Buchty s makom a polevou: história vzhľadu, potrebné produkty a podrobný recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Lahodné, voňavé a mäkké buchty milujú mnohí. V špeciálnych pekárňach je obrovský výber týchto sladkostí: buchty s makom a polevou, hrozienka, džem, varené kondenzované mlieko. Dajú sa celkom jednoducho vyrobiť aj doma. Každá skúsená gazdinka vie upiecť úžasné buchty s rôznymi náplňami a pozná malé tajomstvá, ako ich urobiť ešte chutnejšími. Doma sa akékoľvek pečivo ukáže ako jemnejšie a voňavejšie, okrem toho si ho môžete vyrobiť veľa a nekupovať ho jeden po druhom. Krásne buchtičky s makom a polevou budú skvelým doplnkom na sviatočný stôl a domáci čaj.

História vzhľadu

Málokto premýšľa o ceste vývoja, ktorou prešli ich obľúbené jedlá, kým nadobudli moderný vzhľad a ozdobili náš stôl. Buchty sú tu už od stredoveku. Na tú dobu boli veľkým luxusom, mohli si dovoliť toto pečivo,len bohatí a vznešení feudáli. Obyčajní roľníci si piekli obyčajný chlieb z múky a otrúb.

V 15. storočí zaznamenala Európa rozmach korenia a sušených aromatických bylín z východu. Odtiaľ pochádzala aj prvá a dlhé roky obľúbená maškrta – perník, poliaty polevou a medom. S rozvojom priemyslu urobil cukrársky priemysel významný krok vpred. Existuje obrovské množstvo receptov na výrobu buchiet s makom a bielou polevou a ďalšie možnosti tohto pečiva. Začína sa predávať vo veľkom na uliciach. Teraz je pečenie dostupné pre všetky segmenty populácie.

V Anglicku sa otvárajú školy varenia a každá sebavedomá gazdinka si cez víkendy pochutí na domácich buchtách. Tu je dostatočne dlhý spôsob, ako rozvíjať našu obľúbenú pochúťku.

Požadované ingrediencie

Recept na makové buchty s čokoládovou polevou nevyžaduje veľa drahých produktov. Všetky ingrediencie sú zvyčajne v kuchyni, a preto sú takéto pečivo pomerne lacnou možnosťou na pochúťky. Takže si musíte vziať:

• Mlieko - jeden pohár. Odporúčame používať s vysokým percentom obsahu tuku. Vďaka tomu budú žemle mäkšie. Mlieko sa musí pred použitím zohriať.
• Budete potrebovať aj vajíčka - 2 ks. Radšej si vezmite kuracie mäso, ale ak sa rozhodnete variť s prepelicami, vezmite si dvakrát toľko.
• Maslo - 1 balenie. Maslom nemusíte šetriť, inak budú žemle s makom a polevou bez chuti.
• Cukor - 2-3 polievkové lyžice. l. Nepotrebuješ veľažemle budú aj tak sladké vďaka poleve.
• Vanilín - 1 balenie. Pečivu dodá príjemnú chuť.
• Soľ podľa chuti, ale nie viac ako štipku.
• Múka – 2 šálky. Najlepšie je vziať si odrodu pšenice.
• A najdôležitejšou zložkou jedla je droždie. Poskytuje nadýchanosť a jemnosť buchiet. Bude to trvať jednu lyžičku.

Teraz poďme diskutovať o ingredienciách na náplň. Hlavným produktom je mak. Môžete si ho uvariť sami, a ak nemáte čas sa dlho zaoberať náplňou, kúpte si ju v obchode. Budete potrebovať dve vrecká maku.

Lahodná poleva

Aby boli žemle ešte chutnejšie, musia byť pokryté čokoládovou polevou. Varenie nie je náročné, ale akú príjemnú vôňu a lahodnú chuť dodá pečivu. Na glazúru si musíte vziať:

• Maslo - pol balenia. Na uľahčenie používania ho môžete trochu zahriať, aby bol výrobok mäkký.
• Krém - 30 ml. Je lepšie jesť tučné, s nízkym obsahom tuku bude chuť trochu iná.
• Horká čokoláda – 1 tyčinka. Na polevu si vezmite iba tmavú čokoládu, čím vyššie percento obsahu kakaa, tým lepšie.
• Práškový cukor - podľa chuti. Ak nechcete, túto zložku môžete vynechať.

Buchty s makom a polevou: recept na cesto

Výroba tohto lahodného pečiva nezaberie veľa času ani úsilia. Pozrime sa bližšie na recept.

1. Vezmeme cukor, trochu soli a hlavnú zložku (bez ktorej sa nezaobídete nadýchané, bohaté pečivo) – droždie. Všetko starostlivometla. Ak chcete ušetriť čas, môžete použiť mixér. Pridajte teplé mlieko.
2. Potom pridajte vajcia, maslo a vanilku. Maslo je potrebné vybrať z chladničky vopred a počkať, kým nezmäkne. To uľahčí šľahanie. Všetko znova premiešajte.
3. Teraz si vezmi múku. Určite bude potrebné preosiať cez jemné sitko. Potom do výslednej zmesi pridajte preosiatu múku a všetko dôkladne premiešajte. Nemali by tam byť žiadne hrudky.
4. Posledný krok: miesenie cesta na naše budúce čarovné buchty s makom a polevou. Aby sa vám hmota nelepila na ruky, môžete ich jemne natrieť rastlinným olejom. Hotové cesto vložte do hlbokej nádoby, zatvorte veko a zabaľte teplou utierkou. Nechajte hodinu kysnúť.

Filling

Kým cesto kysne, je čas pracovať na plnke. Mlieko zohrejeme. Môžete vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Mak zalejeme teplým mliekom (nezabudnime z neho vypustiť vodu). Teraz je potrebné hmotu trochu povariť (5 minút) na miernom ohni. Pozorne sledujte, aby sa mak nepripálil. Odstráňte z tepla a sceďte mlieko. Teraz musíte počkať, kým náplň nevychladne, a potom ju rozmiešať v mixéri. Mali by ste dostať homogénnu a hustú hmotu. Tu je náplň a hotovo. Ako vidíte, nie je nič ťažké.

Nebudete sa musieť motať ani s polevou. Nalámeme si tabuľku čokolády (na veľkosti kúskov nezáleží). Čokoládu rozpustíme, necháme trochu vychladnúť a pridáme smotanu, trochu masla apráškového cukru. Dôkladne premiešame. To je všetko, fantasticky lahodná glazúra je hotová. Môžete jej zaliať buchty.

Posledný krok

Cesto pripravené? Dobre! Vyvaľkáme, do stredu dáme plnku. Potom všetko zavinieme do rolády a nakrájame na malé kúsky. Vezmeme si špeciálnu formu na pečenie, aby sa buchty nepripálili, položíme na ňu pergamenový papier. Ale nemusí byť. Predhrejte rúru a vložte do nej pečivo na 30 minút. Teplotu necháme na 180 st. Skontrolujte pripravenosť špáradlom. Stačí jej prepichnúť drdol. Ak je všetko hotové, vyberieme a necháme trochu vychladnúť. Potom polejeme polevou. Všetko, chutné buchty s makom sú hotové! Vaša rodina bude potešená a hostia určite požiadajú o recept. Tí, ktorí sledujú obrázok, sa zaujímajú o otázku obsahu kalórií v buchtách s makom a polevou. Poďme vám odhaliť toto tajomstvo. Jeden kus má 260 kalórií. Samozrejme, že by ste sa nemali púšťať do pečenia, ale ak ráno zjete jednu žemľu, potom je to v poriadku.