2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Mnohí kuchári si sú istí, že tie najchutnejšie koláče sa vyrábajú s mliekom. Cesto na ne sa pripravuje veľmi jednoducho. Ďalšou výhodou kysnutého cesta je, že ho možno zmraziť, ak sa ho vyrobilo príliš veľa. Aby ste cesto správne pripravili, musíte sa oboznámiť s jeho receptom.
Ingrediencie potrebné na prípravu cesta
Na prípravu kysnutých koláčov budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- mlieko zahriate na 40 °C – 500 mililitrov;
- 2 polievkové lyžice alebo 12 gramov instantného droždia;
- 800 gramov pšeničnej múky;
- 4 kuracie vajcia;
- cukor – tri polievkové lyžice;
- soľ – pol čajovej lyžičky;
- pár lyžičiek prášku do pečiva;
- plnka podľa chuti.
Z týchto ingrediencií vznikne asi 20-25 koláčov. Ak je takéto jedlo určené pre veľa ľudí, bude potrebné zdvojnásobiť počet všetkých ingrediencií.
Spôsob prípravy cesta
Najprv sa musíte pripraviťriad. Odporúča sa zobrať veľkú misku, pretože cesto narastie.
Postup prípravy cesta krok za krokom:
1 krok
Slepačie vajcia je potrebné vtlačiť do vybranej misky. Počet vajec neovplyvňuje chuť koláčov, ale konzistencia cesta závisí od nich. Ďalej do vajec pridajte cukor a soľ. Toto všetko treba premiešať vidličkou. Mnohí kulinárski odborníci sa domnievajú, že cesto by sa nemalo miešať mixérom alebo iným zariadením, pretože sa tak ukáže byť menej chutné. V tejto fáze je potrebné pridať prášok do pečiva alebo sódu. Sú potrebné, aby bolo cesto vzdušnejšie.
2 krok
Ďalej musíte túto misku odložiť a v mlieku zohriatom na 40 °C rozriediť instantné droždie a rozbiť všetky hrudky.
Po zmiešaní vajec, soli, cukru a prášku do pečiva nalejte do tejto nádoby mlieko s droždím.
3 krok
Múka je hlavnou ingredienciou každého cesta. Musíte vziať už pripravenú a preosiatu múku a naliať ju do misky s vajcami a mliekom. Ďalej musíte všetko zmiešať. Múku treba pridávať, kým sa cesto nezačne lepiť na ruky. Aby sa neprisypalo veľa múky, treba ju pridávať opatrne, jednu lyžicu po druhej.
4 krok
Ďalej musí byť cesto na droždové koláče v mlieku dobre vymiesené. Aby sa neprilepila na kuchynský stôl, jej povrch treba posypať múkou. Potom musíte cesto vyklopiť z misky na stôl a začať miesiť. Cesto stláčame a miesime 10 minút. Potom, čo sa stanehomogénna, musí byť prevedená do tvaru gule a vložená späť do misy.
5 krokov
Misku prikryte pokrievkou alebo utierkou a nechajte kysnúť 60 minút. Nádobu musíte zakryť, aby sa cesto nenavialo. Hneď ako hodina uplynie, musí sa znova rozdrviť a vložiť do misy na 1 hodinu. Po hodine bude cesto hotové.
Kváskové koláčiky s mliekom bez vajec
Sú situácie, keď počas prípravy koláčov neboli v chladničke žiadne vajcia. V takýchto situáciách nie je potrebné okamžite sa zbaliť a utekať do obchodu a ešte viac sa rozčúliť a vzdať sa myšlienky varenia lahodných koláčov s mliekom. Keďže vajcia sú voliteľnou súčasťou, môžete sa bez nich zaobísť.
Na prípravu mliečnych koláčov bez vajec budete potrebovať:
- mlieko zahriate na 40 °C – 500 mililitrov;
- 2 polievkové lyžice alebo 12 gramov instantného droždia;
- 800 gramov pšeničnej múky;
- cukor – tri polievkové lyžice;
- soľ – pol čajovej lyžičky;
- pár lyžičiek prášku do pečiva;
- plnka podľa chuti.
Proces výroby koláčov bez vajec sa nelíši od bežného.
- Najprv si musíte do misky naliať mlieko zohriate na 40 °C. Musíte do nej miešať soľ a cukor, potom musíte pridať suché droždie a uistiť sa, že nie sú žiadne hrudky. Ďalej do tejto zmesi pridajte múku. Múka musí byť vopred preosiata.
- Ďalej musíte cesto dobre vymiesiť a aby sa zmestilo,poslať do chladničky na niekoľko hodín. Potom môžete začať vyrezávať koláče.
Ak je čas obmedzený a nie je čas stráviť niekoľko hodín, kým cesto vykysne v chladničke, môžete ho dať na 30 minút na akékoľvek teplé miesto. Cesto vydrží v chladničke až dva dni a nič sa mu nestane. Mnohí kuchári hovoria, že cesto, ktoré leží celú noc v chladničke, je oveľa chutnejšie.
Toláče s mliekom: akú náplň si vybrať
Plnka do koláčov má rovnaký význam ako cesto. Navyše aj dokonale pripravené cesto na koláč môže pokaziť zle pripravená náplň. Mliečne koláče sa hodia k akejkoľvek plnke.
Na plnky do koláčov existuje veľa možností: zeleninové, sladké, slané, mäsové, mliečne, ovocné – všetko závisí od vašich preferencií. Ak ide o sladké výrobky, náplň môže byť zo sezónneho ovocia a bobúľ. Tiež ich mnohí varia s marmeládou alebo džemom. Jablká, čerešne alebo marhule sa považujú za tradičné plnky do sladkých koláčov.
Do slaných koláčov je tiež veľa náplní. Môžu to byť zemiaky, kapusta, hrášok, pečeň a dokonca aj mäso. Okrem toho je veľmi obľúbené kombinovať niekoľko náplní, napríklad: zemiakovo-pečeň, zemiakovo-šampiňóny. Tiež veľmi chutné koláče plnené zelenou cibuľkou a vajíčkami.
Varenie koláčov: dusené alebo vyprážané
Keď je plnka a cesto na koláče v mlieku hotové, môžete začať variť samotné koláče. Aby ste to urobili, povaľte ruky v múke,aby sa na ne cesto nelepilo. Z gule cesta musíte odobrať malé kúsky a vytvoriť z nich koláče. Stred koláča by mal byť naplnený vopred pripravenou plnkou. Placičky sa dajú pripraviť niekoľkými spôsobmi.
Prvým spôsobom je piecť koláče v rúre
Už vyformované syrové koláče musíte rozložiť na plech na pečenie. Aby sa k nej neprilepili, môžete na plech položiť špeciálny papier na pečenie (pergamen) alebo ho natrieť olejom. Rozložené koláče môžu byť namazané maslom na zlatú kôrku. Potom by sa plech na pečenie mal vložiť na asi 20 minút do rúry predhriatej na 180 °. Takto pripravené pirohy sú nadýchané a vzdušné a vďaka tomu, že boli naolejované, sa aj chutne lesknú. Keď sú koláče v rúre hotové, je potrebné ich vybrať z plechu na pečenie a preniesť do inej nádoby.
Druhý spôsob – varenie koláčov na panvici
Podľa mnohých ľudí je táto metóda jednoduchšia. Na ich prípravu nalejte slnečnicový olej do panvice a dobre ho zohrejte. Už plnené syrové koláče sa musia dať na predhriatu panvicu. Keď jedna strana zozlatne, otočíme ich a opečieme z druhej strany. Keď sú mliečne koláče pripravené, musia sa odstrániť z ohňa a preniesť do inej misky. Vyprážané koláče položte na papierové utierky, aby vychladli a vypustili prebytočný olej. Potom, čo môžu byť podávané.
Odporúča:
Tenké palacinky s mliekom: recept. Ako variť tenké palacinky s mliekom?
Palacinky sú veľmi uznávaným jedlom pre deti aj dospelých. Palacinku s obľúbenou plnkou či „nátierkou“nikto neodmietne! Mnohé ženy v domácnosti sa ich však zdráhajú prijať po dlhých prosbách rodiny a iba vtedy, keď „majú“piecť - na Maslenitsa
Cupcake s mliekom: jednoduchý recept. Ako urobiť košíček s mliekom
Niekedy je tu túžba rozmaznávať sa, usporiadať brušné hody. A nie je čas venovať sa labužníckemu pečivu. Ale napriek tomu túžba jesť niečo domáce nezmizne. Veď koláčiky a perníky z obchodu škodia zložením a úprimne povedané, sú unavené. Hľadáme najrýchlejšie a najjednoduchšie spôsoby varenia dobrôt. Dnes vám ponúkame urobiť košíček s mliekom, jednoduchý recept. Robí sa to jednoducho, jednoducho a rýchlo. Používajú sa najbežnejšie produkty
Oriešky s kondenzovaným mliekom: klasický recept. Orechy s kondenzovaným mliekom v lieskových orieškoch
Najobľúbenejšia pochúťka pochádza z detstva - orechy s kondenzovaným mliekom. Boli, sú a budú nádhernou ozdobou na sviatočné aj každodenné večerné popíjanie čaju. Samozrejme, táto mňamka sa dá kúpiť v obchode. Ale chuť má ďaleko od tých, ktoré majú domáce koláče. Preto vám odporúčame variť orechy s kondenzovaným mliekom doma. Klasický recept, o ktorom sa bude diskutovať, je pomerne jednoduchý
Toláče s mletým mäsom: jednoduché recepty
Koláče s mletým mäsom (najmä mäsom) sú „plné“nezávislé jedlo. Je to veľmi uspokojujúce: keď ho zjete na obed, môžete si byť istí, že do večera bude dostatok energie. A v tejto dobe je nežiaduce používať koláče - koniec koncov, mäso v kombinácii s cestom na noc bude ťažké. Ale na druhej strane je to veľmi užitočné aj počas dňa, takže varte koláče z mletého mäsa podľa nasledujúcich receptov
Vynikajúce cereálie s mliekom v pomalom hrnci: recepty, spôsoby varenia, recenzie. Krupicová kaša v pomalom hrnci s mliekom
Multivarič je skvelým pomocníkom v kuchyni, ktorý si poradí s prípravou aj tých najzložitejších jedál. Nie je žiadnym tajomstvom, že mnohé ženy v domácnosti nevedia variť niektoré obilniny, a preto ich nahrádzajú inými výrobkami
