Koláč s jablkami na kyslej smotane: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Dnes existuje veľa receptov na prípravu jablkového koláča. Cesto môže byť kvasnicové, sušienkové alebo lístkové, s rôznymi náplňami. Pre mnohých ľudí je vôňa pečeného jablkového koláča spojená s pohodlím a teplom rodičovského domu.

Hlavné tajomstvá varenia

Na výrobu jablkového koláča s kyslou smotanou chutným, šťavnatým a s chrumkavou kôrkou sa používa niekoľko tajomstiev. Aby jablká nezostali surové, musíte ich najskôr prezradiť tepelnou úpravou. V tomto prípade nemusíte pridávať zahusťovadlo, ktoré môže pokaziť jablkovú chuť. Koláč je lepšie piecť pomaly, na miernom ohni. Prebytočná vlhkosť postupne zmizne a jablká si zachovajú svoj tvar. Najlepšie je použiť dva druhy cukru a korenia a dva druhy ovocia. Ak vezmete jablká tej istej odrody, bez ohľadu na to, aké úžasné sú, aróma sa môže ukázať ako jednoslabičná. Na zlepšenie chuti takéhoto pečiva môžete pridať hnedý cukor, citrónovú šťavu a trochu škorice. Koláč vložíme vždy len do predhriatej rúry na najnižšiu mriežku. Keď spodok zhnedne, znížte teplotu.

Ako správne pripraviť cesto

Jedztedva veľmi dôležité body pri príprave cesta. Vždy pracujte len s chladeným produktom. V opačnom prípade sa roztrhne a prilepí sa na pracovnú plochu. Cesto by ste nikdy nemali vyvaľovať na rovnakom mieste, inak bude tvrdé a koláč s jablkami na kyslej smotane bude bez chuti a suchý. Jedným z hlavných tajomstiev prípravy dobrého cesta je správne premiešanie ingrediencií. Najprv sa kombinujú všetky suché prísady: soľ, múka, cukor, droždie, korenie. Mlieko, vajcia, maslo sa šľahajú oddelene a opatrne sa nalejú do suchých výrobkov, aby nezostali žiadne hrudky. Všetky potrebné produkty na miesenie je lepšie zohriať na izbovú teplotu. Akékoľvek cesto je najlepšie miesiť pri strednej izbovej teplote. Pamätajte, že sa bojí prievanu.

Jablkový koláč s kyslou smotanou

Tento recept obsahuje nasledujúce ingrediencie:

• 3 stredné jablká;
• 1 šálka múky;
• 1 šálka kyslej smotany;
• 1 pohár cukru;
• vajcia – 2 ks;
• maslo - 1/2 balenia;
• vlašské orechy – 100 g;
• 10g vanilkového cukru;
• 1,5 lyžičky škorica;
• prášok do pečiva 5 g.

Oriešky sa rozdrvia a zmiešajú so škoricou a cukrom. Maslo sa musí nechať zohriať na izbovú teplotu. Roztlačíme ho vidličkou s vanilkovým cukrom. V samostatnej miske rozšľaháme vajcia a zmiešame s kyslou smotanou. Jablká ošúpeme a nakrájame na tenké kúsky. Ďalej jablká spojte s cestom a všetko dôkladne premiešajte. Potom si predhrejeme rúru na 180-190 stupňov, zapekaciu misu prikryjeme potravinárskou fóliou alebo papierom. Prvú polovicu cesta poukladáme na spodok a posypeme uvarenou orechovou strúhankou, potom poukladáme druhú časť a tiež posypeme orechmi. Potom sa koláč vloží do rúry na 45-50 minút. Potom je lepšie nechať lúhovať niekoľko hodín. Toto je klasický recept. Koláč s jablkami (kyslá smotana mu dodá jemnú, rafinovanú, šťavnatú chuť) poteší hostí na každom čajovom večierku.

Tvarohový koláč s jablkami

Pomocou takejto pochúťky ľahko a chutne nakŕmite svoje dieťa tvarohom. Každý pozná výhody tohto produktu, ale nie každý ho rád jedáva. Hlavné produkty zahrnuté v koláči: tvaroh, kyslá smotana, jablká. Ďalej budete potrebovať vajcia, škoricu, múku, maslo, cukor. Najprv sa zmiešajú dve šálky múky s 0,5 šálky cukru, potom sa pridá trochu škorice a pol balenia masla. Potom ošúpte 2 jablká. Rozdrvte balenie tvarohu do hladka. Pridáme 100 g kyslej smotany, cukor a 2 vajcia. Všetko dôkladne premiešajte mixérom, vložte nakrájané jablká. Spodok zapekacej misy je namazaný olejom a výsledná hmota je rozložená do nej. Ďalej sa koláč s jablkami na kyslej smotane pečie v rúre 50 minút pri teplote 180 stupňov.

Antonovkový koláč

Táto verzia koláča, ako už názov napovedá, sa najlepšie pečie s Antonovkou. Koláč s kyslou smotanou a jablkami sa získa s chrumkavou kôrkou, čo je jednoduchotopí sa v ústach.

Zloženie krému:

• kyslá smotana - 1 pohár;
• jedno vajce;
• cukor – 200 g;
• múka – 30 g;
• dve jablká.

Na test:

• múka – 300 g;
• kyslá smotana - 1/2 šálky;
• maslo – 150 g;
• sóda – 5 g;
• pohár kryštálového cukru;
• jedno vajce.

Pri teste sa všetky jeho zložky zmiešajú naraz. Ukázalo sa, že je mäkké, takže ho musíte okamžite rozložiť rukami po celom tvare a vytvoriť malé nárazníky. Počas prípravy krému je lepšie dať cesto do chladničky. Ďalej sú jablká olúpané a nakrájané. Krémová náplň je veľmi jednoduchá: kyslá smotana, vajcia, cukor, múka sa zmiešajú a šľahajú do hladka. Ďalej sa na cesto položia jablká a to všetko sa naleje so smotanou. Takéto jedlo je potrebné piecť hodinu pri teplote 180-190 stupňov.