Ako chutne vyprážať krutóny na panvici?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ak vám chlieb začne vysychať alebo mierne zatuchnúť, v žiadnom prípade sa ho nezbavujte, ale urobte z neho úžasné, veľmi chutné vyprážané krekry. Sústo čaju s lahodnými chrumkavými chlebovými krutónmi dokonale zaženie váš chvíľkový hlad v školských prestávkach, medzi domácimi prácami a v práci. A ak pridáte korenie, cesnak a koreniny, potom bude pikantný prídavok k prvému chodu na jedálenskom stole alebo predjedlo k voňavému pivu.

Na prípravu krutónov sú vhodné úplne všetky zvyšky chleba vo vašej kuchyni: raž, Borodino, otruby, pšenica alebo suché rožky. Ako vyprážať krutóny na panvici? Veľmi jednoduché, hlavné je mať po ruke nabrúsený nôž na chlieb, pretože záleží na tom, či dokážete chlieb krájať rovnomerne a presne.

Krajač chleba: ako si vybrať ten najlepší?

Takže radšejpoužite nôž na chlieb. Pripomeň si, ako to vyzerá.

Jeho dlhá čepeľ vystačí na šírku tých najväčších bochníkov. Pri krájaní chleba s takýmto nožom sa netvoria omrvinky, nedrobí sa strúhanka a zachováva sa jej porézna štruktúra. Používajte nože s tenkými oceľovými čepeľami. Keramické nože, napriek ich modernej technológii a módnej kráse, bohužiaľ, nerobia dobre s chlebom.

Doska na krájanie

Na krájanie chleba sú najlepšie drevené dosky na krájanie. Na mokré potraviny (mäso, zelenina, ovocie, bylinky) je vhodnejšia sklokeramika, silikón alebo plast.

Vo všeobecnosti je najvýhodnejšou možnosťou mať v kuchyni samostatnú dosku na krájanie chleba. Chlebové výrobky sú totiž jedným z mála druhov výrobkov, ktoré používame na jedlo každý deň a bez tepelnej úpravy. A mikročastice z povrchu dosky, na ktorej sa predtým niečo narezalo, určite padnú na kúsky chleba a potom na jedálenský stôl. Bez ohľadu na to, ako opatrne zaobchádzate s reznou plochou.

Ako nakrájať krutóny?

Ak má chlieb hrubú, príliš vyprážanú kôrku, odporúčame ju odrezať. Z bochníkov nezabudnite odstrániť hornú tmavú kôrku - budú nahorka vyprážané. Potom sa dá sušiť, drobiť a získať tak výbornú zmes na obaľovanie alebo domáci kvas.

Pripravené bochníky rozrežte naprieč do vrstiev. Vyberte si vlastnú hrúbku. Štandardná veľkosť 1 cm.

Vrstvy je možné rezať do nasledujúcich tvarov:

• cubes;
• bars;
• štvorcové alebo obdĺžnikové plátky.

Teraz je čas vybrať si ten správny recept na to, ako chutné vyprážať krutóny na panvici.

Recepty

Ponúkame vám nasledujúce možnosti varenia:

• pšenica so soľou, vyprážaná na masle;
• cesnak raž;
• s korením;
• krutóny na veľmi obľúbený Caesar šalát.

Nakrájaný chlieb je najlepšie vyprážať v jednej vrstve na veľkej panvici. Šírka vykurovacieho telesa musí zodpovedať veľkosti jeho spodnej časti.

Slané pšeničné krutóny

Na ich prípravu si vezmite:

• pšeničný chlieb alebo bochník;
• maslo alebo rastlinný olej;
• trochu soli.

Jemné a ľahké, získavajú sa vyprážaním na masle. Ak chcete krekry s chrumkavou kôrkou, použite rastlinný olej.

V rozohriatom oleji sklopte polotovar chleba a jemným potrasením panvou za rukoväť počkajte, kým sa nevytvorí kôrka. Potom vyberte dierovanou lyžicou, nechajte olej vytiecť a preložte do hlbokej misy. Posypeme soľou a necháme nakysnúť. Počas tejto doby dvakrát alebo trikrát premiešajte. Ak chcete mäkké krutóny, prikryte misku uterákom.

Ražné krutóny s cesnakom

Ďalší v rade je recept na vyprážanie krutónov na panvici s cesnakom.

Pripravte si krájaný chlieb. Pre ražné sušienky sú vhodnejšie tyčinky alebo plátky. Na 400-500 g drveného chleba pripravte cesnakovú impregnáciu:

• pol pohára slnečnicového oleja, lepšie ochuteného;
• pár strúčikov cesnaku (podľa chuti);
• soľ.

V miske pretlačte cesnak lisom a potrite ho soľou, aby ste získali šťavu. Nalejte olej a pretrepte do hladka. Touto zmesou nalejeme na toastový chlieb a za občasného miešania necháme pod pokrievkou nakysnúť.

Sušienky s korením

Ak chcete získať pikantné krekry v korení, mali by ste ich vyprážať na oleji so soľou. Na to stačí osoliť olej zohriaty na panvici a namáčať do neho plátky chleba. Potom vyberte pečienku a posypte ju obľúbenou zmesou sušeného korenia: oregano, koriander, slnečnicový chmeľ, paprika, zmes papriky.

Namiesto korenín sú vhodné akékoľvek iné koreniny, napríklad univerzálne korenie, horčica, sezamové semienko.

Voňavý buket byliniek sa naplno prejaví, ak si na vyprážanie dáte olivový olej.

Tip: skúste pre zmenu hubové korenie.

A nakoniec pouvažujte nad iným receptom. Ako vyprážať krutóny na panvici Caesar, čítajte ďalej.

Krutóny na slávny šalát

V klasickej verzii šalátu sú krutóny použité výhradne z prémiových pšeničných pekárenských výrobkov. Najlepšia je bohatá, pikantná žemľa so svetlou kôrkou, ako napríklad saiki.

Uistite sa, že nakrájate kôrky a nakrájajte ich na kocky, ktorých strana je 1 cm. Opečte na cesnakuolej so soľou.