Olej s vysokým obsahom kyseliny olejovej: výhody oproti bežnému oleju, výhody a škody, recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Rastlinný olej zaberá jedno z čestných miest v kuchyni každej gazdinky. Okrem toho sa najobľúbenejší produkt získava zo slnečnicových semien. Slnečnicový olej obsahuje životne dôležité vitamíny a minerály, ktoré telo potrebuje na správne fungovanie. Tento produkt stimuluje metabolizmus a má priaznivý vplyv na činnosť čriev, nervového systému, zlepšuje pamäť. Rôzne druhy slnečnicového oleja majú vysoký obsah kyseliny olejovej. O tom, čo to je, aké sú jeho výhody oproti bežnému a čo telu prospieva a škodí, si povieme v našom článku.

Čo je to olej s vysokým obsahom kyseliny olejovej?

Slnečnicový olej je cenným produktom spracovania slnečnice. Bez nej je ťažké si predstaviť moderné varenie. Podľa obsahu mastných kyselín, slnečnicových semienok a oleja, ktorý sa z nich vyrába, sa rozlišujú 4 druhy: vysoký obsah kyseliny olejovej, stredná kyselina olejová, vysoká linoleová, vysoká stearová. Suroviny pre každú z nich sa získavajú pomocou tradičných šľachtiteľských metód.

Olej s vysokým obsahom kyseliny olejovej je produkt s vysokým obsahom mononenasýtenej kyseliny olejovej (80-90%). Nasýtené mastné kyseliny tvoria najmenej 10 % objemu. Podľa jeho vlastností možno tento druh oleja porovnať s olivovým olejom, napriek tomu, že jeho cena je 3-4 krát nižšia. Olej s vysokým obsahom kyseliny olejovej má neutrálnu chuť, svetložltú farbu (takmer priehľadnú) a neobsahuje transmastné kyseliny. V potravinárskom priemysle sa používa už viac ako 10 rokov.

Výhody oproti konvenčnému slnečnicovému oleju

Olej s vysokým obsahom kyseliny olejovej má oproti konvenčnému slnečnicovému oleju významné výhody:

1. Hlavnou vecou, pre ktorú je tento olej cenený, je vysoký obsah kyseliny olejovej, ktorej množstvo v zložení dosahuje 90 %.
2. Olej s vysokým obsahom olejovej obsahuje ešte viac kyseliny olejovej ako olivový olej (80 – 90 % oproti 71 %) a konvenčný slnečnicový olej (80 – 90 % oproti 35 %).
3. Tento produkt je ideálny na vyprážanie, na rozdiel od väčšiny ostatných druhov olejov. Faktom je, že netvorí transmastné kyseliny, ktoré sú škodlivé pre ľudské zdravie.
4. Má neutrálnu chuť. Vďaka tejto vlastnosti je tento produkt vhodný pre ľudí, ktorí nemajú radi chuť nerafinovaného slnečnicového oleja a olivového oleja.
5. Vďaka obsahu polynenasýtených Omega-3-kyselín je trvanlivosť takéhoto produktu dlhšia ako u iných druhov rastlinných olejov.

Vo všeobecnosti môžeme povedať, že produkt s vysokýmobsah kyseliny olejovej vo výživovej hodnote môže byť vyšší ako v olivovom oleji, hoci jeho cena je rádovo nižšia.

Olej s vysokým obsahom kyseliny olejovej: výhody a poškodenie tela

Poďme sa teraz porozprávať o prospešných vlastnostiach tohto produktu. Je ich oveľa viac ako tradičná slnečnica.

Rastlinný olej s vysokým obsahom kyseliny olejovej je pre telo dobrý takto:

• s vysokým obsahom vitamínu E, ktorý je považovaný za prírodný antioxidant, ktorý ničí voľné radikály, ktoré často spôsobujú rakovinu;
• nízky obsah nasýtených tukov škodlivých pre telo (10%);
• Omega-3-kyselina, ktorú obsahuje, pomáha znižovať hladinu cholesterolu v tele, posilňuje imunitu, chráni bunkové membrány a vnútorné orgány pred zničením;
• Omega-9-kyselina normalizuje činnosť srdca a posilňuje krvné cievy;
• priaznivý vplyv na činnosť čriev a celého tráviaceho systému;
• predložený olej sa v tele vstrebáva rýchlejšie ako iné druhy, preto sa považuje za užitočnejší.

Škody pre telo môže priniesť len nadmerná konzumácia rastlinných olejov. Inak sa dá nazvať ideálnym produktom na čistú konzumáciu aj na vyprážanie.

Populárni producenti ropy

Najznámejšími výrobcami oleja s vysokým obsahom kyseliny olejovej v Rusku sú:

1. Rafinovanéprémiový deodorizovaný olej s vysokým obsahom kyseliny olejovej "Aston". Výrobca na obale uvádza, že tento výrobok má 4x viac cyklov vyprážania ako bežná slnečnica. Bod zadymenia je 260°C.
2. Vysokoolejový olej značky "Natural Products", "Krasnodar Elite" - má neutrálnu chuť, obsahuje 80% Omega-9 kyselín a vydrží až 10 hodín smaženia. Všetky tieto informácie sú uvedené na obale výrobcu.
3. "Oley Lefkadia" - lisované za studena z odrôd slnečnice s vysokým obsahom kyseliny olejovej.
4. "Rossiyanka" - vyrába sa v meste Atkarsk, región Saratov. Má schopnosť zachovať si chuť a farbu pri varení 3-krát viac ako iné druhy oleja.

Zákaznícke recenzie

Na základe spätnej väzby od zákazníkov možno s istotou povedať, že olej s vysokým obsahom kyseliny olejovej má oveľa viac výhod v porovnaní s konvenčným slnečnicovým olejom. Za cenu je oveľa vyššia ako olivový olej, ale v kvalite nie je nižšia ako olivový olej. Dá sa použiť aj ako dresing na šaláty a na vyprážanie. Výrobcovia tohto produktu tvrdia, že ho možno použiť až 5-krát pri vyprážaní bez toho, aby produkoval nebezpečné karcinogény.

Chuť oleja s vysokým obsahom kyseliny olejovej je skôr neutrálna, jemná a príjemná. Na panvici sa nepripáli ani nedymí, pričom si zachováva všetky výhody vyprážaných jedál. Kupujúci nenašli na takomto oleji žiadne nedostatky.

Koľko?

Náklady na maslo, svysoký obsah kyseliny olejovej, vyšší ako obvykle, však, ako aj jej benefity. Olej s vysokým obsahom kyseliny olejovej je cenovo porovnateľný s lacným olivovým olejom. Jeho cena je 140 rubľov. pre sklenenú fľašu s objemom 0,5 litra. Tento olej si môžete kúpiť vo všetkých veľkých supermarketoch v krajine.