Pôstne muffiny: najlepšie recepty, ingrediencie a tajomstvá pečenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V posledných rokoch sa medzi našimi krajanmi začína objavovať čoraz viac ľudí, ktorí sa snažia viesť zdravý životný štýl. Navyše mnohí z nich radikálne menia svoju obvyklú stravu a úmyselne odmietajú používať mäso a mliečne výrobky. Špeciálne pre vegetariánov vymysleli profesionálni cukrári chudé muffiny, o ktorých receptoch bude reč v dnešnom článku.

S tekvicou a mrkvou

Tieto žiarivé miniatúrne košíčky okamžite upútajú pozornosť svojim nezvyčajným odtieňom. Sú vynikajúcou kombináciou niekoľkých užitočných zložiek naraz a orechové mlieko v nich obsiahnuté im dodáva úchvatnú vôňu. Na ich pečenie vo vlastnej kuchyni budete potrebovať:

• 115 g obyčajného cukru.
• 115 g tekvicového pyré.
• 225 múky na pečenie.
• 10 g prášku do pečiva.
• 5g sódy.
• 3 mrkvy.
• 2 lyžičky mletá škorica.
• 115 ml rastlinného oleja a orechového mlieka.
• Hrozienka a kokoshobliny (voliteľné).

Je lepšie začať variť chudé muffiny s úpravou cukru. Kombinuje sa s orechovým mliekom, tekvicovým pyré a rastlinným olejom a potom sa dôkladne premieša. Po úplnom rozpustení sladkých kryštálikov doplníme výslednú hmotu strúhanou mrkvou, dusenými hrozienkami, kokosovými vločkami a suchými prísadami. Všetko sa to znova premieša, rozdelí do foriem a pečie pri 200 oC počas 18-20 minút.

S bobuľami a ľanovými semienkami

Tí, ktorí sa rozhodli držať vegetariánsku stravu, no nemôžu si odoprieť domáce pečenie, by mali vziať na vedomie ďalšiu možnosť chudých muffinov, ktoré neobsahujú živočíšne produkty. Na ich prípravu budete potrebovať:

• 175 g múky na pečenie.
• 135 g bežného cukru.
• 235 ml čistej vody.
• 65 ml rastlinného oleja.
• 5g sódy.
• 5 ml octu.
• 2 polievkové lyžice. l. mleté ľanové semienka.
• 1 šálka čerstvého bobuľového ovocia.

Je potrebné začať proces so spracovaním ľanových semienok. Zalejú sa 75 ml teplej vody a krátko sa odstavia. Keď napučia, pridajú sa do misky, ktorá už obsahuje múku, cukor, sódu, ocot, zvyšnú čistú tekutinu a rastlinný olej. To všetko je doplnené čerstvými bobuľami, zmiešanými a distribuovanými vo formách. Miniatúrne košíčky pečieme pri 180 oC 20 minút.

S medom, banánmi a mandľovým mliekom

Pre milovníkov pečenia s tropickým jedlomovocie, odporúčame vám vyskúšať lahodné chudé muffiny, ktorých recept s fotografiami bude zverejnený nižšie. Na ich prípravu budete potrebovať:

• 145 g bežného cukru.
• 220 g múky na pečenie.
• 65 ml tekutého medu.
• 5g prášku do pečiva.
• 1 banán.
• 1 lyžička mletá škorica.
• 115 ml rastlinného oleja a mandľového mlieka.

Pripravu cesta, z ktorého sa následne upečú chudé banánové muffiny, odporúčame začať spracovaním múky. Dvakrát sa preoseje cez sito a potom sa spojí so škoricou, práškom do pečiva a cukrom. Do výslednej hmoty sa zavedie banánové pyré šľahané rastlinným olejom, mandľovým mliekom a medom. Všetko sa jemne premieša, rozdelí do foriem a pečie pri 200 oC počas 20 minút.

S kakaom

Tieto bohaté čokoládové chudé muffiny majú výraznú chuť a výraznú vôňu. Určite si ich obľúbia veľkí aj malí maškrtníci, čiže sa budú často objavovať na vašich stoloch. Na ich upečenie budete potrebovať:

• 1 pohár čistej vody.
• 1 šálka bežného cukru.
• 1, 5 šálok múky na pečenie.
• 1 balíček vanilkového cukru.
• 5 polievkových lyžíc. l. rastlinný olej.
• 6 čl. l. nesladený kakaový prášok.

Na začiatok v čistej hlbokej nádobe zmiešajte všetky suché ingrediencie vrátane okysličenej múky. V ďalšej fáze sa to všetko doplní vodou.a rastlinný olej a potom dôkladne premiešajte. Výsledné cesto sa rozloží do foriem a pečie sa pri teplote 180-200 oC, kým nie je hotové, čo možno skontrolovať bežným špáradlom.

S mrkvou a jablkovou omáčkou

Tieto lahodné chudé muffiny majú nezvyčajný oranžový odtieň a určite potešia aj malých náročných jedákov. Ak ich chcete upiecť špeciálne na popoludňajší čaj, budete potrebovať:

• 1, 5 šálok bielej múky.
• 2 lyžičky prášok do pečiva.
• 1 lyžička mletá škorica.
• 3 polievkové lyžice l. rastlinný olej a jablkový pretlak.
• 1 šálka cukru, nasekaných orechov a strúhanej mrkvy.

Najprv si musíte pripraviť jablkové pyré. Kombinuje sa s rastlinným olejom a potom sa dopĺňa nahrubo nastrúhanou mrkvou a cukrom. To všetko zmiešame s nasekanými orechmi, práškom do pečiva, škoricou a múkou. Výsledné krémové cesto sa rozloží do foriem a pečie sa až do uvarenia v mierne vyhriatej rúre.

S banánmi

Toto porciované pečivo určite neunikne pozornosti milovníkov rôznej exotiky. Na prípravu vlastných chutných chudých banánových muffinov budete potrebovať:

• 200 g bežného cukru.
• 150 ml rastlinného oleja.
• 250 g múky na pečenie.
• 4 banány.
• 2 lyžičky prášok do pečiva.

Predošúpané banány sa rozdrvia do stavu pyré a potom sa spoja so všetkými potrebnými ingredienciamia vyšľaháme mixérom. Takto pripravené cesto rozložíme do foriem a pečieme pri 180 oC 25 minút.

S kávou

Tí, ktorí majú dosť tradičného pečiva, môžu ponúknuť veľmi originálny recept na chudé muffiny. Na hranie budete potrebovať:

• 100 g tmavých hrozienok.
• 1, 25 šálok silnej studenej kávy.
• 2 šálky hladkej múky.
• ¼ šálky rafinovaného oleja.
• ½ šálky bieleho cukru.
• 1 polievková lyžica l. prášok do pečiva a suché kakao.

Vo veľkej mise zmiešajte všetky sypké suroviny a doplňte ich vychladenou silnou kávou. Výsledná hmota sa zmieša s rastlinným olejom a hrozienkami, rozloží do foriem a pečie pri 180 oC 20-25 minút.

S orechmi, džemom a jablkovou šťavou

Tento variant bude skvelým nálezom pre tých, ktorí majú dosť tradičných chudých muffinov. Klasický recept na malé košíčky je dobre známy mnohým gazdinkám, preto navrhujeme skomplikovať si úlohu a upiecť dezert s orechmi a ovocnou šťavou. Pred začatím procesu sa uistite, že máte po ruke všetky požadované produkty. V tomto prípade budete potrebovať:

• 200 g múky na pečenie.
• 180 g bežného cukru.
• 50 g sladkého prášku.
• ½ lyžičky suchá sóda bikarbóna.
• 100 g jadier vlašských orechov a slivkového lekváru.
• 100 ml jablkovej šťavy a rastlinného oleja.
• Kuchynská soľ.

V hlboko čistej nádobe zmiešajte rastlinný olej, jablkový džús acukor. V ďalšej fáze je to všetko doplnené soľou, múkou, sódou a nasekanými orechmi. Výsledná hmota sa dôkladne premieša, rozdelí do foriem a pečie pri teplote 180 0C. Úplne upečené muffiny potrieme džemom a posypeme sladkým práškom.

S jablkami

Tieto chudé muffiny majú bohatú ovocnú chuť a jemnú medovú vôňu. Keďže obsahujú iba prírodné a zdravé ingrediencie, môžu ich bezpečne dopriať aj malým maškrtníkom. Na prípravu vlastného jablkového koláča budete potrebovať:

• 250 ml čistej teplej vody.
• 2, 5 šálok múky na pečenie.
• 2 jablká.
• 2 polievkové lyžice. l. prírodný med.
• 1/3 lyžičky kuchynská soľ.
• ½ lyžičky suchá sóda bikarbóna.
• ½ šálky bežného cukru a rastlinného oleja.

Najprv musíte popracovať na mede. Keďže musí byť tekutý, musí sa roztaviť vo vodnom kúpeli a potom doplniť rastlinným olejom. V ďalšej fáze sa do výslednej hmoty pridá cukor a teplá voda. To všetko sa zmieša so sódou, soľou a okysličenou múkou. Takto pripravené cesto ochutíme nadrobno nakrájanými jablkami, poukladáme do foriem a pečieme pri teplote 180 oC 20-25 minút. Pred podávaním musia ovocné muffiny vychladnúť a ozdobiť podľa vlastnej chuti.

S kakaom a čerešňami

Miniatúrne chudé muffiny pečené podľa nižšie uvedeného spôsobu sú inébohatá vôňa a príjemná, mierne kyslá dochuť. Aby ste ich vyrobili špeciálne na večerné stretnutia s priateľmi, budete potrebovať:

• 300 g mrazených čerešní (povinné odkôstkované).
• 1 šálka vriacej vody.
• 1, 5 šálok múky na pečenie.
• ½ šálky bežného cukru a rastlinného oleja.
• 1 lyžička každá prášok do pečiva, škorica a vanilkový extrakt.
• 2 polievkové lyžice l. suché kakao a tekutý med.
• Kuchynská soľ.

Šťava sa dekantuje z rozmrazených čerešní a potom sa doplní vriacou vodou a rastlinným olejom. To všetko sa spája s medom, vanilkovým extraktom a sypkými prísadami. V záverečnej fáze sa takmer hotové cesto zmieša s bobuľami a rozloží sa do foriem. Malé košíčky pečieme pri 180 oC 20-25 minút. Pred podávaním ich nechajte úplne vychladnúť a podľa potreby posypte práškovým cukrom.