Jaterová torta (klasický recept) - pokyny a tipy krok za krokom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pre zdravý život potrebuje ľudské telo každý deň konzumovať množstvo stopových prvkov a vitamínov. Ale s moderným rytmom života nie každý môže dodržiavať zdravú výživu. Mnoho ľudí si myslí, že zdravé stravovanie je nevyhnutne jedlo bez chuti, ale toto je mylná predstava. Aj tie najzdravšie jedlá môžu byť neuveriteľne chutné. O jednej z týchto pochúťok bude reč v článku – recept na klasický pečeňový koláč.

Aká je výhoda pečene

Nie každý rád jedáva pečeň, pretože má, jemne povedané, špecifickú chuť. Ak ho varíte nesprávne, dostanete úplne nepochopiteľnú hmotu. Produkt však musíte jesť pravidelne, pretože jeho výhody sú obrovské.

Jedzte len 100 gramov, aby ste dostali svoju dennú dávku vitamínov a minerálov: A, C, B, E, K, PP a D, železo, meď, zinok a chróm, všetko v ľahko stráviteľnej forme. Okrem toho pečeň obsahuje draslík, ktorý odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela. Jeho nedostatok môže spôsobiť edém. Ešte jedendôsledkom nedostatku tejto látky sú kŕče v lýtkach, slabosť a zvýšená únava.

Mnohí lekári odporúčajú ľuďom s anémiou z nedostatku železa častejšie jesť pečeň. Obsahuje špeciálny stopový prvok železa, ktorý je zodpovedný za tvorbu hemoglobínu.

Ktorý si vybrať

V predaji zvyčajne nájdete tri druhy pečene:

• chicken;
• beef;
• bravčové.

Každý je užitočný svojím vlastným spôsobom. Najdiétnejšie, ktoré sa najčastejšie predpisuje deťom aj dospelým, najmä tehotným ženám, je hovädzie mäso. Obsahuje obrovské množstvo živín, ktoré telo ľahko vstrebáva.

Kuracie a bravčové mäso je tiež dobré pre ľudské telo, ale prvé je lepšie nepoužívať pri vysokej hladine cholesterolu a druhé má špecifickú chuť, ktorú nemá každý rád.

Na prípravu klasického receptu na pečeňový koláč potrebujete hovädziu pečeň.

Ingrediencie

Za zmienku stojí, že gramy produktov nižšie sú určené pre malý objem. Preto, ak chcete pripraviť veľkú domácu pečeňovú tortu, musíte primerane zvýšiť množstvo každej zložky.

• 500 g pečene;
• 3 stredné žiarovky;
• 1/2 šálky mlieka;
• 2 kuracie vajcia;
• múka.

Na plnku:

• mrkva;
• luk;
• huby;
• soľ, korenie a majonéza (podľa chuti).

Pokiaľ ide o výber, veľavyvstávajú otázky, či je možné jeden z komponentov vymeniť. Stáva sa to v dôsledku neznášanlivosti konkrétneho produktu alebo osobného odporu k nemu. Kravské mlieko je teda možné nahradiť akýmkoľvek iným, kuracím vajcom – prepeličie, hovädzou pečeňou – kuracím alebo bravčovým.

Plnka môže byť tiež úplne čokoľvek: obyčajný strúhaný syr, zelenina, nakrájané varené vajcia atď. Klasický recept na pečeňový koláč znamená, že medzi palacinkami bude mrkva prepečená s cibuľou a hubami. Iné možnosti sú tiež dobré, takže varte so svojou fantáziou.

Varenie

Prejdime teraz k receptu na koláč z pečene z hovädzej pečene krok za krokom. V procese varenia môžete použiť akúkoľvek vhodnú techniku: mixér, kombajn alebo bežný mlynček na mäso.

• Nakrájajte pečeň, kým sa nestane homogénnou kašou. Nakrájajte cibuľu na rovnakú konzistenciu, pridajte ju k hlavnej zložke. Vajcia rozšľaháme, zalejeme mliekom a pridáme trochu múky. Zmiešať. Cesto by malo byť viskózne, ale nie príliš husté, inak budú palacinky vyzerať skôr ako palacinky a koláč sa nevytvorí.
• Začnite variť mäsové „koláče“. Hmota musí byť vyprážaná na oboch stranách až do varenia. Môžete sa prevrátiť, keď je okraj trochu "zlatý".
• Položte prvú palacinku na rovnú misku. Rovnomerne namažte majonézou a rozložte vybranú náplň. Potom opečieme druhý "koláč", položíme na vrch, pridáme aj majonézu a plnku. Pokračujeme, kým sa neminiemevšetky ingrediencie. Výška a priemer budú závisieť od množstva jedla a veľkosti panvice.

Hotovú pečeňovku podľa klasického receptu vložíme do chladničky, aby všetky vrstvy dobre nasiakli a vychladli. Pred podávaním môžeme ozdobiť čerstvými bylinkami, vareným žĺtkom alebo strúhaným syrom. Pečeňový koláč s mrkvou a cibuľou sa hodí k čerstvej zelenine.

Tipy na varenie

Aby ste si uľahčili prípravu takéhoto chutného a zdravého jedla, nižšie uvádzame tipy pre gazdinky.

• Pri výbere pečene nie je možné určiť jej chuť. Je dôležité venovať pozornosť dátumu spotreby. Ale aj čerstvý produkt môže byť horký (a mal by byť sladký). Aby ste sa zbavili horkosti, musíte hovädziu pečeň na pečeňový koláč (krok za krokom recept vyššie) na niekoľko hodín namočiť do mlieka.
• Pred varením sa musí hlavný produkt dôkladne skontrolovať na prítomnosť žíl, filmov a žlčových ciest a odstrániť ho. Ak to neurobíte, palacinky nebudú také jemné a výhody budú oveľa menšie.
• Ak chcete tvrdú pečeň zmäknúť, musíte ju zaliať vriacou vodou. Potom získa požadovanú sypkú konzistenciu a koláč bude dobre premočený.