Glykemický index mlieka a mliečnych výrobkov. Kravské mlieko: výhody a škody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ľudia, ktorí si strážia svoj jedálniček, by mali vedieť, že pri konzumácii potravín treba brať do úvahy nielen ich obsah kalórií, ale aj glykemický index. Tento článok sa zameria na glykemický index mlieka a mliečnych výrobkov.

Koncept glykemického indexu

Najprv sa musíte rozhodnúť, aký je glykemický index. Tento pojem znamená, ako veľmi konkrétny produkt ovplyvňuje zvýšenie hladiny cukru v krvi. Inými slovami, glykemický index je označenie rýchlosti rozkladu produktu. Referenčný parameter je 100 jednotiek (miera rozkladu glukózy).

Koncept glykemického indexu možno použiť iba na potraviny obsahujúce sacharidy. Napríklad v kuracích prsiach alebo tvarohu je táto hodnota nula.

Nemýľte si glykemický index s kalóriami. Potraviny s nulovým glykemickým indexom môžu mať vysoký obsah kalórií. Napríklad bravčový tuk. Pri chudnutí by ste si mali všímať oba ukazovatele. Toto je jediný spôsob, ako dosiahnuť požadované výsledky.

Nízka a vysoká

Aký je glykemický index, to sme už vyriešili. Teraz musíte pochopiť, aký glykemický index by mal mať výrobok, aby nepoškodil vaše zdravie a postavu.

Jednoducho povedané, potraviny s vysokým glykemickým indexom sú rýchle sacharidy. Potraviny s nízkym skóre sú komplexné sacharidy.

Všetky potraviny sú rozdelené do troch typov podľa glykemického indexu:

• vysoké skóre (70 – 100 jednotiek);
• s priemerným glykemickým indexom (40-69 jednotiek);
• nízka (0-39 jednotiek).

Ľudia, ktorí nechcú pribrať a diabetici by sa mali vyhýbať, ale radšej vylúčiť zo svojho jedálnička potraviny s vysokým glykemickým indexom.

Základom výživy je 70 % nízkoglykemická a 30 % stredná.

Glykemický index mliečnych výrobkov

Názov produktu	Glykemický index
Prírodné mlieko	32
Odtučnené mlieko	27
Surové mlieko	32
Kozie mlieko	28
Sójové mlieko	30
Prírodný jogurt, bez cukru	35
Ovocný jogurt s cukrom	52
tvaroh 1,8%	0
Kefír 1%	0
Syr 9%	0
Kakaový alebo čokoládový nápoj	34
Syr	0
tvaroh 18%, s cukrom	45
Tvarohové palacinky s cukrom	70
Feta syr, suluguni, tvrdý	0
Smotana 15%	30
Kondenzované mlieko	80
Zmrzlina	70
Kyslá smotana 15%	0

Ako môžete vidieť z tabuľky, mnohé mliečne výrobky majú nulový glykemický index, čo znamená, že neprispievajú k ukladaniu tuku v tele.

Dbajte však na glykemický index mlieka. Jeho hodnota sa blíži k priemeru. Preto sa oplatí obmedziť ho v strave.

Mnoho ľudí s diétou pijú ovocné jogurty. Z tabuľky glykemických indexov mlieka a mliečnych výrobkov je vidieť, že jogurty majú dosť vysoký glykemický index. Ak sa jedia denne, chudnutie neprichádza do úvahy.

Mliečne kalórie

Samozrejme, že pri chudnutí môžete jesť prírodné kravské mlieko. Koniec koncov, 100 gramov tohto produktu obsahuje 58 kalórií a odstredených iba 31 kalórií. Ľudia trpiaci nadváhou jednoducho musia používať tento produkt.

Vzhľadom na glykemický index mlieka a jeho obsah kalórií môžeme usúdiť, že najlepšie je jesť odstredené mlieko alebo nízkotučný tvaroh.

Výhody mlieka

Mlieko je nápoj prírodného pôvodu. Nie nadarmo vV Indii je krava považovaná za posvätné zviera, pretože dáva ľuďom nápoj, ktorý prináša telu neuveriteľné výhody.

1. Posilnenie imunitného systému. Proteíny obsiahnuté v tomto produkte prispievajú k tvorbe imunoglobulínu. Pomáha telu bojovať proti vírusovým infekciám. Všetci lekári hovoria, že surové kravské mlieko je nevyhnutnosťou pri prechladnutí.
2. Výhody pre pohybový aparát. Deti a dospievajúci jednoducho potrebujú piť mlieko, aby sa kostné tkanivo správne vytvorilo. Veď mlieko obsahuje obrovské množstvo vápnika a fosforu. Pri zraneniach a zlomeninách by ste mali používať aj tento produkt, pretože v týchto chvíľach telo potrebuje oveľa viac vápnika ako v bežné dni.
3. Priaznivý účinok na nervový systém. Mlieko obsahuje aminokyseliny a vitamíny skupiny B. Tieto zložky priaznivo pôsobia na nervový systém. Ak sa chcete zbaviť stresu alebo nervového napätia, pite mlieko. Tento produkt robí spánok pokojnejším. Niet divu, že sa deťom odporúča vypiť pohár mlieka pred spaním.
4. Prínos pri ochoreniach tráviaceho systému. Mlieko obaľuje žalúdok a znižuje kyslosť. Mlieko môže pomôcť zbaviť sa pálenia záhy. Tento produkt je ideálny pri ochoreniach žlčníka, pretože telo neplytvá energiou na trávenie tohto produktu.

Škodlivé mlieko

1. Kravské mlieko je silný alergén.
2. Mlieko je v infekčnom období kontraindikovanéochorenie čriev a otravy.
3. Tučné mlieko je zakázané jesť pri ťažkej obezite a ateroskleróze.
4. Pitie mlieka sa tiež neodporúča pri ťažkom ochorení obličiek.

Nedostatok laktázy

Niektorí ľudia majú nedostatok laktázy – intoleranciu mlieka. V európskych krajinách je takýchto ľudí asi 7 %, no v krajinách Afriky, Ázie a Južnej Ameriky ňou trpí takmer 75 % populácie.

Týmto ľuďom sa odporúča piť mlieko bez laktózy, z ktorého bol odstránený mliečny cukor.

Dojčatá stále častejšie trpia nedostatkom laktázy. Pediatri odporúčajú takýmto bábätkám piť bezlaktózové zmesi. Zvyčajne s vekom nedostatok laktázy zmizne, hoci sa niekedy objaví u starších ľudí.

Koľko mlieka denne vypijete?

Odborníci na výživu nedospeli ku konsenzu. Niektorí tvrdia, že preventívne treba vypiť 400 gramov mlieka denne. Iní tvrdia, že veľké množstvo mlieka je pre telo škodlivé.

Jedna vec je jasná: mlieko je vynikajúcim zdrojom vápnika a vitamínu D.

Pohár mlieka denne nikomu neublíži, len dbajte na kvalitu produktu a jeho glykemický index.

Najzdravšie mlieko je čerstvé, nespracované mlieko. Ale, bohužiaľ, je ťažké ho získať. Zostáva len vybrať dobrého výrobcu, aby ste získali čo najprirodzenejšie mlieko.

Upozorňujeme, že trvanlivosť produktu by nemalaviac ako týždeň. Počas spracovania stále stratí niektoré užitočné vlastnosti, ale je oveľa lepší ako analógy skladované rok alebo viac.