Mäsový koláč: najlepšie recepty a spôsoby varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V našom článku chceme hovoriť o receptoch na mäsové koláče. Toto predjedlo je dobré pre akýkoľvek sviatočný stôl a nielen. Mäsový koláč nie je náročný na prípravu a nestrávite veľa času, ale dostanete vynikajúce jedlo.

Mäsový oblátkový koláč

Ak chcete pripraviť takýto koláč, vezmite si:

• Zemiaky – 5 kusov
• Mleté mäso (najlepšie bravčové) – 600 g.
• Soľ.
• Zopár strúčikov cesnaku.
• Mletá paprika.
• Vaflové torty.

Tento mäsový koláč je chutný teplý aj studený. Pripravuje sa mimoriadne rýchlo vďaka použitiu hotových vaflových koláčikov, ktoré sú potreté mletým mäsom zmiešaným so zemiakmi. Jeho zvláštnosťou je, že si pozoruhodne drží svoj tvar. Počas procesu varenia sa však koláče takmer úplne rozpustia a keď sú pripravené, pri jedení ich vôbec necítiť. Na prípravu mletého mäsa si môžete vziať nielen bravčové, kuracie alebo morčacie filé je tiež perfektné. Tortu môžeme ozdobiť a poliať kyslou smotanou.

Poďme teda na varenie. Uvarené zemiaky ošúpeme a potomtrieť na strúhadle. Cibuľu a cesnak je potrebné olúpať, nakrájať a pridať do mletého bravčového mäsa. Tam dáme jedno vajce, korenie, soľ a nastrúhané zemiaky. Výsledná hmota sa musí dobre premiešať, kým sa nedosiahne homogénny stav. Potom položte vaflový koláč na fóliu a položte na ňu naše mleté mäso. Postupne teda zbierame celý koláč. Výsledný koláč zabalíme do fólie a pošleme na hodinu do predhriatej rúry. Musíte piecť pri teplote dvesto stupňov.

Vyberte ho z rúry, rozviňte a položte na tanier, pričom ho otočte hore dnom. Hotový mäsový koláč ozdobíme podľa želania a podávame studený ako predjedlo. Ukazuje sa, že je veľmi jemný. Gazdinkám sa tento recept väčšinou páči kvôli jednoduchosti a rýchlosti prípravy.

Mäsový koláč: prísady

Recept na prípravu takéhoto predjedla je trochu zložitejší a bude trvať dlhšie, pretože koláčiky si na rozdiel od predchádzajúcej verzie upečieme sami.

Na mäsovú vrstvu budete potrebovať:

• Mleté hovädzie a bravčové mäso alebo len hovädzie mäso - 0,8 kg.
• Jedna žiarovka.
• Mletý chlieb.
• Mäsový vývar alebo mlieko.
• Korenie, soľ.

Výrobky na zeleninovú vrstvu:

• Slanina alebo hruď – 120 g
• Šalátová paprika (bulharská) – 4 ks.
• Jedna žiarovka.
• Sójová omáčka – niekoľko polievkových lyžíc.
• Cesnak.
• Mleté čierne korenie.

Prísady nazemiaková vrstva:

• Mlieko alebo smotana – 4 polievkové lyžice. l.
• Zemiaky – 0,8 kg.
• Dva žĺtky.
• Spices.
• Maslo - niekoľko polievkových lyžíc.

Varenie mäsového koláča

Prejdime teda k vareniu mäsového koláča. Červenú šalátovú papriku namažte rastlinným olejom a opečte na panvici alebo pečte na grile. Hotovú papriku vložte do vrecka a nechajte vychladnúť. Asi po desiatich minútach z neho ľahko odstránite šupku a odstránite semienka. Potom musíte papriku rozdrviť mixérom a dochutiť rastlinným olejom a korením.

Ďalej nadrobno nakrájame slaninu, cibuľu a orestujeme ich na oleji (olivovom), pridáme sójovú omáčku a paprikové pyré. Varte maximálne päť minút.

Teraz prejdime k mäsu. Mleté mäso zmiešame s mletým chlebom (alebo strúhankou), potom korením a soľou. Aby mäso nebolo suché, môžeme ho na stole niekoľkokrát odbiť. Z výslednej hmoty musíte vytvoriť štyri koláčiky a potom ich vyprážať na panvici alebo piecť v rúre. Najpohodlnejšie je piecť koláče v rúre na pergamene.

Kým sa mäso varí, treba dať do varu zemiaky, z ktorých pripravíme zemiakovú kašu. Misku je potrebné prikryť potravinovou fóliou a striedavo na ňu ukladať mäsové koláčiky a potierať ich paprikovým pyré.

Z hotových zemiakov musíte pripraviť zemiakovú kašu pridaním smotany, masla a žĺtka. Na získanie vzdušnej a plastickej hmoty je lepšie použiť mixér alebo kombinovať. Ak je vaše pyré príliš husté,potom môžete upraviť jeho konzistenciu pridaním smotany a masla.

Hotovým zemiakovým krémom musíte potrieť celý mäsový koláč. Časť pyré sa dá vložiť do vrecka, aby sa navrchu vytvorila pekná ozdoba. Tu je mäsový koláč. Môžeme podávať studené aj teplé. Paprikové pyré ho robí veľmi šťavnatým.

palacinkový koláč

Palacinkové mäsové koláčiky sú úžasné jedlo, ktoré sa hodí ako na večeru, tak aj na slávnostný stôl. V skutočnosti sa obyčajné palacinky dajú nahradiť sofistikovanejším náprotivkom. V predvečer varenia musíte upiecť obyčajné palacinky a v deň podávania pripraviť samotný koláč. Chutný a vysoký koláč hostia zjedia veľmi rýchlo.

Prísady na tortu:

• Mleté mäso – 650 g.
• Hotové palacinky - až 10 kusov.
• Vajce.
• Ukloniť sa.
• Crackers.
• Maslo.
• Mlieko – 130 ml.
• Tvrdý syr – 100 g
• Korenie, bylinky.

Varenie palacinkovej torty

Mleté mäso by sa malo zmiešať s korením a nakrájanou cibuľou. Potom sa vypráža na panvici v rastlinnom oleji, prebytočná tekutina by sa z nej mala odpariť. Ďalej pripravte omáčku. Za týmto účelom rozšľahajte vajíčko s mliekom, pridajte syrové lupienky a strúhanku, korenie, soľ. Teraz zostáva zbierať náš palacinkový koláč. Teplovzdornú nádobu vymastíme olejom a rozdrvíme strúhankou. Úplne dole položíme palacinku, na ňu v rovnomernej vrstve poukladáme mleté mäso a takto ukladáme všetky vrstvy. Takto zozbieraný celý koláč naplníme syrom a vajcomomáčka.

Ak chcete získať chrumkavú kôrku, posypte celý povrch krutónmi. Poukladáme na ne kúsky masla, ktoré počas pečenia palacinky namočia, dodajú im chuť a vôňu. Teraz posielame náš dizajn do rúry a pečieme ho dvadsaťpäť minút pri teplote stosedemdesiat stupňov. Červený mäsový koláč ochladíme a rozdelíme na porcie a podávame na stole spolu so zeleninou.

palacinkový koláč s hubami a mäsom

Chceme vám dať do pozornosti ďalší mäsový koláč. Recept je tiež celkom jednoduchý.

Zložky:

• Mleté mäso – 180 g.
• Palacinky.
• Huby – 200 g
• Syr – 120 g
• Pohár mlieka.
• Dve vajcia.
• Maslo.
• Múka – 2 polievkové lyžice. l.
• Paprika, soľ.

Mleté mäso treba okoreniť, osoliť a potom opražiť na rastlinnom oleji. Huby ošúpeme, nakrájame na kocky a udusíme do mäkka. Ďalej je potrebné smažiť múku na masle a pridať tam mlieko. Zmes sa musí neustále miešať. Potom môžete pridať huby a všetko ešte trochu podusiť. Uvarené vajcia nastrúhajte na strednom strúhadle a syr na hrubom strúhadle.

Teraz môžete pristúpiť k zostaveniu torty. Všetky vrstvy budú rozložené jedna po druhej. Na dno žiaruvzdornej formy dáme palacinku, na ňu dáme hubovú plnku, potom opäť palacinku a na ňu nastrúhaný syr s vajíčkom, potom palacinku a mleté mäso. Na vrchnú vrstvu môžete dať huby a posypať strúhaným syrom. V hotovej forme pošlite koláč do rúry a pečte asidesať minút.

Namiesto doslovu

Mäsový koláč je jedným z najlepších a výdatných občerstvení na sviatočný stôl. Je celkom rýchly a jednoduchý na prípravu, ak máte vhodné suroviny (mleté mäso, palacinky). Ak ste takéto jedlo ešte nevarili, vyskúšajte niektorý z našich receptov a potešte svoju rodinu. Spravidla tieto torty obľubujú najmä muži. Dávajú najpozitívnejšie recenzie, pretože je to skvelé občerstvenie pre liehovín, výdatné a nezvyčajné.