2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Určite chce každá gazdinka, aby jej jedlá boli chutné, uspokojujúce a sýte farby. To platí najmä pre polievky. Kapustnica musí mať podľa receptu príjemnú žltú farbu (kvôli mrkve a maslu), boršč určite sýtej červeno-bordovej farby (kvôli cvikle). Ale, bohužiaľ, nie je vždy možné dosiahnuť požadovaný jas farieb. A ak je prvé jedlo červené, po chvíli farba zmizne. Ako to zachrániť? Tu prichádza na pomoc obyčajný stolový ocot.
Prečo pridávať ocot do boršču?
Po prečítaní receptu sa mnohé gazdinky pýtajú: je potrebné pridávať ocot do boršču? Zdá sa, že kyselina môže ovplyvniť chuť jedla. V skutočnosti, ak budete dodržiavať určité pravidlá, potom ocot nespôsobí žiadnu škodu na chuti.
Prečo teda pridávať kyselinu do boršču? Po prvé, octová esencia pomáha dodať farbe jas a sýtosť. Po druhé, vďaka použitiu octu zostáva červený boršč červený a po chvíli nezostane zakalený žltý. Boršč bude skutočný a nebude pripomínať kapustnicu iba s cviklou.
Po tretie, ak ingredienciu použijete správne (viete, kedy pridať ocot do boršču), jedlo bude mať príjemnú kyslosť. Aj keď boršč z kyslej kapusty neuvaríte, bude mať kyslú chuť. Toto je skvelá voľba pre tých, ktorí majú radi kyslý boršč.
Kedy pridať ocot do boršču?
Tak sme na to prišli. Ocot v boršči je nevyhnutná a veľmi užitočná vec. Teraz zostáva prísť na to, kedy pridať ocot do boršču.
Táto prísada sa pridáva do jedla počas prípravy cvikly. Odborníci odporúčajú pri tejto polievke vyprážať mrkvu, cibuľu a cviklu oddelene. Jemne nakrájaná cibuľa a strúhaná mrkva sa vyprážajú v samostatnej panvici. A na samostatnej panvici sa vypráža nastrúhaná repa.
Na začiatok sa repa smaží na vysokej teplote niekoľko minút. Potom oheň znížime a podlejeme trochou vývaru z polievky. Cviklu dusíme ešte niekoľko minút, kým nezmäkne. Kedy pridať ocot do boršču? Kyselina sa pridáva v poslednej fáze varenia repy. Po pridaní kyslej zložky musíte zeleninu dusiť ďalších päť až sedem minút. Repa sa potom pridá do polievky.
Koľko octu pridať do boršču?
Teraz sa rozhodnime o množstve kyseliny. Kedy pridať ocot do boršču - vieme. Ale koľko a akú esenciu je lepšie použiť?
Na prípravu boršču by ste si mali vziať obyčajný stolový (6% alebo 3%) ocot. Množstvo kyseliny budezávisí od objemu vašej panvice, od množstva vývaru a samotnej repy. Zvyčajne sa do jedného litra vody pridá jedna polievková lyžica 6% octu. To znamená, že ak máte trojlitrovú panvicu, musíte do repy pridať tri polievkové lyžice stolového octu.
Cukor sa používa na zmäkčenie kyseliny. Do jednej polievkovej lyžice octu treba pridať jednu čajovú lyžičku cukru. Naleje hneď za ocot do panvice s cviklou. Pre tých, ktorí majú radi kyslú kapustnicu, ale varia ju z obyčajnej kapusty, môžete znížiť množstvo cukru alebo ho nepridávať vôbec. Ak polievka z kyslej kapusty nepatrí medzi vaše obľúbené jedlo, no napriek tomu si chcete zachovať farbu a jej jas, potom môžete znížiť množstvo octu alebo pridať trochu viac cukru.
Niektoré nuansy
Vieme teda, kedy pridať ocot do boršču, koľko ho treba a na čo je táto ingrediencia potrebná. Niekedy sa vynárajú otázky: „A ak nie je ocot v kuchyni, nie je čas bežať do obchodu. Čo robiť? Kuchári hovoria, že octovú esenciu možno nahradiť obyčajnou citrónovou šťavou. Do misky sa opäť pridá polievková lyžica čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy na liter vody.
Ak máte pochybnosti, či pridať ocot do boršču, môžete použiť kyselinu citrónovú. Zachová si tiež farbu a dodá jedlu kyslosť. Treba dodať, ako sa hovorí, „na špičku noža“. Je oveľa koncentrovanejšia ako citrónová šťava, takže polievkové lyžice s ňou nemajú nič spoločné. Nasypte pol lyžičky kyseliny citrónovej do veľkého hrnca, pridajte lyžičku cukru a máte hotovo.náhrada za ocot.
Pamätajte, keď pridávate ocot do boršču, určite zvážte: či používate paradajkový pretlak s octom, či dávate do polievky konzervované paradajky s kyselinou. Prečítajte si zloženie produktov. Ak už obsahujú ocot, skúste znížiť množstvo ingrediencie v panvici na cviklu.
A naposledy. Či ostatné ženy v domácnosti pridávajú ocot do boršču, či to urobíte vy - prax ukáže. Ale pamätajte, že sa pridáva do vývaru z červenej repy, nie do samotného hrnca!
Odporúča:
Kedy pridať bobkový list do polievky, vývaru, boršču
Zdá sa, že bobkový list sme pri varení vždy používali a čo je také ťažké použiť toto korenie? Hodil som to do hrnca a všetko. Ukazuje sa však, že všetko nie je také jednoduché a dokonca aj jeden list navyše môže jedlo ľahko pokaziť. Chcete sa naučiť, ako vyzdvihnúť hlavnú chuť vývaru? Kedy pridať bobkový list do polievky? Potom čítajte ďalej
Kedy osoliť ryžu pri varení v hrnci a koľko soli pridať?
Varená ryža je jednou z najuniverzálnejších príloh, ktorá sa hodí k mäsitým jedlám a podčiarkne jemnú chuť varených rýb. Ak skombinujete ryžu so zeleninou, získate skvelé diétne jedlo a deti budú radi jesť sladkú ryžu s ovocím. Hlavná vec je vedieť, ako správne a chutne variť, kedy ryžu osoliť a koľko ju uvariť
Kalorický tanier boršču. Koľko kalórií je v boršči?
Voňavé, čerstvé, posypané bylinkami a dochutené kyslou smotanou… Boršč! Áno, toto jedlo pochádza z detstva. Všetci si pamätáme návštevy u našich babičiek, kde sme s ňou zdieľali naše najintímnejšie myšlienky pri tanieri lahodného boršču. Teraz však väčšina mladých dievčat sleduje svoju postavu a niekedy toto jedlo odmieta. Ale márne! Myslíte si, že boršč je tučný a má príliš veľa kalórií? No, dnes vyvrátime tento mýtus a uvidíme výhody tohto nádherného jedla
Koľko octu pridať do boršču a kedy to treba urobiť?
Keď sa mladé gazdinky pokúšajú po prvýkrát uvariť toto zdanlivo jednoduché jedlo, často čelia mnohým otázkam
Kedy pridať želatínu do aspiku a koľko?
Každá gazdinka má pri varení želé svoje vlastné tradície. Niekto si je istý, že dobre prepečené mäso s kosťami a kožou samo zaručí stuhnutie vývaru. Na to však musí byť percento návratu želírovacieho činidla počas varenia veľmi vysoké
