Môžem zmraziť hotové rezne? Mraziace vrecká

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Zažili ste už túto situáciu: ponáhľajte sa domov z práce, cestou ešte potrebujete ísť do obchodu a kúpiť si niečo na varenie večere a potom vám zavolajú príbuzní alebo priatelia a upozornia vás na blížiacu sa návštevu? Nálada je rozmaznaná, musíte nabehnúť na varenie, minúť peniaze na polotovary. Často nie je v tejto veci spokojná len cena, ale ani kvalita. Preto je dôležité vopred sa postarať o to, aby na vás v mrazničke čakalo vzácne vrecko s odrezkami. Do 15 minút sa dajú uvariť, doplniť uvarenými špagetami a posypať syrom. Večera je pripravená.

Byť či nebyť

Otázku, či je možné zmraziť hotové rezne, často kladú gazdinky. je to sen. Prídeme z práce, naložíme na tanier, polejeme paradajkovou omáčkou – a je to, môžete podávať na stôl. Stále však pretrvávajú nejasné pochybnosti. Stratí výrobok svoje vlastnosti počas procesu rozmrazovania, ako dlho?môžete ich uložiť? Skúsení kuchári a kuchári kladne odpovedajú na otázku, či je možné zmraziť hotové kotlety. Je to skvelý spôsob, ako ušetriť čas a námahu, ako aj spôsob, ako ušetriť jedlo.

Výber plnky

Aby bol polotovar skutočne chutný a zdravý, musí byť vyrobený z kvalitného mäsa. Najlepšie je kúpiť si na to dužinu a vykrútiť si ju sami. V tomto prípade budete mať istotu, že sa do nej nedostanú cudzie prísady, ako napríklad veľké množstvo tuku.

Výber mäsa by mal byť tiež vedomý. Mastné bravčové mäso nie je veľmi užitočné. Zvážte aj vyprážanie na oleji. Chudé bravčové mäso bude jemné, ale suché. To isté možno povedať o kura. Hovädzie mäso je príliš tvrdé. Hosteska metódou pokus-omyl našla najlepšie riešenie. Ide o zmes hovädzieho, bravčového a morčacieho mäsa. Potom sú kotlety šťavnaté a jemné. Opýtajte sa svojich mamičiek, či môžete zmraziť hotové rezne. Určite odpovedia, že oni sami to urobili viac ako raz.

Ako tvarovať polotovary

Na kilogram hmoty na rezne budete potrebovať 100 g strúhanky. Nalejte do vhodnej šálky a pokračujte v tvorbe produktov. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť, z ktorých si môžete vybrať ten najpohodlnejší.

• Čistými, mierne vlhkými rukami vytvarujte kotletu požadovanej veľkosti a dobre vyvaľkajte v strúhanke. Aby sa výrobky nelepili a nevzďaľovali z obalu, odporúča sa použiť krekry, nie múku. Áno, a kôra neskôrsa ukáže byť zaujímavejšie. Je možné zmraziť hotové rezne vo formách na muffiny? Veľmi jednoduché. A hostesky s radosťou používajú túto metódu. Po zmrazení ich jednoducho nasypeme do vrecka.
• Polotovary pripravené na vyprážanie môžete rozložiť na dosku a prikryť ju fóliou. Nezabudnite ponechať vzdialenosť medzi výrobkami a navrchu utiahnite potravinovú fóliu. A v tomto formulári odošlite do mrazničky.
• Ak plánujete vyrobiť veľké množstvo, môžete ho rozložiť do niekoľkých vrstiev. Aby nedošlo k poškodeniu tvaru, najlepšie je robiť tenké rezne z mletého mäsa, inak horné sploštia spodné. Alebo nechajte prvú várku zmraziť.

Balenie

Mrazenie rezňov vo výrobe prebieha v špeciálnej komore, ide o takzvanú šokovú technológiu. Domáce chladničky na to nie sú vhodné, no malé mäsové guľôčky výborne zamrazia a budú sa v nich skladovať. Zvyčajne to netrvá dlhšie ako tri hodiny.

Odporúča sa baliť ich po porciách. Môžete ich však poukladať na hromadu a zabaliť do potravinovej fólie. Ukáže sa klobása, z ktorej si môžete vziať požadované množstvo. Nezabudnite nalepiť štítok, na ktorom bude uvedený dátum výroby. A ak sa do mrazničky posiela viacero druhov polotovarov, tak napíšte aj zloženie. Skvelé na skladovanie a nádobu so silikónovým vekom.

Varenie večere

Teraz sú v chladničke polotovary, a preto je tento proces oveľa rýchlejší. Áno a pohodlnejšie. NiekedyMôžete počuť názor, že po rozmrazení sa potraviny stávajú karcinogénnymi. Ale veda pre to zatiaľ nenašla žiadne dôkazy. Jediný bod: ak mleté mäso už obsahuje cibuľu, potom po rozmrazení môžu gurmáni pocítiť nejakú zmenu v jeho vôni. Väčšina však necíti rozdiel. Okrem toho môžete cibuľu predpražiť a až potom ju pridať k mletému mäsu. Potom nebudete cítiť žiadny cudzí zápach.

Mimochodom, nie je potrebné ich rozmrazovať. Stačí dať na panvicu a podusiť v paradajkovej omáčke. Ďalšou možnosťou je naparovanie. Potom ich už stačí len vložiť do mriežky naparovača a zapnúť program. Ak chcete získať zlatistú kôrku, dobre zohrejte panvicu, nalejte do nej trochu oleja a rozložte kotlety priamo z mrazničky. Zatvorte veko a znížte teplo na minimum. Najprv kôrka stuhne a potom bude prebiehať ďalšie varenie.

Ak ostali vyprážané rezne

Niekedy sa to stane. Predstavte si, že ste vyprážali celé jedlo a potom vám zavolal manžel a pozval vás do reštaurácie. A zajtra pôjdete spolu na firemný večierok a určite nebudete mať večeru doma. Nezáleží na tom, stačí si spomenúť, ako zmraziť hotové kotlety. Aby ste to dosiahli, musíte ich položiť na uterák, aby sa prebytočný tuk absorboval a úplne vychladnúť. Potom ho môžete vložiť do chladničky na niekoľko hodín. Potom bude štruktúra mletého mäsa hustejšia a bude sa ľahšie baliť.

A teraz len pár slov oako zmraziť hotové mäsové guľky doma. Ak ich plánujete uložiť do mrazničky vopred, potom je lepšie nesmažiť až do varenia, ale iba vytvoriť zlatú kôrku na povrchu. Potom ich bude možné dusiť v omáčke.

Môžete použiť ktorýkoľvek z vyššie uvedených spôsobov. Len silikónové formy na muffiny nie sú vhodné na mrazenie hotových rezňov. Ak je mraznička prázdna, jednoducho rozložte igelitové vrecko a položte ho do rovnomernej vrstvy. Alebo použite mraziace vrecká. Potom pozbierajte a vložte do plastových nádob. Nezabudnite podpísať dátum výroby, ako aj spôsob prípravy. Ak sú rezne opečené a pripravené na konzumáciu, postačí ich len zohriať v mikrovlnke.

Namiesto záveru

Vedieť zmraziť hotové rezne si môžete uľahčiť každodenný život a urýchliť prípravu večere. Ale nehádajú sa o vkuse, takže na túto záležitosť existuje veľa názorov. Niektorí veria, že mrazenie vôbec neovplyvňuje chuť hotového jedla. Iní, naopak, tvrdia, že polotovary po rozmrazení získavajú nepríjemný zápach alebo chuť. Samozrejme, ak je dosť času, najlepšie je kúpiť a zakrútiť čerstvé mäso a hneď uvariť chutné rezne. Ale táto možnosť nie je vždy dostupná. V každom prípade je tento spôsob zberu polotovarov pohodlný a má právo na život.