Kastról na raňajky: recept krok za krokom s popisom a fotografiou, potrebné produkty, funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Takmer každú ženu občas potrápi otázka: čo ešte chutného uvariť do domácnosti? Najmä myšlienky na jedlá na raňajky najviac otravujú: palacinky a miešané vajíčka, sendvič - to je už také unavené, že chuť do jedla zmizne. Potom prídu na pomoc jednoduché recepty na raňajkové kastróly, a nie tie obyčajné tvarohové, ktorých sú kulinárske stránky plné, ale zaujímavejšie možnosti. Podrobné vysvetlenie princípu varenia urobí tento proces jednoduchým a príjemným aj pre neskúseného kuchára.

Tvar: pre deti

Už od škôlky sa stalo tradíciou, že najlepším kastrólom na raňajky pre deti je tvaroh. Zároveň každý pozná obyčajný recept a existuje pocit, že tento typ raňajok sa už stal nudným. V skutočnosti je ľahké oživiť jedlo a urobiť mu úplne inú chuť len jednou ďalšou ingredienciou, ako sú jablká. Pre deti je to presne to, čo potrebujete: kombináciu zdravých bielkovín a ovocia a vzhľadom na to, že obsah kalórií v 100 gramoch takéhoto jedla je iba 162 kalórií, je jasné, prečo ho odborníci na výživu milujú. Za účelomna prípravu kastróla je potrebné pripraviť nasledujúce produkty:

• 0,5 kg tvarohu a jabĺk;
• 2 polievkové lyžice. l. krupica, kyslá smotana a cukor;
• dve vajcia + 1 proteín;
• 80 gramov masla;
• vanilín.

Varenie

Príprava tvarohového hrnca na raňajky trvá len pol hodiny, a to je vážny argument v prospech receptu pre vždy zaneprázdnené mamičky. Tvaroh najprv rozdrvte mixérom na hladké pyré, aby nezostali hrudky vyšľahaného syra a potom ho spojte s kyslou smotanou a vanilkou.

V samostatnej miske rozdrvte vaječné žĺtky s cukrom a krupicou, pridajte ich do tvarohovej hmoty, pošlite tam rozpustené (ale nie vriace!) maslo. Dôkladne premiešajte.

Vyšľahajte dva bielka s malou štipkou soli do stabilnej peny tak, aby zostala nehybná aj keď je misa hore dnom (takto kontrolujú kvalitu šľahania v kulinárskych školách). Opatrne ich vmiešame do tvarohovej hmoty.

Silikónový (alebo odnímateľný) pekáč vymastíme olejom, vnútorné steny je tiež vhodné vysypať strúhankou alebo krupicou. Vložte do nej polovicu tvarohového cesta.

Jablká olúpané a nakrájané na tenké plátky, rovnomerne poukladať na tvaroh a potom ho prikryť zvyšným cestom. Zvyšný kurací proteín vyšľaháme do peny a vymastíme ním vrch kastróla. Pošlite ho do rúry a pečte dvadsať minút pri teplote 190 - 200 stupňov. Podávajte s kyslou smotanou alebo sladkým bobuľovým ovocímomáčka.

S mäsovými výrobkami: pre manžela

Kastlík na raňajky pre milovaného muža by mal byť výdatný, aby pred večerou nemal pocit hladu, čo znamená, že potrebujete niečo ťažšie ako tvaroh. Voľba samozrejme padne na kombináciu mäso + syr, pretože práve tieto dva produkty neraz zachránili tých, ktorí majú nedostatok času. Ale keďže rúra je už obsadená kastrólom s tvarohom, budete musieť variť kastról v mikrovlnnej rúre, čo, mimochodom, výrazne skráti čas varenia. Zoznam požadovaných produktov:

• 400 gramov mletého kuracieho mäsa;
• 300 gramov cukety;
• 150 gramov tvrdého syra;
• jedna žiarovka;
• 2-3 čerstvé paradajky;
• 130 gramov kyslej smotany;
• 1 polievková lyžica l. paradajkový pretlak;
• 1/4 lyžičky každá koriander, čierne korenie a soľ.

Pripravte si aj čerstvé bylinky: vhod príde petržlen, koriander s trochou kôpru.

Recept s fotografiou

Raňajkový kastról v tejto verzii je dobrý, pretože vďaka zelenine je chuť ľahšia aj napriek prítomnosti ťažkých jedál: mäsa, kyslej smotany a syra. Varenie začína smažením nakrájanej cibule na pol krúžky v malom množstve rastlinného oleja. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte mleté mäso a korenie. Mäso opekajte na vysokej teplote päť minút, potom pridajte paradajkovú omáčku a znížte teplotu na minimum.

Varte ďalšie tri až štyri minúty. V mikrovlnke vhodnej veľkostivyložte formu na vyprážanie mäsa, na ňu hrnčeky paradajok zmiešaných s cuketou. Zatvorte veko a pošlite do mikrovlnnej rúry na sedem minút, pričom nastavte limit výkonu. Kým sa kastról varí, pripravte si plnku: zmiešajte kyslú smotanu s strúhaným syrom a nadrobno nasekanými bylinkami, prípadne dochuťte korením. Nalejte cez kastról a vráťte ho do rúry, kým sa syr úplne neroztopí.

Päť minút: Mikrovlnný recept

Samozrejme, kastról na raňajky za 5 minút je nezmysel, pretože len prvotná príprava jedla zaberie toľko času, ale za 10-15 minút je to celkom možné. Navyše je vhodný pre stravovanie vegetariánov, keďže neobsahuje mäsové výrobky. Na varenie si musíte vziať ľubovoľnú sadu zeleniny: cuketu, mrkvu, papriku, môžete použiť aj zemiaky a nadrobno nakrájanú bielu kapustu.

Celkovo by ste mali dostať asi 400 gramov zeleniny nastrúhanej na hrubom strúhadle. Zmiešajte ich a opečte na panvici na malom množstve masla, nie viac ako tri minúty na strednom ohni. Potom k nim pridajte hrsť konzervovanej kukurice a dusíme ďalšie dve minúty, preložíme do žiaruvzdornej zapekacej misy.

Rozšľahajte dve vajcia a 300 gramov mlieka, pridajte korenie podľa chuti a tiež lyžicu pšeničnej múky, pričom dbajte na to, aby sa počas miešania nevytvorili hrudky. Nalejte zeleninu s výslednou hmotou a vložte formu do mikrovlnnej rúry na 10 minút, pričom nastavte výkon najmenej 800 wattov. Taká jemná chuťrajnice príjemne prekvapia všetkých členov rodiny.

Diétny zeleninový kastról pre seba

Zdravé, no chutné kastróly na raňajky sú naozaj možné. Napríklad gratinovaná brokolica s karfiolom, ktorú milujú vegetariáni. Gratin je vo francúzštine "kastról", ktorý má nevyhnutne lahodnú kôru. Na prípravu takéhoto zdravého a nízkokalorického (iba 90 kcal na 100 gramov) jedla budete potrebovať:

• jedna vidlička brokolice a karfiolu (vidlička je hlávka kapusty);
• 1 liter mlieka + rovnaké množstvo vody;
• po dvesto gramov kyslej smotany a strúhaného tvrdého syra;
• 60 gramov masla;
• 4-6 strúčikov cesnaku;
• štipka čierneho korenia, muškátový oriešok. Soľ podľa chuti.

Jedlo sa pečie asi pol hodiny, z toho 15 minút strávi v rúre. Najlepšie podávané horúce.

Postupné varenie

Zelenina na raňajky je ďalším dôvodom, prečo byť na seba hrdá nielen pre nízkokalorické jedlo, ale aj pre schopnosť zorganizovať si a ešte uvariť normálne jedlo, a nie opäť jesť buchty alebo sendviče. Na začiatok by ste mali kapustové vidličky rozobrať na malé kvetenstvo s priemerom asi 4–5 cm. Mlieko uvarte spolu s vodou a štipkou soli, vložte doň pripravenú brokolicu a kvetenstvo karfiolu, varte asi šesť až osem minút. Dôležité je nepreexponovať ich vo vriacej vode, inak sa súkvetia rozpadnú a zmenia sa na kašu.

Pripravenú kapustu dáme do cedníka, medzitým nastrúhame syr a polovicu zmiešame s kyslou smotanou a korením (cesnak rozdrvíme v lise). Namažte pekáč olejom a vložte tam kapustu, nalejte syrovú hmotu a pošlite ju do rúry na desať minút. Teplota je nastavená na 210 stupňov. Päť minút pred koncom pečenia posypte vrch gratinovaného syra zvyšným syrom a vráťte do rúry. Toto jedlo sa konzumuje teplé, ako všetky kastróly so syrovou kôrkou.

Rezance s jablkami

Ak cestoviny alebo rezance zostanú z večere, prečo nedať produktu druhý život? Skvelé kastróly na raňajky si môžete pripraviť napríklad z múčnych výrobkov podľa tohto receptu krok za krokom:

1. V strednej miske už uvarených cestovín (asi 200 gramov surových) vezmite dve jablká nakrájané na kocky a 150 gramov sušených marhúľ, ktoré vopred namočte na 5-8 minút do vriacej vody a potom nakrájajte na kusy.
2. V samostatnej miske zmiešajte dve vajcia a 2 polievkové lyžice. l. cukor, vyšľaháme do dobrej peny a na záver pridáme tri polievkové lyžice. l. mlieko. Skombinujte rezance a ovocie v jednej miske, premiešajte.
3. Zapekaciu misu bohato vymastíme maslom, preložíme tam rezance a polejeme vaječnou zmesou. Formu vložíme do rúry (190 stupňov) a pečieme rezance, kým vrch nie je svetlohnedý. Podávajte teplé alebo studené s bobuľovými omáčkami, kyslou smotanou alebo džemom.

Výdatné lavash raňajky pre celú rodinu

Áno áno, kastról na raňajkymôžete dokonca vyrobiť z arménskeho lavashu, ale takého, že si budete oblizovať prsty! Chce to len pár ingrediencií:

• dva lavash;
• 3-4 vajcia;
• po dvoch: cibuľa a paradajky;
• 400 gramov klobásy, ktorú možno v prípade potreby nahradiť akýmkoľvek druhom mäsového výrobku: párky, šunku, varené kuracie filé;
• 300 gramov tvrdého syra;
• 130 gramov majonézy a kyslej smotany;
• malý zväzok zelených;
• soľ a čierne korenie kvôli chuti.

Na zvýraznenie chuti môžete dodatočne použiť aj syr suluguni a nahradiť ho až polovicou tradičného tvrdého syra.

Ako variť?

Na panvici na dvoch polievkových lyžiciach oleja opečte cibuľu do miernej zmeny farby, pridajte nakrájanú klobásu alebo iný mäsový výrobok podľa vlastného uváženia. Po niekoľkých minútach sporák vypnite. Na stôl rozotrite pita chlieb, naň rovnomerne položte mäso a cibuľu, na to rozložte kolieska čerstvých paradajok, ktoré zase posypte syrom nastrúhaným na hrubom strúhadle a zmiešaným s nasekanými bylinkami.

Nalejte majonézu, lyžicou alebo nožom ju trochu rozotrite po povrchu. Potom pita chlieb opatrne zvinieme do rolády a preložíme do zapekacej misy jemne vymastenej olejom a zvinieme do podoby slimáka. Je dôležité, aby špirály budúceho kastróla tesne priliehali k sebe a naplnili celú formu, takže použijeme potrebné množstvo pita chleba s náplňou. Vajcia, korenie a kyslú smotanu vyšľaháme do hladka,nalejte obsah formy s výslednou omáčkou a vložte ju do rúry. Raňajkový kastról zostane v rúre, kým vrch nezhnedne, takže teplota by mala byť okolo 200 stupňov.