Citrónový tvarohový koláč: jednoduché a chutné recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Napriek vysokému obsahu kalórií možno tvarohové koláče zaradiť medzi najzdravšie dezerty. Hlavným plusom „syrovej“pochúťky je vysoký obsah bielkovín pre rast svalov a citrónový cheesecake vďaka vitamínu C, ktorý obsahuje, poskytuje dodatočnú imunitnú ochranu proti vírusom pri nachladnutí.

Varenie citrónového tvarohového koláča s tvarohom

Tender Lemon Curd Curd Cake je dokonalá kombinácia bohatej farby a chuti v jednom dezerte.

Túto gurmánsku pochúťku si môžete uvariť aj doma. Ak to chcete urobiť, musíte dodržať nasledujúcu postupnosť:

1. Mäkké maslo (90 g) pomelieme s múkou (160 g) na strúhanku. Potom pridáme 1 vajce, cukor (2 polievkové lyžice) a vymiesime cesto. Vytvarujte ho do gule, zabaľte do potravinovej fólie a dajte na pol hodiny do chladničky.
2. Cukor (130 g) a žĺtky (3 ks) zmiešame, pridáme citrónovú šťavu, dáme na sporák a za stáleho miešania varíme na miernom ohni. Citrónový tvaroh by mal z lyžice silno odkvapkávať a zanechávať na ňom stopy. Potom je potrebné pridať maslo (60 g),citrónovú kôru a premiešame. Utiahnite tanier s kurdským navrchom fóliou a pošlite ho do chladničky.
3. Vytiahnite cesto, rovnomerne ho uhlaďte rukami pozdĺž spodnej časti formy a pošlite ho do rúry predhriatej na 200 stupňov na 13 minút.
4. 2 vajcia vyšľaháme s cukrom (200 g), pridáme tvaroh (400 g) a smotanový syr (280 g), vyšľahané bielka (3 ks), lyžicu škrobu a vanilku podľa chuti. Pripravenú plnku dáme na vychladnutý koláč. Pečieme pri 175 stupňoch 5 minút a potom pri 140 stupňoch ďalšiu 1 hodinu.
5. Hotový tvarohový koláč s citrónovým tvarohom polejte, dobre vychlaďte a dajte do chladničky aspoň na 6 hodín. Po chvíli možno dezert podávať s čajom alebo kávou.

Bez pečenia citrónového tvarohového koláča

Tento koláč nepotrebuje rúru, iba sporák a chladničku. Ukázalo sa však, že tento dezert nie je o nič menej chutný a rafinovaný ako ten v predchádzajúcom recepte.

Najprv si musíte pripraviť základ alebo koláč na studený koláč. Za týmto účelom rozpustite maslo (130 g) a potom ho nalejte na rozdrvené sušienky (250 g). Suroviny skombinujte rukami, aby ste vytvorili mäkké cesto. Rozložte ho na spodok formy a odošlite do mrazničky na 17 minút, aby koláč vychladol.

Teraz môžete začať pripravovať náplň. Z vody (80 ml) a cukru (160 g) uvarte hustý sirup. Potom žĺtky vyšľaháme mixérom a tenkým prúdom do nich nalejeme sirup. Pokračujte v šľahaní, kým nie je zmes nadýchaná a svetlá. Ona jeby mala zdvojnásobiť veľkosť. Želatínový prášok (150 g) rozpustite v 50 ml vody. Zmiešajte smotanový syr ("Philadelphia") s citrónovou šťavou a kôrou, potom pridajte napučanú želatínu do hmoty. Tvarohovú hmotu spojte žĺtkovým mixérom, potom pridajte smotanu (vyšľahanú) a znova premiešajte silikónovou vareškou.

Na koláč dáme tvarohovo-smotanovú plnku a citrónový cheesecake vložíme na 8 hodín do chladničky. Pri podávaní ozdobte dezert čerstvým ovocím.

Recept na tvarohový koláč s citrónovou pusinkou

Na základ alebo tortu k tomuto dezertu budete potrebovať aj sušienky (220 g) a rozpustené maslo (120 g). Hmota získaná z týchto ingrediencií sa rozloží pozdĺž dna a všetkých strán odnímateľnej formy a odošle sa na pol hodiny do chladničky.

V hlbokej miske vyšľaháme mixérom 600 g syra Philadelphia, žĺtky (4 ks), cukor (120 g) a mlieko (100 ml). Potom pridajte šťavu a kôru z 1 citróna, škrob (50 g) a smotanu (100 ml). Pokračujte v šľahaní ďalších 5 minút. Hotový krém vložte do formy s tortou a pošlite do rúry predhriatej na 175 stupňov na 1 hodinu.

Pusinky sú momentálne pripravené. Najprv si uvarte sirup zo 120 ml vody a 250 g cukru. Potom vyšľaháme bielka s citrónovou šťavou a tenkým prúdom do nich nalejeme sirup. Nadýchanú proteínovú hmotu rozotrieme na citrónový cheesecake. Formu s dezertom odošlite do rúry vyhriatej na 250 stupňov na ďalších 7 minút.

Citrónový cheesecake s pečivom

Tento lahodný koláč je pokrytý žiarivo žltou farbouglazúra, ktorá určite rozveselí aj v ten najzamračenejší deň. Technológia varenia jedla pozostáva z krokov podobných predchádzajúcim receptom.

Najprv pripravte kôru z 2½ šálok nesladených sušienok, 100 ml masla a cukru (50 g). Výsledná hmota sa rozdelí do formy a odošle sa do chladničky na pol hodiny.

V tejto chvíli si musíte pripraviť krém zo smotanového syra (700 g) a vajec (3 ks), cukru (1½ šálky), citrónovej šťavy (3 polievkové lyžice) a kôry (1 čajová lyžička). Všetky ingrediencie vyšľaháme mixérom do hladka. Maslový krém natrieme na vychladnutú kôru a vložíme do rúry na 180 stupňov na 35 minút.

Počas tejto doby si musíte pripraviť krém z kyslej smotany (0,5 l), cukru (3 polievkové lyžice) a vanilínu. Na pripravený a vychladnutý cheesecake dáme kyslú smotanu a formu vložíme ešte na 10 minút do rúry. Po chvíli cheesecake vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.

Pripravte polevu z vody (½ šálky vody), cukru (½ šálky), kukuričného škrobu (1 vrchovatá polievková lyžica) a citrónovej šťavy (2 polievkové lyžice). Na miernom ohni privedieme do varu a varíme 3 minúty. Skvelé.

Vychladnutý citrónový cheesecake polejeme vychladnutou polevou. Potom pošlite dezert do chladničky na ďalšie 4 hodiny.

Varenie citrónovo-limetkového tvarohového koláča

Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch aj v tejto verzii príprava pochúťok začína tortou (základom). Na tento účel sa sušienky (drvené sušienky) a maslo spoja do jednej hmoty,sú rozložené v spodnej časti formulára a odoslané do chladničky.

Na plnenie si musíte vziať 5 plátkov želatíny a namočiť ich do vody. Zahrejte 75 ml smotany, potom sceďte vodu zo želatíny a pridajte ju do teplého krému, úplne rozpustite. Zvyšných 300 ml smotany vyšľaháme do nadýchanej hmoty. Smotanový syr Philadelphia (280 g) zmiešame s práškovým cukrom (100 g), pridáme citrónovú šťavu (2 ks) a limetkovú kôru, želatínu a vyšľaháme všetky ingrediencie. Opatrne vmiešame šľahačku.

Krémovú hmotu nalejte na vychladnutý koláč. Citrónovo-limetkový cheesecake môžeme podľa želania ozdobiť citrusovou kôrou. Potom ho treba poslať do chladu aspoň na 6 hodín.

Citrónový tvarohový koláč: Recept na pomalý hrniec

Koláč s citrónovou príchuťou je možné pripraviť aj v pomalom hrnci. Aby ste to urobili, musíte si pripraviť kôru zo sušienok a lahodnú krémovú tvarohovú náplň podľa ktoréhokoľvek z vašich obľúbených receptov. Po nastavení režimu „Pečenie“vložte v rovnakom poradí do misky multivarkára a pečte 50 minút. Pred podávaním cheesecake dobre vychlaďte aspoň 6 hodín.