Rozlieva sa džem v pohároch horúci alebo studený? A ako správne?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

S nástupom leta sa každá gazdinka snaží pripraviť si viac džemu na zimu. Je nielen sladkým, ale aj zdrojom vitamínov a minerálov, ako aj ochranou pred infekciami a vírusmi. A koľko voňavých koláčov, bagelov a koláčikov sa počas zimných večerov vyrobí z takýchto polotovarov! Hlavnou vecou teraz je nepremeškať okamih, správne uvariť džem, zachovať všetky jeho užitočné vlastnosti, ale zabrániť možnému vykysnutiu produktu.

Pre začiatočníkov

Toto je najjednoduchšia blanka, zvládne ju úplne každý. Banky sa správajú pokojne, neopúchajú im viečka. A to všetko preto, že v džeme je veľa cukru a varí sa postupne, v niekoľkých fázach. Nemá šancu zmiznúť, pokiaľ neboli porušené základné pravidlá zberu. Najmä mladé gazdinky zaujíma, či sa džem leje do pohárov horúci alebo studený.

Všeobecné pravidlá

Ak chcete, aby bol proces prípravy na zimu šťastný, musíte neustálevyzdvihnúť nové recepty, aby tam bol prvok prekvapenia: čo z toho vzíde? Dnes to nie je problém, e-knihy s receptami, fóra a špecializované stránky sú vám k dispozícii. Líšia sa v možnosti zdieľania skúseností. Tu sa gazdinky podelia o to, ako pripravujú prípravu, nalievajú džem do pohárov teplý alebo studený.

Zber bobúľ

Aby bol hotový dezert vynikajúcej kvality, musíte sa postarať o to najlepšie bobule. Aby to bolo možné, musia sa zbierať v teplom a suchom počasí. Ak to urobíte v daždi, bobule absorbujú veľa vlhkosti, rozpadnú sa a pochúťka bude vodnatá. Celá kolekcia by mala byť rovnaká v zrelosti, potom bude oveľa chutnejšia. Súbežne s bobuľami si musíte vybrať jedlá, do ktorých nalejete hotový výrobok. Zvyčajne ide o sklenené nádoby. Bude priamo závisieť od ich prípravy, či džem naliať do pohárov teplý alebo studený.

Pred varením

Bobule alebo ovocie by sa mali umyť a posypať cukrom. Musia postáť 3-4 hodiny, aby pustili šťavu. Ak je džem vyrobený z čerešní, niektoré ženy v domácnosti radšej získavajú kosti z bobúľ, čo je možné vykonať pomocou špeciálneho stroja. Poháre sú v tomto čase dobre umyté a pripravené na spojovanie.

Medzitým sa bobule nasypú do širokej misy. Ideálne je malé umývadlo. Najlepšie je použiť misky s hmotnosťou 2-4 kg. Vo veľkej nádobe strácajú jemné bobule svoj tvar. Nezabudnite, že nádoba na varenie musí byť dokonale čistá. Je zakázanéak má škvrny od hrdze alebo oxidu, použite umývadlo. V tejto fáze sa musíte rozhodnúť, či džem nalejete do pohárov teplý alebo studený.

Príprava jedál

Dobre umyté poháre sa položia na stôl na kontrolu. Teraz je veľmi dôležité všimnúť si akúkoľvek chybu na skle a takéto nádoby okamžite vylúčiť, aby sa predišlo poškodeniu produktu. V skutočnosti, ak je trhlina malá, potom je dovolené v nej skladovať džem. Ale v tomto prípade je lepšie nechať ho v chladničke.

Aby džem mohol stáť v miestnosti, musíte sa lepšie postarať o jeho bezpečnosť. V tomto prípade by bolo najlepšie starostlivo sterilizovať každú nádobu. K tomu môžete použiť rýchlovarnú kanvicu, rúru alebo mikrovlnnú rúru. Na základe toho sa už dá rozhodnúť, ako džem naliať, teplý alebo studený. Dobre uvarenú pochúťku môžete dať do sterilných pohárov aj za studena, nič sa s tým neurobí.

Najprv sirup

Naším cieľom je pripraviť nielen chutné, ale aj zdravé maškrty. Preto musíte začať s prípravou sirupu. Vložte cukor a vodu do misky a priveďte do varu. Hneď ako sa kryštály úplne rozptýlia, môžete vložiť bobule a variť 5 minút na miernom ohni.

Uistite sa, že ste penu odstránili dierovanou lyžicou. Mimochodom, je to veľmi chutné. Deťom bude chutiť jesť s čajom. Aby sa bobule nepokrčili, po piatich minútach sa panvica vyberie z ohňa. Po ochladení sa zmes opäť zahreje. Závisí to aj od počtu prístupov.horúci alebo studený nalejte džem do pohárov. Päť minút sa musí ihneď naliať, po varení, zrolovať a vyčistiť pod teplou prikrývkou. A ak ste uvarili bobule v 4 sadách, potom sa nie je čoho báť.

Plány do budúcnosti

hostiteľka, ktorá už zbiera bobule, vie, čo má v pláne urobiť s prírezmi. Niečo sa môže nechať na čaj, teda zjesť hneď. A niektoré sa musia skladovať až do chladu. Na základe toho by sa mal džem naliať horúci alebo studený. Na priamu konzumáciu robia najčastejšie päťminútové jedlo, ktoré sa nezroluje, ale uloží do chladničky. Preto je lepšie nalievať horúce, pomôže to zničiť všetky baktérie, ktoré po umytí prežili. Toto opatrenie navyše šetrí čas na sterilizáciu pohárov. Teplota vriaceho džemu je veľmi vysoká, úplne nahradí ohrev v rúre alebo pare.

Na zimné uskladnenie

Aby pri skladovaní nekyslo, sú dôležité len dve veci. Prvým je dostatočné množstvo cukru. Ak to nestačí, nepomôže ani dlhšie preváranie. Preto postupujte striktne podľa receptu. Druhým bodom je čas varenia. Môžete jednoducho zapáliť oheň a variť zmes 20 minút. Uchová sa normálne, ale bude ako džem. Preto je potrebný postupný prístup k príprave. To znamená, že ho zahrievame 3-5 minút, potom ho úplne ochladíme na tri hodiny. Varenie trvá viac ako deň, ale potom bude stáť pri izbovej teplote.teplota. Ako vidíte, je ťažké jednoznačne povedať, ako správne naliať džem, teplý alebo studený. Všetko závisí od vašich plánov s ním.

Džem pripravený

Pred koncom varenia sa musíte uistiť, že je výrobok úplne pripravený. Za týmto účelom jemne premiešajte džem. Ak je pripravený, bobule sú rovnomerne rozložené v sirupe a neplávajú nahor. Vezmite kvapku sirupu, nechajte vychladnúť na tanieriku a rozotrite medzi prstami. Ak sa vytvorí vlákno, môžete ho vypnúť. Kvapka na tanieriku sa navyše neroztečie, ale zachová si svoj tvar.

Ako zavrieť nádobu

Ak je džem určený na dlhodobé skladovanie, musí úplne vychladnúť. Potom sa naleje do čistej suchej nádoby. Ale je lepšie nepoužívať kovový kryt. Najlepšie je použiť pergamenový papier a špagát. Sklenené nádoby sa dôkladne umyjú sódou, sušia a udržiavajú nad parou. Potom sa vychladnutý džem vloží do horúcich pohárov. Bude potrebné skladovať na suchom mieste. Postup je celkom jednoduchý. Na nádobu sa položí pergamen, navrch sa položí kruh z lepenky a opäť pergamen. Sťahujú sa k sebe navlhčeným špagátom, ktorý po vysušení blokuje prúdenie vzduchu do dózy. Niektoré ženy v domácnosti používajú inú techniku. Džem nalejú horúci a uzatvoria pod kovovým vekom. V skutočnosti, ako najlepšie naliať džem - horúci alebo studený, sme vám už opísali. Zvyšok je na vašich osobných preferenciách.