Ako osoliť kaviár zo pstruha doma: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Poďme zistiť, čo je to pstruh. Pstruh je ryba z radu lososov. Jeho tvar je pretiahnutý a po stranách stlačený. Táto ryba môže mať farbu podobnú jej biotopu. Plutva pstruha má malú veľkosť, je na nej jasne viditeľná línia. Pre vajíčka si musíme vybrať samičku.

Ako zistím, či je to muž alebo žena?

Muži majú väčšie hlavy ako ženy. Ak sa vám pri kúpe v obchode ťažko určuje druh pstruha, opýtajte sa predajcu. Určite vie.

Pstruh dosahuje hmotnosť okolo 1 kg. Dĺžka je približne 40-50 cm Táto ryba uprednostňuje rieky, potoky, horské rieky a cíti sa pokojne tam, kde je veľa úkrytov. Pstruh kladie vajíčka priamo na zem do jamy, ktorú vyhrabáva chvostom. Samec oplodní vajíčka, po ktorých samica dieru zahrabe. Živé potery sa objavia 6 týždňov po oplodnení. Pstruh je považovaný za veľmi plachú rybu. Pstruh má rôzne farby mäsa: biele, žlté, ružovkasté. Farba závisí od toho, čo ryby jedia. Pstruhové mäso je možné grilovať.

Nevýhodypstruh

Hoci je užitočný, lekári ho neodporúčajú používať tehotným a dojčiacim matkám. Ryby obsahujú malé množstvo ortuti. Dospelý človek nie je ovplyvnený týmto množstvom ortuti.

Neodporúča sa: Vredy, ľudia trpiaci komplexnými ochoreniami žalúdka, pečene.

Pstruh môže obsahovať parazity, ako každá riečna ryba. Rybu pred konzumáciou dôkladne opečte alebo uvarte. Neodporúča sa používať hlavu pstruha - je otrávená biotopom. Srdcia musia byť pri jedení kaviáru mimoriadne opatrné.

O kaviári

Červený kaviár je veľmi zdravý, výživný a chutný produkt. Jeho chuť bude závisieť od trvanlivosti rýb. Vyberáme len čerstvé ryby.

Prečo je pstruhový kaviár užitočný?

Faktom je, že obsahuje veľa živín a zložiek: bielkoviny, minerály, kyseliny, tuky. Má liečivé vlastnosti. Zlepšuje videnie, obnovuje nervový systém, zlepšuje imunitu, lieči rôzne choroby.

Ako osoliť kaviár zo pstruha doma

Ryby sa v obchode zvyčajne predávajú mrazené. Pstruhy rozmrazujte prirodzene pri izbovej teplote. Ak bola vaša ryba po kúpe v mrazničke, preneste ju najskôr do chladničky. Keď vidíte, že ryba je rozmrazená, môžete ju vybrať z chladničky a nechať úplne roztopiť. Rybu po rozmrazení zbavíme kaviáru rezom v brušnej dutine. kaviárodstráňte opatrne, aby ste sa nepoškodili.

Ako doma nakladať kaviár zo pstruha? Recept je jednoduchý. Pred morením kaviáru ho musíte očistiť od filmu tzv. Existuje veľa receptov a odporúčaní, ako nakladať kaviár z červeného pstruha. Rozmanitosť chuti závisí od množstva soli. Kaviár nechutí slane, až po nasolení v marináde získa chuť. Ak neviete, ako nasoliť kaviár zo pstruha, tento článok vám pomôže prísť na to.

Proces čistenia červeného kaviáru

Kaviár sa čistí pomerne ťažko: vyžaduje si trpezlivosť a námahu. Existuje niekoľko spôsobov, ako vyčistiť kaviár.

Metóda 1

Najprv musíte vyčistiť kaviár od fólie. Doma potrebujeme obväz alebo jemné sito. Po zložení v niekoľkých vrstvách dostaneme rukáv, ktorý potrebujeme. Po zložení obväzu doň vložte kaviár.

Vajcia opláchnite studenou vodou. Rukami zároveň robíme rotačné pohyby. Celý film sa prilepí a zostane na obväze. Kaviár vyčistený.

Metóda 2: čistenie horúcim soľným roztokom

Jednoduchý a produktívny spôsob. Má niekoľko odtieňov. Na čistenie musíme prevariť vodu. Vezmeme panvicu, zachytíme vodu a dáme na plyn, pričom do nej pridáme soľ v pomere troch polievkových lyžíc soli na liter vody. Primiešame soľ a necháme mierne vychladnúť. Vajcia naplňte pripraveným roztokom. Prikryjeme pokrievkou a necháme 30 minút nakysnúť. Potom sa vajíčka uvoľnia.

Ďalej potrebujeme metličku alebo vidličku. Začneme jemne miešať v kruhu a vytvoríme lievik. Kaviárový film je navinutýmetla alebo vidlička. Potom, čo sa kaviár položí na gázový materiál, aby roztok vytiekol z kaviáru. Potom opatrne vyberte kaviár na obrúsku alebo uteráku a utrite ho, aby ste nepoškodili vajíčka. Tajomstvo, ako lahodne osoliť kaviár zo pstruha, je už dávno odhalené. Chuť závisí od množstva soli v marináde a od času, kedy sa kaviár uchováva v soľnom roztoku.

Proces solenia kaviáru

Zložky na solenie kaviáru zahŕňajú: soľ, cukor, vodu.

Čo s nimi robiť? Ako nasoliť kaviár zo pstruha je jednoduchý recept. Vezmeme, naplníme kaviár vodou a vidíme, že voda úplne pokrýva kaviár a je o niečo vyššia ako vajcia. To znamená, že sa ukazuje, že vody by malo byť dvakrát toľko ako kaviáru.

Ďalej pripravte soľanku

Berieme soľ. Koľko soli potrebujeme? Nalejte soľ v pomere: dve polievkové lyžice na jeden pohár vody. Potom pridajte dve čajové lyžičky cukru. Existuje ďalší spôsob, ako zistiť, či je v našom roztoku dostatok soli. Vezmite surové vajce, ponorte ho do roztoku a pridajte soľ, kým vajce nevypláva, ľudia používajú takéto metódy. Ak vajce pláva, množstvo obsahu soli v slanom náleve je dostatočné. Ďalej uvarte našu soľanku. Necháme trochu vychladnúť, vriaca voda tu nie je potrebná. Marináda je pripravená!

Kaviár treba poliať hotovou marinádou a nechať.

Ako dlho možno kaviár zo pstruha marinovať? Ktovie, niekto to nechá 30 minút, iný to dá na dva-tri dni do chladničky. Nemôžete skladovať viac ako tri dni, inak sa zhorší. Ale ak chcešzjedzte kaviár bez toho, aby ste čakali na úplné osolenie, potom 10 minút po naliatí kaviáru marinádou ho pokojne podávajte na stôl.

Ako sa spawnovať?

Aby sme mali kaviár na pár dní, potrebujeme poháre vo vnútri potiahnuté olivovým olejom. Kaviár vyberieme z marinády a nalejeme na gázu. Nechajte zaschnúť a vložte do pohárov. Skladujte nie dlhšie ako 3 dni. Teraz ste sa naučili soliť ikry zo pstruha!

Varenie rýchlo a chutne

Ďalej sa naučíme, ako rýchlo nakladať kaviár zo pstruha. Existuje už veľa spôsobov, ako rýchlo variť. Je ťažké nakladať kaviár? Je to jednoduché, hlavná vec je mať túžbu! Ako nasoliť kaviár zo pstruha? Recept pozostáva z nasledujúcich produktov:

• kaviár zo pstruha;
• cukor - asi 50 gramov;
• soľ 100 gramov;
• voda.

Ako variť?

Čistenie kaviáru z filmu. Pre zrýchlený proces potrebujeme gázu a vodu. Kaviár umyjeme na gáze, krúživými pohybmi rukou, trochu stlačíme, ale tak, aby sme nepoškodili vajíčka. Šupka by mala zostať na gáze. Potom kaviár opäť umyjeme, ale slanou vodou. Potom rozotrite na suchú gázu a nechajte kaviár zaschnúť.

Rýchla príprava marinády

Potrebujeme: kaviár, soľ, vodu, cukor. Zmiešajte vodu, soľ a cukor. Ukazuje sa marináda. Do marinády pridajte kaviár očistený podľa vyššie uvedeného postupu a vložte na 10 minút do chladničky. Potom, čo ho vyberieme a nalejeme do pohára vymasteného kukuričným olejom na uskladnenie, alebo ihneď podávame na stôl. Kaviár zo pstruha je vhodný na chlebíčky, naprskvelé ranné raňajky. Raňajkami s kaviárom získate energiu na celý deň. Má veľkú energetickú hodnotu.

Varenie doma vás ochráni pred nákupom zatuchnutých a nekvalitných výrobkov. Ak dodržíte všetky pomery uvedené v recepte, váš kaviár bude lepší ako z obchodu.

Tajomstvo skladovania červeného kaviáru

Ak chcete kaviár skladovať, musí byť v chladničke alebo zmrazenom. Odporúčaná teplota: -4 až -6 °C, s dobou použiteľnosti maximálne 12 mesiacov.

Jednoduchá verzia varenia pstruhového kaviáru

Aký je rozdiel od bežného? Ihneď po rozmrazení nemusíte kaviár čistiť z filmu. Urobíte to pri príprave marinády.

Budete potrebovať:

• kaviár zo pstruha;
• voda – 1 liter;
• cukor – 1 čajová lyžička;
• soľ – 10 polievkových lyžíc.

Proces solenia

Nalejte vodu do hrnca. Nasypte do nej soľ. Dali sme plyn.

Priveďte vodu do varu. Čakáme, kým sa soľ rozpustí, a vypneme ju. Nechajte roztok vychladnúť asi na 40 stupňov.

Pridajte k tomu kaviár vo vrecúškach. Necháme pôsobiť 30 minút. Vezmeme metličku, rozšľaháme kaviár v roztoku. Samotná fólia sa omotá okolo šľahača a vajcia sa vyčistia.

Proces solenia

Kaviár vylúpaný z fólie polejte marinádou. Ako pripraviť marinádu? Zmiešajte cukor, soľ a vodu a nalejte na kaviár. Necháme 15 minút. Potom vložte gázu do cedníka,nalejte tam soľanku s kaviárom. Zabaľte do gázy a nechajte kaviár odtiecť. Po odstránení prebytočnej vlhkosti nalejte kaviár do sklenenej nádoby. Kaviár pripravený podľa tohto receptu je vhodný na konzumáciu do troch dní.