Jablkový koláč z lístkového cesta: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jedným z najobľúbenejších, chutných a pomerne diétnych dezertov je jablkový koláč z lístkového cesta. Príprava pečenia si vyžaduje pomerne málo času, ako aj cenovo dostupnú sadu ingrediencií. Pri prehliadaní online kuchárskych kníh môžete naraziť na veľké množstvo receptov, ktoré pripravujú začiatočníčky a veľmi mladé gazdinky. Jablkový koláč je jedným z najobľúbenejších druhov pečiva na „detských stránkach“.

Ak vám v domácej kuchárke chýba jednoduchý a rýchly recept na jablkový koláč alebo sa s dieťaťom rozhodnete zvládnuť počiatočné fázy kulinárskych zručností, náš článok bude užitočný. Balíček kombinuje všetko, čo sa môže týkať témy „jablkový koláč“: lístkové cesto, recepty, fotografie hotových jedál a možností podávania, niekoľko tipov od skúsených gazdiniek a kuchárske triky.

V obchode alebo doma

Skôr než začnete nejaké variťpečenie z lístkového cesta, mali by ste sa rozhodnúť pre otázku: obchod alebo domáce. Samozrejme, že tieto dva typy testov majú svoje výhody, a teda aj nevýhody. Najväčším plusom cesta z obchodu je fakt, že nemusíte tráviť čas jeho prípravou. Zároveň nikto nezaručuje, že verzia testu zakúpená v obchode je vyrobená výlučne z produktov, ktoré sú zdravé a bezpečné pre zdravie.

Ak si na prípravu koláča z lístkového cesta vyberiete možnosť zakúpenú v obchode, pri nákupe by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim nuansám:

• Obal musí byť zapečatený. Najmenší vniknutie vlhkosti alebo náhla zmena teploty môžu cesto poškodiť.
• Lístkové cesto sa spravidla predáva v uzavretých nepriehľadných obaloch. Ale aj cez ňu cítiť, ako sa miesta tvaru menia, cítiť na povrchu nejaké opuchy a uhly. To všetko povie, že cesto bolo opakovane rozmrazené a znovu zmrazené. Je lepšie si túto možnosť nekupovať.
• Ak nepečiete lístkové cesto prvýkrát, skúste dať prednosť dôveryhodnému výrobcovi. Ak je cesto zakúpené prvýkrát, potom je lepšie kúpiť si na testovanie kvasnicovú verziu. Toto cesto je jednoduché a ľahko sa používa, má jemnú textúru. Jablkový koláč z lístkového cesta bude nadýchanejší.
• Nezabudnite si pri nákupe pozrieť označenie, dátum spotreby, zloženie.

Ak vám verzia v obchode nevyhovuje, ponúkame vám rýchly testovací recept, s ktorýmzvládne to aj neskúsený začiatočník.

Instantné lístkové cesto

Toto je pravdepodobne najjednoduchšia možnosť. Na varenie budete potrebovať kvalitné maslo alebo dobrý margarín a tiež pšeničnú múku. Suroviny berieme postupne. Napríklad 250 g múky je rovnaké množstvo masla. Nezabudnite preosiať múku. Pridajte soľ. Maslo posielame do mrazničky na 10-15 minút. Po miernom mraze nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme k múke a všetko dôkladne premiešame. Nalejte 6-8 polievkových lyžíc vody. Vymiesime cesto. Pošleme ho do chladničky a prikryjeme ho plastovým obalom alebo potravinovou fóliou. Táto možnosť sa neodporúča pre veľké koláče s náplňou. Cesto je vhodnejšie na pečenie malých lupienkov, jablkových tyčiniek, ale aj klasických koláčov.

Krémové lístkové cesto

Skúsené gazdinky najčastejšie varia jablkový koláč zo smotanového lístkového cesta. Na varenie sa používa olej, kvalitná múka, ako aj kyslá smotana alebo smotana. Budete tiež potrebovať štipku soli, prášok do pečiva. Preosiatu múku zmiešame s kyslou smotanou, potrieme maslom, pridáme prášok do pečiva. Opatrne vymiesime cesto, osolíme. Výslednú guľu uzavrieme fóliou a odošleme do chladničky.

Lístkové cesto sa tvorí rovnakým spôsobom, bez ohľadu na to, ktorý recept bol zvolený: rýchle, krémové, droždie, tvaroh atď. Potom, čo bola guľa v chladničke, je potrebné ju rozvinúť na tenký plát. Ďalším krokom je proces nazývaný sústruženie. Onje špeciálny spôsob vaľkania cesta. Pôvodný obdĺžnik je potrebné zložiť trikrát. Cesto zabalíme tak, aby zákrut prebiehal od okraja do stredu. Cesto opäť rozvaľkáme. Pošleme do chladničky. Lístkové cesto sa odporúča obrátiť 6 až 8 krát. Vďaka vzduchu, ktorý je medzi vrstvami, sa pri vystavení vysokej teplote cesto stáva nadýchaným a vzdušným.

Recept na koláč z jablkového lístkového cesta

Na prípravu dezertu potrebujete jednoduchú sadu produktov. Toto je:

• jeden plát domáceho lístkového cesta alebo lístkového cesta z obchodu;
• 80 g cukru;
• 45 g sliviek. olej;
• 4 veľké zelené jablká;
• pár lyžičiek škorice.

Ingrediencie na výrobu vanilkového krému

Potrebujeme:

• vanilkový struk;
• tri žĺtky;
• pohár mlieka;
• 2, 5 lyžice. l. vypustiť. olej;
• 4 polievkové lyžice. l. škrob;
• 60 g cukru.

Ak nie je prírodná vanilka, môžete si vziať vanilín.

Popis procesu varenia

Jablkový koláč z lístkového cesta upečený v rúre veľmi rýchlo. Čas varenia je 45 až 55 minút. Štandardná teplota je 180 stupňov. V tomto recepte bude torta veľká okrúhla torta plnená lahodným pudingom, ozdobená plátkami jabĺk. Recept neobmedzuje ženy v domácnosti, čo vám umožňuje experimentovať s typom krému aj s formou pečenia. Môže byť malý trojuholníkovýjablkové koláče, krásne ružičky, vytvorené skladaním vrstvy lístkového cesta a kúskov jabĺk. Môžete urobiť tortu štvorcový, okrúhly, oválny, dať náplň dovnútra, rozložiť jablká na vrchu. Variácie sú rôzne.

Urobíme klasický jablkový koláč z lístkového cesta. S fotografiou a podrobným popisom bude pre začiatočníkov jednoduchšie zvládnuť recept.

Hlavné kroky

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť cesto. Bez ohľadu na zvolenú možnosť (obchod alebo domov) nikto nezrušil proces správneho rozmrazovania. Profesionáli dôrazne neodporúčajú používať na rozmrazovanie lístkového cesta mikrovlnnú rúru. Proces by mal prebiehať pri izbovej teplote v prirodzených prírodných podmienkach.

Druhý moment je spojený s vyvaľkaním cesta. Aj tu je viacero možností. Po prvé, môžete kúsok cesta jednoducho natiahnuť rukami a rozložiť do vopred pripravenej formy. Po druhé, cesto sa rozvaľká na stôl a nakrája sa na požadovaný počet kusov požadovanej veľkosti. Možnosť rolovania bude závisieť od typu pečenia.

Príprava krémovej plnky. Nalejte mlieko do malého hrnca, dajte na strednú teplotu. Ak sa vám podarilo nájsť vanilkový struk, nakrájajte ho na dve časti a zbavte sa semienok. Pošleme do mlieka. Ak nebolo možné kúpiť prírodnú vanilku, môžete ju nahradiť kryštalickým vanilínom (nezamieňajte si ho s vanilkovým cukrom). Vmiešame vanilkové mlieko a privedieme do varu. Vypneme plyn. Šľahajte v samostatnej miskeškrob s cukrom, postupne do hmoty zavádzajte žĺtky. Dôkladne premiešame, pridáme mlieko. Hmotu presunieme z taniera na panvicu. Posledné dáme na oheň za stáleho miešania. Čakáme, kým krém zhustne. Panvicu stiahneme zo sporáka a vyberieme vanilkový struk. V poslednej fáze pridajte maslo, smotanu dôkladne premiešajte a prikryte potravinovou fóliou. Vložte na chvíľu do chladničky, aby vychladla.

Cesto vyložené vo forme rozdeľte, zarovnajte a odrežte prebytočné okraje. Vidličkou urobíme niekoľko „pichov“po celom povrchu cesta. Formulár odošleme do dobre vyhriatej rúry na 15 minút.

Počas tejto doby musíte jablká umyť, odstrániť jadrovník a nakrájať. Hrúbka plátkov by mala byť približne 6 mm. Jablká posypeme škoricou a cukrom. Dôkladne premiešame. Tortu vyberieme, naplníme krémom, pekne poukladáme rezy a pošleme do rúry na 30 minút.

Koláč bez smotany

Môžete si vybrať jednoduchší spôsob prípravy koláča z lístkového jablkového cesta. Kus cesta je rozdelený na 2 časti. Prvú časť dáme do formy, poukladáme plátky jabĺk zmiešané s cukrom a škoricou. Jablkovú plnku prikryjeme druhou časťou cesta ako prikrývku. Vrchnú vrstvu namažte vaječným žĺtkom. Koláč je v rúre 35-45 minút pri teplote 180 stupňov.