2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Chcete stretnúť svojich hostí s originálnym a chutným jedlom alebo spestriť menu pre svoju rodinu? Odporúčame vám zoznámiť sa s takým jedlom, ako je souvlaki. Recepty sú jednoduché aj zložitejšie. V článku sa dočítate o aké jedlo ide, ako ho variť a spoznáte tajomstvá skúsených kuchárov.
Čo sú souvlaki
Toto je grécke jedlo, ktoré v preklade znamená „špízy“. Čiže inými slovami, souvlaki je grilovačka. V Grécku sa pripravuje výlučne z bravčového mäsa. V iných krajinách jedia kuracie mäso a veľmi zriedka jahňacie mäso.
V niektorých reštauráciách sa mäso nepečie na ražni, ale na panvici a potom sa zabalí do tortilly. Zvláštnosť jedla spočíva v marináde a recepty každého šéfkuchára sa líšia svojou originalitou, prezentáciou a chuťou. Prečítajte si o tom, ako si vyrobiť souvlaki doma. Nie každý má predsa možnosť navštíviť grécke reštaurácie.
Ingrediencie na souvlaki
Recepty na toto jedlo sú rôzne. Zvážime však dva z najjednoduchších a najoriginálnejších spôsobov.varenie. V prvej možnosti budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
1. Bravčové mäso – 0,5 kg.
2. Olivový olej - 5 lyžíc. l.
3. Cesnak - 1 hlava (5-6 strúčikov).
4. Citrón - 1 kus
5. Oregano – 7 g.
8. Tymián – 7 g.
9. Soľ - podľa chuti (štipka).
10. Cukor - 1 lyžička (voliteľné).
Vyššie uvedené produkty sú potrebné na grilovanie souvlaki. Existujú recepty aj s inými ingredienciami. Všetko závisí od vašich preferencií.
Varenie grilovania
Pripravte si drevené špízy vopred, pretože od nich závisí chuť jedla. Mäso nakrájame na malé kocky, asi 3 x 3 cm a dočasne odložíme. Z celého citróna vytlačte všetku šťavu. Ak chcete získať čo najviac, použite odšťavovač. Teraz ošúpte cesnak, nakrájajte ho veľmi jemne a vložte do samostatnej nádoby.
Do citrónovej šťavy pridajte olivový olej a ďalšie ingrediencie, ktoré sú uvedené v recepte. Nakoniec pridáme cesnak. Celú zmes premiešajte a nechajte lúhovať asi 10 minút.
Potom nasekané bravčové mäso vložte do vrecka a nalejte doň vylúhovanú tekutinu. Teraz všetko premiešajte a dajte na 2 hodiny do chladničky. Je to potrebné, aby bolo mäso dobre nasýtené. Chuť jedla závisí od marinády.
30 minút pred varením si zoberte drevené špajle a namočte ich do vody. Potom pri pečení nebudú dymiť. Vyberte mäso z chladničky a napichnite ho na špajle.
Souvlaki je najlepšie variť na grile, ale ak to nie je možné, potompostačí rúra a dokonca aj panvica. Mäso opečieme na ražni do zlatista z oboch strán. Teraz je jedlo pripravené na jedenie a môže sa podávať.
Toto je prvý a najjednoduchší spôsob varenia. Teraz môžete prejsť na druhú možnosť, ktorej varenie trvá dlhšie, ale jedlo je originálnejšie.
Varenie plochých koláčov
Toto jedlo sa vyznačuje jemnosťou a nutričnou hodnotou. Na začiatok je pripravený pita chlieb. Budete potrebovať nasledujúce produkty:
1. Múka - 2 šálky (niekedy viac, všetko závisí od odrody).
2. Suché droždie – 7 g.
3. Soľ a cukor – po 5 g
4. Olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
5. Teplá prevarená voda - 1 šálka (250 ml).
Pita sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Do nádoby nalejte 125 ml vody a pridajte do nej droždie, aby sa rozpustilo. Dajte tam lyžičku cukru a odložte na 10 minút. Mala by sa vytvoriť nadýchaná pena. Do tej istej nádoby pridáme zvyšok vody, soľ, zalejeme olivovým olejom a za postupného pridávania múky vymiesime cesto. Mal by byť hladký a elastický. Takéto cesto sa nelepí na ruky. V prípade potreby pridajte viac olivového oleja.
Keď je cesto hotové, prikryte ho čistou utierkou alebo potravinovou fóliou a položte na teplé miesto aspoň na 1,5 hodiny. Potom obalíme v múke a rozdelíme na malé guľky, ktoré treba vyvaľkať. Pita chlieb by nemal byť hrubý viac ako 0,5 cm.
Predhrejte rúru na 180stupňa. Až potom koláčiky pečieme asi 5 minút. Nemalo by to horieť. Keď sa začne objavovať mierne zlatistý odtieň, vyberte z rúry. Pripravte všetky koláče týmto spôsobom.
Varenie mäsa
Nazýva sa aj „gyroskop“. To znamená, že je to náplň do koláčov. Najprv sa musí 0,5 kg bravčového mäsa nakrájať na tenké prúžky asi 4 cm a vyklepať ich.
Dajte mäso do hrnca. Do tej istej nádoby pridajte 5 ml bieleho vína, nakrájanú cibuľu (1 ks), nalejte 10 ml olivového oleja (alebo viac). Podľa chuti osolíme, pridáme 5 g oregana, saturejku a majoránku. Sem vložte 2-3 g koriandra a čili prášku. Marináda bude chutiť lepšie, ak pridáte asi 5 ml vínneho octu.
Marinádu premiešajte s mäsom, prikryte a odstavte na 2-3 hodiny. Keď je bravčové mäso vylúhované, prelejeme ho na suchú panvicu a opečieme. Nemusíte pridávať olej. Opečte mäso do mäkka.
Tzatziki omáčka
Souvlaki potrebuje korenie. V Grécku pridávajú omáčku tzatziki. Robí sa to jednoducho. Vezmite dva strúčiky cesnaku, rozotrite na jemnom strúhadle, pridajte tri polievkové lyžice olivového oleja a trochu osoľte. Nechajte 5 minút lúhovať.
Potom do misky s cesnakom pridajte 10 ml hroznového octu, na to isté miesto dajte nadrobno nakrájanú malú uhorku, zalejte pohárom jogurtu. Zmiešajte všetky ingrediencie v jednej nádobe. Tzatziki omáčka je pripravená na podávanie.
Souvlaki plnka
Tu sme pripraveníkoláče a mäso. Takéto jedlo však nemožno nazvať souvlaki. Musíme si ešte pripraviť náplň. Aby ste to dosiahli, budete musieť zmiešať nasledujúce produkty (na jednu porciu):
1. Hranolky – 100 g.
2. Cibuľa (stredná) - 1 ks.
3. Červená paradajka - 1 ks.
4. Žltá paradajka - 1 ks.
5. Tzatziki omáčka.
To je všetko, čo na souvlaki potrebujeme. Recepty sú jednoduché, ale procesy, ako ste videli, sú dosť zdĺhavé. Ale jedlo sa ukáže ako výdatné, výživné a originálne.
Prezentácia
Keď sú koláče, šalát, mäso, omáčka a plnka hotové, môžete začať zdobiť. Koniec koncov, prezentácia závisí od toho, ako chutné jedlo vyzerá. Rozložte hotovú pitu a rozložte na ňu svoju prácu. Najprv omáčku, potom mäso, potom plnku a navrch opäť nalejte tzatziky. Tortu zabalíme do obálky.
Teraz je naše jedlo pripravené na konzumáciu. Aby to vyzeralo chutnejšie a originálne, ozdobte zeleňou podľa svojho vkusu. Vznikne veľmi chutné grécke souvlaki, ktoré bude chutiť aj deťom.
Ak máte radi pikantnejšie a pikantnejšie jedlá, môžete pridať nadrobno nakrájané čili.
Odporúča:
Kuracie špízy na špízoch: varenie v rúre
Kebaby sa dajú robiť nielen vonku na grile, ale aj doma v rúre – napríklad mini kuracie špízy na špízoch. Zvyčajne sa na takéto jedlo berú prsia, ale môžu sa použiť aj mäsité stehná (stehná), ako aj krídla, paličky, srdce a pečeň. Existuje veľa možností na varenie kuracích špíz na špízoch - všetko závisí nielen od časti jatočného tela, ale aj od ďalších prísad
Ako si doma vyrobiť varené víno? Korenie na varené víno. Ktoré víno je najlepšie k varenému vínu
Varené víno je alkoholický hrejivý nápoj. Podáva sa v zime vo všetkých renomovaných prevádzkach. Aby ste si však tento nápoj vychutnali, nie je potrebné ísť do reštaurácie. Ľahko si ho uvaríte sami. Ako variť varené víno doma, bude podrobne popísané v článku
Varené bravčové mäso: recepty na varenie. Aký druh mäsa je potrebný na varené bravčové mäso? Ako marinovať bravčové mäso
Varené bravčové mäso je skutočným kulinárskym majstrovským dielom, ktorým je tučný kus mäsa pečený v rúre. Hotové, takéto jedlo sa skvele hodí na ozdobenie akéhokoľvek sviatočného stola alebo ako chuťovka k pivu či inému druhu alkoholu. Pozrime sa teda na niekoľko jednoduchých receptov na šťavnaté varené bravčové mäso, ako aj na vlastnosti varenia
Kuracie filé na špízoch: recepty na varenie kuracích špízov doma
Kuracie filé na špízoch je dobrou náhradou za tradičné grilovanie. Jedlo je možné variť doma po celý rok, bez ohľadu na počasie. Samozrejme, nebude mať vôňu, ktorá je prítomná v kebabe varenom na ohni, ale nie je horšia v chuti, vyzerá krásne a ešte zdravšie pre telo
Ako variť kuracie špízy na špízoch v rúre?
Možno, že mnohí naši krajania sú milovníkmi takých jedál, ako je grilovanie. Okrem bravčového a jahňacieho mäsa si radi dáme nakladané, navlečené na paličkách a vyprážané kuracie mäso. Ale čo keď si chcete dopriať toto jedlo, ale nie je možné ísť do krajiny alebo prírody, ale nechcete ísť do kaviarne alebo reštaurácie? Existuje cesta von - varte kuracie špízy na špízoch v rúre
