Tekvicový koláč: Jednoduché a chutné recepty

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Mnohí ľudia nemajú radi chuť tohto oranžového ovocia v pečive. Ale jeho prínosy pre telo sú neoceniteľné. V prvom rade je dužina tekvice zdrojom vitamínov C, T, K, skupiny B, ako aj A, D a E. Jesenná zelenina má hojivé, protizápalové, vazodilatačné a čistiace vlastnosti. Obsahuje vlákninu a pektíny, ktoré prispievajú k normalizácii tráviaceho systému. Zručnou prípravou je z tejto zeleniny vynikajúce pečivo, chutné aj zdravé. Najlepšie recepty na tekvicový koláč sú uvedené v našom článku. Môžete si vybrať z pečiva k hlavnému jedlu alebo k dezertu.

Klasický tekvicový americký koláč

Južná Amerika je považovaná za rodisko tekvice, ktorej domorodí obyvatelia začali pestovať túto oranžovú zeleninu pred päťtisíc rokmi. Dnes sa koláč z tekvicovej dužiny tradične podáva pri stole na Deň vďakyvzdania ainé sviatky. Toto pečivo je základ z krehkého cesta s množstvom pomarančovej plnky a korenistou vôňou korenia.

Americký tekvicový koláč v rúre sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

1. Na začiatok sa miesi cesto. Na tento účel sa zmieša 200 g preosiatej pšeničnej múky so štipkou soli a cukru (50 g). Potom sa k nim pridá na kocky nakrájané maslo (100 g). Hmota sa najskôr naseká nožom a potom sa miesi vidličkou. Hneď ako sa stane homogénnym, zavedie sa vajíčko. Vymiesené cesto sa odošle na pol hodiny do chladničky.
2. V tomto čase sa plnka pripravuje. Pol kila tekvice ošúpeme, nakrájame na náhodné kúsky, vložíme do hrnca a zalejeme mliekom. Pridá sa tam aj 100 g cukru a tyčinka škorice. Tekvica v hrnci sa privedie do varu a potom sa varí na miernom ohni 30 minút.
3. Vychladené cesto rozložíme na dno a boky formy. Na vrch sa položí list pergamenu a naleje sa náklad vo forme fazule alebo hrachu. Koláčový základ sa pečie 20 minút pri 180°C.
4. Vychladnutá tekvicová náplň sa rozdrví mixérom do stavu pyré.
5. V samostatnej hlbokej miske rozšľahajte vajíčko pomocou mixéra. Ďalej sa pridá tekvicové pyré. Hmota sa opäť vyšľahá a rozloží na tortu.
6. Pri teplote 160 °C sa koláč pečie 40 minút. Počas tejto doby by mala náplň zhustnúť.

Tekvicový kefírový koláč

Ďalšia možnosť pečenia je ideálna na domáce pitie čaju. Koláč stekvica na kefíre nie je suchá, ale vo vnútri skôr vlhká. Preto ho netreba dodatočne impregnovať ani premazávať krémom.

Tekvicový koláč sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

1. V prvom rade si musíte pripraviť hlavnú ingredienciu na pečenie. Na to je potrebné uvariť alebo upiecť 200 g tekvice v rúre (20 minút), potom vychladnúť a nasekať ponorným mixérom.
2. Do tekvicového pyré pridajte 200 ml kefíru a 2 vajcia. Všetky ingrediencie opäť dobre premiešajte.
3. Do cesta pridajte štipku soli, 70 g medu alebo cukru a korenia. Na tekvicový koláč sú skvelé muškátový oriešok, škorica (každá 1/2 ČL), citrónová alebo pomarančová kôra.
4. Múku (450 g) preosejeme s práškom do pečiva (12 g), pridáme do cesta a dobre premiešame.
5. Rúru predhrejte na 180°C.
6. Formu vymastíme, vylejeme cesto a koláč vložíme na 90 minút do rúry. Pripravenosť na kontrolu zápalkou alebo špáradlom.

Kváskový koláč s jablkami a tekvicou

Celá výhoda nasledujúceho pečenia je v tom, že cesto naň je vhodné do chladničky. Je teda celkom možné, že sa dá miesiť večer a ráno začať piecť tekvicový koláč v rúre.

Recept na kvasnicové pečenie krok za krokom je nasledovný:

1. Do misky suchého droždia (2 ČL) pridajte trochu soli a 50 g cukru.
2. Nasledovne sa naleje studené mlieko (1 polievková lyžica), pridá sa rozšľahané vajíčko a zmäknuté maslo.
3. Múka sa preoseje (3 ½ šálky).
4. Vymiesime mäkké cesto, ktoré sa môže trochu lepiť na ruky. Mal by sa preniesť do misky, utiahnuť lepiacou fóliou a poslať do chladničky na 4 hodiny, najlepšie cez noc.
5. Pripravte cesto von ráno pár hodín predtým, ako s ním začnete pracovať.
6. V tejto chvíli si musíte pripraviť náplň. Kúsky tekvice s ošúpanými plátkami jabĺk uvarte do mäkka. Pridajte cukor podľa chuti. Jablkovo-tekvicovú náplň vyšľahajte mixérom alebo nasekajte iným spôsobom.
7. Tretinu cesta odložte bokom. Zo zvyšku priamo vo forme vytvorte základ na koláč s bokmi. Na vrch natrieme vychladnutú plnku. Ozdobte vrch koláča mriežkou.
8. Produkt pečieme 45 minút pri teplote 200 °C alebo do zlatista.

Pumpkin Tvarohový koláč

Ďalším podrobným receptom na ďalší tekvicový koláč je vykonanie určitej postupnosti akcií:

1. V hlbokej miske sa rozbije vajce, pridá sa cukor (100 g) a vanilín. Hmota sa šľaha metličkou alebo mixérom. Hneď ako zbelie a nadýchne, môžete pridať mäkké maslo (100 g), kyslú smotanu (75 g) a múku (250 g) s práškom do pečiva (3 g). Vymiesené cesto sa odošle do chladničky na 60 minút.
2. Ošúpaná a nakrájaná tekvica (350 g) sa zaleje vriacou vodou a varí sa 15 minút alebo do mäkka.
3. Medzitým si môžete pripraviť tvarohovú náplň. Na tento účel sa tvaroh (300 g) vyšľahá ponorným mixérom s kyslou smotanou (50 g), kondenzovanoumlieko (70 g), surové vajce, škrob (1,5 lyžice) a vanilka.
4. Vychladnutá tekvica sa tiež rozdrví na pyré akýmkoľvek vhodným spôsobom. Potom sa výsledná hmota spojí s kondenzovaným mliekom (50 g), škoricou (1 ČL) a škrobom (1 ½ ČL).
5. Cesto sa naleje do formy so stranami. Náplň sa striedavo naleje do stredu: najskôr 2 polievkové lyžice tvarohu a potom tekvicová hmota. Potom sa forma s koláčom odošle do predhriatej rúry (180 ° C), kde sa pečie 80 minút. výrobok krájajte až po vychladnutí.

Sladká tekvicová torta

Nasledujúci recept je pozoruhodný svojou jednoduchosťou. Na rýchly tekvicový koláč použite mrazené lístkové cesto, ktoré kúpite v každom supermarkete. Okrem toho budete potrebovať aj trochu hustého džemu a 200 g surovej tekvice. Recept pozostáva len z niekoľkých krokov:

1. Vrstva cesta sa mierne rozvaľká pomocou valčeka. Z jednej strany sa nožom urobia hlboké zárezy a druhá časť sa potrie džemom (2 polievkové lyžice).
2. Tekvicu nakrájame na tenké plátky. Pripravené rezy poukladáme na časť vymastenú lekvárom a prikryjeme druhou polovicou cesta. Okraje produktu sú priškripnuté.
3. Recept na tekvicový koláč sa pečie pri 180 °C, kým vrch nezhnedne. Hotové pečivo je bohato posypané práškovým cukrom.

Koláč s hrozienkami, pomarančovou kôrou a tekvicou

Ponúkame ďalšiu možnosť prípravy chutných domácich koláčov sjesenná zelenina:

1. Tekvica (300 g) a pomarančová kôra nastrúhaná na jemnom strúhadle.
2. Hrozienka (50 g) sa na niekoľko minút zalejú vriacou vodou a potom sa položia na uterák.
3. Vajcia (4 ks.) vyšľaháme s cukrom (1 polievková lyžica) do peny.
4. Mäkký margarín (200 g) sa šľaha samostatne mixérom.
5. Vaječná časť cesta sa spojí s maslom. Pridá sa múka (250 g) a prášok do pečiva (1 ČL).
6. Do cesta ostáva už len primiešať hrozienka, tekvicu a kôru. Preneste ho do formulára.
7. Pumpkin Raisin Pie sa pečie 60 minút. Prvú polhodinu by mala byť teplota v rúre 200 °C a potom by mala byť znížená na 180 °C.

Tekvicový a ryžový koláč

Ďalšou možnosťou pečenia je skvelé slané občerstvenie na každý stôl. Tento tekvicový koláč by mal byť jednoduchý na prípravu:

1. Cesto vymiesime z múky (100 g), 50 ml vody a soli (1 ČL). Musí sa pozbierať do gule, prikryť uterákom a nechať na stole 30 minút.
2. Na sporáku v hrnci prevarte vodu, pridajte soľ a ponorte do nej kúsky tekvice (400 g) a 100 g ryže.
3. Po 10 minútach vyhoďte obsah panvice na sito.
4. Tekvicu jemne rozdrvte. Do plnky pridajte ricottu (200 g) a strúhaný parmezán (100 g), 1 vajce a 1 žĺtok, maslo (40 g) a olivový olej (1 ČL).
5. Cesto rozdelené na dve časti. Každú polovicu jemne rozvaľkajte a dajte vrstvám tvar obdĺžnika.
6. Na spodnú vrstvu rozotrieme náplň. Potom ho prikryte druhou časťou cesta, pritlačte okraje.
7. Namažte vrchnú časťkoláč z olivového oleja (1 lyžička). Výrobok pečieme 30 minút pri 180 °C.

Grécky mäsový koláč s tekvicou

Takéto výdatné pečivo je ideálne ako hlavný chod. Príprava lahodného tekvicového koláča krok za krokom je nasledovná:

1. Hovädzie a bravčové mäso (po 350 g) nakrájame na malé kúsky a opražíme na panvici s cibuľou, kým sa tekutina úplne neodparí. Pridá sa soľ a korenie.
2. Tekvica (300 g) nastrúhaná na hrubom strúhadle. Podľa chuti sa pridá trochu cukru (1 polievková lyžica).
3. Lístkové cesto (900 g) rozvaľkáme na 2 vrstvy.
4. Výplň je rozložená na spodnej časti a rovnomerne rozložená po celej ploche.
5. Zhora je náplň uzavretá druhou vrstvou cesta. Okraje koláča sú spojené. Zhora je výrobok potretý vajíčkom.
6. Koláč sa pečie 45 minút pri 180 oC. Jedlo sa podáva teplé aj studené.

Ako pripraviť koláč bez múky s krupicou a tekvicou?

Podľa nasledujúceho receptu si môžete upiecť veľmi chutný mannik. Tekvicový koláč s krupicou namiesto múky je vo vnútri vlhký, s pikantnou dochuťou citrónovej kôry. Ak to neviete s istotou, bude veľmi ťažké uhádnuť, že sa do nej pridáva pomarančová zelenina. Na prípravu koláča potrebujete:

1. Predhrejte rúru nastavením teploty na 180 °C.
2. 250 g tekvice nastrúhajte na jemnom strúhadle.
3. Pripravte citrónovú kôru.
4. Skombinujte kôru, tekvicu, krupicu (1,5 lyžice),prášok do pečiva (1,5 lyžičky), pohár kefíru, cukor (½ lyžičky), štipka soli a vanilín každý.
5. Vymiesené cesto dajte do vymastenej formy.
6. Tortu varte 45 minút.
7. Medzitým si v hrnci na miernom ohni pripravte sirup z citrónovej šťavy, vody (½ šálky), cukru (¾ šálky) a vanilínu. Varte 3 minúty, potom vyberte zo sporáka a nechajte vychladnúť.
8. Horúci koláč polejeme pripraveným sirupom. Vychladnite pečivo a podávajte.

Recept na lahodný koláč z pomalého hrnca

S kuchynským pomocníkom je pečenie dokonalé: vždy sa zmestí a dobre upečie. Preto je varenie tekvicového koláča v pomalom sporáku skutočným potešením. Hlavná vec je dodržať postupnosť akcií uvedených v recepte:

1. Pohár cukru (200 ml) a dužina z pečenej tekvice (200 g) rozdrvte do hladka spolu s pomarančovou kôrou.
2. Pridajte kefír (200 ml), 2 vajcia, citrónovú šťavu (1 polievková lyžica) a škoricu (½ čajovej lyžičky).
3. Premiešajte ingrediencie. Potom preosejte múku (2,5 lyžice) a lyžičku sódy.
4. Vymiesime cesto na konzistenciu palaciniek.
5. Cesto dáme do vymastenej misy. Nastavte režim "Pečenie". Tekvicový koláč v 700 W pomalom hrnci sa bude piecť 100 minút. Ale po 1 hodine môžete ochutnať jeho pripravenosť špáradlom.