Torta s krupicovým krémom: ingrediencie, recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Predstavte si na chvíľu skvelú domácu tortu s krupicovým krémom, pozostávajúcu z jemných sušienok a krému a navyše poliatu čokoládovou polevou navrchu. Zároveň sa dá pripraviť celkom jednoducho, pretože recept je jednoduchý a prístupný aj tým najnovším cukrárom. Na prvý pohľad sa pečivo so smotanou na báze krupice môže zdať nezvyčajné, ale jednoducho ohromí svojou úžasnou chuťou, ktorá nenechá nikoho ľahostajným. Tento článok vám prezradí recept na tortu s krupicovým krémom, ako aj jej prípravu krok za krokom.

Varenie sušienok

Prvým krokom k príprave torty s krupicovým krémom je upiecť piškótový koláč, ktorý bude slúžiť ako vrstvy torty. Na to budete potrebovať:

• cukor – 175 gramov;
• múka vysokej kvality – 175 gramov;
• maslo – 130 gramov;
• kakao – 30 gramov;
• olivový olej – 40 gramov;
• prášok do pečiva na cesto - 1 balenie;
• vajce – 3 kusy.

Vajcia a maslo by malo byť miestoteplota. Vyberte ich z chladničky vopred.

Krok za krokom varenie koláčov

Teraz prejdime na prípravu klasického receptu na kakaové sušienky doma. Ak to chcete urobiť, budete musieť postupovať podľa nasledujúcich krokov:

1. Na prípravu jemného sušienkového cesta v samostatnej miske budete musieť zmiešať maslo izbovej teploty s cukrom. Kým sa zmes mieša, je potrebné do nej pomaly tenkým prúdom prilievať olivový olej.
2. Všetky komponenty sa spolu rozomelú do hladka a potom sa do misky po jednom vložia kuracie vajcia pri izbovej teplote. Zmes sa znova premieša.
3. Ďalším krokom je preosiať múku. Najlepšie je to urobiť spolu s práškom do pečiva, aby bol rovnomerne rozložený v celej zmesi. Do maslovo-vaječnej zmesi sa po malých dávkach pridáva preosiata múka.
4. Cesto by sa malo rozdeliť na dve časti. Do jednej z nich nalejte kakao a potom všetko premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
5. Na pečenie musíte na spodok formy položiť list pergamenu a potom ho vymastiť olejom. Do nej sa naleje jedna časť cesta. Forma sa vloží do rúry, ktorá bola predtým vyhriata na 180 stupňov. Cesto by sa malo pripravovať 20 minút, potom sa musí odstrániť a ochladiť a potom rozrezať na polovicu. To isté treba urobiť s kakaovým cestom. Konečný výsledok by mal mať po ruke štyri koláče – dva tmavé a dva svetlé.

Klasický krémna krupicový koláč

Keď sú koláče pripravené, môžete prejsť k ďalšiemu kroku výroby koláča. Teraz by ste mali pripraviť lahodný krém na báze krupice. Na to budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• smotana 10% – 370 ml;
• krupica – 45 gramov;
• granulovaný cukor – 150 gramov;
• maslo – 150 gramov;
• citrón - 1 kus.

Tajomstvá pri výrobe krému

Teraz prejdime k príprave krupicového krému. V skutočnosti je to celkom jednoduché. Za týmto účelom nalejte smotanu do hrnca s hrubým dnom a vložte do nich krupicu a kryštálový cukor. Všetko dajte na malý oheň a potom priveďte do varu. Varenú kašu by ste mali starostlivo sledovať a tiež ju neustále miešať, aby ste zabránili tvorbe hrudiek.

Keď je kaša takmer hotová, musíte začať pripravovať citrón. Najprv z nej musíte odstrániť všetku kôru a nastrúhať ju na jemnom strúhadle, potom ju prekrojiť na polovicu a vytlačiť šťavu. Kôra a šťava sa pridávajú do krupice. Potom sa všetko rozmixuje do hladka.

Potom nakrájajte maslo, ktoré bolo predtým nastavené na izbovú teplotu, na malé kocky. Vychladnutú krupicovú kašu treba pomocou mixéra pri nízkej rýchlosti postupne šľahať, pričom pridávame kocky masla. Keď je všetka zmes vyšľahaná, krém bude hotový.

Krupicový puding

Na takýto krém si budete musieť pripraviť:

• 160 gramov cukru;
• 230 gramov masla;
• 540 ml mlieka;
• 110 gramov krupice;
• 15 gramov želatíny.

Všetky produkty by mali mať izbovú teplotu, preto je vhodné vopred vybrať maslo a mlieko z chladničky.

1. Teraz prejdime priamo k príprave pudingu. Za týmto účelom nalejte asi 70 ml mlieka do samostatnej nádoby a potom do nej nalejte želatínu. Tento pohár odložte na chvíľu bokom, aby mala želatína čas napučať.
2. Zvyšné mlieko sa naleje do hrnca a potom sa zapáli. Kým sa varí, musíte vyliať všetok cukor a potom ho premiešať. Nakoniec sa pridá krupica, po ktorej sa pripraví kaša. Varenie bude trvať asi 5 minút, potom musí byť panvica odstránená z ohňa a položiť polotovar, aby krém vychladol.
3. Kým kaša chladne, vyšľaháme maslo mixérom do peny. Potom sa do krupice pridá mlieko so želatínou a všetko sa prešľahá. Počas šľahania treba postupne pridávať aj maslo.
4. Krém by sa mal okamžite začať natierať na tortu a potom nechať tri hodiny pôsobiť, aby stihol stuhnúť. Koláč je pripravený na podávanie.

Recept na čokoládovú polevu

Pre väčšiu chuť a rozmanitosť si môžete na krupicovú tortu pripraviť skvelú čokoládovú polevu, ktorá vďaka tmavej čokoláde dodá sladký nádych horkosti. Pre ňu nalejte do hrnca 80gramov cukru, 120 gramov kyslej smotany 25%, 120 gramov masla a 40 gramov kakaa. Potom musíte panvicu vložiť do vodného kúpeľa a rozpustiť všetky ingrediencie za stáleho miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí. Hneď ako bude poleva hotová, môžete začať zdobiť tortu.

Skladanie torty

Všetky komponenty torty s krupicovým krémom sú teda pripravené, takže môžete ihneď pristúpiť k jej zostavovaniu. Aby ste to urobili, musíte si vziať jeden z bielych koláčov a potom naň rozotrieť asi 1/3 pripraveného krému. Rovnomerne ho rozotrite na sušienku.

Ďalší by mal byť tmavý koláč. Zaleje sa aj tretinou krému, ktorý sa dobre rozotiera. Potom opäť príde na rad biela sušienka, potretá zvyškami krému. A úplne hore by mal byť tmavý koláč. Mal by byť pokrytý čokoládovou polevou na vrchu aj na bokoch.

Po bokoch sa nasypú rozdrvené sušienky a navrch sa nasypú mandľové oriešky. Teraz musíte nechať sušienku nasiaknuť trochou krému a potom môžete koláč podávať.

Záver

Príprava krupicovej kaše nezaberie veľa času a námahy, takže pripraviť si takúto tortu svojpomocne bude celkom jednoduché. A ako pomôcka vám môže poslúžiť náš recept krok za krokom. Ak urobíte sušienky správne, jedlo bude mať úžasnú chuť. Ani deti nepochopia, že obsahuje pre nich tak nenávidenú kašu, ktorú by v inej situácii odmietli zjesť. Tento koláčik si zamilujú aj dospelí. Skústeupečte ho raz a stane sa vítaným a milovaným hosťom na sviatočnom stole!