoľkými spôsobmi v závislosti od dostupných nástrojov.

Prvý spôsob. Ak máte špeciálnu naberačku na zmrzlinu, uľahčí vám vytváranie kopčekov. Aby ste to urobili, vezmite a naberajte, pričom si na ruky vopred nasaďte rukavice. Potom guľku v rukách vyvaľkáme, rýchlo preložíme do nádoby s posypom, opatrne pokryjeme celý povrch, potom do vajíčka a potom späť do posýpky. Po niekoľkých vrstvách treba guľu zabaliť do fólie a poslať na chvíľu do mrazničky, aby dobre zamrzla.
Druhý spôsob. Ale ak takú lyžičku nemáte, tak sa nebojte, pretože sa zaobídete aj bez nej. Za týmto účelom jednoducho odrežte malý blok zmrzliny a vezmite si ho do rúk (v rukaviciach), rýchlo z neho začnite formovať guľu a potom zopakujte rovnaké kroky s posypaním ako v predchádzajúcej metóde. Po tom tiežzabaľte zmrzlinu do fólie a zmrazte.

Tretí krok: vyprážanie zmrzliny

Teraz zostáva už len to najjednoduchšie: pred podávaním opečte guľky. Preto sa s tým neponáhľajte, radšej počkajte na hostí a spolu s nimi priveďte toto jednoduché jedlo k ideálu.

Keď je olej dostatočne horúci, jednoducho doň vložte kopček zmrzliny a pár sekúnd rovnomerne opečte z oboch strán. Najlepšie je, ak je hladina oleja polovičná ako guľôčka, čo vám uľahčí proces varenia. Pamätajte tiež, že musíte vyprážať iba tenkú škrupinu nálevu a vajíčka, nie celé.
Hotovú vyprážanú zmrzlinu položte na papierovú utierku, aby z jej povrchu odtiekol prebytočný olej.

Dokončovacie úpravy

Úprimne povedané, dezert sa už môže podávať na stôl, aby potešil hostí, zastavme sa pri predchádzajúcom bode. Ak však chcete zo svojho jedla vyťažiť maximum, pozrite sa, ako urobiť vyprážanú zmrzlinu príťažlivejšou.

Na to, vôbec nič, rozpustite čokoládu s trochou masla a potom ju nalejte na dezertnú guľu. V skutočnosti sa dá namiesto čokolády použiť čokoľvek, napríklad karamelová omáčka, sirup alebo džem.