2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Bez mäsitých jedál je život smutný a smutný. Aspoň pre tých, ktorí nie sú presvedčenými vegetariánmi. Preto vymýšľame alebo objavujeme stále nové a nové recepty, ktoré nám umožňujú objavovať produkt z neznámych chutných stránok. Ak ste ešte neuvarili mäsový oriešok, čaká vás zaujímavé zoznámenie!
Klasický recept
Po prvé, zvážime možnosť varenia vynájdenú pred vynálezom všetkých druhov zariadení, keď mal kuchár prístup len k ohňu a hrncu. Pravda, v našom prípade budete potrebovať aj chladničku.
K mäsu z bravčových orechov je najlepšia krkovička. Rez sa potrie soľou zmiešanou s paprikou a mletým korením. V origináli - iba čierna, ale hovoria, že bude ešte chutnejšie, ak si vezmete zmes papriky. Polovica strúčikov cesnaku sa prelisuje pod tlakom a používa sa aj na potieranie. Zvyšný cesnak nakrájame na plátky a naplníme mäsovým orechom. Potom sa musí pevne zabaliť do fólie a nechať cez noc v chladničke.
Hotové marinované bravčové mäsoumiestnené vo vnútri mriežky. Ako to je ideálne lekárske tubulárny obväz "v diere." Konce sú pevne zviazané, na vrch sa natiahne vrecko na pečenie. Výsledný zväzok sa ponorí do prevarenej vody. Po uvarení sa oheň pod panvicou zníži na minimum, aby voda nevrela, ale teplota sa udržiavala na hranici varu. Nádobu musíte držať na sporáku dlhú dobu, tri a pol hodiny, ak je hmotnosť rezu asi jeden a pol kilogramu. Hotový mäsový oriešok sa uvoľní z obalu a nechá sa vychladnúť na stole, a potom sa schová do chladničky opäť až do rána. Pred použitím sa z nej odstráni mriežka.
Iný spôsob
Mäsový orech môžete piecť v rúre. V tomto prípade bude čas varenia kratší. Na kilogramový kus krkovičky sa pripraví marináda: v litri vody sa rozpustí lyžica soli, pridajú sa tri bobkové listy, plná lyžica červenej mletej papriky a desať zrniek čierneho korenia. Kompozícia sa varí asi päť minút, bravčové mäso sa ponorí do vychladnutej marinády a nechá sa v chlade najmenej tri hodiny, maximálne deň.
Pripravené mäso sa musí nastrúhať s vybraným korením vrátane korenia, zabaliť do kulinárskeho obalu a poslať na hodinu do horúcej rúry.
Mäsový orech v pomalom hrnci
Princíp varenia je podobný ako pri úplne prvom recepte, prináša podobné výsledky, ale opäť trvá menej času. Mäso sa odporúča marinovať v zmesi korenia, ktorá pozostáva z papriky, soli, mäsového korenia, suchej adjiky a cesnaku. Bravčové mäsouchovávané v chladničke niekoľko hodín už zabalené v sieťke. Niektorí kuchári radia dať ho pod útlak. Mimochodom, môžete to urobiť bez spodnej vrstvy filmu, ak sa lekársky obväz dobre umyje. V opačnom prípade vám mäsový orech dá lekáreň a nie korenie. Potom sa mäso umiestni do rukávu, umiestni sa do misky multivarkára a naleje sa vriacou vodou, aby sa fragmenty zväzku nezvýšili nad povrch. Na prístroji je režim dusenia nastavený na jeden a pol až dve hodiny, čas závisí od veľkosti mäsového orecha. Hotové bravčové mäso sa vyberie bez otvárania obalu v chladničke na 6-8 hodín.
Mramorovaný mäsový orech
Ak si myslíte, že bravčové mäso je príliš mastné, nie je to dôvod na odmietnutie jedla ako takého. Orechy z morčacieho mäsa možno podávať aj deťom, gastroenterológom a tým, ktorí sledujú postavu (samozrejme, bez dochucovania korením). Recept na toto diétne a chutné jedlo je nasledovný.
Morčacie filé opláchnite a nakrájajte na stredne veľké, približne rovnaké plátky. Rezne posypeme soľou, nasekaným cesnakom a kôprom, paprikou a akýmkoľvek iným korením. To všetko sa dôkladne premieša a nechá sa hodinu marinovať. Vložte pripravenú morku do rukáva, tvarujte výrobok do hustej klobásy a vložte do rúry na 60 minút. Mäsový orech by mal vychladnúť priamo v rukáve a po noci strávenej v chladničke je pripravený na použitie.
Aktualizácia receptu
Výsledok bude ešte zaujímavejší, ak sa v uvoľnenej mäsovej šťave rozpustí napučaná želatínazmes je mierne zhutnená a jemne ju premiešajte s kúskami mäsa a až potom vložte morku do rukávu. Do rána na vás bude čakať chutné jedlo, ktoré vyzerá tak trochu ako tlačenka.
Mäsový orech sa najčastejšie nakrája na tenké plátky a dáva na sendviče. Na festivale sú jeho platne vyložené na tanieri spolu s odrezkami z iných údenín a syrov. A vlastnoručne varené proso varené bravčové mäso je jedinečné v šalátoch.
Odporúča:
Mäsový koláč: najlepšie recepty a spôsoby varenia
V našom článku chceme hovoriť o receptoch na mäsové koláče. Toto predjedlo je dobré pre akýkoľvek sviatočný stôl a nielen. Mäsový koláč nie je náročný na prípravu a nestrávite veľa času, ale dostanete chutné jedlo
Mäsový džbán: technologická mapa, tajomstvá varenia
Sýta hustá mäsová polievka s pikantnou kyslosťou sa nachádza iba v ruskej kuchyni. Prvú zmienku o slanom jedle našli historici v letopisoch zo začiatku 16. storočia. Odvtedy prešla technologická mapa kombinovanej mäsovej kaše výraznými zmenami
Prečo je orech orech? Odkiaľ pochádza tento názov?
Vlašský orech je najobľúbenejší orech nielen v Rusku, ale na celom svete. Málokto si myslí, prečo je orech orechom. V Grécku sa napokon vôbec prvýkrát nepestovalo
Ako si vyrobiť vodný kúpeľ? Všetky spôsoby pre domácu kuchyňu
Varenie mnohých jedál z kuchárskych kníh si vyžaduje určité základné znalosti. Mnohí autori predpokladajú, že pojmy pozná každý. Ale nie vždy to tak je. Tento článok je o jednom z nich. Totiž, ako pripraviť vodný kúpeľ
Koľko variť celé kura: čas varenia a funkcie, spôsoby varenia
V tomto článku sa zameriame na to, koľko uvariť celé kura. Koniec koncov, takýchto metód je pomerne veľa a nie všetky ženy v domácnosti ich poznajú. Dá sa to urobiť v bežnom hrnci, alebo môžete k puzdru pripojiť moderné kuchynské spotrebiče. Dozviete sa nielen to, ako dlho celé kura piecť do mäkka, ale aj ako ho dusiť a blanšírovať
