Krásna prezentácia: základné pravidlá, tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Keď sa jedlo podáva na stôl, hostia ho hodnotia predovšetkým podľa vzhľadu. Dôležitú úlohu zohráva aj správne prestieranie, kombinácia farieb v miske a na stole samotnom. Takéto pravidlá sa formovali po mnoho storočí, takže dnes sa každý snaží poskytnúť krásnu prezentáciu. Hrá veľmi významnú úlohu, pričom chuť je v istom zmysle až druhoradá. Nikto nebude skúšať neestetické, zvláštne jedlo. Teda, okrem extrémnych ľudí.

Základné pravidlá pre krásnu prezentáciu

1. Tanierik na stole by mal obsahovať nejaké jedlo, pretože preťaženie vyzerá škaredo.
2. Hotové jedlo je najlepšie umiestniť do stredu taniera.
3. Krásne podanie znamená nevšednosť, kontrast farieb v porovnaní s ostatnými odtieňmi na stole.
4. Potraviny by nemali byť umiestnené jasne a rovnomerne, akoby pozdĺž odmeraných línií, najlepšie je usporiadať ich náhodne, nedbalo.
5. Kombinácia nesúrodosti - tento oxymoron je vhodný pre hlavné pravidlo podriadenosti. Súdiac podľa fotografie, krásna prezentácia v reštauráciách naznačuje nezvyčajnékompatibilita produktu podľa konzistencie, farby, veľkosti.
6. Pridajte malé množstvo omáčok alebo ich dajte oddelene od jedla.

Mnoho reštaurácií používa pri podávaní špeciálny systém. Keď sa jedlo položí na tanier, predstavia si, že prvé sú hodiny. Jedlo je už usporiadané v súlade s určitým údajom na hodinách. Napríklad podľa princípu obsahu látok v potravinách to môže byť usporiadané nasledovne: sacharidy v jednej zóne, najmastnejšie v inej, bielkoviny v ďalšej a tak ďalej.

Táto možnosť je známa už viac ako jedno storočie, no je to on, kto sa zatiaľ považuje za najoptimálnejší. Metóda má veľký vplyv nielen na vnímanie ľudí, ale následne aj na zisk reštaurácie, dobrú povesť.

Japonské jedlá – iný systém

Je to japonská verzia krásnej porcie jedál, ktorá je veľmi rozšírená po celom svete. Základným pravidlom je minimalizmus, ktorý sa prejavuje v mnohých oblastiach japonských aktivít. Všetky jedlá nemôžu byť na tanieri naraz, spravidla je usporiadané do niekoľkých, aby si spotrebiteľ nemyslel, že mu bolo naservírované obrovské množstvo jedla.

Takýto systém výrazne zjednodušuje činnosť reštaurácie, pretože nie je potrebné lámať si hlavu nad správnou prezentáciou jedla. Všetko stačí starostlivo poukladať na niekoľko krásnych tanierov.

Takúto krásnu porciu jedál vysvetľuje skutočnosť, že Japonci jedia veľa, ale v porciách, pričom jedlo rozdeľujú do mnohých recepcií. Preto je to skvelý spôsob, ako si rozvinúť takýto zvyk, pretože ide o samostatnývýživa je krokom k zdravému stravovaniu.

Čo robí jedlo krásnym?

Aby jedlo vyzeralo pôsobivo a rozvíjalo chuť do jedla, je potrebné jedlo na tanieri nielen správne naaranžovať, ale aj ozdobiť. Veľmi často sa ako klasika používajú kvety na zdobenie jedla.

V súčasnosti je zvýšený záujem aj o používanie jedlých dekorácií, ktoré zdôraznia originalitu a sofistikovanosť jedla a zároveň mu dodajú nevšednú a špecifickú chuť. To znamená, že takéto dekorácie fungujú ako príloha. Práve na ňom skúsení kuchári robia zaujatosť. Napríklad rybu môžu podávať nielen s obyčajným citrónom, ale aj s rôznymi omáčkami či sirupmi, ktoré polievajú. Takto zdobí jedlo a dopĺňa jeho chuť.

Detské menu: pravidlá dizajnu

Deti sú dôležitou súčasťou publika každej reštaurácie. Každá rodina si môže vybrať konkrétny podnik ako „obľúbený“len preto, že ponúka skvelé jedlo pre deti.

Človek už v mladom veku viac reaguje na farby, farby, takže u takýchto návštevníkov na chuti takmer nezáleží. Milovať očami – v tomto prípade spravodlivý obrat reči smerom k takmer každému dieťaťu.

Z tohto dôvodu môžete tú istú zeleninu, ktorú bude dieťa jesť, krásne a nezvyčajne ozdobiť s takou chuťou, že sa jeho rodičia budú čudovať. Dôležité je aj krásne podávanie šalátov, pretože takéto jedlá sú len zásobárňou vitamínov.

Pre samotného šéfkuchára môžete vymyslieť zaujímavé jedlo, ktorébude navrhnutý vo forme obľúbenej postavičky z kreslených rozprávok, rozprávok alebo hier. Dieťa okolo takéhoto jedla nebude môcť prejsť, preto bude vyžadovať, aby ho objednali rodičia.

Misky na servírovanie riadu

Mnohí etablovaní šéfkuchári často šíria radu, že veľký biely tanier pre krásnu prezentáciu je takmer hlavným atribútom. V skutočnosti je drevený riad, rovnako ako kamenný, široko používaný. Takýto detail má veľký vplyv na podvedomie návštevníka, pretože vytvára pocit pohodlia domova.

Používanie tohto typu tanierov je navyše bezpečnejšie, pretože pri páde sa nerozbijú na úlomky, ktoré v dôsledku toho môžu návštevníka zraniť. Aj z hľadiska životného prostredia je táto možnosť optimálnejšia. Časť publika reštaurácie túto novinku nepochybne ocení.

Varenie jedál pred návštevníkmi

Takúto potrebu má takmer každý návštevník. Dbá tak na to, aby jedlo neobsahovalo nejasné ingrediencie, bolo pripravované z čerstvých produktov najvyššej kvality. Podujatia tohto druhu sú veľmi zaujímavé, najmä ak personál pripraví nejakú očarujúcu show s ohňom alebo len zaujímavé manévre.