Kunja (ryba): užitočné vlastnosti, najlepšie recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čo je kunja? Ryby z rodiny lososov. Rybári ho chytajú v mnohých moriach: v Japonskom mori, v Okhotskom mori a v Beringovom mori. Rybolovu kunji sa venuje najmä Japonsko a Rusko. V prvej z týchto krajín sa väčšina loví na spotrebu na ich domácich trhoch, ako aj na obchod v krajinách východnej Ázie. Táto ryba nie je chovaná na špeciálnych farmách. Ako väčšina lososových rýb potrebuje morskú aj sladkú vodu. A to nie je možné poskytnúť na žiadnej chovnej farme.

Popis

Kunja je pomerne veľká ryba. Môže dosiahnuť dĺžku až jeden meter a vážiť až jedenásť kilogramov. Túto rybu nemožno zamieňať so žiadnou inou: má tmavý chrbát, striebristé brucho a hnedé telo so svetlými škvrnami. Žije až desať rokov.

Mäso tejto ryby pripomína chuť pstruha. Je jemné a šťavnaté. Pracovníci kuchyne v reštauráciách rešpektujú tento druh rýb. Jeho chuť obľubuje čoraz viac ľudí. Milovníci rýb neberú do úvahy cenu produktu, ale je dosť nápadná.

Kunja (ryba): užitočné vlastnosti

Dietológovia ho odporúčajú zaradiť do svojho jedálnička všetkým ľuďom. Pre tých, ktorí chudnú, sa odporúčajú aj jedlá z nej. Tí, ktorým záleží na ichpostava a kilá navyše, márne sa obávať, keďže kunja je nízkokalorická ryba.

Aký je dôvod jej popularity? Najpravdepodobnejšie je, že kunja je ryba, ktorej prospešné vlastnosti mäsa ju odlišujú od všetkých členov rodiny.

Každý vie, že je veľmi dôležité mať silnú imunitu. Veď len tak sa dá odolať množstvu nebezpečných chorôb. Len sto gramov tejto ryby doplní denný príjem vitamínu C, ktorý podporuje imunitný systém v ľudskom tele. Netreba dodávať, že esenciálne železo, horčík a niacín, ktoré sa nachádzajú v rybách, pomáhajú posilňovať vlasy a nechty? Človek, ktorý jedáva kunju, si zabezpečí dlhodobo mladú pokožku. Koniec koncov, obsahuje vitamíny B.

Ryba Kunja: recepty na varenie

Ako to uvariť? Kunja sa môže piecť v rúre. Vezmite ryby, jednu hlavu cibule, soľ, korenie a rastlinný olej. Najprv by ste mali rybu pripraviť odstránením vnútorností, plutiev, chvosta a hlavy. Farba mäsa závisí od ročného obdobia, kedy bola kunja ulovená. Ryby ulovené na jar majú biele mäso. Jeseň bude ružová. Nemá to vplyv na chuť ani nutričnú hodnotu rýb.

Očistené a pripravené kunja položte na fóliu natretú olejom. Navrch nasypeme kolieska cibule, osolíme a pridáme mleté čierne korenie. Ryby, pevne zabalené vo fólii, musia byť umiestnené na plechu na pečenie v predhriatej rúre. Potom by sa malo nechať piecť štyridsať minút. Pri tepelnej úprave sa farba mäsa zmení na šedú. Kým sa tvorí rybazlatá kôrka a je úplne pripravená, môžete si pripraviť prílohu: uvarte zemiaky s bylinkami. Pri podávaní pridajte čerstvú zeleninu.

Jedlá z rýb vždy zaujímali osobitné miesto v ruskej kuchyni. Doba sa zmenila, no zvyky zostávajú rovnaké. Lov rýb žijúcich v riekach a moriach sa stal oveľa rozmanitejším. Málokto napríklad predtým počul o rybe so zaujímavým názvom kunja. Aj keď z nej môžete uvariť veľa chutných jedál.

Nasledujúca metóda preto poteší milovníkov solených rýb.

Rybu musíte nakrájať rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte. Jatočné telo by sa malo umyť pod tečúcou studenou vodou. Rozrežte tak, aby vám vznikli dve polovice (prerežte pozdĺžne). Pripravte soľný roztok a umiestnite tam ryby. Pripravuje sa takto: do jedného litra studenej vody pridajte osemdesiat gramov soli a jednu polievkovú lyžicu kryštálového cukru. Vložte obrobok do chladničky na jeden deň. Teraz je čas vystúpiť a vyskúšať, čo sa stalo. Pre krásne krájanie sa nasolená ryba pred krájaním vloží do mrazničky.

Názor spotrebiteľa

V predaji už nájdete akýkoľvek produkt, no v obchodoch je to rarita kunja (ryba). Recenzie tých, ktorí sa zaoberali týmto druhom, sú najlepšie. Perfektne čistí, je málo kostí, chutí úžasne. Vhodné na varenie akéhokoľvek druhu. Dá sa z nej uvariť rybacia polievka, dá sa soliť, údiť, piecť aj vyprážať.

Vyprážané

Mimochodom, vyprážaná ryba stojí za zvláštnu zmienku. Poďme sa na jeden pozrieťrecept. Na vyprážané kunja bude okrem samotnej ryby potrebný aj rastlinný olej, múka a soľ. Rybu je potrebné pripraviť tradičným staromódnym spôsobom: očistiť, opláchnuť, nakrájať na porcie. Každý ozdobte priečnymi zárezmi na oboch stranách. Osolíme a necháme nasiaknuť soľou.

Bude to trvať tridsať minút. Teraz dobre vyvaľkajte v múke. Rozpálime olej, rybu vložíme na panvicu a na miernom ohni opečieme. Kúsky by mali byť vyprážané z oboch strán do zlatista.

Ďalšie jedlo

Najjednoduchší recept na jedlo z údenej ryby. Budete potrebovať dve cibule, nakrájané na polkolieska.

Kosti sú z rýb odstránené. Výsledná dužina sa nakrája na úzke prúžky a zmieša sa s nakrájanou cibuľou. Všetko je ochutené rastlinným olejom a rozložené v sleďovej krabici. Potom podávame so zemiakmi z kyslej smotany.

Nezvyčajný recept – Kedgeree s kunjoy

Je potrebné vziať si jednu plechovku kunja, trochu ryže (jeden pohár), jednu cibuľu, dve varené vajcia, rastlinný olej, dva poháre vody a korenie a soľ podľa chuti. Rybie konzervy by sa mali rozdrviť. Potom, čo potrebujete uvariť ryžu. Ďalej ošúpeme a orestujeme cibuľu, bielka nasekáme, žĺtky pomelieme.

Všetko, okrem poslednej ingrediencie, treba premiešať a dať do šalátovej misy. Potom misku ozdobte žĺtkami a bylinkami.

Názor rybárov

Poľovníci majú radi kunja (ryby). Recenzie hovoria nasledovné: má vynikajúcu chuť, je pomerne veľký a ako viete, nie každý rybár je spokojný s malými rybami. Ak chytíte, tak aby ryba mala váhu. Úplatky a ešte jeden fakt, že táto ryba je predátor. Živí sa malými rybami, takže je ľahké ho spozorovať. Drobné prechádzky v húfoch - to je neklamné znamenie, že kunja bude loviť v blízkosti. Podľa počtu ulovených rýb to nebude veľa, ale podľa hmotnosti môžete plán rýchlo splniť.

Záver

Teraz už viete, čo je kunja (ryba), recepty na jej prípravu sú podrobne rozobrané v článku. Dúfame, že informácie boli pre vás užitočné a takéto jedlá si môžete pripraviť aj doma.