Red Velvet Cake: recept (foto)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Red Velvet Cake je pomerne nezvyčajný dezert pozostávajúci zo vzdušnej a jemnej červenej sušienky s čokoládovou príchuťou. Originalitu tomuto produktu dodáva aj snehovo biely maslový krém. Stojí za zmienku, že torta Red Velvet prišla do našej krajiny zo Spojených štátov amerických a Kanady.

Dnes existuje veľa príbehov o vzhľade tohto nezvyčajného dezertu. Jeho druhý názov znie ako Waldorf-Astoria Cake, čo znamená „100-dolárová torta“. Poďme spolu prísť na to, ako správne tento dezert ohodnotili jeho americkí tvorcovia.

Red Velvet Cake: Originálny recept

Skôr ako pripravíte takýto krásny a lahodný dezert, musíte si vopred pripraviť sušienkový základ. Na to potrebujeme nasledujúce ingrediencie:

• jemná morská soľ – ¼ dezertnej lyžičky;
• múka, preosiata, prémiová - 250 g;
• veľké kuracie vajcia – 2 ks.;
• kakaový prášok alebo strúhaná horká čokoláda – plná veľká lyžica;
• čerstvé maslo – 130 g;
• biely cukrový piesok – 260 g;
• vanilín - dezertná lyžička;
• nízkotučná kyslá smotana alebo jahodový jogurt - 250 ml;
• tekuté potravinárske farbivo (iba červené) - 2 veľké lyžice;
• 6% jablčný ocot – dezertná lyžička;
• stolová sóda – dezertná lyžička.

Postup miesenia sušienkového základu

Red Velvet Biscuit sa pripravuje pomerne jednoducho a rýchlo. Aby ste to urobili, musíte najskôr vybrať maslo (maslo) z chladničky a nechať ho úplne rozmraziť. Potom ho vložte do mixéra a dobre prešľahajte. V tomto procese sa musí do nádoby naliať aj cukor, vanilín, morská soľ a kakaový prášok. Po vykonaných akciách by ste mali pristúpiť k mieseniu druhej časti testu. Aby ste to urobili, musíte silne poraziť kuracie vajcia a dať na ne nízkotučnú kyslou smotanou alebo jahodovým jogurtom. Okrem mliečnych výrobkov by sa do toho istého jedla malo pridať červené potravinárske farbivo a stolová sóda by mala byť uhasená jablčným octom. Na konci treba obe časti cesta spojiť a dobre premiešať, pridať preosiatu pšeničnú múku.

Aby bola torta Red Velvet (foto, recept uvedený v tomto článku) čo najnadýchanejšia a najjemnejšia, odporúča sa miesiť základ nie veľmi hrubý (ako na charlotte).

Proces pečenia červených sušienok

Na to upečte základdezert sa odporúča v špeciálnej odnímateľnej forme. Jeho povrch musí byť dôkladne namazaný rafinovaným rastlinným olejom a potom nalejte všetko predtým miesené cesto. Ďalej by sa misky mali vložiť do predhriatej rúry a udržiavať pri teplote 195 stupňov asi 65 minút. Po uplynutí stanoveného času je potrebné zapichnúť špáradlo (zápalku) do sušienky a zistiť, či sa na ňu prilepili čiastočky základu. Ak drevený predmet zostane suchý a čistý, koláč možno bezpečne vybrať z formy. Potom sa musí úplne ochladiť a odrezať okraje pomocou taniera ako druhu vzoru (ak je to potrebné). Ďalej by sa svieža sušienka mala rozdeliť na polovicu, v dôsledku čoho získate 2 tenké koláče tmavo červenej alebo bordovej farby.

Základné ingrediencie pre mliečnu smotanu

Pri dodržaní všetkých pravidiel na prípravu tohto dezertu určite získate veľmi chutnú a krásnu tortu Red Velvet. Pôvodný recept na krém pre takýto produkt obsahuje nasledujúce zložky:

• mäkký a sladký syr mascarpone - 500 g;
• smotana s maximálnym obsahom tuku (môžete hustú kyslú smotanu) - 400 ml;
• práškový cukor – 130 g;
• kokosové hobliny – použite na posypanie dezertu.

Proces prípravy mliečnej smotany

Red Velvet Cake môže byť vyrobený na základe akéhokoľvek krému, ktorý máte radi. Zvolená náplň však musí byť biela.

Na prípravu lahodného a sladkého krému si teda musíte dať tučnýsmotana alebo kyslá smotana a potom silne šľahajte mixérom. Pri tejto procedúre treba do mliečneho výrobku postupne pridávať práškový cukor a mäkký syr mascarpone. V dôsledku toho by ste mali získať nadýchanú a vzdušnú náplň, ktorú je potrebné okamžite použiť na určený účel.

Proces formovania misky a jej zdobenia

Red Velvet Cake sa tvorí presne rovnakým spôsobom ako ostatné sušienkové dezerty. Aby ste to urobili, vezmite veľký plochý tanier a položte naň predtým upečený koláč. Ďalej je potrebné základňu veľkoryso namazať mliečnym krémom a položiť druhú sušienku. Na záver treba naniesť všetky zvyšky mliečnej plnky na povrch vytvarovaného koláča vrátane jeho strán.

Aby dezert získal krásny a originálny vzhľad, odporúčame ho úplne posypať kokosovými lupienkami. Vo výsledku získate snehovo bielu tortu, ktorá bude na reze tmavočervená.

Ako správne podávať dezert?

Nezvyčajne krásna torta Red Velvet, ktorej recept sme recenzovali vyššie, sa musí uchovávať v chladničke najmenej štyri hodiny pred podávaním na sviatočný stôl. Počas tejto doby sú sušienky úplne nasýtené mliečnym krémom, stávajú sa jemnejšími, jemnými a chutnými. Potom by sa mal dezert vybrať, nakrájať na porcie a podávať členom rodiny spolu s horúcim čajom. Dobrú chuť!

Užitočné tipy pre ženy v domácnosti

1. Ak chcete získať svetlejšiu tortu na reze, množstvo červeného potravinárskeho farbiva sa môže zdvojnásobiť. Zároveň je lepšie nepridávať kakaový prášok alebo čokoládové lupienky do cesta na sušienky, pretože tieto prísady spôsobujú, že koláče sú oveľa tmavšie.
2. Ako krém môžete použiť nie mäkký syr a smotanu mascarpone, ale obyčajné maslo s kondenzovaným mliekom (iba nie prevarené). Chuť koláča z takejto náplne sa prakticky nezmení. Ale zároveň sa v ňom objavia príjemné sladké tóny kondenzovaného mlieka.
3. Pre originálnejšiu dekoráciu môžete dezert nielen posypať kokosovými lupienkami, ale na povrch dať aj žiarivo červené alebo bordové čerešne a tiež okvetné lístky z rozpustenej tmavej čokolády.