Pôstne menu: recepty na každý deň pôstu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pôstny čas sa pre pravoslávnych kresťanov považuje za čas práce na sebe, a to v duchovnom aj fyzickom zmysle. Odmietnutie zábavy, prázdne reči, odpustenie minulých krívd, dodržiavanie náboženských rituálov sú neoddeliteľnou súčasťou pôstu. Príklad pôstneho menu nájdete v tomto článku.

Pravidlá stravovania počas pôstu

Skôr ako sa rozhodnete pre pôst, mali by ste premýšľať o svojej pripravenosti na obmedzenia. Tehotné ženy, dôchodcovia, ľudia so žalúdočnými problémami, je lepšie obmedziť sa na duchovný pôst. Hlavnou vecou v tomto procese je byť k sebe úprimný a vypočítať si svoje silné stránky. Prázdny žalúdok by nemal odvádzať pozornosť od jedenia duchovného jedla.

Počas pôstu je konzumácia mäsa, mliečnych výrobkov a morských plodov obmedzená. Niekedy je dovolené jesť ryby. Všetko závisí od toho, aký prísny príspevok sa rozhodnete ponechať.

Najprísnejšou možnosťou je úplné odmietnutie jedla na celý deň. Je vhodný len pre úplne zdravých ľudí, ktorí necvičia.

V pravoslávnom kalendári súdni pôstu, v ktorých je zakázané používanie teplých a mastných jedál. Obyvatelia severných miest by sa mali niekoľkokrát zamyslieť, kým sa rozhodnú pre takýto experiment.

Najjednoduchšia možnosť pôstu je vhodná pre začiatočníkov v tomto biznise. Spočíva v obmedzení mäsa, rýb, mliečnych výrobkov vrátane vajec. Inak sa pri zostavovaní pôstneho menu nezapriete. Existuje množstvo chutných receptov, mäso sa nahrádza fazuľou alebo sójovými výrobkami, namiesto rýb sú vhodné listy nori a banány sú nahradené vajíčkami.

Príprava na pôst

Je zvykom vzdať sa mäsitých jedál týždeň pred pôstom. To vám umožní trochu si zvyknúť na nový spôsob stravovania a nezahnať telo do stresujúceho stavu. V tomto čase veriaci oslavujú Maslenicu, pečú palacinky, pričom ako plnku používajú ryby, vajcia, tvaroh, med a džem.

V posledný deň fašiangového týždňa sa musí dodržiavať prísne pôstne menu. V tento deň je zvykom požiadať svojich blízkych o odpustenie a zbaviť sa krivdy.

Ukončiť príspevok

Počas pôstu sa žalúdok prispôsobuje novému rytmu, takže nové potraviny mu môžu uškodiť. Preto sa musíte k obvyklému jedlu vracať postupne a rozširovať pôstne menu. Chutné mäsové jedlá, sladkosti, pečivo a alkohol by sa mali konzumovať v malých množstvách.

V prvý veľkonočný deň by ste si nemali zaťažovať žalúdok ťažkým jedlom. Je lepšie začať pridaním mliečnych výrobkov do stravy, potom rýb a mäsa.

Fazuľový šalát

Pôstne menu na každý deň pôstu môže obsahovať jednoduchý, výdatný a nekomplikovaný šalát s fazuľou, cícerom a zeleninou. Fazuľu je potrebné pred varením cez noc namočiť do vody.

Zložky:

• pohár fazule;
• pohár cíceru;
• tristo gramov zelenej fazuľky;
• greens;
• dve uhorky;
• cherry paradajky;
• 45ml olivového oleja;
• spices;
• limetková alebo citrónová šťava podľa chuti.

Recept na zeleninový fazuľový šalát:

1. Uvarte fazuľu a cícer.
2. Zelené fazuľky prekrojte na polovicu a varte 20 minút.
3. Nakrájajte uhorky a paradajky.
4. V miske zmiešajte strukoviny, zeleninu, olej, citrónovú šťavu a bylinky.

Zelenina, podobne ako strukoviny, môže byť v tomto jedle čokoľvek. Nebojte sa experimentovať.

Kuskus so zeleninou

Kuskus sa používa v mnohých orientálnych jedlách. Je známy svojou jemnou a jemnou chuťou. Ako mnohé obilniny obsahuje užitočné látky a minerály, priaznivo pôsobí na tráviaci systém, v žalúdku zanecháva na dlhú dobu pocit sýtosti. Kuskus sa často nachádza v receptoch na pôstne menu. Počas pôstu netreba zabúdať na správnu a vyváženú výživu. Kuskus so zeleninou je vhodný na raňajky aj na obed.

Požadované súčasti:

• pohár cereálií;
• bulb;
• mrkva;
• dve papriky;
• tri paradajky;
• paprikačili;
• cuketa;
• pohár vody;
• pár strúčikov cesnaku;
• olivový olej;
• greens;
• korenie.

Kroky varenia:

1. Dôkladne umyte zeleninu. Ošúpte mrkvu, cibuľu a cuketu.
2. Mrkvu, cibuľu, paradajky, cesnak nakrájajte na malé vrstvy a zohrejte ich na panvici.
3. Cuketu a papriku nakrájajte na väčšie kúsky, poukladajte s ostatnou zeleninou.
4. Nakrájajte čili čo najviac a dajte na panvicu.
5. Po piatich minútach miešania pridajte korenie.
6. Nalejte do vody a vložte kuskus.
7. Päť minút dusíme so zatvoreným vekom.

Ak chcete pokrmu dodať sviežosť a šťavnatosť, pridajte zeleninu a kvapku citrónovej šťavy.

Toto jedlo môžete pripraviť s použitím inej zeleniny, ktorú máte radi. Hodí sa k nim napríklad baklažán, kapusta, cvikla. Kuskus so zeleninou skvele doplní huby.

Soljanka s hubami

Solyanka s hubami je nezvyčajné, originálne a chutné jedlo. Nepochybne sa stane vrcholom vášho pôstneho menu. Pri pôste môže byť miska konzumovaná v ktorýkoľvek deň, pretože sa konzumuje teplá aj studená.

Toto je druh jedla, ktoré môžete pripraviť, keď sú hostia pred dverami. Prekvapí ich vôňou a príjemnou kyslastou chuťou.

Prísady v tomto jedle sú vzájomne zameniteľné. Môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorú nájdete v chladničke. Existuje aj variant jedla s kyslou kapustou.

Požadované prísadyna výrobu maškrty:

• nakladaná uhorka;
• bulb;
• päť zemiakov;
• dvesto gramov húb;
• sto gramov nakladaných húb;
• malá lyžička paradajkového pretlaku;
• 45 gramov rastlinného oleja;
• korenie podľa chuti.

Varenie:

1. Naplňte misku vodou a postavte na sporák.
2. Umyte, ošúpte a nakrájajte zemiaky. Vhoďte do vriacej vody.
3. Urobte pečienku. Nakrájajte mrkvu a cibuľu. Vyprážajte na rastlinnom oleji.
4. Opečte šampiňóny v inej miske.
5. Hotové huby v kombinácii s smažením.
6. Nakladanú uhorku nakrájanú na malé kúsky vložte do panvice.
7. Pár minút miešajte, pridajte nakladané huby.
8. Opekanie nechajte na ohni ešte minútu a vhoďte ho do hrnca s varenými zemiakmi.
9. Pridajte korenie, bobkový list, nasekaný kôpor alebo petržlen.
10. Povarte pár minút a vypnite.

Na vrch polievky v tanieri dajte kúsok citrónu, možno ho nahradiť olivami alebo kaparami.

Papriky plnené zeleninou a kuskusom

Plnené papriky sa zvyčajne pripravujú z mletého mäsa. V tejto verzii je mäso nahradené kuskusom a zeleninou. Takéto jedlo môžete pokojne zaradiť do svojho pôstneho menu na každý deň. Namiesto tejto obilniny môžete použiť ryžu alebo pohánku.

Zložky receptu:

• paprika (asi 7 kusov);
• 30 gramov kuskusu;
• 30 gramov tekvice;
• polovica červenej cibule;
• pol malej lyžice sójovej omáčky;
• 300 ml filtrovanej vody;
• trochu olivového oleja;
• vetvička koriandra;
• vetvička petržlenu;
• strúčik cesnaku;
• korenie podľa chuti.

Kroky varenia:

1. V nádobe zohrejte sto mililitrov vody, a keď začne vrieť, vhoďte do nej cereálie.
2. Zatvorte nádobu vekom. Kuskus je hotový za päť minút.
3. Tekvicu ošúpeme, dužinu nakrájame a zmiešame s hotovou cereáliou.
4. Nakrájajte cibuľu nadrobno a opečte ju na dobre rozohriatej panvici. Keď budete pripravení, preložte do misky s tekvicou a kuskusom.
5. Pridáme nasekanú petržlenovú vňať a koriandr, korenie. Dobre premiešame. Plnka je hotová.
6. Papriku umyte, vyrežte jadrovník. Naplňte výslednou náplňou.
7. Nalejte zvyšných 200 ml čistej vody do misky. Rovnomerne do nej rozložte korenie.
8. Pokrm dusíme so zatvoreným vekom.

Paprika je pripravená na konzumáciu po 20 minútach.

Šošovicové kari

Na pôstne menu existuje veľa receptov na šošovicu. Tento druh fazule je skladom vitamínov, užitočných minerálov a látok. Konzumácia jedál so šošovicou má priaznivý vplyv na tráviaci a srdcový systém.

Šošovica musí byť pred varením cez noc namočená vo vode.

Požadované ingrediencie na kari:

• 220 g fazule;
• 200 g varenej ryže;
• bulb;
• 460 g paradajokvložiť;
• 150 ml kokosového mlieka;
• pár strúčikov cesnaku;
• veľká lyžica olivového oleja;
• jedna veľká lyžica kari korenia;
• malá lyžička garam masala;
• malá lyžička kurkumy a zázvoru.

Kroky varenia:

1. Uvarte fazuľu.
2. Na rozpálenej panvici rozohrejeme olej, pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak. Vyprážajte do zlatista.
3. Pridajte k nim cestoviny, mlieko a korenie. Varte asi šesť minút.
4. Pridajte fazuľu, premiešajte. Vaše jedlo bude hotové za 20 minút.

Podávajte kari s ryžou.

Zeleninové kapustové rolky

Je ťažké uveriť, že kapustové rolky môžu byť chudé. Jedálny lístok počas pôstu možno doplniť týmto jedlom, pripraveným z húb a ryže.

Ingrediencie na zeleninové kapustové rolky:

• pohár filtrovanej vody;
• kapusta;
• pol šálky ryže;
• 300 gramov čerstvých šampiňónov;
• mrkva;
• paradajkový pretlak podľa chuti.

Varenie:

1. Ryžu varte, kým nie je do polovice uvarená.
2. Kapustu umyte, rozdeľte na listy. Vložte ich do vriacej vody a varte menej ako minútu.
3. Umiestnite horúce obliečky pod studenú vodu, aby vychladli.
4. Nakrájajte mrkvu a huby, premiešajte. Výslednú hmotu spojte s ryžou.
5. Rozdeľte náplň medzi listy. Opatrne zrolujte. Ak sa list otvorí, pripevnite ho špáradlom.
6. Nalejte vodu a paradajky do riadu na varenieprilepiť. Zverejnite kapustové závitky.
7. Varte 20 minút na strednom ohni.

Toto jedlo môže byť ozdobené bylinkami.

Pohánkové rezne

Recepty na pôstne menu sú plné možností na varenie pohánkových rezňov. Môžete použiť obyčajné obilniny, ale ak ste na regáloch v obchode videli zelenú pohánku, rozhodnite sa pre ňu. Tento druh pohánky je prírodnejším produktom a po varení sa stáva lepkavejšou ako bežné obilniny.

Na pohánkové rezne budete potrebovať produkty:

• 300 gramov obilnín;
• bulb;
• 12 gramov cesnaku;
• zelená podľa chuti;
• korenie podľa chuti.

Recept:

1. Uvarenú kašu vložte do mixéra a šľahajte, kým nevznikne pasta. Preneste do misky.
2. Zeleň, cibuľu a cesnak nasekajte nadrobno. Spojíme s pohánkovou hmotou. Náhodné prehrávanie.
3. Vytvárajte kruhy. Ak sa rezne rozpadnú, musíte pridať strúhanku.
4. Vyprážajte na rozpálenej panvici.

Ak chcete, aby boli rezne ľahšie a diétnejšie, pečte v rúre do zlatista.

Jedlo je možné doplniť zeleninovým šalátom alebo varenými zemiakmi.

Palacinky na vode

Palacinky sú jednou z obľúbených pochúťok detí aj dospelých. Môžu slúžiť ako hlavné jedlo aj ako dezert.

Plnenie palaciniek s cuketovým kaviárom alebo hummusom vytvorí výdatný obed, ktorý sa bude hodiť k pôstnemu menu. Splnené džemom, marmeládou alebo medom sa palacinky stanú lahodným dezertom.

Na prípravu chudých palaciniek potrebujeme:

• pohár vody;
• pohár preosiatej múky;
• 100 gramov cukru;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 5 gramov sódy;
• 2 gramy vanilínu.

Recept:

1. Postupne zmiešajte múku s vodou. Často miešame, aby sa nevytvorili hrudky. Môžete použiť mixér.
2. Do zmesi múky pridajte cukor a vanilku. Ak pripravujete slané palacinky, nepridávajte cukor.
3. Pridajte olej a nakoniec sódu. Miešajte, kým sa neobjavia bublinky.
4. Výslednú hmotu nalejte na rozpálenú panvicu. Aby sa palacinky nerozpadli, vezmite viac cesta.
5. Vyprážajte z oboch strán.

Miska je určená pre osem osôb.

koláčiky z čiernych ríbezlí

Čiernu ríbezľu možno nahradiť akýmkoľvek iným bobuľovým ovocím. Tento recept je na dvanásť koláčikov. Zaradením tohto receptu do svojho pôstneho menu potešíte seba aj svojich blízkych lahodným dezertom.

Na koláčiky potrebujeme:

• pohár bobúľ;
• pohár pšeničnej múky;
• pohár ovsených vločiek;
• polievková lyžica ľanového semienka;
• pol pohára cukru;
• lyžice prášku do pečiva;
• 250 ml sójového mlieka;
• tri polievkové lyžice jablkového pretlaku;
• tri polievkové lyžice rastlinného oleja.

Kroky varenia:

1. Predhrejte rúruaž 180 stupňov.
2. V miske zmiešame mlieko, pyré a maslo.
3. V ďalšej miske zmiešajte cereálie, obe múky, cukor a prášok do pečiva.
4. Zmiešajte obsah prvej misky s obsahom druhej.
5. Vzniknutú hmotu rozotrite do foriem.
6. Pečieme 25 minút.

Hotové pečivo získa zlatohnedú farbu.

Smoothie s ovocím

Berry smoothie bude skvelým doplnkom pôstneho menu. Namiesto bobuľového ovocia je vhodné aj kivi, jablko alebo iné ovocie. Keďže v zimnom období je ťažké nájsť čerstvé bobule, možno použiť mrazené.

Požadované súčasti:

• pohár čerešňového džúsu;
• 60 gramov zrelého banánu;
• 100 gramov mrazených jahôd;
• 100 gramov mrazených čerešní.

Zmiešajte všetky ingrediencie v mixéri a dobre prešľahajte. Nápoj je možné konzumovať teplý aj studený s pridaním trochy ľadu.