Mätový sirup: Hlavné použitie a domáci recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mnoho ľudí má rado osviežujúcu chuť mäty v čaji alebo iných nápojoch. Nie každý má ale pestovanie mäty po ruke a pripraviť z nej nálev si vyžaduje veľa času. Oveľa pohodlnejšie je mať v chladničke téglik koncentrovaného mätového sirupu. Môžete si ho kúpiť v najbližšom supermarkete, ale je lepšie si ho uvariť sami.

Výhody a kalórie mätového sirupu

Na výrobu mätových sirupov sa najčastejšie používa mäta pieporná s obsahom esenciálneho oleja s prevahou mentolu. Na rozdiel od priemyselných vzoriek má domáci sirup prirodzenejšiu chuť a prirodzené zloženie.

Prospešné vlastnosti sirupu pre telo nemožno preceňovať:

• zlepšenie trávenia;
• zvýšenie chuti do jedla;
• uvoľnite nevoľnosť a uvoľnite žalúdočné kŕče;
• upokojujúci účinok na nervový systém;
• rýchle zotavenie z prechladnutia a chrípky.

Kalorický mätový sirup má 282 kcal. Neobsahuje bielkoviny a tuky, ale iba sacharidy (70 g na 100 g výrobku).

Terapeutická hodnota mätydostatočne vysoký na to, aby sa dal použiť v boji proti rôznym neduhom, nielen čerstvý, ale aj sušený a vo forme sirupu.

Použitie pri varení

Hlavným využitím mätového sirupu je príprava alkoholických a nealkoholických nápojov v teplej i studenej forme. Pridáva sa ako prírodná príchuť do čaju, kávy, rôznych koktailov a nápojov. Osviežujúca chuť mentolu je dobrá na uhasenie smädu a povzbudenie.

Mätový sirup môžeme pri výrobe koláčov namáčať do sušienok, pridať do krému, poliať palacinky a palacinky, podávať so zmrzlinou alebo tvarohom. Chuť dezertu táto kombinácia len prospeje.

Mätový sirup: klasický recept

Na prípravu tradičného mätového sirupu budete potrebovať: 1 šálku lístkov mäty, 200 g cukru a 220 ml vody, citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú (na špičke noža).

Oddeľte listy od stoniek, opláchnite ich vo veľkom množstve vody, nakrájajte na pomerne veľké kúsky a pevne zabaľte do pohára. Z vody a cukru pripravte sirup. Varte ho 10 minút, kým nezačne hustnúť. Potom vložte lístky mäty do panvice so sirupom. Necháme na miernom ohni zovrieť a potom sporák vypneme. Teraz by mal sirup lúhovať 1 hodinu.

V tomto čase si pripravte zaváraciu nádobu (z uvedeného počtu ingrediencií získate 200 ml hotového sirupu). Dajte hrniec späť na oheň. Jeho obsah necháme zovrieť, pridáme kyselinu citrónovú, precedíme a horúci sirup nalejeme do pohára.

Čas prípravy sirupu je 15 minút, lúhuje sa 1 hodinu a skladuje sa celú zimu na tmavom, chladnom mieste alebo na poličke chladničky maximálne 6 mesiacov.

Mätový sirup má konzistenciu podobnú čerstvému tekutému medu, odtieňom na rozdiel od produktu predávaného v obchode nie je zelený, ale jantárový. Ale ak chcete, môžete do nej pridať prírodné farbivo - trochu špenátovej šťavy. Potom mätový sirup získa zaujímavý zelenkastý odtieň. Zároveň zostane plne zachovaná jeho osviežujúca mentolová chuť.

Uchovanie mätového sirupu na zimu

Na predĺženie trvanlivosti mätového sirupu ho možno konzervovať. Na tento účel pripravte nasledujúce zložky: 200 g listov mäty, 1,5 litra vody a 1,5 kg cukru. Z tohto počtu komponentov získate 2-3 tégliky sirupu s objemom 0,5 litra.

Mätový sirup na zimu sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

1. Mätové lístky opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do hrnca.
2. Mätu zalejte vodou, dajte hrniec na oheň a varte.
3. Keď voda zovrie, vypnite sporák a hrniec odstavte na 24 hodín.
4. Po uplynutí určeného času mätový nálev preceďte, potom na panvicu nasypte cukor a znova ju zapálte.
5. Mätový sirup varte na miernom ohni aspoň 20 minút za občasného miešania. Čím dlhší je čas varenia, tým bude hustejšia.
6. Horúci sirup nalejte do sterilných pohárov,zavárajte pokrievkou a zabaľte, kým úplne nevychladnú.
7. Uchovávajte na chladnom a tmavom mieste asi 1 rok.

Mätový sirup doma je hustý a voňavý. A môže dobre nahradiť prírodný med.

Mätový zázvorový sirup

Na prípravu pikantného mätového sirupu si budete musieť vziať jeden pohár cukru, vodu a nasekanú mätu. Budete potrebovať iba listy rastliny, preto ich treba najskôr oddeliť od stoniek. Pohár mäty musí byť dobre zabalený, inak nebude chuť sirupu taká bohatá.

Nalejte vodu do hrnca a pridajte do nej cukor. Trochu povarte. Potom ešte horúci cukrový sirup nalejte na nasekané lístky mäty. Hrniec prikryjeme pokrievkou a necháme deň takto pôsobiť. Po uplynutí stanoveného času musí byť sirup opäť varený. Panvicu položte na pomalý oheň, nechajte zovrieť a za stáleho miešania varte 8 minút. Na samom konci varenia pridáme sušený zázvor (na špičke noža). Mätový sirup ešte za horúca nalejeme do čistej nádoby a prikryjeme pokrievkou. Uchovávajte v chladničke až 6 mesiacov.

Ako korenisto-aromatickú prísadu môžete použiť nielen zázvor, ale aj škoricu, klinčeky atď.

Ako vyrobiť mätový sirup zo sušenej mäty

Ak zrazu niekto chce prírodný mätový sirup v zime, keď nikde nie sú čerstvé lístky, môžete si zo sušenej mäty vyrobiť zdravú pochúťku. Môžete si ho kúpiť v každej lekárni.

Mätový sirup, ktorého recept je uvedený nižšie, je taký bohatý a voňavý ako uvarený v lete z čerstvo natrhanej rastliny. Na jeho prípravu budete potrebovať 50 g sušenej mäty, 1 liter vody, 400 g cukru.

Voda musí byť najprv prevarená, aby sa zaliala sušenou mätou. Nádobu prikryjeme pokrievkou a necháme 1,5 hodiny lúhovať. Potom nálev sceďte pomocou plátna preloženej v štyroch vrstvách, pridajte cukor a varte na miernom ohni, kým nezískate hustý mätový sirup.

Doma sa takáto pochúťka dá pripraviť kedykoľvek, pretože zohnať sušenú mätu nie je ťažké. Lahodný nápoj s prídavkom mätového sirupu vás v letných horúčavách schladí a v zime zahreje.