Vláknina: čo to je, výhody a škody, obsah v potravinách

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mnoho ľudí už počulo o takom produkte, akým je vláknina. Čo je to vláknina, asi každý vie. Vláknina sa však stále skúma. Štúdie ukázali, že prítomnosť takýchto balastných látok v ľudskej strave môže chrániť telo pred vznikom rakoviny. Okrem toho dochádza k úbytku hmotnosti, ako aj k normalizácii srdca.

Aké vlastnosti má vlákno

Čo je látka ako vláknina, ktorá má priaznivý vplyv na ľudský organizmus, vedci už dávno zistili. Diétna vláknina má mnoho vlastností. Patria do podceňovanej triedy uhľohydrátov, ktoré pozostávajú zo sacharidov – jednotlivých jednotiek zoradených do dlhého reťazca. Diétna vláknina sa však líši od vlákniny, ktorá sa nachádza v škrobových a sladkých potravinách. Vláknina v gastrointestinálnom trakte prakticky nepodlieha fermentácii. Produkt prechádza cez orgány a vylučuje sa nezmenený. Z tohto dôvodu je vláknina klasifikovaná ako hrubé jedlo, ktoré podporuje rýchle a ľahké vyprázdňovanie.

Vláknina má okrem toho aj ďalšie vlastnosti, medzi ktoré patrí:

1. Udržiavajte si normálnu hladinu cukru a cholesterolu v krvi.
2. Odstráň toxíny z tela.
3. Zlepšiť črevnú mikroflóru.
4. Kontrola hmotnosti.

Rozpustná vláknina

Aké sú teda druhy vlákniny? Nie každý vie, čo je rozpustná vláknina a kde sa nachádza. Takéto vlákno má mnoho pozitívnych vlastností. Hlavné body:

1. Schopnosť rozpúšťať sa vo vode.
2. Má viskózny handicap.
3. Ľahké trávenie baktériami nachádzajúcimi sa v hrubom čreve.
4. Dostupnosť.

Výhody a poškodenia vlákniny sú už dlho opísané. Táto zložka sa nachádza v mnohých produktoch. Preto nebude ťažké zaviesť do vašej stravy vlákninu. Rozpustná vláknina sa nachádza v jahodách, citrusových plodoch, jačmeni, ovse, ryžových otrubách, hrachu a fazuli. Takáto vláknina v produktoch môže chrániť srdce pred mnohými ochoreniami. Nie je potrebné ich špeciálne používať. Stačí diverzifikovať svoj jedálniček a zaviesť len niekoľko porcií vyššie uvedených produktov.

Nerozpustná vláknina

Čo je nerozpustná vláknina? Tieto vlákna sa tiež nazývajú hrubé. Spomedzi ich vlastností stojí za to vyzdvihnúť:

1. Nerozpustný vo vode.
2. Žiadna viskózna forma.
3. Prakticky neovplyvnené enzýmami.
4. Nachádza sa v zelenine a obilninách.

Je veľa dôvodov, prečo by vláknina mala byť v strave každého človeka. Koniec koncov, vláknina pomáha predchádzať rozvojuniektoré choroby, ako aj predĺžiť krásu a mladosť nášho tela.

Zníženie cholesterolu

Cholesterol je väčšinou produkovaný pečeňou. Preto je úloha tejto látky významná. Jeho nadmerné množstvo však veľmi často vedie k rozvoju niektorých srdcových ochorení.

Rozpustná vláknina umožňuje obmedziť recykláciu žlčových kyselín, ktoré pozostávajú najmä z cholesterolu. Tieto látky sa podieľajú na procesoch štiepenia a ďalšieho vstrebávania tukov. Cholesterol, ktorý sa nachádza v žlčových kyselinách, dokáže telo vstrebať spolu s ďalšími látkami, ktoré tvoria potravu, a vrátiť sa späť do pečene. Rozpustné vlákna tomu bránia. Viažu cholesterol v kyselinách a zvyšujú jeho vylučovanie z tela. V dôsledku toho ho ľudské telo absorbuje oveľa menej a viac vylučuje.

Zdravie čriev

Aké ďalšie zdravotné benefity má vláknina? Čo je črevná mikroflóra, neviete vysvetliť. Pri nesprávnej výžive trpí v prvom rade ona. V dôsledku toho dochádza k zlyhaniu v práci mnohých orgánov tráviaceho systému. Mnohé prospešné baktérie sú predstaviteľmi mikroekológie. Žijú v symbióze s naším telom. Samozrejme, nie všetky mikroorganizmy sú prospešné. Niektoré z nich sú patogénne. Každý vie, že probiotiká dokážu eliminovať patogénne baktérie, posilniť imunitný systém, vyčistiť steny žalúdka a čriev. Základ pre takéto liekyvláknina slúži. Práve ona je potravou mnohých prospešných mikroorganizmov. Potrebujú to pre normálny rast, ako aj pre vytváranie zdravých a silných kolónií.

Dôležitý výskum

Ako dokazujú mnohé štúdie, vláknina môže zlepšiť črevnú mikroflóru. Balastné látky priaznivo pôsobia na rast prospešných baktérií. Vedci z Illinois, ktorí viedli výskum v tejto oblasti, nedávno zverejnili správu, ktorá podrobne opísala vzťah medzi vývojom bakteriálnych kolónií a vlákninou z diétnych enzýmov. Vláknina je to, čo ľudské telo potrebuje pri chorobách, ako je cukrovka, obezita. A tiež s metabolickými poruchami črevnej mikroflóry. To naznačuje, že v strave by mal byť dostatok vlákniny. Zdravá mikroflóra je predsa ochranou pred mnohými črevnými ochoreniami a cukrovkou.

Nasledujúce štúdie vedcov z Illinois ukázali, že vláknina ovplyvňuje počet baktérií. V tomto prípade sa skúmalo niekoľko druhov kukuričnej vlákniny. Štúdie ukázali, že určitý druh vlákniny môže ovplyvniť zmeny v črevnej mikroflóre. To naznačuje, že probiotiká, ako aj vláknina, budú v blízkej budúcnosti personalizované. Budú vychádzať z charakteristík mikroflóry každého človeka. Pre tých, ktorí trpia metabolickými poruchami, obezitou a gastrointestinálnymi ochoreniami, budú takéto objavy mimoriadne dôležité.

Ďalšie vlastnosti vlákna

Výhody a poškodenie vlákniny pre mnohýchzrejmé. Niekto si však ani neuvedomuje, že vláknina vám umožňuje normalizovať hmotnosť. Akonáhle sa vláknina dostane do žalúdka, postupne napučiava a zväčšuje svoju veľkosť. Vďaka tejto vlastnosti môže človek skonzumovať podstatne menej potravín bohatých na vlákninu. Vďaka tomu sa pocit sýtosti dostaví rýchlo a nadlho. V tomto prípade telo prijíma menej kalórií.

Vitamíny, vláknina, stopové prvky – tieto látky sú dôležité pre ľudské zdravie. Diétna vláknina je schopná prilákať vodu a výrazne zväčšiť veľkosť. Stojí za zmienku, že vláknina zostáva v ľudskom žalúdku dlhšie. V dôsledku toho dochádza k spomaleniu vstrebávania rôznych sacharidov do krvi. Čo zase bráni uvoľňovaniu glukózy, ktorá je pre telo nebezpečná.

Rozpustná a hrubá vláknina navyše umožňuje vyčistiť orgány od toxínov. Keď sa balastné látky dostanú do hrubého čreva, začnú na seba postupne viazať karcinogény, škodlivé zložky pre ich ďalšie odstránenie z tela. Nadbytočné toxické produkty a hormóny sú často reabsorbované orgánmi, čo nepriaznivo ovplyvňuje ľudské zdravie.

Ako zvýšiť množstvo vlákniny v strave

Vláknina v ľudskej strave musí byť povinná. Aby ste pocítili všetky vlastnosti vlákniny, musíte skonzumovať až 35 gramov produktu denne. Samozrejme, pri výpočte dávok má vek osobitný význam. Ženy do 50 rokovOdporúča sa skonzumovať do 25 gramov vlákniny, muži - asi 38, ženy, ktoré už majú nad 50 rokov - 21 gramov a muži - 30 gramov.

Samozrejme, zvyknúť si na takéto objemy bude nejaký čas trvať, kým sa prispôsobíte. Nezabúdajte, že vlákninu nájdete v zelenine, ovocí, obilninách a strukovinách. Preto musíte urobiť správnu stravu. Tu je niekoľko tipov pre začiatočníkov:

1. Príjem vlákniny by sa mal zvyšovať postupne počas niekoľkých týždňov.
2. V procese zotavovania musíte piť veľa tekutín. Vďaka tomu vláknina zmäkne oveľa rýchlejšie a potom sa presunie tráviacim traktom.
3. Ak chcete čo najlepšie využiť, jedzte vyváženú stravu hrubej a rozpustnej vlákniny.
4. Pri zostavovaní jedálnička treba počítať s množstvom balastných látok. Použite na to tabuľky produktov, ktoré obsahujú vlákninu.

Na záver

Americkí vedci boli svedkami nasledujúcich štatistík: priemerný občan USA skonzumuje len 12 až 17 gramov vlákniny denne. Keďže mnohí si jednoducho nedokážu sami regulovať stravu, odborníci odporúčajú používať nielen prírodné produkty, ale aj špeciálne biologicky aktívne prípravky.