Ako pripraviť mliečny kokteil: recept a prísady

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Výživný a lahodný dezert pre všetky vekové kategórie, ktorý poznáme už od detstva, je mliečny kokteil. Mnoho ľudí vie, ako pripraviť toto jedlo, ale pri varení robia elementárne chyby, o ktorých by sa malo diskutovať.

Funkcie varenia

Mnoho ľudí si myslí, že je veľmi ťažké zopakovať takýto dezert doma a zachovať jeho chuť a textúru. Je to spôsobené tým, že v špecializovaných stravovacích zariadeniach sa na to používajú mixéry na mliečne kokteily. V skutočnosti ich práca neovplyvňuje chuť, ale iba urýchľuje výrobu a prípravu hotového produktu. Ak chcete získať jedinečnú a originálnu chuť doma, stačí správne skombinovať chute a proporcie všetkých komponentov, ako aj dodržať odporúčanú teplotu všetkých produktov.

Užitočné alebo nie?

Skôr ako si pripravíte mliečny kokteil, mali by ste najskôr určiť jeho obsah kalórií.

Bežný mliečny koktail obsahuje spravidla 115 kcal a ak k nemu pridáte výživné plnivá, tak jeho dennýužívanie môže čoskoro viesť k zvýšeniu telesnej hmotnosti. Okrem toho nápoj vždy obsahuje cukor, ktorého množstvo sa tiež odporúča kontrolovať.

Samozrejme, ak chcete, môžete ľahko pripraviť nízkokalorický mliečny kokteil. Ako urobiť takúto pochúťku? Zmrzlinu stačí jednoducho nahradiť ľahkým tvarohom alebo kravské mlieko zriediť sójovým (alebo aj úplne nahradiť). Namiesto cukru môžete pridať aj med alebo sladké ovocie.

Ak hovoríme konkrétne o výhodách, jedna porcia tohto nápoja môže poskytnúť dennú dávku vápnika a ďalších prospešných látok nachádzajúcich sa v mlieku. Pre tých, ktorí nemajú veľmi radi čisté mlieko, sú takéto experimenty priam dar z nebies, najmä ak sa pripravujú doma samostatne, pretože len tak je zaručené prirodzené zloženie produktu.

Tajomstvo chuti

Recept na mliečny kokteil doma môže byť úplne akýkoľvek, záleží len na osobnej fantázii a chuťových preferenciách autora. V štandardnom prevedení ide o zmes mlieka a zmrzliny s prídavkom arómy. Zmrzlina tu funguje ako zahusťovadlo a v prípade potreby ju možno nahradiť iným produktom, ale o tom neskôr.

Najlepším mliekom na mliečny kokteil so zmrzlinou v mixéri je stredne tučný výrobok. Zahusťovadlo musí byť mäkké, takže niektoré zmrzliny je potrebné najskôr rozpustiť.

Aby koktail dobre našľahal, mlieko musí byť vychladené, najlepšie na 4-6 stupňov Celzia. Zároveň môžete šľahať nielen mixérom, ale aj mixérom,metla. Zmes môžete dokonca vložiť do vrecka a len pretrepať.

Nápoj je potrebné po príprave ihneď vypiť, inak sa časom usadzuje pena, stráca sa chuť a výrobok sa môže vplyvom ovocia znehodnotiť.

Pre optimálnu chuť si 1 liter mlieka vyžaduje 250 gramov zmrzliny.

Rôzne možnosti

Skôr ako si pripravíte mliečny kokteil, mali by ste si naň pripraviť produkty. Namiesto zmrzliny môže byť zahusťovadlo nápoja:

• vaječný bielok;
• cream;
• mäkký syr;
• tvaroh;
• akákoľvek želírovacia zmes.

Táto náhrada neovplyvní chuť konečného produktu, ale rôzne príchute môžu koktail úplne zmeniť.

Môžu byť pridané jednotlivo alebo vo vzájomnej kombinácii. Najpopulárnejšie sú:

• berries;
• ovocie;
• med;
• chocolate;
• káva;
• niektorá zelenina;
• predvyrobené cukrovinky;
• kakao, korenie, bylinky a tak ďalej.

Classic

Asi najobľúbenejší a najjednoduchší je banánový kokteil. Toto ovocie je možné pre jeho konzistenciu zmiešať len s mliekom alebo zaradiť do nápoja ako jedno z dochucovadiel. Môžete ho nahradiť banánovým pyré alebo ho veľmi dobre zmiešať s čokoládou alebo čokoládovými sušienkami.

Vďaka tejto kombinácii bude čokoládový milkshake hutnejší apekné ovocné tóny.

Mimochodom, banánový nápoj si môžete pripraviť úplne bez mlieka. Ak to chcete urobiť, jednoducho ju rozšľahajte so zmrzlinou a pridajte trochu drveného ľadu, aby sa rozdrvila konzistencia.

Recepty s ovocím

Bobule môžete používať na prípravu kokteilov po celý rok, iba v zime na to poslúžia mrazené potraviny. Nuansou je potreba vopred rozdrviť jahody alebo maliny cez sito, aby ste sa zbavili malých semienok. Ak chcete, nemôžete to urobiť a až na konci, pred podávaním, preceďte hotový nápoj cez sito. Príchute si môžete nakombinovať podľa vlastnej chuti, no nasledujúce sú overené časom a mnohým fajnšmekrom:

• jahoda s melónom;
• broskyňa s jahodami a bazalkou;
• jahoda a banán;
• broskyňa a marhuľa;
• kiwi a banán;
• banán a pomaranč;
• maliny a med.

Pri varení je potrebné ovocie najskôr umyť, roztriediť a očistiť, potom rozdrviť alebo nasekať mixérom a rozšľahať so zvyškom ingrediencií.

Vlastné recepty

Mliečny kokteil s banánom alebo akoukoľvek inou náplňou možno pripraviť bez zmrzliny. Najlepšie je nahradiť mäkkým syrom alebo tvarohom, na to si môžete vziať aj tofu, vďaka čomu bude výrobok diétny. Ako zahusťovadlo možno použiť aj kukuričný škrob alebo kondenzované mlieko.

Mliečny kokteil si môžete pripraviť aj doma (recept je banálne jednoduchý) bezmlieko. Na tento účel sa zmieša zmrzlina, jogurt a akékoľvek príchute.

Hlavné pravidlá

Teraz je jasné, že môžete kombinovať chute a produkty a pripraviť si nápoj podľa svojich predstáv, ale aby bol dokonalý, musíte zvážiť nasledujúce odporúčania:

1. Všetky komponenty pripojte len pri maximálnom výkone, aby ste dosiahli rovnomernosť a penu na povrchu.
2. Zbavte sa ľadových zrniek a malých semienok tak, že nápoj pred podávaním scedíte.
3. Na rozjasnenie farby bobúľ pri šľahaní pridajte trochu citrónovej šťavy.
4. Dokonalé spojenie chuti mliečneho kokteilu so zmrzlinou v mixéri sa dosiahne spojením bobúľ a ovocia.
5. Zintenzívnite chuť čokoládového nápoja pridaním nielen kakaa, ale aj čokoládových lupienkov, rozpustenej čokolády alebo polevy.
6. Pre hustotu a originálnu chuť si môžete pripraviť kokteil so sušienkami.
7. Korenie ako škorica alebo klinček pomôže zvýrazniť chuť mnohých druhov ovocia.
8. Zmrzlinu môžete jednoducho nahradiť želatínou alebo vopred namočeným agar-agarom.
9. Oriešky by sa mali do nápoja pridať na konci prípravy.



10. V prípade potreby si môžete pripraviť aj teplý mliečny kokteil tak, že zmrzlinu v ňom nahradíte iným zahusťovadlom a zmes zohrejete.
11. Do nápoja môžete pridať alkohol.

Samozrejme, netreba zabúdať ani na dizajn nápoja. Na dekoráciu by ste mali použiť ovocie alebo bobule z kompozície, listy mäty alebo diverzifikovať nápoj s neopatrnými škvrnami.sirup alebo polevu.