Recepty na šalát s nakladanými hubami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Lahodný šalát s nakladanými hubami - ozdoba na každý sviatočný stôl. A samotné malé, úhľadné huby budú vynikajúcim dekorom pre jedlá. Hlavná vec je mať vo svojom arzenáli nejaké zaujímavé recepty, ktoré prekvapia aj tých najnáročnejších hostí.

Úžitok znova

Medové huby sú jednou z najobľúbenejších húb na pultoch obchodov. Rád by som pochopil prečo. Pre výrobcu je v prvom rade dôležité, aby tento druh húb dokonale znášal prepravu. Vďaka svojej štruktúre sa nedeformujú, nelámu. Ale sú ľahko stlačené a potom opäť obnovia svoj tvar. To znamená, že aj po dlhej ceste budú na polici v obchode vyzerať sviežo a chutne.

Pre kupujúceho je oveľa dôležitejšia chuť a výhody akéhokoľvek produktu. A práve huby dokonale spájajú výhody pre telo a skvelú chuť. 100 g húb obsahuje len 18-20 kcal. Veľa vitamínov a esenciálnych stopových prvkov. Napríklad rovnakých 100 g tejto huby dokáže poskytnúť telu denný príjem medi a zinku. Obsahujú tiež značné množstvo draslíka, ktorý priaznivo ovplyvňujeprácu srdcového svalu. To všetko znamená, že šaláty s nakladanými hubami, ktorých recepty vám ponúkame nižšie, budú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé.

Správna voľba

Nikto nechce míňať peniaze. Kúpte si výrobok nízkej kvality alebo bez chuti. Najmä ak bol určený na slávnostný stôl. Preto si musíte vedieť vybrať ten správny produkt. V našom prípade nakladané huby.

Skúste si zapamätať niekoľko znakov, ktoré vám uľahčia hľadanie kvalitného produktu do šalátu alebo inej maškrty:

• Najdôležitejšie je vidieť všetky huby, ktoré budete v budúcnosti jesť bez tepelnej úpravy. Oplatí sa dať prednosť skleneným obalom.
• marináda na huby by mala byť priesvitná a mierne viskózna. Zároveň platí, že čím viac prírodných korenín obsahuje, tým budú huby aromatickejšie a pikantnejšie. Tu samozrejme nejde o zvýrazňovače chuti a konzervanty. Treba sa im vyhnúť.
• Huby môžu mať niekoľko prirodzených odtieňov farby bližšie k hnedej, ale nemali by mať výraznú červenú farbu. Pomarančové huby budú umelou náhradou lesných húb vypestovaných ľuďmi.
• Dátum vypršania platnosti. Na nakladané huby je síce dosť veľký, no aj tak sa oplatí venovať pozornosť pri kúpe.

Po kúpe najchutnejších húb môžete premýšľať, ako ich najlepšie uvariť.

Výdatná večera

Prvý šalát s nakladanými hubami a kuracou konzervouako slúžiť na slávnostný stôl a variť na domácu večeru. A stane sa úplne nezávislým jedlom vďaka svojej sýtosti a nízkemu obsahu kalórií. Ingrediencie, ktoré budete potrebovať: 1 uvarené kuracie prsia, 250-300 g marinovaných húb, niekoľko cherry paradajok, šalát (čo máte najradšej), 50 g konzervovaného hrášku, 150 g tvrdého syra, 100 g kyslej smotany.

Varenie:

1. Uvarené kuracie prsia nakrájajte na stredne veľké kocky.
2. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
3. Nakrájajte šampiňóny na veľkosť kuracích kociek.
4. 2 alebo 4 cherry paradajky, podľa toho, čo vám viac vyhovuje.
5. Hlávkový šalát dobre opláchnite a vyberte rukami.
6. Do kyslej smotany na šalátový dresing možno pridať korenie. Dobre poslúži sušený majorán alebo kôpor. Môže sa pridať aj sušený cesnak.
7. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte hrášok, okoreňte, osoľte podľa chuti a dôkladne premiešajte.

Takýto šalát môže byť vďaka proteínovej zložke, hubám a ľahkému dresingu skvelým diétnym obedom či večerou.

Údené kura namiesto vareného

Možno sa niekomu bude zdať chuť obyčajných, varených, kuracích pŕs nudná a nie dosť zaujímavá. Pre milovníkov zložitejších receptov sme našli šalát, kde sú šampiňóny doplnené oveľa nezvyčajnejšími ingredienciami: 180-200 g holandského syra, 1 údené prsia, 3 vajcia, 1,5-2 lyžice. l. píniové oriešky (možno ich nahradiť praženými sezamovými semienkami), na dresing sa najlepšie hodiamajonéza.

Varenie:

1. Vajcia uvarte na tvrdo, dobre vychlaďte a ošúpte. Potom nakrájajte na stredne veľké kocky.
2. Syr nakrájaný na kocky rovnakej veľkosti ako vajce.
3. Údené kura tiež nakrájame.
4. Opláchnite huby a pridajte ich k ostatným ingredienciám.
5. Oriešky alebo sezamové semienka môžu byť buď primiešané do zloženia šalátu, alebo môžu byť použité len na ozdobenie hotového jedla.
6. Posypte majonézou, soľou a korením podľa chuti.

Tento šalát sa na rozdiel od predchádzajúceho len ťažko dá nazvať ľahkým. Orechy, majonéza, syr a údené prsia sú perfektnou kombináciou pre lahodné sviatočné jedlo.

Milovníci šunky

Mnohí nemajú vôbec radi kuracie prsia. Či už varené, vyprážané alebo údené. Skvelou alternatívou by bola šunka. A ak k tomu pridáte pár výnimočných produktov a zaujímavý dresing, získate skvelý recept na šalát s nakladanými hubami a šunkou v reštauračnej kvalite.

Suroviny na šalát budete potrebovať: 180-200 g nakladaných húb, 380 g šunky (môžete použiť kuraciu aj akúkoľvek inú), 70 g rukoly, strúhaný zázvor 10 g, šťava z pol citróna, olivový olej, cesnak podľa chuti.

Varenie:

1. Olivový olej zmiešaný s nasekaným cesnakom, citrónovou šťavou, strúhaným zázvorom a iným korením. Obväz je potrebné napustiť, preto to robíme úplne na začiatku.
2. Šunka nakrájaná na tenké pásiky.
3. Nakladané huby opláchnite a nakrájajte na tenšieveľkosťou boli porovnateľné so šunkou.
4. Opláchnite rukolu a vyberte ju rukami, môžete do nej pridať listy šalátu a iné druhy.
5. Zmiešajte všetky ingrediencie a dochuťte ochutenou pikantnou marinádou.

Tento šalát bude zaujímať milovníkov pikantných, nezvyčajných jedál. A tiež pre tých, ktorí nemajú radi kyslé smotanové a majonézové dresingy.

Šalát z pečene s nakladanými hubami

Do šalátov s hubami využijete nielen mäso, ale aj rôzne vnútornosti. Kuracie srdiečka alebo hovädzia pečeň nie sú chuťovo o nič horšie ako drahá sviečková. Lahodný šalát s nakladanými hubami, ktorý sme nazbierali, obsahuje tieto zložky: suchá fazuľa - 200 g, nakladané huby - 150 g, pečeň - 500 g (môže byť kuracie alebo hovädzie mäso), cibuľa - 150 g, mrkva - 200 g, rastlinný olej, majonéza alebo kyslá smotana podľa vlastného výberu dresingu.

Varenie:

1. Namočte fazuľu vo vode 6-8 hodín pred varením, uvarte.
2. Opláchnite a vyčistite pečeň od žíl a rôznych filmov. Varte asi pol hodiny na miernom ohni, v prípade potreby odstráňte penu dierovanou lyžicou. Ochlaďte a nakrájajte na prúžky.
3. Nakladané huby opláchnite a nakrájajte na malé kúsky.
4. Ošúpte cibuľu a nakrájajte na kocky.
5. Mrkvu umyjeme, nastrúhame na strednom strúhadle.
6. Upravenú cibuľu a mrkvu orestujeme na rastlinnom oleji a necháme vychladnúť.
7. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte korenie podľa chuti a dochuťte kyslou smotanou alebo majonézou.

Do tohto šalátu sa perfektne hodí čerstvá zelenina. Môžete ho použiť ako oblohu alebo ako súčasť šalátu. To mu dodá viac farby a sviežosti.

ruský snack

Nakladané huby sa často používajú ako predjedlo do silných nápojov. Dokonca aj ako občerstvenie, ako viete, sleď a varené zemiaky sú perfektné. Všetky tieto produkty sú prekvapivo dokonale kombinované v šaláte.

Aké ingrediencie sú potrebné na prípravu jednoduchého šalátu s nakladanými hubami: 200 g jemne osoleného filé zo sleďov, 180 g nakladaných húb, 350 g varených zemiakov, 2 stredne veľké cibule, zelená cibuľa, rastlinný olej, horčica, cukor a ďalšie korenie podľa chuti.

Varenie:

1. Uvarte zemiaky v mierne osolenej vode a ochlaďte, nakrájajte na malé kocky.
2. Nakrájajte cibuľu, slede a huby rovnakým spôsobom.
3. Trošku octu rozrieďte teplou vodou a touto zmesou zalejte cibuľu. Aby bola cibuľa úplne skrytá pod marinádou. Nechajte pôsobiť 7-10 minút. Potom nakrájajte na tenké polovičné krúžky.
4. Na dresing zmiešajte rastlinný olej, malé množstvo horčice a pridajte korenie podľa chuti.
5. Pripravené jedlá zmiešajte, pridajte dresing a ozdobte zelenou cibuľkou.

Tento šalát má veľa ingrediencií so žiarivými príchuťami. Preto ho treba ochutnať v každej fáze prípravy a po troškách pridávať korenie. A milovníci neočakávaných riešení môžu do tohto jedla pridať jablko,po nakrájaní na malé kocky.

Šalát s nakladanými hubami: recept so zeleninou

Je veľa možností na šaláty bez mäsovej alebo rybacej zložky. Len huby a zelenina. A to ich nerobí nudnými alebo menej intenzívnymi. Tu je uvedený príklad veľmi chutného šalátu s nakladanými hubami, ktorý kombinuje nielen čerstvú zeleninu, ale aj bobule. Suroviny: stredne veľké zemiaky - 1 ks, 1 mrkva, 1 čerstvá uhorka, 1 nakladaná uhorka, 150 g nakladaných húb, polovica cibule, 1 paprika, čerstvé alebo mrazené brusnice - 70 g, rastlinný olej.

Varenie:

1. Zemiaky a mrkvu nakrájame na kocky, podlejeme trochou vody a dusíme na panvici pod zatvoreným vekom do mäkka.
2. Nakrájajte cibuľu na malé kocky.
3. Pomelte aj solené a čerstvé uhorky.
4. Bulharské korenie dôkladne očistené od semienok a nakrájané na malé kúsky.
5. Nakladané huby umyte a nakrájajte.
6. Všetky produkty skombinujte, dochuťte olejom, pridajte soľ a korenie podľa chuti a ozdobte brusnicami.

Tento šalát s nakladanými hubami je vhodný pre tých, ktorí sú pôstni alebo jednoducho z nejakého dôvodu uprednostňujú zeleninové šaláty. Kombinácia čerstvej a nakladanej zeleniny a húb, kyselina brusnicová dodáva tomuto šalátu úplne jedinečnú chuť.

Ako nakladať huby doma

Často nechcete kupovať huby v obchode, ale otvoriť si vlastnú domácu prípravu. Koniec koncov, určite bude nakladaný podľa vašej chuti s vašimi obľúbenými koreninami a marinádami. Pre tých, ktoríTakú marinádu som ešte nezobral, odporúčame vyskúšať túto možnosť: čerstvé huby 2 kg, ocot 9% 2 polievkové lyžice. l., čistá pitná voda 1,2 l, čierne korenie 4-5 ks, cukor 2 polievkové lyžice. l., soľ 2 polievkové lyžice. l., cesnak 1-2 strúčiky.

Huby teda treba umyť a roztriediť veľmi opatrne. Potom varíme v obyčajnej vriacej vode 7-8 minút. Voda by mala úplne zakryť huby. Potom odoberieme množstvo vody podľa receptu a urobíme z nej marinádu. Pridajte soľ, cukor, korenie, nakrájaný cesnak. Priveďte do varu a pridajte ocot. Vo výslednej marináde varíme huby ďalších 10 minút. Huby rozložíme do pohárov, polejeme marinádou a zrolujeme. Tieto nakladané huby vydržia celú zimu, ale pravdepodobne ich zjete oveľa skôr. Alebo si vytvorte svoj vlastný jedinečný šalát s nakladanými hubami a zverejnite jeho fotografiu na internete.

Na huby áno na bobule

Pre tých, ktorí chcú huby nielen samostatne nakladať, ale aj zbierať, chceme dať niekoľko dôležitých rád. Koniec koncov, existujú aj falošné huby, ktoré sú mimoriadne nebezpečné pre ľudské zdravie. Jedlé a nepravé huby je možné rozlíšiť podľa niekoľkých hlavných znakov. Prvým je ich farba. Vo falošných hubách môže byť špinavo žltá, tehlovo červená alebo len šedá. Jedlé huby a farba je celkom chutná. Svetlohnedá alebo jemne oranžová. Stojí za to venovať pozornosť vôni. Falošné huby majú mimoriadne nepríjemný zápach. Môže to zapáchať ako pleseň alebo mokrá zem. Ale dobrá huba je ináhubová aróma. Iba jedlá huba má sukňu, zatiaľ čo tá falošná ju vždy postráda.

A predsa, ak si nie ste istý svojimi vedomosťami, vyberte sa na huby v sprievode skúseného hubára alebo si kúpte hotové huby.

Hrozba otravy

Pri procese varenia musíte byť veľmi opatrní. Aj jedlé huby musia byť správne uvarené. Ak sú huby nedovarené alebo nedovarené, môžu spôsobiť vážne žalúdočné ťažkosti. A v niektorých prípadoch viesť k ťažkej otrave. Hlavnými príznakmi môžu byť závraty a nevoľnosť. Ak teda huby nekupujete v obchode, mali by ste byť pri ich príprave veľmi zodpovední, aby ste ich v budúcnosti mohli pokojne použiť v receptoch na lahodný šalát s nakladanými hubami, o ktorých sme sa dnes dozvedeli.