Obsah kalórií: tenký lavash. Výhody a poškodenia pita chleba

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Lavash je opečený chlieb. Tento múčny výrobok nahrádza chlieb v strave národov Blízkeho východu a Kaukazu. Lavash sa zásadne líši od chleba, na ktorý sme zvyknutí, a to aj svojim zložením. Tento produkt možno nazvať univerzálnym, pretože sa konzumuje nielen samostatne, ale aj s rôznymi náplňami. Odlišuje sa od bežného chleba a jeho obsahu kalórií. Tenký lavash odporúčajú aj odborníci na výživu. O prospešných vlastnostiach tohto druhu chleba a možných zdravotných rizikách sa dozviete neskôr v článku.

Čo je lavash a ako sa pripravuje

Lavash je nekvasený produkt vyrobený z pšeničnej múky. Pečie sa vo forme koláča s hrúbkou 2-4 mm. Potom sa zavesí, aby vychladol. Koláče sa potom poukladajú a sušia na vzduchu. Sušenie vám umožňuje predĺžiť trvanlivosť produktu, v dôsledku čoho výrazne prekračuje trvanlivosť obvyklého ruskéhoľudia chleba.

Pita chlieb sa pečie v špeciálnych tradičných peciach. V krajinách Blízkeho východu sa im hovorí „tandoor“. Cesto na výrobok má podľa ľudových zvykov miesiť najstaršia žena zo všetkých žijúcich v dome. Cesto sa vyvaľká, potom sa natiahne na špeciálny vankúš a prilepí sa na steny rúry. Tandoor musí byť horúci. Lavash sa pečie asi pol hodiny, vytiahne sa kovovou tyčou.

Sušený pita chlieb by mal byť pred použitím posypaný vodou. Po chvíli bude nasýtený vlhkosťou a stane sa z neho lahodný koláč.

Obsahuje iba tri zložky: vodu, pšeničnú múku a soľ. Žiadne špeciálne prísady, všetko je mimoriadne jednoduché. Niekedy sa do cesta pridáva aj opražený mak alebo sezam. Tradičný chlieb lavash sa vyvaľká na šírku 40 cm a dĺžku 100 cm.

Kalorický tenký lavash

Existujú rôzne druhy lavash, ale na pultoch supermarketov u nás nájdete iba gruzínsky a arménsky. Arménsky lavash sa najčastejšie nazýva tenký. Pomerne zaujímavou témou týkajúcou sa tohto produktu je jeho obsah kalórií. Lavash tenký, napríklad, sa odporúča jesť aj pri diétach. Navyše je neuveriteľne nápomocný.

Kalorický obsah tenkého arménskeho lavashu s hmotnosťou 100 gramov je asi 275 kalórií. Takáto energetická hodnota nie je nižšia ako obsah kalórií bežného bieleho chleba, ktorého sa každý, kto sleduje postavu, tak bojí. Prečo sa však lavash považuje za diétny?

Ide o tobežný chlieb váži 250 g, ale na prípravu porcie pre jednu osobu sa odoberie iba časť z neho - 60 g. Preto má pita chlieb riedky obsah kalórií 100 - 130 kcal, približne - to je celá jeho energetická hodnota. Navyše lavash neobsahuje ani kvapku tuku, najmä živočíšneho, čo tiež zodpovedá zásadám diétnej výživy.

Vo všeobecnosti je na obale každého produktu uvedený jeho obsah kalórií. Udávajú tiež, koľko kalórií obsahuje tenký pita chlieb. Obsah kalórií v 100 gramoch môže neskúseného človeka vystrašiť. Hlavná vec, ktorú treba pochopiť, je, že stále nemôžete všetko zjesť na jedno posedenie, na rozdiel od bežného bieleho chleba, ktorý váži viac.

Porovnanie arménskeho a gruzínskeho lavash

Na rozdiel od arménskeho má gruzínsky lavash viac kalórií. Okrem toho sa líši zložením, spôsobom pečenia a vzhľadom.

Gruzínsky lavash nie je tenký, ale bujný vďaka kvasinkám, ktoré sú jeho súčasťou. A jeho skladovateľnosť je oveľa kratšia ako u arménskeho.

Podobnosť je v tom, že obe neobsahujú tuk. O kvasniciach sa vedú mnohé polemiky, no momentálne ich odborníci na výživu radia vylúčiť z jedálnička. Preto gruzínsky lavash nie je diétny produkt.

Ktorý lavash je diétny

Poďme teraz podrobnejšie porovnať energetickú hodnotu dvoch druhov lavash.

Kalorický obsah arménskeho lavashu, ako už bolo spomenuté, je 275 kalórií. Gruzínčina má 290 kcal. Ako vidíte, obsah kalórií tenkého pita chleba nie je oveľa nižší.

Na základe rozdielu v kalóriách môžetepochopiť, že droždie sa pridáva do gruzínskych kalórií. Obsah kalórií tenkého pita chleba bez kvasníc je o 20 kalórií nižší. Aj keď to nie je veľa, aj tak je pre diétne jedlo lepšie zvoliť produkt s nižšou energetickou hodnotou.

Syrový lavash

Lavash so syrovou náplňou je jedným z najobľúbenejších a najbežnejších snackov v arménskej kuchyni. Náplň obsahuje okrem syra aj zeleninu.

Na prípravu plnky je vhodný akýkoľvek syr, ale je lepšie dať prednosť mäkkým druhom - sú menej tučné. Patria sem suluguni, mozzarella a známy syr Adyghe. Zelené sú tiež vhodné akékoľvek, podľa vášho vkusu. Môže to byť petržlen, kôpor a dokonca aj šťavel, ale majte na pamäti, že to dodá predjedlu kyslosť.

Ak chcete upiecť syr pita chlieb, musíte koláč nakrájať na porciované kúsky a na každý nastrúhať syr na nie veľmi jemnom alebo hrubom strúhadle. Všetko posypte zeleňou. Plnka je zabalená v pita chlebe, ako v obálke. Na panvici rozpustíme trochu masla a obaly smažíme asi 3 minúty. Takto dlho trvá, kým sa syr dobre roztopí. Kalorický tenký pita chlieb so syrom a zeleninou, vyprážaný na masle, je 210 kalórií na 100 g.

Užitočné vlastnosti lavash a jeho poškodenie

Zloženie testu na pita chlieb je veľmi bohaté na vitamíny. Lavash obsahuje vlákninu, mangán, fosfor, zinok, meď, železo, horčík, vitamíny B, E, PP. Pravidelné používanie tohto produktu zlepšuje trávenie, normalizuje stolicu, posilňuje ľudský imunitný systém. Vďaka horčíku dokáže zjedený pita chlieb nielen zahnať hlad, ale aj povzbudiť, upokojiť nervy a zbaviť únavy.

Popísané koláčiky majú ešte jednu zaujímavú vlastnosť – regulujú rovnováhu sacharidov v tele. Tento múčny výrobok obsahuje minerály - selén a vápnik, ktoré sú tak potrebné pre kosti. Obsahuje tiež kyselinu listovú.

Celkovo je tento produkt veľmi užitočný. Len nadmerná konzumácia a nesprávne pripravené cesto môžu poškodiť zdravie. Vzhľadom na to, že tento múčny výrobok má dosť vysoký obsah kalórií, tenký a hustý pita chlieb by sa mal jesť s mierou. Toto pravidlo však funguje aj pri akomkoľvek inom jedle.

Recept na diétnu pizzu a hranolky

Pri diéte chce každý niečo chutné ešte viac ako pri bežnej strave. Vo chvíľach slabosti, keď ste pripravení podľahnúť pokušeniu a zjesť mastný koláč alebo balíček čipsov, vám pomôžu diétne recepty na známe jedlá, ako sú čipsy a pizza.

Na prípravu diétnych čipsov budete potrebovať: arménsky lavash, olivový olej, sušené bylinky, korenie, soľ.

1. Lávaš zľahka potrite olivovým olejom, potom posypte korením a soľou.
2. Nakrájajte koláč na malé kúsky a položte na plech, vložte do rúry.
3. Môžete položiť na tanier a minútu ohrievať v mikrovlnnej rúre.
4. Po mikrovlnnej rúre je potrebné čipy vybrať anechajte ich chvíľu vyschnúť.

Teraz o recepte na diétnu pizzu. Budete potrebovať: pita chlieb, kuracie filé, paradajku, sladkú papriku, tvrdý syr.

1. Vyložte plech pergamenom.
2. Natierajte pita chlieb.
3. Na placku rozložte nakrájanú zeleninu a kuracie mäso.
4. Na všetko nastrúhame syr.
5. Pečte v rúre 7 minút pri 180 stupňoch.
6. Vyberte misku z rúry.

Pizza je pripravená. Dobrú chuť!