2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Čo sú to knedle? Skutočne ich možno nazvať národným produktom, ktorý si získal obrovskú popularitu v celom postsovietskom priestore. A niektorí si pravdepodobne pamätajú svoju lepkavú „domácu“verziu zapečatenú vo veľkých papierových škatuliach nepochopiteľných farieb. Teraz sa časy zmenili a produkt vyzerá reprezentatívne a atraktívne - ľahko a rýchlo sa pripravuje, nerozpadá sa na "náhradné diely". Máloktorá gazdinka však vie, že tieto „chlebové klasy“vraj nie sú len vyvárané. Môžete urobiť aj vyprážané knedle. Sú lahodné a originálne a ich príprava je taká rýchla ako uvarenie vo vriacej vode. Celkovo to stojí za vyskúšanie!
Pár slov o hlavnom produkte
„Chlebové klasy“(toto znamená slovo „knedle“v permských jazykoch) sú napokon tiež iné. Pre vyprážané knedle je lepšie zvoliť malé odrody produktu. A to všetko z čisto praktických dôvodov: veľké „lykové topánky“sa dajú zvonku dokonale vyprážať, pričom vo vnútri zostávajú surové. Tento fakt je pre začínajúceho kuchára deprimujúci, pokiaľ nie ste fanúšikom surového mäsa. Takže šupky vyprážanévyprážané knedle by nemali byť príliš hrubé, ale najlepšie z tvrdej obilnej múky. Tým sa zabráni rozpadnutiu riadu počas varenia. Ale mimochodom, sami si môžete pripraviť polotovar tak, že cesto rozvaľkáte vlastnými rukami a naplníte ho lahodným domácim mletým mäsom. Ale o tom tento článok nie je.
Vyprážanie
Takže sme prišli na hlavný produkt – tu ho máme, rozložený na doske, bohato posypaný vrstvou múky. Teraz je to na malom (na olej). Čo sa má variť knedle v hlbokom tuku? Veď na to sa dajú použiť aj rôzne zložky s obsahom tuku.
Pred niekoľkými storočiami sa na varenie používal roztopený živočíšny tuk. Ale neurobíme to z rôznych dôvodov: nutričných, etických a iných. Pre moderné zloženie sa ako základ najlepšie hodí rastlinný olej. Čo si vybrať? Niektorí používajú obyčajnú slnečnicu (nie však do šalátov, ale určenú špeciálne na vyprážanie). Niektoré - kukurica (teraz sa objavila v širokom predaji). A niektorí labužníci radia používať na varenie hlbokého tuku dokonca aj olej z hroznových jadier - má vraj optimálny bod varu. Ale nebudeme, pretože potom dostanete šialene drahé knedle. Vyprážané, samozrejme, môžu byť vyprážané na takom exotickom produkte a budú, samozrejme, chutné, ale prikláňame sa k názoru, že by to malo byť rýchle a lacné jedlo, nie tak.či?
Ako prísadu do rastlinného oleja môžete použiť trochu masla (v pomere asi 1:5). Majte však na pamäti, že živočíšny tuk sa spaľuje rýchlejšie ako rastlinný.
Zopár tipov
Vyprážanie sa pripraví nasledovne. Na dno nádoby hojne nalejte slnečnicový alebo kukuričný olej (tak, aby mohol byť výrobok na vyprážanie úplne ponorený). Rozohrejeme na vysokú teplotu a pridáme kúsok masla (môžeme aj nátierku). Keď sa táto prísada roztopí v základni, znížte oheň na sporáku. Teraz môžete začať variť.
Vyprážanie by malo veselo prskať a nie potichu hrkotať. A produkt - byť pokrytý ryšavou kôrou a neplávať v neúplne rozohriatom oleji absorbujúcom tuky.
Ak nemáte fritézu, môžete použiť obyčajný kastról alebo hlbokú panvicu plus kovové sitko. Na to poukladáme halušky a ponoríme ich do vriaceho oleja.
Produkt musí byť úplne (alebo aspoň väčšinou) vyprážaný. Potom sa jedlo ukáže ako „správne“.
Vyprážané knedle: vlastne recept…
No a tu sa dostávame k samotnému procesu vyprážania. Všetko je veľmi jednoduché. Halušky rozložíme na mriežku tak, aby sa navzájom nedotýkali a ponoríme do vriaceho hlbokého tuku. Koľko času variť? Znalé zdroje hovoria: do zlatého ruměnca. Spravidla to trvá 5 až 10 minút v závislosti od veľkosti halušiek a teploty oleja. Hotové jedlo je ako semienka: chrumká a zje sainstantná, hodí sa ako desiata. Dobrú chuť všetkým!
Odporúča:
Ako vyprážať rezeň: výber mäsa, čas varenia, korenie
Ako vyprážať rezeň na panvici? Čo je to za jedlo? Odpovede na tieto a ďalšie otázky nájdete v článku. Rezeň je jedlo z teľacej sviečkovice. Ale to platí len pre pôvodný recept. Preto sa dnes pripravuje z kuracieho, bravčového, jahňacieho a morčacieho mäsa. A ukazuje sa, že je to veľmi chutné. Ako správne vyprážať rezeň, zistite nižšie
Ako vyprážať pollock v múke na panvici: užitočné tipy
Ako vyprážať pollock v múke na panvici? Všetko, čo potrebujete vedieť na varenie takého jednoduchého jedla, je skutočne chutné: vlastnosti rýb, tajomstvá ich prípravy, kroky vyprážania, výber panvice a zoznam potrebných ingrediencií
Recepty na domáce knedle. Ako upiecť knedle s kyslou smotanou v rúre
Vedeli ste, že z halušiek sa dá pripraviť kastról? Postup prípravy veľmi chutného a jednoduchého rajnice je pred vami. Recept na halušky s kyslou smotanou upečené v rúre by si mali všimnúť tí, ktorí radi výdatne jedia
Ako vyprážať steak? Čo je to steak? Ako variť v pomalom sporáku, rúre, na panvici: recepty
Steak – čo to je? Na túto jednoduchú kulinársku otázku môže odpovedať takmer každý. Steak je totiž veľmi chutné a uspokojujúce mäsité jedlo, ktoré je u nás obzvlášť obľúbené
Ukrajinské knedle: recept s fotografiou. Ako variť knedle v ukrajinčine?
Ukrajinská národná kuchyňa podľa mnohých ľudí ponúka veľmi výdatné, mastné a ťažké jedlá, ktoré sa ťažko pripravujú a ľahko ich akceptujú len tí najpôvabnejší obyvatelia. Ale tak to vôbec nie je. Chutných a chutne vyzerajúcich jedál je dostatočné množstvo, navyše praktické na použitie. Dôkazom toho sú ukrajinské knedle, majetok ukrajinskej kultúry a kuchyne. Dnes vám povieme o tomto jedle
