Kefírové buchty: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Klasické kysnuté cesto zahŕňa varenie na báze mlieka, ale nemenej voňavé, svieže a chutné sa získava z kefíru. Navyše sa miesi oveľa jednoduchšie a rýchlejšie. Cesto z kefíru môže byť výborným základom pre jednoduché buchty, tvarohové koláče so sladkou náplňou, škoricové výrobky a iné muffiny. Vo všeobecnosti platí, že po čom vaše srdce túži, potom môžete piecť.

Funkcie

Kefírové buchtové cesto je možné miešať s droždím alebo bez neho. Zvyčajne je v receptoch bez ich použitia prítomná sóda alebo prášok do pečiva.

Kváskové cesto z kefíru je ťažšie a hutnejšie v porovnaní s obyčajnou hmotou vyrobenou na báze vody alebo mlieka. Ale napriek tomu je rovnako vzdušný a veľmi svieži, okrem toho má výraznú krémovú chuť. Vo všeobecnosti sú kefírové žemle skvelou voľbou pre rýchle pečivo.

Popis

Jemná voňavá pochúťka sa stane skutočnou ozdobou každého stola, od ktorého sa jednoducho nedá odtrhnúť. Okrem toho nie je ťažké variť buchty na kefíre. A ak im chcete dodať originalitu a nezvyčajnú chuť, môžete do cesta pridať svoje obľúbené korenie alebo plnidlá.

Kmôžu byť napríklad vyrobené s džemom, hrozienkami, orechmi, kondenzovaným mliekom, orechmi alebo dokonca čokoládou. Okrem toho sa tieto žemle môžu podávať s prvými chodmi a doplniť ich bylinkami, syrom alebo cesnakovou omáčkou. Vo všeobecnosti to všetko závisí od vašich preferencií a fantázie.

Ďalšia krása kefírových buchiet spočíva v tom, že sa rovnako ako chlieb skladujú dlho bez zatuchnutia. Stačí ich zabaliť do vrecka a ukryť na tmavom mieste.

Recept na kefírové buchty s droždím

Takéto pečivo je nielen krásne a chutné, ale aj veľmi zasýti. Tieto chutné buchty sú dobré teplé aj studené. Mimochodom, namiesto niekoľkých produktov môžete z takého cesta uvariť veľký bochník chleba - domáce pečivo určite osloví všetkých členov vašej domácnosti. Recept na takýto test je užitočný aj pre tých, ktorí uprednostňujú chudé, nie veľmi mastné produkty.

Takže najprv si pripravte všetko, čo potrebujete:

• 0,8 kg múky;
• 20 g vanilínu;
• polievková lyžica olivového oleja;
• 350 g cukru;
• 0, 4 litre nízkotučného kefíru;
• 20 g sušeného droždia;
• štipka soli;
• egg;
• 50 g sušených marhúľ a sliviek.

Ak chcete žemle s neutrálnou príchuťou, jednoducho do nich nepridávajte sušené ovocie. A znížte množstvo cukru na dve polievkové lyžice. V opačnom prípade nie je potrebné v recepte nič meniť.

Metódavarenie

Nalejte droždie do hlbokej nádoby a naplňte ju pohárom teplého kefíru. V tomto stave ich nechajte 15 minút bokom, aby sa „vylepšili“.

V tejto chvíli v samostatnej miske zmiešajte preosiatu múku a cukor a potom do nich zašľahajte vajíčko. Keď sa zmes stane homogénnou, nalejte do nej zvyšný kefír a kysnuté cesto.

Ak je vaše cesto príliš mäkké, pridajte doň ešte trochu múky. Nezabudnite ho preosiať, aby ste ho obohatili o kyslík potrebný na zvýšenie pečenia. Na záver do masy vložíme podusené a nadrobno nakrájané sušené ovocie.

Pripravené cesto potom preložte na suchý povrch a rukami ho vymiesime. Potom z neho vytvarujte guľu, prikryte uterákom a nechajte hodinu teplé.

Pečenie

Po uplynutí stanoveného času by cesto malo byť bublinkové - teraz s ním môžete pracovať. Nakrájajte ho na malé kúsky, potom každý z nich hnette v rukách. Polotovary poukladajte na plech na pečenie vymastený olivovým olejom, pričom dodržujte vzdialenosť. Pamätajte, že kefírové žemle s droždím počas pečenia výrazne zväčšia svoj objem.

Zapnite rúru na 180 stupňov, nechajte výrobky trochu stáť a pošlite ich do rúry na pol hodiny. Hotové pečivo by malo byť zlatohnedé. V dôsledku toho získate neuveriteľne voňavé, chutné a svieže kefírové kvasnicové buchty. Taká pochúťkaUrčite si ho zamiluje celá rodina!

Pečenie bez droždia

Toto rýchle pečivo príde na pomoc tým, ktorí sa nevedia dlho trápiť s cestom, no napriek tomu chcú pohostiť svojich blízkych neprekonateľnou domácou pochúťkou. Recept je jednoduchší ako tento, možno ho nenájdete.

Na výrobu kefírových buchiet bez kvasníc budete potrebovať:

• 0,6 kg múky;
• 0, 5 lyžičiek sódy bikarbóny;
• 250 g tvarohu;
• egg;
• vrecko vanilínu;
• 10 g škorice;
• 200 g cukru;
• 50 g hrozienok;
• 250 ml kefíru;
• 100 g masla.

Všetky produkty je potrebné vybrať z chladničky vopred, aby dosiahli izbovú teplotu - to je jedna z hlavných podmienok pre získanie vysokokvalitného pečenia.

Majte na pamäti, že s domácim tvarohom, ktorý nie je z obchodu, budú žemle oveľa jemnejšie a jemnejšie.

Proceedings

Najskôr si rozdrvíme mäkké maslo s preosiatou múkou a cukrom. Potom pošlite sódu do rovnakej zmesi, nemusíte ju uhasiť, a dôkladne premiešajte. Teraz je na rade teplý kefír – treba ho pridávať postupne, v malých porciách. Potom cesto jemne premiesime, aby získalo jednotnú štruktúru.

Hrozienka zalejte horúcou vodou, aby bolo všetko sušené ovocie v tekutine. Nechajte to takto 10 minút. Potom ju sceďte do cedníka a položte na suchú utierku, aby úplne vyschla.

Tvarečník opatrne prebrúsiťpreosiať alebo spracovať mixérom. Potom k nej pridajte škoricu a vanilku, výsledkom by mala byť veľmi jemná, hladká a vzdušná hmota.

Po lyžiciach pridávajte tvarohovú zmes do pripraveného cesta a energicky premiešajte. Keď spojíte všetky ingrediencie, pridajte k nim sušené hrozienka. Cesto ešte raz premiesime a necháme 20 minút úplne odpočívať.

Zapnite rúru na 180 stupňov. Plech vystelieme papierom na pečenie a potrieme trochou oleja. Cesto nakrájajte na malé kúsky, z ktorých každý sa musí miesiť ručne a položiť na pripravený povrch. Nezabudnite medzi výrobkami ponechať niekoľko centimetrovú medzeru, aby pečivo malo priestor na rast.

Namažte hornú časť polotovarov rozšľahaným vajíčkom a pošlite kefírové žemle do rúry. Tým je príprava chutných domácich koláčov hotová. Vo výsledku tak získate neobvykle voňavé, jemné a nadýchané buchtičky, ktorých vytvorenie nezaberie viac ako hodinu. Takouto maškrtou môžete rozmaznávať svoju rodinu aspoň každý deň.

Pár posledných tipov

Ako vidíte, v procese výroby domácich buchiet s droždím alebo bez neho nie je nič zložité. V procese sú však stále nejaké jemnosti a oplatí sa o nich vedieť vopred.

• Hostesky často používajú na pečenie starý kefír. Myslite na to, že aj zatuchnutý výrobok cesta nijako neuškodí, ale samotné výrobky kysnúsmakať. Preto, ak nechcete dostať pokazené jedlo, zvýšte množstvo pridaného cukru alebo použite sladkú plnku.
• Ak sa rozhodnete žemle doplniť orieškami, nemusíte ich mlieť na strúhanku. Naopak, celé kúsky dodajú pečeniu šmrnc. To isté platí pre čokoládu.
• Mak, rovnako ako rôzne sušené ovocie, sa musí pred pridaním do cesta udusiť. V opačnom prípade budú jeho zrnká nepríjemne chrumkať na zuboch. Ešte lepšie je mak vôbec uvariť, najlepšie v mlieku. A potom je potrebné mlieť v mlynčeku na kávu alebo mixéri. To dodá vášmu pečivu bohatú chuť a skutočnú jemnosť.

Tieto jednoduché tajomstvá vám umožnia pripraviť si skutočne lahodný vzdušný a jednoducho nezabudnuteľný muffin vlastnými rukami!