Shortcake: jednoduchý recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kuhkové cesto je veľmi obľúbené u moderných gazdiniek. Zvyčajne sa vyrába z múky, kryštálového cukru, margarínu alebo masla bez pridania prášku do pečiva. Ukazuje sa, že je dosť hustý a dlho sa nezatuchne. Navyše sa hodí k akýmkoľvek plnivám, takže sa používa ako základ na pečenie koláčikov s ovocím, bobuľami, tvarohom alebo džemom. Recepty na takéto dezerty budú rozoberané v dnešnom článku.

Všeobecné odporúčania

Základom na prípravu krehkých pirohov je drobivé cesto z vajec, múky, cukru, masla alebo kvalitného margarínu. Hnetí sa niekoľkými rôznymi spôsobmi, z ktorých najobľúbenejší je ručné mletie, pomocou mixéra alebo sekanie nožom. Aby cesto vyšlo ako má, treba ho uchovávať v chlade a až potom poslať do rúry.

Ako výplne pretakéto dezerty najčastejšie používajú akékoľvek ovocie, tvaroh, orechy, bobule alebo hustý džem. Niektoré recepty vyžadujú citrusovú kôru, pusinky alebo plnku z kyslej smotany.

So slivkami

Tento koláč sa vyrába z drobivého cesta posypaného vrstvou ovocia. Špeciálnu chuť mu dodáva prítomnosť proteínového fudge, ktorý nedovoľuje, aby produkt nadmerne stvrdol. Na upečenie domáceho slivkového koláča budete potrebovať:

• 3 šálky bielej múky, prémiová
• 200 g mliečneho margarínu.
• Celý pohár jemného cukru.
• Dva vaječné bielka.
• ½ lyžičky rýchla sóda.
• 500 g sliviek.
• Soľ.

V prvom rade musíte miesiť krehké cesto na koláč. Aby ste to dosiahli, v hlbokej miske skombinujte 2,5 šálky vopred preosiatej múky a chladených margarínových lupienkov. To všetko sa dobre rozotiera ručne. Do vzniknutej mrveničky nasypeme zvyšnú múku, sódu a štipku soli. Hlavná časť drobivého cesta je rozložená pozdĺž spodnej časti plechu na pečenie vyloženého listom pergamenu. Navrch poukladáme polovice sliviek a prikryjeme ich bielkami vyšľahanými s cukrom. To všetko sa posype zvyškami omrviniek a vloží do rúry. Dezert sa pečie asi štyridsať minút pri teplote 200 stupňov.

S orechmi a jablkami

Tento recept na koláčik neostane bez povšimnutia milovníkov drobivého, stredne sladkého pečiva s ovocnou náplňou. Na zopakovanie doma budete potrebovať:

• 200 g chladeného masla.
• 100 g jemného cukru.
• Asi 3 šálky chlebovej múky.
• 2 vybrané vajcia.
• 1 polievková lyžica l. prášok do pečiva.
• Štipka kuchynskej soli.

Toto všetko bude potrebné na miesenie krehkého cesta na koláč. Na prípravu lahodnej a voňavej plnky budete potrebovať:

• Pohár lúpaných vlašských orechov.
• 3 malé jablká.
• ½ šálky hnedého cukru.
• ½ kuracie vajce (na pomazanie).

Múka sa kombinuje s cukrom, soľou a práškom do pečiva. Do výslednej zmesi sa pridajú kúsky studeného masla a dobre sa rozotierajú rukami. Vajcia sa vháňajú do výslednej strúhanky, miesia mäkké cesto a dávajú ho na policu chladničky. Nie skôr ako o šesťdesiat minút neskôr sa väčšina elastickej hmoty rozdelí na dno naolejovanej formy. Nastrúhané jablká sú rovnomerne rozložené na vrch a posypané sladkým pieskom a nasekanými orechmi. Zo zvyšného cesta vyvaľkáme bičíky a ozdobíme nimi budúci koláč. Horná časť produktu je rozmazaná ľahko rozšľahaným vajíčkom. Pečieme asi tridsaťpäť minút pri 190 stupňoch.

S citrónom

Recept na krehký koláč uvedený nižšie určite patrí do zbierky skutočných milovníkov citrusov. Dezert pripravený podľa nej má príjemnú sladkokyslú chuť a ľahkú citrónovú vôňu. Ak chcete pohostiť rodinu takýmto pečivom, budete potrebovať:

• 300 g bielej múky, prémiová.
• 150 g trstinového cukru.
• 200 g čerstvej kyslej smotany.
• 150 g zmäknutého masla.
• Žĺtky z troch vajec.
• 1 lyžička prášok do pečiva.

Všetky tieto ingrediencie by mali byť v krehkom cestíčku na koláč. Na prípravu lahodnej, mierne kyslej plnky budete potrebovať:

• 100 g jemného kryštálového cukru.
• 2 citróny s tenkou šupkou.

Keďže vrchná časť produktu bude pokrytá pusinkami, budete si musieť dodatočne pripraviť ďalších 50 gramov sladkého piesku a vaječného bielka.

Je žiaduce začať proces prípravou koláčov. Za týmto účelom vyšľaháme žĺtky s cukrom. Do rozjasnenej hmoty sa pridá rozpustené maslo, kyslá smotana a polovica citrusovej kôry odstránenej z existujúcich citrónov. V záverečnej fáze je to všetko dobre miesené múkou. Časť výsledného cesta rozložíme na plech, opatrne vyrovnáme a pečieme asi dvadsať minút pri teplote 180 stupňov. To isté urobte so zvyškom múčnej hmoty. Každá z hnedých vrstiev sa rozreže na polovicu a natrie sa plnkou z citrónov rozdrvených v mixéri, cukru a citrusovej kôry. Potom sa koláče položia na seba a ozdobia sa pusinkami z vaječného bielka a sladkého piesku. Takmer pripravený citrónový koláč sa odošle do rúry a pečie asi pätnásť minút pri rovnakej teplote. Bezprostredne pred podávaním úplne vychladne a až potom krája na porcie.

S jablkami

Tento lahodný a ľahko pripraviteľný dezert je mimoriadne vydareným spojením strúhankového základu a šťavnatej ovocnej plnky. Ak chcete rozmaznať svojich blízkych takýmto pečivom, budete potrebovať:

• 300 g jabĺk.
• 200 g sedliackeho masla.
• 200 g trstinového cukru.
• 1 lyžička prášok do pečiva.
• 2 vybrané vajcia.
• 250 g chlebovej múky.

Vajcia sa delia na bielka a žĺtka. Prvé sa dajú do chladničky, druhé sa šľahajú s polovicou dostupného sladkého piesku. Do výslednej hmoty sa pridá múka, maslo a prášok do pečiva. Všetko sa dobre ručne miesi a delí na dve nerovnaké časti. Veľký kus opatrne rozložíme na dno vymastenej formy a zasypeme strúhaným ovocím, spojíme vyšľahanými vychladnutými bielkami a zvyškami cukru. Vrch krehkého koláča s jablkami je pokrytý hoblinami vyrobenými z predtým odloženého cesta. Produkt pečieme asi štyridsať minút pri strednej teplote.

S tvarohom a kefírom

Tento jemný dezert je nielen chutný, ale aj zdravý. Odmietnuť si ho nebudú môcť ani tí, ktorí nemajú radi tvaroh. Na jeho vytvorenie budete potrebovať:

• 250g bielej múky.
• 100 g sedliackeho masla.
• Vybrané vajce.
• 80 g trstinového cukru.
• ½ lyžičky rýchla sóda.
• Štipka soli.

Všetky tieto ingrediencie sú potrebné na miesenie krehkého cesta na koláč. Na prípravu mäkkej tvarohovej plnky budete potrebovať:

• 100 ml kefíru.
• 400 g čerstvého stredne tučného tvarohu.
• 100 g jemného cukru.
• 2 vybrané vajcia.
• 2 polievkové lyžice. l. zemiakový škrob.
• Štipka vanilky.

Uvarenie koláča s tvarohom je rýchle a jednoduché. Studené maslo sa rozotrie na strúhadle a spojí sa s múkou, soľou a sódou. Do výslednej strúhanky sa vložia vajíčka rozšľahané sladkým pieskom. Všetko sa intenzívne miesi ručne a dáva sa na policu chladničky. Nie skôr ako o pol hodiny neskôr sa cesto rozotrie na dno vymastenej formy a pokryje sa plnkou vyrobenou z roztlačeného tvarohu, kefíru, škrobu, cukru, vanilínu a vajec. Pečte dezert pri štandardnej teplote, kým nebude úplne uvarený.

S tvarohom, kakaom a malinami

Podľa nižšie popísanej technológie pomerne rýchlo a jednoducho pripravíte lahodný čokoládový a bobuľový koláčik. Má veľmi reprezentatívny vzhľad, ktorý umožňuje jeho použitie ako doplnok k priateľským stretnutiam pri šálke aromatického čaju. Na pohostenie príbuzných a hostí takýmto pečivom budete potrebovať:

• Pohár bielej múky.
• 150 g sedliackeho masla.
• 1 polievková lyžica l. kakao (prášok).
• 2 vybrané vajcia.
• 150 g jemného kryštálového cukru.
• Tabuľka tmavej čokolády.
• ½ lyžičky rýchla sóda.

To všetko bude potrebné na prípravu základu pre budúci dezert. Na prípravu plnky do koláča s tvarohom budete potrebovať:

• 100 g trstinového cukru.
• 250 g tvarohu.
• 100 g čerstvých malín.
• 1 polievková lyžica l. zemiakový škrob.
• 2 vybrané vajcia.

Maslo je rozpustenévo vodnom kúpeli a v kombinácii so sladkým pieskom. Do výslednej hmoty sa vložia rozšľahané vajcia, kakao a rozpustená čokoláda. To všetko intenzívne premiesime múkou a rozložíme na dno vymastenej formy. Navrch natrieme plnku z tvarohu, cukru, škrobu a vajec. Takmer hotový výrobok ozdobíme malinami a pečieme 45 minút pri teplote 180 stupňov.

S tvarohom a čučoriedkami

Tento krehký koláč na obrázku nižšie je vyrobený z lacných, ľahko dostupných ingrediencií. Ale napriek pomerne primitívnemu zloženiu sa ukazuje ako mimoriadne chutné a krásne. Preto nie je hanba naservírovať ho nečakane prichádzajúcich hosťom. Na upečenie tohto dezertu budete potrebovať:

• 300 g celozrnnej múky.
• 100 g sedliackeho masla.
• 100 g trstinového cukru.
• 10 g prášku do pečiva.
• 2 vybrané vajcia.
• Štipka kuchynskej soli.

Na prípravu voňavej náplne do koláča s bobuľami bude potrebné doplniť uvedený zoznam. Zadajte doň:

• 300 g čerstvých čučoriedok.
• 300 g nie príliš tučného tvarohu.
• 150 g jemného cukru.
• 150 g hustej kyslej smotany.
• Vybrané vajce.
• 2 polievkové lyžice. l. zemiakový škrob.

Mäkké maslo sa spája s rozšľahanými vajíčkami, cukrom, soľou a práškom do pečiva. Výsledná hmota sa dôkladne premiesi múkou a rozdelí sa pozdĺž dna vymastenej formy. Na vrch položte plnku v úhľadnej vrstve,vyrobené z pyré z tvarohu, vajec, kyslej smotany, cukru, škrobu a čučoriedok. Dezert sa pečie asi päťdesiatpäť minút pri 180 stupňoch. Pred podávaním úplne vychladne, inak sa nekrája.

S malinovým džemom a krupicou

Tento krehký koláč je dokonalou kombináciou drobivého drobivého základu a jemnej mäkkej plnky. Na upečenie budete potrebovať:

• 200 g bielej múky
• 200 g jemného cukru.
• 200 g nesoleného masla.
• 3 vybrané vajcia.
• 100 g suchej krupice.
• 300 g malinového džemu.
• 2 polievkové lyžice. l. akýkoľvek likér.
• 1 polievková lyžica l. škrob.

Múka sa pomelie s polovicou masla a 100 g sladkého piesku. Do výslednej hmoty sa zavedie rozšľahané vajíčko. Všetko sa dobre premieša, rozvaľká valčekom, rozloží do vymastenej formy, prepichne vidličkou a odošle do chladničky. Po dvadsiatich minútach sa vychladnutý koláč potrie lekvárom s prídavkom škrobu a zaleje plnkou z krupice, dvoch vajec, likéru, zvyškov oleja a sladkého piesku. Dezert sa pečie asi 45 minút pri 200 stupňoch.

S čerešňovým džemom a pusinkami

Tento lahodný a voňavý dezert bude dobrým doplnkom rodinných stretnutí pri šálke horúceho bylinkového čaju. Veľmi dobre kombinuje tenký základ a tekutú náplň. Na upečenie domáceho koláča s džemom budete potrebovať:

• 2 šálky bielej múky
• 125 g dobrého krémového margarínu.
• Vybrané vajce.
• Soľ.

Všetky vyššie uvedenékomponenty sú potrebné na miesenie krehkého cesta na koláč. Recept na tento dezert zabezpečuje prítomnosť náplní. Preto si budete musieť urobiť ďalšie zásoby:

• 500 ml čerešňového džemu.
• 4 veveričky.
• 150 g jemného cukru.
• 70 g lúpaných lieskových orechov.
• Vanilín.

Múka sa kombinuje so soľou a strúhaným mrazeným margarínom. Všetko dobre pomasírujú rukami, potom to pomiesia vajíčkom a dajú na štyridsať minút do chladničky. Po uplynutí uvedeného času cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu, vložíme do vymastenej formy a popicháme vidličkou. Na vrch je obložený list pergamenu a naň sa naleje hrášok. Koláč sa pečie pätnásť minút pri teplote 180 stupňov. Potom napoly hotový základ potrieme tenkou vrstvou bobuľového sirupu a posypeme nasekanými lieskovými orieškami. Rovnomerne rozotrieme na pusinky z vyšľahaných bielkovín, cukru, vanilínu a čerešňového džemu. To všetko sa odošle do rúry a pečie, kým jemne nezhnedne.

Strúhaný koláč s džemom

Recept na tento jednoduchý, no veľmi chutný dezert neraz pomôže zaneprázdneným gazdinkám, ku ktorým prišli nečakaní hostia. Na replikáciu vo vlastnej kuchyni budete potrebovať:

• 3 šálky chlebovej múky, prémiová.
• 200 g dobrého krémového margarínu.
• Pohár jemného kryštálového cukru.
• 2 vybrané vajcia.
• 300 g hustého džemu.
• Vanilínové vrecúško.
• 1 lyžička prášok do pečiva.

Margarín sa roztopívodný kúpeľ, úplne vychladnúť a spojiť s cukrom. Do výslednej hmoty sa pridá vanilín, rozšľahané vajcia, prášok do pečiva a múka. Všetko intenzívne miesime rukami, kým sa nevytvorí pevné homogénne cesto. Potom sa rozdelí na dve nerovnaké časti. Menší kus sa vloží do chladničky. Väčšina je umiestnená v mrazničke. Asi po dvadsiatich minútach vychladnutý kúsok opatrne rozotrieme na dno vymastenej formy a potrieme ľubovoľným hustým lekvárom. Zmrazené cesto sa rozotrie navrchu. Výsledný polotovar sa posiela do vyhrievanej pece. Strúhaný koláč z krehkej kôry sa varí asi dvadsať minút pri teplote 200 stupňov.

S ovocím a kyslou smotanovou náplňou

Tento lahodný domáci koláč milujú rovnako dospelí aj malí maškrtníci. Dokonale kombinuje tenký pieskový koláč, čerstvé bobule a náplň z kyslej smotany. Na upečenie tohto dezertu budete potrebovať:

• 2 vybrané vajcia.
• 130 g dobrého mliečneho margarínu.
• 2 šálky bielej múky, prémiová
• 4 polievkové lyžice. l. trstinový cukor.
• 1 lyžička prášok do pečiva.

Na prípravu sladkej plnky si budete musieť dodatočne pripraviť:

• 250 g čerstvej kyslej smotany.
• Vybrané vajce.
• 2 polievkové lyžice. l. prémiová biela múka.
• 140 g cukru.
• 300 g akéhokoľvek čerstvého bobuľového ovocia.

Vajcia rozšľaháme s cukrom a potom zmiešame s jemným margarínom, práškom do pečiva a múkou. Výsledné cesto sa odošle do chladničky na štvrť hodiny. Na konci určeného času sa rozdelí na dno vymastenej formy. Bobule sa položia na vrch a nalejú sa na ne.omáčka z vajec, cukru, kyslej smotany a múky. Takýto koláč sa pečie asi 45 minút pri teplote 180 stupňov. Potom sa úplne ochladí, opatrne vytiahne z formy a nakrája na porcie.

S tvarohom a hrozienkami

Tento zaujímavý koláčik sa hodí k horúcemu čaju aj teplému čerstvému mlieku. Keďže obsahuje tvaroh a hrozienka, ukáže sa nielen chutné, ale aj prekvapivo zdravé. Na nakŕmenie domáceho voňavého pečiva budete potrebovať:

• 3 šálky chlebovej múky, prémiová.
• 250 g dobrého margarínu.
• Ani celý pohár cukru.
• 1 lyžička sóda.

Na prípravu náplne budete musieť do zoznamu produktov pridať nasledovné:

• 500 g čerstvého tvarohu.
• 3 vybrané vajcia.
• 100 g hrozienok.
• Ani celý pohár cukru.
• 1 lyžička vanilkový sirup.

Margarín sa melie s múkou a potom sa zmieša s cukrom a sódou. To všetko sa krátko vyčistí v chladničke. Po určitom čase sa väčšina cesta rozsype na povrch vymasteného plechu. Navrch dáme úhľadnú vrstvu plnky z roztlačeného tvarohu, vajec, cukru, vanilkového sirupu a hrozienok. To všetko sa zasype zvyšnou strúhankou a pečie asi päťdesiat minút pri miernej teplote.