Kombucha: výhody a škody, kontraindikácie a aplikačné vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Určite každý viackrát videl úžasné stvorenia plávajúce v trojlitrových nádobách v kuchyniach mnohých ľudí. Čo to je - hubová formácia alebo živá bytosť - však pravdepodobne nebude môcť odpovedať. V skutočnosti ide o čajovú medúzu, známu aj ako kombucha, japonská huba, japonská maternica, mandžuská huba, fango, kombucha kombucha, či morský kvas, vytvorený kombináciou kvasiniek a octových baktérií. Tento produkt je ľudstvu známy už veľmi dlho: prvá zmienka o ňom bola nájdená v čínskych kronikách z roku 250 pred Kristom. Stále však prebieha búrlivá diskusia o výhodách a škodách kombuchy.

Čajová medúza: symbióza húb a baktérií

Istá látka tvorená kmeňmi rôznych mikroorganizmov je výsledkom interakciekvasinkám podobné huby a baktérie. Toto vrstvené telo, plávajúce na povrchu sladkej živnej pôdy, ju recykluje. V procese života kombucha fermentuje cukor, výsledkom čoho je etylalkohol a oxid uhličitý. Preto má nápoj mierne sýtenú chuť.

Fango: minulosť a súčasnosť

O výhodách kombuchy ľudia vedeli už od nepamäti (v tom čase sa nezistila žiadna škoda) a po stáročia využívali jej pozitívne vlastnosti na liečebné účely. Najstaršie zmienky o tomto úžasnom produkte boli nájdené v starovekých čínskych pojednaniach z roku 250 pred Kristom. Hoci mnohí vedci tvrdia, že sa do Číny dostal oveľa skôr z Tibetu.

U nás sa huba fango objavila len asi pred 200 rokmi. Spočiatku ho obyvatelia Transbaikalie používali ako liečivý prostriedok, ale čoskoro si tento produkt získal slávu ako lahodný nápoj a postupne sa rozšíril po celej krajine. Ľudia rýchlo ocenili nezvyčajnú chuť a výhody kombuchy pre telo, pričom si nikto nevšimol žiadnu škodu.

Kombucha stále žije v kuchyniach mnohých ľudí a úspešne sa používa ako druh domácej limonády. Nie každý však môže pokojne vnímať liečivú infúziu: úplne neprezentovateľný vzhľad v niektorých ľuďoch vyvoláva strach a dokonca aj znechutenie.

Všeliek na všetky choroby alebo placebo

Odhalením výhod a škôd kombuchy vedci zistili, že nápoje pripravené na jej základe majú protizápalovéa antimikrobiálne vlastnosti. V niektorých prípadoch môžu tieto produkty normalizovať činnosť čriev a zmierniť príznaky hypertenzie. Mnohí tvrdia, že takéto infúzie majú sedatívne vlastnosti: pravidelné používanie tekutín upokojuje, normalizuje spánok a dokonca zmierňuje bolesti hlavy. Napriek všetkým hodnoteniam lekárov o výhodách a škodách kombuchy ju však nemožno považovať za všeliek na všetky choroby.

Moderný výskum

Ľudia začali o možných škodách a výhodách domácej kombuchy uvažovať pomerne nedávno, keďže skutočná podstata tohto vzdelávania sa začala pozorne skúmať až v posledných rokoch.

Ukázalo sa, že nápoj pripravený na základe životne dôležitej činnosti čajovej medúzy má skutočne liečivé vlastnosti. Má priaznivý vplyv na telo a čistí ho od vzhľadu patogénnej mikroflóry. Užitočné pri mnohých chorobách, pretože obsahuje celý komplex vitamínov, esenciálne kyseliny a enzýmy.

Nie všetci ľudia ho však môžu používať. Je kontraindikovaný u pacientov trpiacich určitými ochoreniami endokrinného systému, množstvom patológií pečene žlčníka a urolitiázy. Tento výrobok by nemali používať osoby s individuálnou neznášanlivosťou na zložky nápoja.

Liečivé vlastnosti

Tonické vlastnosti tohto nápoja sú nepopierateľné. Presvedčivý a jeho priaznivý vplyv na prácu tráviaceho traktu. Mikroorganizmy, ktorých životne dôležitá aktivita spôsobuje proces fermentácie v čajovom kvase, vstupujú dočrevný systém, priaznivo pôsobia na mikroflóru organizmu. Majú antiseptické a antibakteriálne vlastnosti.

Ďalšou liečivou zložkou nápoja je kyselina glukónová. Tento prvok zvyšuje účinnosť svalového tkaniva a normalizuje metabolické procesy.

Použitie v tradičnej medicíne

Napriek svojej potenciálnej škodlivosti je kombucha, ktorej výhody sú známe už tisíce rokov, široko používaná v ľudovom liečiteľstve. Používa sa pri liečbe hypertenzie a aterosklerózy, tonzilitídy a tonzilitídy, na zmiernenie bolesti hlavy, hypertenzie a idiopatickej paroxyzmálnej tachykardie. S jeho pomocou sa zbavíte kolitídy, hnačky a zápchy. Kombucha sa odporúča pri fyzickej a psycho-emocionálnej prepracovanosti.

Dnes môžete počuť veľa rečí a recenzií o výhodách a škodách kombuchy, ktorej účinok je medzi priaznivcami tradičnej medicíny niekedy pochybný. Napríklad, že infúzia lieči hnisavé a hnijúce rany alebo že sa na popáleniny a odreniny nanášajú malé vrstvy fanga.

Nápoje Kombucha sa údajne najlepšie vstrebávajú, keď sa konzumujú ráno (na lačný žalúdok) a večer (tesne pred spaním).

Pite s radosťou

Mnoho ľudí pije kombucha nápoj nie preto, že je zdravý, ale preto, že je chutný. V skutočnosti nie je nič príjemnejšie ako vypiť pohár chladného morského kvasu v horúcom počasí. Toto tonikum je dokonalým uhasením smädu.

Pripravený nápoj sa v teplej miestnosti nezohrieva amožno dlho uchovávať v chladničke. Treba si uvedomiť, že ani pri dlhodobom skladovaní nestráca na chuti. Výborne sa hodí k medu a citrónu, takže čajový kvas si môžete pripraviť podľa vlastnej chuti.

Názory lekárov

Niekedy však tieto zdravé ingrediencie môžu byť zdraviu škodlivé. Podľa lekárov môže byť poškodenie spôsobené konzumáciou kombuchy v niektorých prípadoch spôsobené prítomnosťou veľkého množstva kyselín. Pri gastritíde s nízkou hladinou ph majú tieto látky liečivý účinok a sú pre telo potrebné. Zároveň pri gastritíde so zvýšenou hladinou ph môže prítomnosť kyselín zhoršiť ochorenie.

Odborníci neodporúčajú používať takéto produkty vo veľkých množstvách, pretože účinok takzvaného morského kvasu nebol úplne preskúmaný. Okrem toho nesmieme zabúdať, že tento liek má iba pomocný účinok a je nepravdepodobné, že by nahradil lieky pri liečbe závažných ochorení. Preto ju, ako každú inú metódu tradičnej medicíny, treba používať rozumne.

Použitie v kozmeteológii

Kombucha je žiadaná v domácej kozmeteológii. Jeho infúzia pomáha v boji proti rôznym kožným defektom, v prítomnosti zápalových procesov, zo suchej pokožky. Predpokladá sa, že pravidelné používanie takéhoto produktu robí pokožku hladkou a pružnou.

Obklady vyrobené na základe tohto nápoja umožňujú zúžiť veľké póry tváre. Zábaly na celulitídu – ďalšia výhodajaponská kombucha. Škody vo forme nežiaduceho olupovania alebo vyrážok môžu byť spôsobené iba individuálnou neznášanlivosťou produktu. Takéto prejavy sú však mimoriadne zriedkavé. Mnoho žien zaznamenáva účinok použitia takejto infúzie ako základu pre domáce masky. Blahodárne vlastnosti kombuchy sa využívajú aj pri liečbe psoriázy.

Kontraindikácie a preventívne opatrenia

Napriek obrovskému zoznamu liečivých vlastností má kombucha a kontraindikácie. Výhody a poškodenia tohto produktu často spôsobujú spory medzi pacientom a lekárom. Bolo dokázané, že použitie fanga je úplne kontraindikované v:

• ochorenia sprevádzané zvýšenou tvorbou žalúdočnej šťavy – ide o gastritídu s vysokou kyslosťou a dvanástnikový vred;
• exacerbácie ochorení žlčníka, ako aj po jeho odstránení;
• diabetes typu 1;
• ochorenia spôsobené hubovými infekciami;
• Urolitiáza.

Výhody a poškodenie kombuchy počas tehotenstva neboli úplne preskúmané, preto by sa infúzie kombuchy mali počas tohto obdobia používať opatrne. Nedávajte tento nápoj deťom do 5 rokov. Prítomnosť alkoholu v tomto produkte môže nepriaznivo ovplyvniť stav dieťaťa. Adolescenti ho môžu užívať len pri absencii alergických prejavov.

Tento nápoj by ste nemali zneužívať pre ľudí trpiacich príznakmi tachykardie a prejavmi hypotenzie. Pred jazdou,je tiež lepšie odmietnuť používanie fanga.

Kombucha v diétach

Za starých čias japonské gejše používali kombuchu, aby si udržali štíhlosť a mladosť na dlhú dobu. Takéto výhody Kombucha Kombucha (žiadna ujma ani iné nežiaduce následky neboli spomenuté v žiadnom zdroji) sa používali v starovekom Japonsku pred mnohými storočiami.

Ako však môže kombucha pomôcť? Ukazuje sa, že vďaka jedinečnému zloženiu v kombinácii so správne vyváženou stravou pomáha morský kvas schudnúť. Enzýmy v kombuche pomáhajú štiepiť bielkoviny a tuky.

Prítomnosť kyseliny glukónovej v nápoji zlepšuje metabolické procesy v tele, čo urýchľuje proces chudnutia. Kombucha umožňuje, aby svaly a tkanivá zostali elastické. Pravidelná konzumácia čajového kvasu zaisťuje zachovanie štíhleho tela a mladistvej pokožky.

Špeciálne bylinné prípravky pridané do nápoja pomôžu zosilniť účinok. Za týmto účelom vezmite 1 polievkovú lyžicu mäty piepornej, liečivých koreňov púpavy, semien feniklu a petržlenu, zavarte vriacou vodou a trvajte 30-40 minút. Bujón sa prefiltruje a zriedi čajovým kvasom v rovnakých pomeroch. Ak túto zmes používate denne ráno a večer, veľmi skoro bude zrejmý pozitívny výsledok. Blahodarný účinok sa prejaví nielen na harmónii tela, ale aj na stave pokožky.

Ako pripraviť nápoj

Variť naozaj chutne, zdravo a liečivonápoj, je potrebné vytvoriť optimálne podmienky pre pestovanie huby. To si bude vyžadovať veľkú sklenenú nádobu, napríklad trojlitrovú čistú prevarenú vodu pri izbovej teplote, cukor (100 gramov na liter vody) a čaj (3 polievkové lyžice). Čaj môže byť úplne čokoľvek - čierny, biely, červený alebo zelený.

Pri varení nesmieme zabúdať, že v sklenenej nádobe je živý organizmus, ktorý si vyžaduje starostlivé zaobchádzanie. Čajovej medúze škodia akékoľvek mechanické vplyvy, vysoká teplota vody, priame slnečné žiarenie či nedostatok kyslíka. Pri scedení nálevu nesmieme zabúdať, že huba potrebuje čerstvú živnú pôdu, inak vyschne.

Starostlivosť o Kombucha

Huba je nenáročná a nevyžaduje žiadnu špeciálnu starostlivosť. Dôležité je len zvážiť, že sa nevyvinie v nepriehľadnom riade, pretože potrebuje slnečné svetlo, no zároveň netoleruje priame slnečné svetlo. Dóza sa nedá uzavrieť vrchnákom, stačí hrdlo prikryť gázou zloženou vo viacerých vrstvách. Bez vzduchu sa huba jednoducho udusí a zomrie.

V teplom období sa nálev každé tri až štyri dni scedí a vloží do chladničky. V zime sa životná aktivita húb trochu spomaľuje, takže v chladnom období bude nápoj pripravený len na 5-6 dní.

Raz za mesiac treba hubu vybrať z nádoby a umyť pod tečúcou teplou vodou. Ak vrchná vrstva stmavla alebo zhnedla, starostlivosť bola nesprávna. Zmena farby môže nastať aj v dôsledku prezretia nálevu. V tomprípade je kvapalina úplne vymenená.

Aby huba dobre rástla a plne sa rozvíjala, je potrebné pravidelne pridávať potrebné množstvo studeného sladkého čaju. Cukor nemôžete nasypať priamo do téglika kombuchy - takéto mechanické účinky vedú k popáleniu sliznice medúzy a jej následnej smrti.

Optimálna okolitá teplota pre normálnu existenciu čajových medúz je od 17 do 25˚С. Ak sa fango umiestni do chladnejších podmienok, potom v jeho tele narastú riasy, čo robí infúziu toxickou a konzumácia takejto huby a čajového nápoja (ktorého prínosy a škody strácajú svoju hodnotu) je zdraviu nebezpečná. Úžasné je, že kombucha môže žiť a vyvíjať sa roky, pričom zaberá stále viac miesta v nádobe, ale parazity v nej nikdy nezačnú.