Recepty na canape z rôznych surovín. Ovocná jednohubka. Canape so šunkou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V pracovné dni často jeme sendviče v úzkom rodinnom kruhu. A na dovolenku je zvykom podávať malé štýlové jednohubky. Tento typ občerstvenia vymysleli Francúzi a keďže boli považovaní za hlavných tvorcov trendov, drobné chlebíčky sa stali neoddeliteľnou súčasťou spoločenských akcií, recepcií a večierkov. Spočiatku sa jednohubky podávali na ražni. To znamená, že chlebový základ bol minimálny a všetky ostatné ingrediencie boli umiestnené vertikálne. Aby sa konštrukcia nerozpadla, bola upevnená „špízou“. Neskôr sa recepty na canape stali rozmanitejšími. Namiesto chleba začali používať krekry, tartaletky, vol-au-vents, palacinky, krutóny, krutóny. Kulinárski špecialisti vo svojich experimentoch zašli tak ďaleko, že opustili cesto. Objavili sa predjedlá – jednohubky, kde sa na špíz navliekla oliva alebo bobuľové ovocie, plátok klobásy a kúsok tvrdého syra. No tieto experimenty len obohatili kuchárske knihy reštaurátorov. V tomto článku vám ponúkamepripravte elegantné a chutné jednohubky na slávnostný stôl. Recepty na takéto občerstvenie sú uvedené nižšie.

Kánony sviatočných sendvičov

Napriek tomu, že jednohubky sú mimoriadne jednoduché jedlá, ktoré často nevyžadujú žiadnu tepelnú úpravu, majú aj svoje pravidlá varenia. A tieto kánony treba dodržiavať, ak nechcete namiesto štýlových chlebíčkov skončiť s nudným neporiadkom. V prvom rade si treba uvedomiť, že jednohubky budú nejaký čas stáť na tanieri a čakať na hostí. Tartaletky sa často používajú ako šalátové koše. Potom však musia byť všetky zložky takejto misky starostlivo rozdrvené, aby sendvič mal čistý vzhľad. Je dôležité, aby kúsky chleba (alebo tartaletiek) nezmäkli. Preto medzi základ cesta a mokré prísady musíte umiestniť mastný základ z masla, paštéty, smotany alebo tvrdého syra. Aj tie najjednoduchšie jednohubky na sviatočnom stole by mali byť dostatočne malé, aby ste ich vložili do úst ako celok. Aby plnka nespadla z maličkého kúska chleba, zafixuje sa špajľou. Palacinkové jednohubky sa vyrábajú nafúknuté. Nezabudnite, že takéto chlebíčky by mali potešiť nielen oblohu, ale aj oko. Toto pravidlo je obzvlášť dôležité, keď pripravujeme jednohubky pre deti.

S morskými plodmi

Nič neupúta pozornosť hostí na predjedlo ako lahôdky. A aj keď si malé kúsky chleba natriete maslom a navrch dáte prosciutto, džem, foie gras, krabie mäso alebo čierny kaviár, poteší to každého. Ale tie receptyjednohubky vám pomôžu predjedlo nielen vytvoriť, ale aj efektívne naservírovať. Sendviče s morskými plodmi, najmä s krevetami, vyzerajú veľmi pekne. Kôrovce samozrejme čistíme. Krevety sú v harmónii s tvrdým syrom, červenými rybami, ovocím (hrozno, ananás, mango), kaviárom, uhorkami, hubami, vajíčkami a dokonca aj mäsom.

Tu je jeden z mnohých receptov na jednohubky z morských plodov:

1. krok. Čierny chlieb nakrájaný na malé štvorčeky. Ukladanie plátkov šunky.

2. krok. Uvaríme prepeličie vajíčka. Prekrojíme ich na polovice. Ľahnite si na šunku.

3. krok. Vezmeme krevety, medzi ich chrbát a chvost vložíme zelenú olivu (najlepšie plnené citrónom).

4. krok. Celú štruktúru zafixujeme špajdľou. Dobré sú aj krevety na zapečených plátkoch francúzskej bagety preliate zmesou roztlačeného zeleného hrášku zmiešaného s mätou a strúhaným syrom.

S červeným alebo čiernym kaviárom

Táto pochúťka musí byť umiestnená na vodorovnom povrchu. Pamätajte, že kaviár môže namočiť chlieb. Preto by ste mali určite použiť nejaký druh vrstvy. Nemusí to byť olej. Kaviár dokonale zvýrazní chuť červenej ryby, varených vajec, smotanového syra. Na podávanie pochúťky sa najčastejšie používajú tartaletky alebo flounce. Kaviár z takýchto košov nevypadne a jeho zanedbateľné množstvo bude vyzerať ako šmýkačka. Pri vkladaní pochúťky do košíka s krehkým pečivom nezabudnite na zeleninu. Môže to byť kúsok hlávkového šalátu, ktorý slúži ako substrát na sendvič. Ale ty možešosviežte jednohubku so syrom a kaviárom malou vetvičkou kôpru alebo petržlenovou vňaťou.

Tu je recept na originálny sendvič bez cesta. Nakrájame čerstvú uhorku na hrubé polkruhy. Uvaríme prepeličie vajíčka. Používame syr Philadelphia. Zmiešame s nadrobno nasekanými bylinkami. Zber jednohubiek. Polovicu vajca prepichneme zárezom a polkruh uhorky prepichneme špajdľou tak, aby zelenina bezpečne stála na tanieri. Teraz zdobíme jednohubky. Smotanový syr zbierame do kulinárskeho vrecka. Vytlačte na vajíčko v krásnych vlnách. Na vrch položte červený kaviár. Ozdobte petržlenovou vňaťou. Niekedy sa tieto jednohubky ukladajú na kúsky čierneho chleba s vrstvou smotanového syra. Na to je umiestnená červená ryba. A najvrchnejšia vrstva je čierny kaviár.

S červenou rybou

Losos, losos, coho losos, chum losos, ružový pstruh – všetky tieto pochúťky, jemne nasolené alebo jemne údené, sú chutné aj samotné. Ale ak ich skombinujete so sušeným chlebom a jemným smotanovým syrom, bude to jednoducho vynikajúce. Krásne jednohubky s rybami z čeľade lososovitých sú nenáročné na prípravu. Koniec koncov, tenké plátky sú plastové, neriedia chlieb, úžasne kombinované s ostatnými zložkami sendviča. Tu je recept na jednohubku "Ruže". V bielej francúzskej bagete odrežte kôrky, bochník rozdeľte na tenké plátky a opečte ich na suchej panvici z oboch strán do ružova. Bohato natrieme smotanovým syrom. Z kučeravého šalátu odrežeme vrchné časti listov. Zbierame ich do „kytice“, spodok napcháme hlbšie do syra. Červenú rybu nakrájajte na tenké plátky. Každý zrolujeme. Dáme kolmo vedľa zelenekučery.

So sleďom

Na výrobu veľkolepých jednohubiek nemusíte mať drahé červené ryby. Sleď, sardinky a šproty budú stačiť. Samozrejme, takéto ryby nemožno nakrájať na tenké plátky. Toto sa však nevyžaduje. Malé ryby sa používajú celé. A nakrájajte filet zo sleďa na kúsky. Zvážte najjednoduchší recept na sviatočné jednohubky s rybou Cviklu uvarte, ošúpte a najemno rozotrite. Pridajte strúčik cesnaku prešiel lisom, nasekaný kôpor. Hmotu premiešajte s malým množstvom majonézy. Natrieme kúsky borodinského chleba. Na vrch položte kúsok filé zo sleďa. Sendviče posypte nakrájanou zelenou cibuľkou alebo ozdobte kúskom nakladanej uhorky.

Canapa so šunkou

Tenké prúžky španielskeho džemónu alebo talianskeho prosciutta sú dokonalou ingredienciou pre studené predjedlá. Ale obyčajná šunka (ak si kúpite výrobok nakrájaný na plátky) sa môže stať základom pre vytvorenie slávnostných jednohubiek. Takéto kusy sú plastové, môžu byť ohnuté bičíkom alebo navlečené na špíz vo forme „plachty“. Z nich môžete rezať rôzne figúrky. Navyše chlieb neriedia. Tu je jeden z mnohých receptov na šunkové jednohubky. Toto predjedlo sa môže podávať horúce. Najprv si v rúre osušíme biely chlieb nakrájaný na kocky so 4 cm okrajom. Kým chladne, nastrúhame tvrdý syr. Precedíme konzervovaný ananás. Krúžky nakrájajte na plátky. Šunku pomelieme rovnakým spôsobom ako chlieb. Začneme skladať jednohubky. Namažte jednu stranu kocky chlebaolej. Rozložili sme kúsok šunky a na vrch - plátok ananásu. Stáva sa, že konštrukcia sa nerozpadne, je upevnená drevenými špajľami. Uložíme na plech vystlaný fóliou. Posypeme syrom. Vložte na pár minút do vyhriatej rúry.

S údenou klobásou

Je to skvelá ingrediencia na sviatočné sendviče. Pravda, nie je plastická ako šunka, no hodí sa doslova ku všetkým výrobkom. Canape s klobásou sušenou nasucho možno kombinovať s nakladanými a čerstvými uhorkami, cherry paradajkami, olivami, tvrdým syrom a tvarohom. Údený varený výrobok musí byť doplnený maslom, zeleninou a majonézou budú tiež vhodné. Pevná klobása nakrájaná na kocku a nie na plátok môže slúžiť ako základ sendviča. A ak sa rozhodnete použiť cesto, nahraďte chlieb slaným sušienkom alebo sušienkou. Nájdite miesto na položenie polkruhu uhorky alebo paradajky vedľa kúska klobásy. Nezabudnite ozdobiť jednohubky zeleňou. Poľovnícke párky nakrájané na tenké kolieska vytvoria ilúziu miniatúrnej salámy. Takéto jednohubky ozdobíme kvapkami majonézy, horčice a kečupu.

S varenou klobásou

Myslíte si, že tento výrobok je vhodný len na každodenný sendvič? Omyl! Canape s varenou klobásou ozdobí slávnostný stôl. Koniec koncov, tento výrobok je plastový, dajú sa z neho vystrihnúť rôzne figúrky. Kruh varenej klobásy sa môže stať „obalom“tvarohovej rolky ochutenej cesnakom a kečupom. Výrobok sa dá zložiť na štyri časti ako palacinka a prišpendliť špízouna kúsok uhorky a olivy. A nakoniec, kocka varenej klobásy môže slúžiť ako súčasť "kebabu", občerstvenia na špízoch, spolu s rovnakým chlebom, prepeličím vajíčkom a mozzarellou.

Sviatočné syrové sendviče

Obrovské množstvo druhov tohto potravinárskeho produktu nám umožňuje donekonečna experimentovať s tvorbou jednohubiek. Tvrdý syr nakrájaný na kocky môže slúžiť ako základ pre sendviče. Krémové mäkké odrody slúžia ako nátierka na chlieb, namiesto masla. Tvaroh s rôznymi príchuťami bude vyzerať nádherne v tartaletkách alebo ako náplň do vol-au-vents. Ušľachtilý rokfort, dorblu, brie premení obyčajný kúsok chleba na vynikajúcu pochúťku. No najideálnejším spestrením, ako stvoreným na jednohubky so syrom, je mozzarella. V predaji sú veľké hlavy (na šaláty) aj miniatúrne hlavy vo veľkosti prepeličích vajec. Tieto sa používajú na výrobu sendvičov. Mozzarella má jemnú, no pomerne hustú štruktúru. Preto sa jeho guľôčky často používajú na jednohubky na ražni. Tento syr sa skvele hodí k zelenine, bylinkám, hubám, klobásam, morským plodom a dokonca aj ovociu.

S olivami

Zelené a čierne olivy vyzerajú veľmi elegantne a vytvárajú skvelú farebnú schému jedál. Hodia sa ku všetkému a olivové jednohubky sú najčastejším typom sviatočného predjedla. Pri výbere olív na sendviče by ste mali pamätať na to, že môžu vypustiť šťavu a namočiť chlieb. Preto sú umiestnené olivyna samom vrchu jednohubiek. Okrem toho sú tieto loptičky veľmi nepokojné a každý sa snaží skĺznuť z vrchu sendviča, čím narúša harmóniu dizajnu. Ale ich hustá štruktúra umožňuje ich navlečenie na špíz. Tu je jeden z receptov na olivové canape. Plátky ražného chleba namažte mäkkým syrom alebo tvarohom (napríklad mascarpone). Ďalej položte kúsky uhorky, červenej ryby. Vrstvy opakujte. Na vrch položte čiernu olivu. Všetko opravíme špajdľou.

S cherry paradajkami

Zelenina úžasne osvieži mäsové, rybie, syrové či vaječné zložky jednohubiek. Ale pri krájaní pustia šťavu. To platí najmä pre paradajky. Pravdepodobne, špeciálne na výrobu sendvičov, chovatelia chovali rôzne paradajky veľkosti čerešne. Volá sa Cherry. Jednohubky s drobnými paradajkami vyzerajú štýlovo a slávnostne. Môžu byť tiež prepichnuté špízmi - táto mäsitá odroda prakticky neumožňuje šťavu. Tu je originálny recept na jednohubky. Na špíz navlečieme list oregana, cherry paradajky, list bazalky, čiernu olivu, guľu mozzarelly. V iných verziách je list bazalky "nasadený" na list bazalky na syre a paradajke, pripevnený drevenou tyčinkou.

Na detskú oslavu

Aké občerstvenie podávať malému oslávencovi? Samozrejme, malé sendviče! V prvom rade sa im bude venovať generácia hotdogov, hamburgerov a shawarma. Malo by sa však pamätať na to, že jednohubky pre deti by nemali obsahovať huby, výrobky spôsobujúce alergické reakcie a veľa korenín. Stojí za to venovať veľkú pozornosť dizajnu občerstvenia. Áno, chlieb sa dá krájať.vo forme „loďiek“a ako plachta na loď poslúži plátok syra alebo šunky. Tvaroh môžete zabaliť do plátku uvarenej klobásy, túto rolku ozdobiť majonézou ako „myšku“. Deti majú špízy veľmi radi. Musíte však vziať do úvahy vek malých hostí. Je dôležité, aby boli dostatočne chytrí na to, aby si spolu s výrobkami, ktoré sú na nich navlečené, nevložili do úst špíz. Tu je jeden z receptov na detské jednohubky. Tartaletku naplníme mäkkým syrom. Tam položíme uvarené prepeličie vajíčko ostrou špičkou nahor. Na to dáme polovicu čerešne. Aby to ešte viac pripomínalo muchovník, ozdobte červený povrch paradajky majonézovými bodkami.

Ovocná jednohubka

Syrový tanier a dezertný stôl je vhodné naaranžovať aj vo forme sendvičov. Takéto občerstvenie sa najčastejšie podáva na špízoch. Ak máte len dva alebo tri druhy syrov, nakrájajte ich na kocky a prepichnite špáradlom, striedajte ich so zeleným a čiernym hroznom. Bobule, ak sa používajú na ovocné jednohubky, sú len tie, ktoré nedajú šťavu. Aj keď na dezertný stôl môžete pripraviť lahodné koláčiky. Na dno košíka na krehké cesto položíme komponent, ktorý zabráni vytekaniu šťavy. Môže to byť maslový krém alebo marmeláda. Na túto zložku rozložíme bobule na sklíčku. Posypte práškovým cukrom.