Ako variť krevety v cestíčku: 5 receptov s podrobným popisom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Krevety v cestíčku sú nielen výživným jedlom, ale aj výborným diétnym pokrmom, ktorý sa najčastejšie používa ako ideálny ľahký snack k vínu alebo pivu. Existuje množstvo zaujímavých receptov na ich prípravu. V podstate všetky možnosti prichádzajú na vyprážané morské plody. A hlavný rozdiel spočíva v zložení použitého cesta. Okrem toho existujú malé jemnosti technológie, ktoré musíte poznať, aby ste sa naučili variť takéto jedlo sami. Aby ste to dosiahli, stojí za to podrobne zvážiť niektoré z najzaujímavejších receptov.

Krevety v jednoduchom cestíčku

Na varenie najbežnejších kreviet v cestíčku si musíte pripraviť nasledujúce ingrediencie:

• 0,5 kilogramu čerstvých kreviet;
• 30 gramov zemiakového škrobu;
• 1 polievková lyžica vody;
• 5 gramov soli;
• 140 – 150 gramov pšeničnej múky;
• 12gramy sódy (alebo prášku do pečiva);
• slnečnicový olej.

Akonáhle sú všetky produkty zmontované, môžete sa pustiť do práce:

1. V hlbokom hrnci prevarte vodu.
2. Namočte do nej krevety. Po 2 minútach ich vložte do cedníka a nechajte jedlo vychladnúť.
3. Vyčistite škrupiny z mušlí. V tomto prípade môže byť chvost ponechaný.
4. Teraz pripravte cesto. Za týmto účelom zmiešajte múku v hlbokej miske so soľou a škrobom.
5. Postupné pridávanie studenej vody, miesenie cesta na strednú konzistenciu.
6. Dajte do chladničky asi na pol hodiny.
7. Nalejte olej do predhriatej panvice.
8. Vytiahnite cesto a pridajte doň sódu (hasenú octom) a dobre premiešajte. Hmota začne bublať.
9. Lúpané krevety sa najskôr obalia v múke, potom sa namáčajú do pripraveného cesta a namáčajú do vriaceho oleja. Cesto okolo mušle sa okamžite upečie a vytvorí červený koláč.
10. Hotové výrobky odstráňte dierovanou lyžicou a položte na obrúsok, aby ste z nich odstránili prebytočný tuk.

Výsledkom sú úžasné krevety v cestíčku, ktoré sa dajú jesť len tak alebo podávať s rôznymi omáčkami.

Krevety v pivovom cestíčku

Nemenej chutné budú krevety v cestíčku uvarené s pridaním vychladeného piva. Práve vďaka tejto zložke sa na povrchu hotového výrobku vytvorí príjemná chrumkavá kôrka. V tomto prípade budete okrem samotných kreviet potrebovať trochu inú sadu produktov:

• 160 – 180 mililitrov pivasvetlo chladené;
• 1 šálka múky;
• s alt;
• 1 vaječný bielok;
• 300 – 350 gramov rastlinného oleja;
• zázvorová omáčka.

Pre tento pokrm sa používa nasledujúca technológia:

1. Krevety rozmrazte (ak je to potrebné) a potom ich zalejte vriacou vodou a vložte ich do cedníka, aby voda stiekla.
2. Po tomto ošetrení bude čistenie mušlí oveľa jednoduchšie. Najprv musí každá kreveta odstrániť hlavu a potom opatrne odstrániť škrupinu. Zostane len čisté mäso. Niekedy sa chvost ponechá aj na vonkajší efekt.
3. Na cesto nasypte múku do misky a potom za stáleho miešania lyžičkou pomaly prilievajte pivo.
4. Pridajte 2-3 štipky soli.
5. Vyšľahajte vaječný bielok zvlášť.
6. Jemne ho pripevnite k celkovej hmotnosti.
7. Ponorte každú krevetu, držte ju za chvost, do cesta a potom do vriaceho oleja.

Hotové produkty sa musia najskôr držať na papierovej utierke a potom položiť na misu a podávať s pikantnou zázvorovou omáčkou.

Japonská tempura

Tempura je špeciálna kategória japonskej kuchyne. Ich charakteristickým znakom je, že rôzne produkty sa najskôr uvaria v cestíčku a potom sa vyprážajú. Dnes sú takéto jedlá obzvlášť obľúbené. Jednou z možností tempury sú krevety v cestíčku. Ich japonský recept vyžaduje nasledujúce ingrediencie:

• 500 gramov veľkých kreviet;
• 5 gramov soli;
• 300 mililitrov ľadovej vody;
• 1 čajová lyžičkaprášok do pečiva;
• 10 mililitrov sezamového oleja;
• 160 gramov múky;
• akýkoľvek rafinovaný rastlinný olej (na vyprážanie).

Proces varenia možno rozdeliť do niekoľkých etáp:

1. Ošúpte všetky krevety z panciera. Na každom z nich na vnútornej strane urobte rez v tvare kríža. Potom je možné mäso z mušlí jemne roztiahnuť na plochý pásik.
2. Múku s práškom do pečiva zmiešame v miske so soľou a potom rozriedime ľadovou vodou. Nalejte sezamový olej do homogénnej hmoty a znova dôkladne premiešajte.
3. Olej dajte do hrnca na sporák a zohrejte na 200 °C.
4. Namáčajte krevety do cesta a opatrne ich vložte do vriaceho tuku.
5. Ružové krevety by sa mali vybrať z panvice a rozložiť na obrúsok.

Pri stole sa zvyčajne podávajú so sójovou omáčkou. Ale ak chcete, môžete si vziať ten, ktorý sa vám páči, doma.

Krevety v cesnakovo-orechovom cestíčku s vajcom

Ako inak sa dajú pripraviť krevety v cestíčku? Fotografia neznámeho receptu vám pomôže lepšie ho pochopiť. Najprv sa musíte vysporiadať s hlavnými zložkami. Pre túto možnosť budete potrebovať:

• krevety;
• 4 vajcia;
• 100 gramov kyslej smotany;
• 120 gramov škrobu;
• 2 strúčiky cesnaku;
• s alt;
• 6 polievkových lyžíc lúpaných vlašských orechov;
• 400 – 450 gramov rastlinného oleja;
• 2-3 gramy mletého čierneho korenia;
• 4 polievkové lyžice jemne nasekanej petržlenovej vňate.

Uvarenie samotného jedla je jednoduché:

1. Ošúpané krevety povarte 5 minút v jemne osolenej vode.
2. Oriešky trochu opražte na panvici, potom ich ochlaďte a náhodne nasekajte.
3. Potom by ste k nim mali pridať nakrájanú zeleninu, strúhaný cesnak, kyslú smotanu a 2 žĺtky. Výrobky dobre premiešajte, osoľte a pridajte trochu korenia.
4. Všetky bielka vyšľaháme zvlášť s trochou vody do peny. Bez zastavenia procesu pomaly pridávajte 60 gramov škrobu (zvyšok produktu bude potrebný na pečenie). Cesto je hotové.
5. Teraz môžete prejsť do poslednej fázy. Krevety ob alte v škrobe, potom ich namočte do cesta a ihneď vložte do vriaceho oleja.

Kombinácia rôznych ingrediencií po upečení dodáva „cestu“originálnu chuť, ktorá je ideálna pre jemné mäso z mušlí.

Chuť obľúbeného rýchleho občerstvenia

Rusko má dobre rozvinutú sieť reštaurácií rýchleho občerstvenia fungujúcich na systéme populárnej americkej korporácie McDonald's. V ponuke takýchto zariadení je veľa jedál varených v cestíčku. Medzi nimi je mäso, zelenina a samozrejme morské plody. Ale skúsená hosteska na želanie vie urobiť aj krevety v cestíčku ako v McDonalde. Na to budete potrebovať:

• 200 gramov čerstvého krevetového mäsa;
• 60 gramov múky;
• 2-3 gramy soli;
• pol pohára vody;
• štipka sódy;
• 1/4 čajovej lyžičky mletého zázvoru;
• 200 – 220 gramov rastlinného oleja;
• 2 čajové lyžičky sezamových semienok;
• ½ lyžičky mletej červenej papriky.

Ak sa chcete vyhnúť chybám, je lepšie robiť prácu krok za krokom:

1. Recept vyžaduje čisté mäso z kreviet. Ak tam nie je, musíte ho najskôr odstrániť zo škrupiny mäkkýšov. Vhodné je použiť kráľovské (veľké) krevety. S tými najmenšími bude trvať dlho, kým sa s nimi budú motať.
2. Ďalším krokom je pripraviť cesto. Múka sa musí zriediť vodou, pridať soľ, korenie, sódu a semená. Hmota by sa mala ukázať ako celkom tekutá.
3. Vložte krevety do cesta. Takže to bude rýchlejšie. Ak chcete, môžete do nej ponoriť každý kus samostatne.
4. Zahrejte olej v hrnci (alebo fritéze).
5. Namáčajte krevety po častiach. Mali by voľne plávať vo vriacom tuku a nelepiť sa.
6. Akonáhle sú polotovary sčervenané, je potrebné ich vybrať dierovanou lyžicou a preniesť na tanier pokrytý obrúskom.

K takýmto krevetám sa hodí syr, sója, akákoľvek sladkokyslá omáčka.