Hrebenatka: recept a všeobecné odporúčania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Morské plody môžu ozdobiť každý stôl a urobiť ho slávnostným.

Jedlá na hrebenatky nie sú na poslednom mieste. Recepty na tieto gurmánske jedlá pomôžu urobiť váš stôl luxusným a rozmanitým. A tiež užitočné a výživné. Hrebenatku uvaríme. Napríklad recept na cestoviny vám pomôže vytvoriť kompletné jedlo. Predtým však zistíme, ako správne pripraviť tento produkt a aké sú jeho vlastnosti.

Vlastnosti s morskými plodmi

Hrebenatka, ktorej recept vám otvorí úplne nový svet chutí, je v surovom stave veľmi krásna. Je to veľká škrupina, ktorá skrýva jemné mäso.

Hrebenatky sa zbierajú blízko pobrežia na malých člnoch pomocou špeciálnych sietí. Vzhľadom na to, že nie je možné loviť z veľkých lodí, je tento produkt dosť drahý. Hrebenatka (recept s fotografiou nájdete v tomto článku) v stredoveku bola cenená nielen kvôli jemnému mäsu. Ich škrupiny sa používali ako riad na jedenie. Dnes sa tento symbol luxusu a bohatého stola konzumuje surový,jemne vyprážané, pridávané do rôznych jedál. Je veľmi dôležité správne rozmraziť hrebenatku. Recept môže byť akýkoľvek. Ak ale mrazený výrobok rozmrazíte nesprávne, nebudete môcť následne odhaliť jeho jemnú chuť pomocou tepelnej úpravy.

Nemôžete dať hrebenatku do vody. Najprv ho vyberte z mrazničky a nechajte ho v chladničke. Potom vodu sceďte (jej malé množstvo bude naznačovať, že ste kúpili kvalitné morské plody a boli splnené podmienky na ich skladovanie). A nakoniec mušle osušte papierovými utierkami.

Bretónske morské plody

Na masle podusíme nadrobno nakrájanú cibuľu a petržlenovú vňať. Zelených by malo byť niekoľkonásobne viac ako hrebenatky. Malo by sa zdať, že tvorí vankúš pre hlavný produkt. Po pridaní soli a korenia nalejte lyžicu cukru, nalejte suché víno do panvice. Samostatne musíte smažiť hrebenatku. Recept naznačuje, že je najlepšie vziať maslo. Ale ak si nie ste istí, že neprihorí, zrieďte ho zeleninou. Mušle rozložte tak, aby sa navzájom nedotýkali. Potom, bez toho, aby ste opustili sporák, ich opečte z každej strany jednu minútu. Nalejte tekutinu, ktorá zostala v panvici s mušľami, do cibule, položte morské plody na vankúšik zelene, navrch posypte strúhankou a studeným maslom. Vložte misku do rúry na 10 minút. V žiadnom prípade nepresušte - zabijete tým chuť.

Cestoviny s omáčkou zhrebenatky

Na masle opečte cibuľu a šampiňóny. Oddelene pripravte mušle podľa popisu v predchádzajúcom recepte. Dáme do hrnca, zalejeme smotanou, pridáme strúhaný syr a biele víno. Vložte do rúry alebo pod horný gril na päť minút. Samostatne uvaríme cestoviny do al dente. Zmiešame s omáčkou a podávame horúce. Hrebenatky s cibuľou a šampiňónmi môžete upiecť aj v cokotovači so syrom, získate verziu julienne s morskými plodmi.