Ovocná zmrzlina: recepty na varenie. Najchutnejšia zmrzlina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Množstvo šťavnatého, sladkého a neuveriteľne príťažlivého ovocia vám umožní pripraviť najobľúbenejšiu detskú pochúťku - ovocnú zmrzlinu, zmrzlinu s bobuľovým džemom, výborný sorbet a frogurt. Kvalitné produkty a precízna príprava poskytnú neporovnateľný domáci dezert, ktorý môžu rozmaznávať dospelí aj deti (aj tí najmenší).

Vynikajúca pochúťka

Domáca zmrzlina je vzrušujúca aktivita pre dospelých aj deti. Malí pomocníci sa môžu ľahko zveriť umývaniu ovocia, odkôstkovaniu či miešaniu ovocných základov s cukrom. Spoločná príprava studených pochúťok je skvelý spôsob, ako zblížiť generácie a naplniť každodenný život detí vzdelávacími aktivitami.

Domáce nanuky sa často vyrábajú z čerstvých štiav a zdravých smoothies s vidieckym mliekom, vybranou svetlou smotanou, najčerstvejšími vajíčkami a cukrom. Bezpodmienečnou výhodou takéhoto dezertu je možnosť doplniť ho kokosovými lupienkami, karamelovými postrekami alebo strúhanou čokoládou.

Sorbet

Najchutnejšia zmrzlina najmä pre deti - francúzsky svetlý sorbet zo zrelej vitamínovej bomby - čiernych ríbezlí. pozadukvôli absencii vajec a smotany môžu studený dezert konzumovať deti, ale aj tí, ktorí držia diétne stravovanie.

Na prípravu sorbetu budete potrebovať:

• 600-700 g čerstvých, starostlivo pomletých ríbezlí (alebo iného bobuľového ovocia);
• 200-280 g cukru (v závislosti od zrelosti a odrody bobúľ);
• 150-170ml čistej vody;
• pol stredného citróna;
• pri stole pre dospelých môžete pridať 2 polievkové lyžice. lyžice bobuľového likéru (vyberajte si ho podľa vybraného ovocia, aby ste sa nedostali ku konfrontácii chutí).

Bubulovú kašu je potrebné miešať s cukrom a vodou, kým sa cukor úplne nerozpustí, takže štruktúra zmrzliny bude homogénna. Citrón sa musí dôkladne rozdrviť s pridaním jeho kôry. Na záver je potrebné pridať likér, naliať tenkým prúdom a dôkladne premiešať s ovocným a bobuľovým základom.

Takýto dezert pripravíte so zmrzlinovačom aj bez neho, ale potom budete potrebovať mrazničku a nekovové riady. Na varenie v zmrzlinovači si musíte pamätať na dôležitú nuansu. Pred naliatím ovocnej zmesi ju treba poriadne ochladiť. Zmes v zmrzlinovači má často svetlejšiu farbu. Je to kvôli saturácii kyslíkom.

Pri príprave studenej pochúťky bez zmrzlinovača je potrebné zmes každú polhodinu alebo hodinu dôkladne premiešať a po 5 hodinách rozložiť do nádob a odoslať do mrazničky.

Ľad

Ovocná zmrzlina je tá najchutnejšia zmrzlina, akú si môžete sami vyrobiťrobiť aj dieťa. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 0, 6 l ovocnej šťavy (akákoľvek čerstvá s dužinou alebo smoothie,):
• vanilková tyčinka;
• 200 g cukru, ak je ovocie kyslé.

Šťava sa musí dôkladne premiešať s cukrom a vanilkovými lupienkami, homogénna zmes sa musí naliať do vychladených foriem. Ovocná zmrzlina tuhne 6-8 hodín. Potom sa môže podávať hosťom.

Jahoda

Najobľúbenejšou dámskou pochúťkou je jahodová zmrzlina – ľahká, voňavá a atraktívna. Je to skvelé na ochladenie v horúčavách leta a povzbudenie v nepriaznivom počasí.

Na výrobu jahodovej zmrzliny budete potrebovať:

• 100-110g bieleho cukru;
• 250-270 ml vybraného krému;
• 250 – 270 ml mlieka;
• 3 stredné žĺtky;
• 2 šálky (200 g) vybraných čerstvých jahôd (alebo zmrzliny);
• lyžička vanilky alebo smotanovej esencie.

Varenie:

1. Polovica cukru musí byť zmiešaná s jahodami. Hmotu je potrebné vložiť na pár hodín do chladničky.
2. V samostatnej hlbokej miske zmiešame cukor, mlieko a žĺtky. Potom sa musí zmes zapáliť a bez privedenia do varu rozpustiť cukor. Mliečnu zmes treba nechať vychladnúť. Potom ho treba vložiť do chladničky, každú pol hodinu premiešať, inak sa v stredných vrstvách vytvoria kvapôčky ľadu.



3. Po vychladnutí (asi 3hodiny) mliečnu zmes treba zmiešať s jahodovým základom a vanilkou. To je všetko, domáca ovocná zmrzlina je pripravená, môže sa podávať pri stole. Nechajte najskôr ochutnať najmenších, ak boli zapojení do prípravy.

čerešňa

Teraz vám povieme, ako si vyrobiť domácu ovocnú zmrzlinu s mandľovou strúhankou. Najlepšie zo všetkého je, že tento oriešok bude kombinovaný s čerešňou (čerešňa alebo pravá čerešňa - každý gurmán sa rozhodne sám za seba).

Na výrobu čerešňovej zmrzliny budete potrebovať:

• 300 – 400 g lúpaných čerešní;
• 100-150 ml kvalitného mlieka;
• 220 ml dobrej nízkotučnej smotany (10%);
• 100-150 g kryštálového cukru (vítaný je aj med);
• 0, 5 l vysokotučnej kvalitnej smotany (35 %);
• 2 polievkové lyžice. lyžice Amaretta alebo iného aromatického sladkého likéru;
• 150 g nasekaných mandlí.

Príprava dezertu:

1. 10% smotana zmiešaná s cukrom a ošúpanými (dobre umytými) čerešňami v hlbokej miske.
2. Ďalej je potrebné túto zmes zapáliť a bez varu zohrievať asi 15 minút.
3. Počas tejto doby sa cukor roztopí a čerešňa dobre zmäkne. Po zahriatí musí byť hmota ochladená na izbovú teplotu. Vychladnutá zmes by sa mala rozdrviť mixérom do hladka.
4. Do čerešňovej hmoty tenkým prúdom nalejte teplé mlieko, dobre premiešajte a nechajte vychladnúť v chladničke.
5. Tukovú smotanu dobre vyšľahajte mixérom (upravte rýchlosťotáčky od najnižších po optimálne intenzívne). Takže krémová hmota bude vzdušná a stabilná. Potom zmiešajte čerešňovú hmotu so smotanou a likérom a potom znova premiešajte mixérom. Posledným akordom budú drvené voňavé mandle.
6. Zmrzlina sa musí vložiť do chladničky, aby vychladla, a pravidelne ju vyberať, aby sa premiešala. Po 6-8 hodinách v mrazničke je čerešňová zmrzlina hotová!

Čučoriedková zmrzlina

Na záver sa pozrime na to, ako vyrobiť ďalšiu lahodnú zmrzlinu. Hlavnou zložkou tohto dezertu sú čučoriedky. Táto zmrzlina má príjemnú osviežujúcu chuť. Na prípravu budete potrebovať:

• vanilkový cukor - lyžička;

• smotana (mastná) - pohár;

• čučoriedky (najlepšie čerstvé) - dva poháre;

• smotana 12% obsah tuku - 475 ml;• kondenzované mlieko - 420 ml.

Varenie:

1. Čučoriedky opláchnite, vložte do misky, roztlačte.

2. V ďalšej miske zmiešame smotanu, kondenzované mlieko a vanilku.3. Potom túto zmes vložte do mrazničky. Každú pol hodinu ho vyberte, premiešajte a vložte späť. Toto by sa malo robiť päť hodín. Potom pridáme čučoriedky, premiešame a opäť dáme na dve hodiny do mrazničky, každú polhodinu premiešame. To je všetko, dezert je pripravený.

Záver

Teraz už viete, aké vzrušujúce je vyrábať domácu zmrzlinu. Tento proces nezaberie veľa času a výsledok poteší deti aj dospelých.