Podrobný recept na "korytnačku". tajomstvá varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Chcete potešiť svojich blízkych lahodným, krásnym a zároveň nenáročným dezertom? Potom sa určite musíte zoznámiť s receptom na tortu "Turtle". V tomto článku popíšeme celý proces od začiatku do konca, predstavíme foto a video návod a podelíme sa o užitočné odporúčania.

Odkiaľ pochádza „korytnačka“?

Kto bol prvý, kto doma navrhol recept na „korytnačku“, je ťažké určiť. Táto pochúťka však patrila v 80. rokoch k najobľúbenejším. Len máloktorý sviatok, najmä pre deti, by sa zaobišiel bez tejto lahodnej figúrky.

Obľúbenosť ovplyvnil aj fakt, že recept na tortu „Kytnačka“je pomerne jednoduchý. Dezertná škrupina je vyrobená z vrstiev sušienok a krému. Rovnaké sušienky idú na hlavu a nohy. Smotana sa používa najčastejšie kyslá smotana. My vám však prezradíme tajomstvo ešte jedného - jahodového.

Požadované nástroje

Na prípravu receptu na korytnačiu tortu potrebujete nástroje ako:

• Rúra.
• Ponorný mixér alebo mixér s miskou.
• 200 ml pohár.
• 2 hlboké misky.
• Polievkové lyžice.
• Malý hrniec.
• Čajová lyžička.
• Silikónová kefa na varenie.
• Fólia alebo pergamenový papier.

Základné produkty

Recept na „korytnačkový“koláč doma zahŕňa použitie prísad do cesta, ako sú:

• Slepačie vajcia – 6 kusov.
• Pšeničná múka, prémiová kvalita – 2 šálky.
• Cukor – 1,5 šálky.
• Kakao – 2 polievkové lyžice. l. prášok.
• Sóda bikarbóna uhasená octom – 1,5 ČL

Recept na korytnačiu tortu – Berry Cream:

• Kyslá smotana (25 % tuku) – 800 g
• Kondenzované mlieko – 200 g (asi polovica plechovky).
• Jahody – 300 g

Teraz kyslá smotana – je jednoduchšia na prípravu ako bobuľová:

• Kyslá smotana (aspoň 25%) – 800 g
• Kryulový cukor – 1,5-2 šálky.

A v recepte na korytnačiu tortu je aj poleva:

• Tabuľková tmavá čokoláda – 100 g
• Maslo – 50 g
• Čerstvé mlieko – 1/2 šálky.

Pre skutočne úžasný dezert skúste vybrať tie najčerstvejšie a najkvalitnejšie suroviny:

• Podľa receptu na tortu „Kytnačka“je pre výrobok potrebná prémiová múka. Nebuďte leniví preosiať to cez sito.
• Je lepšie kúpiť si najtučnejšiu kyslú smotanu. Ak sa to nepodarí, pridajte 100 g bežnej (20%) kyslej smotanymaslo.
• Na bobuľový krém sa uprednostňujú najčerstvejšie jahody.

Príprava cesta

A tu je recept na "korytnačku" s fotkou. Cesto začneme pripravovať takto:

1. Predhrejte rúru na 200°.
2. Vyberte maslo z chladničky, aby zmäklo.
3. Nalejte 6 vajec do misky mixéra alebo mixéra, šľahajte, kým nebudú nadýchané.
4. Pri spustenom stroji pridávajte cukor tenkým prúdom.
5. Podľa receptu na „korytnačku“hmotu šľaháme, kým sa kryštálový cukor úplne nerozpustí.
6. Znížte rýchlosť mixéra. Po malých častiach pridávajte múku a kakao.
7. Naposledy pridajte hasenú sódu (ocot možno nahradiť citrónovou šťavou).

Výsledná hmota by mala pripomínať hustú kyslú smotanu.

Pečenie koláčov

Pokračujeme v analýze receptu na tortu „Korytnačka“s fotografiou. Teraz z cesta spravíme sušienky:

1. Plech vystelieme pergamenom alebo fóliou a povrch potrieme olejom.
2. Cesto je lepšie rozotrieť lyžičkou. Pripravte si 6 charakteristických podlhovastých koláčikov – štyri z nich budú labky a ďalšie 2 hlava a chvost.
3. Koláče sa pečú, kým nie sú úplne upečené. Každá hra trvá približne 6-8 minút.

Varenie kyslej smotany

Podľa klasického receptu na tortu „Korytnačka“sa používa kyslá smotanakrém. Začíname:

1. Do misky mixéra alebo hlbokej misky dajte kyslú smotanu a kryštálový cukor.
2. Hmota sa šľaha vysokou rýchlosťou až do homogénneho vzdušného stavu.

Ak do kyslej smotany s maslom pridáte tuk, najskôr sa vyšľahá. Potom sa postupne pridáva kryštálový cukor a nakoniec kyslá smotana.

Varenie bobuľového krému

Recept na korytnačiu tortu zahŕňa aj použitie bobuľového krému:

1. Opláchnite bobule, osušte ich na papierových utierkach.
2. 2/3 dielov jahôd, roztlačte do hladka. Zvyšné bobule jemne nakrájajte.
3. Kyslá smotana a kondenzované mlieko sa posielajú do nádoby mixéra. Postupným zvyšovaním rýchlosti šľaháme ingrediencie do zhustnutia. Hmota by mala byť svieža.
4. Teraz pridajte pyré a kúsky bobúľ. Jemne premiešajte.

Poleva na varenie

V popise receptu na tortu "Kytnačka" pokračujeme fotografiou. Teraz je na rade poleva:

1. Nalejte mlieko do hrnca a zapnite pomalý oheň.
2. Nalámte čokoládu na malé kúsky a po malých porciách ju ponorte do nádoby.
3. Nezabudnite neustále miešať a dbať na to, aby sa hmota neprilepila na dno.
4. Keď sa čokoláda roztopí, odstráňte zmes z ohňa, pridajte maslo a šľahajte do hladka.
5. Polevu nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Skladanie torty

A posledné úpravy receptu na korytnačiu tortu:

1. Vložteešte teplé koláčiky v nádobe so smotanou pre lepšiu impregnáciu. Samozrejme, okrem tých, ktoré pôjdu na labky, hlavu a chvost.
2. Natrieme prvú vrstvu škrupiny z koláčikov. Navrch natrieme lyžicou vrstvu krému.
3. Na bokoch pripevníme končatiny, chvost a hlavu korytnačky.
4. Potom druhá vrstva koláčikov - už je obvodovo menšia a opäť krémová.
5. Zmenšením priemeru škrupiny rozložte všetky koláčiky a nezabudnite ich natrieť krémom.
6. Vršok torty je dodatočne pokrytý krémom, po ktorom je torta odoslaná do chladničky na „tuhnutie“.
7. Potom sa vzor panciere, očí, nosa, pazúrov korytnačky nakreslí glazúrou (z vrecka s odrezanou špičkou).
8. Torta sa vráti do chladničky na 1-1,5 hodiny.

To je všetko, môžete vyskúšať dezert. Teraz viete, ako uvariť svoju obľúbenú pochúťku z detstva. Veľa šťastia pri experimentoch a dobrú chuť!